Zákaznícka podpora:+420 702 049 048info@dellinger.cz
    Mena
    EUR
    Jazyk
    Slovenčina
    Domov / Marek Šmíd – odborník na japonské nože, nože EDC a repliky katan

    Marek Šmíd – odborník na japonské nože, nože EDC a repliky katan

    Marek Šmíd – specialista na japonské nože, EDC nože a katany

    Autorský profil Dellinger

    Marek Šmíd

    Špecialista na japonské kuchynské nože, EDC nože a katany. Zakladateľ značiek Dellinger a Nože zVostra.

    Marek Šmíd sa nožom, ich výberu, používaniu, brúseniu a praktickému testovaniu venuje viac ako 10 rokov. Osobne vyberá produkty pre Dellinger a prepája skúsenosti z japonského brúsenia, práce s katanou, tradičného umenia KALI aj každodennej praxe s kuchynskými a EDC nožmi.

    Vďaka priamemu štúdiu brúsenia v Tokiu, školeniu u japonských špecialistov spoločnosti KIYA a praktickému testovaniu sortimentu dokáže hodnotiť nože aj katany podľa reálnych kvalít, nie iba podľa katalógových parametrov.

    Kto je Marek Šmíd

    Marek Šmíd je zakladateľom značky Dellinger a spoluzakladateľom projektu Nože zVostra. Dlhodobo sa špecializuje na japonské kuchynské nože, EDC nože, katany, brúsenie, údržbu ostria a praktické testovanie sortimentu.

    V značke Dellinger stojí nielen za výberom produktov, ale aj za odborným smerovaním ponuky a dôrazom na kvalitu, funkčnosť, ergonómiu a skutočné používanie. Každý produkt zaradený do ponuky Dellinger vyberá osobne, v niektorých prípadoch v spolupráci s Marekom Neumanom a zamestnancami Dellinger.

    Vďaka dlhodobej praxi dokáže posudzovať nielen vzhľad a technické parametre, ale aj reálny prínos pre zákazníka, kvalitu spracovania, použité materiály, vyváženie, úchop a dlhodobú použiteľnosť.

    Odbornosť podložená praxou

    Viac ako 10 rokov s nožmi

    Marek sa nožom, značke Dellinger, výberu sortimentu a odbornému poradenstvu venuje viac ako 10 rokov. Získal praktické skúsenosti s japonskými kuchynskými nožmi, EDC nožmi, katanami, brúsením, údržbou ostria aj testovaním produktov v reálnom použití.

    Tieto znalosti využíva pri osobnom výbere noviniek, hodnotení kvality spracovania, materiálov, ergonómie, vyváženia a dlhodobej použiteľnosti, ale aj pri tvorbe produktových textov, odborných článkov a odporúčaní.

    Štúdium brúsenia nožov v Tokiu

    Marek absolvoval štúdium brúsenia japonských nožov priamo v Tokiu v Japonsku, kde sa niekoľko týždňov školil u japonských špecialistov v obchodoch spoločnosti KIYA. Venoval sa technikám brúsenia, práci s brúsnymi kameňmi, údržbe ostria, správnemu vedeniu čepele aj praktickému používaniu japonských kuchynských nožov.

    Táto skúsenosť mu umožnila lepšie pochopiť rozdiely medzi typmi japonských nožov, ich geometriou, tvrdosťou ocele, konštrukciou čepele a nárokmi na správnu starostlivosť.

    Katany

    Od roku 2020 sa Marek venuje nácviku tradičných sekacích techník s katanou pod vedením Petra Donátka, zakladateľa Kasumi Dojo, nositeľa titulu Menkyo Kaiden a senseia Kasumi Dojo. Petr Donátek má viac ako 40 rokov skúseností s bojovými umeniami, pôsobí ako prezident Českej federácie Toyama Ryu a je držiteľom vysokých technických stupňov, okrem iného ČFT 7. Dan – Kyoshi, Kobujutsu 6. Dan – Renshi a Taihojutsu 6. Dan – Renshi.

    Táto skúsenosť Markovi pomáha hodnotiť katany nielen podľa vzhľadu a kvality spracovania, ale aj podľa ovládateľnosti, vyváženia, bezpečnosti, dynamiky vedenia rezu a reálneho použitia pri tréningu.

    Armadong Kali

    Približne posledné tri roky sa Marek venuje aj bojovému umeniu Pekiti Tirsia Kali pod vedením trénera Aleša Brunnera, skúseného inštruktora s viac ako 25 rokmi praxe, úrovňou Mandala 5. Hagdan v systéme Pekiti Tirsia Kali a kvalifikáciou Gold inštruktor systému Armadong Kali. Vďaka tejto praxi dokáže EDC nože posudzovať nielen podľa katalógových údajov, ale aj podľa úchopu, bezpečnosti, ergonómie, ovládateľnosti a reálneho správania pri manipulácii.

    Dellinger a Nože zVostra

    Značka Dellinger vznikla z vášne k ostrým nožom, vareniu, kvalitným materiálom a poctivému remeslu. Marek Šmíd ju budoval s cieľom ponúknuť zákazníkom produkty, ktoré nie sú iba atraktívne na pohľad, ale obstáli aj pri každodennom používaní v kuchyni, príprave jedla, servise a odbornej starostlivosti o ostrie.

    Projekt Nože zVostra vznikol po Markovej prvej ceste do Japonska a po dôkladnom štúdiu brúsenia japonských nožov v Tokiu. Po návrate sa prepojil s Marekom Neumanom, ktorý sa už vtedy venoval nákupu, predaju a brúseniu japonských nožov. Spojil ich spoločný záujem o ostrosť, kvalitu servisu a odovzdávanie praktických skúseností.

    Z tejto spolupráce vznikli Nože zVostra ako servisná a predajná organizácia naviazaná na značku Dellinger. Dnes majú na starosti predajnú sieť, školenie zamestnancov, servis, opravy a brúsenie nožov aj kurzy brúsenia pre verejnosť.

    Na aké témy sa Marek Šmíd zameriava

    Japonské kuchynské nože Výber noža podľa účelu, typu čepele, geometrie, tvrdosti ocele, rukoväti a spôsobu použitia.
    Brúsenie a údržba Techniky brúsenia, údržba ostria, práca s brúsnymi kameňmi, opravy a servis nožov.
    EDC nože Praktické nosenie, úchop, bezpečnosť, ergonómia, konštrukcia a funkčnosť.
    Repliky katan a mečov Vyváženie, ovládateľnosť, spracovanie, bezpečné zaobchádzanie a vzťah medzi tradíciou, konštrukciou a praxou.
    Testovanie sortimentu Osobné posúdenie materiálov, spracovania, ergonómie, funkčnosti a dlhodobej použiteľnosti produktov.

    Prečo môžete jeho odporúčaniam veriť

    Marek Šmíd prepája viac ako desať rokov skúseností s nožmi, osobný výber sortimentu Dellinger, štúdium brúsenia v Japonsku, prax s katanou aj výcvik v umení KALI. Produkty neposudzuje iba podľa katalógových parametrov, ale podľa toho, ako fungujú v ruke, pri používaní, údržbe, brúsení a dlhodobej práci.

    O jeho podnikateľskej ceste, vzťahu k japonským nožom a budovaní značky Dellinger písal aj magazín Forbes, čo ďalej podporuje dôveryhodnosť jeho odborného profilu.