Nôž Petty 120mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Séria
Kód: KNTN-KC-954Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Kanetsune KC-954 Petty 120 mm – presný pomocník na každodennú prácu
Ľahký japonský nôž z nehrdzavejúcej ocele DSR-1K6 sa hodí na ovocie, zeleninu, bylinky, špikovanie mäsa aj ďalšie úlohy, pri ktorých je veľký kuchársky nôž zbytočne robustný.
Kanetsune KC-954 Petty 120 mm je kompaktný univerzálny kuchynský nôž určený na presné rezy a spracovanie menších surovín. Dobre poslúži pri čistení a porciovaní ovocia, krájaní zeleniny, príprave sendvičov, špikovaní mäsa alebo odstraňovaní drobných častí a šupiek.
Čepeľ je vyrobená z jedného kusu japonskej nehrdzavejúcej ocele DSR-1K6 od spoločnosti Daido Steel. Tento materiál spája dobrú rezivosť, praktickú odolnosť proti korózii a jednoduchšiu údržbu, takže je nôž vhodný aj na každodenné domáce používanie.
Povrch čepele zdobí tradične pôsobiaca štruktúra Tsuchime. Tepané priehlbiny dodávajú nožu osobitý japonský vzhľad a môžu pomáhať obmedziť priľnutie niektorých krájaných surovín k ploche čepele.
#ShowMore#
Petty 120 mm
Kompaktná čepeľ na presné krájanie, čistenie surovín a rýchle kuchynské úlohy.
Nehrdzavejúca oceľ DSR-1K6
Japonská oceľ od Daido Steel ponúka vyvážený pomer rezivosti a jednoduchej údržby.
Povrch Tsuchime
Tepaná štruktúra zvýrazňuje japonský charakter noža a podporuje jednoduchšie oddeľovanie surovín.
Vyrobené v Seki
Originálny kuchynský nôž Kanetsune vyrobený v tradičnom japonskom nožiarskom meste.
Kedy je Petty praktickejší než veľký kuchársky nôž?
Petty predstavuje japonskú verziu malého univerzálneho noža. V porovnaní s krátkym lúpacím nožom má zvyčajne dlhšiu čepeľ a umožňuje pohodlnú prácu na doske na krájanie. V porovnaní s nožom Gyuto alebo Santoku je ľahší a lepšie ovládateľný pri detailných rezoch.
| Použitie | Príklady práce | Prečo sa Petty hodí |
|---|---|---|
| Ovocie | Porciovanie, odstraňovanie jadrovníkov a presné začisťovanie | Krátka čepeľ sa ľahko vedie okolo tvaru suroviny |
| Zelenina | Fazuľky, reďkovky, cesnak, chilli a menšie cibule | Nôž je ľahký a dobre ovládateľný pri drobnej práci |
| Mäso | Špikovanie, začisťovanie a porciovanie menších kusov bez kostí | Úzka špička umožňuje presné vedenie rezu |
| Desiaty | Sendviče, syry, údeniny a menšie pečivo | Univerzálna dĺžka zvládne väčšinu rýchlych úloh |
| Bylinky | Krájanie pažítky, petržlenu a menšieho množstva byliniek | Mierne zaoblené ostrie umožňuje aj ľahký kolísavý pohyb |
Japonská nehrdzavejúca oceľ DSR-1K6
DSR-1K6 je nehrdzavejúca nožiarska oceľ vyrábaná japonskou spoločnosťou Daido Steel. Pri modeli KC-954 je použitá ako monolitická čepeľ – nejde teda o damaškovú ani trojvrstvovú konštrukciu s oddeleným rezným jadrom.
Oceľ poskytuje praktickú odolnosť proti korózii a možno ju bežnými brúsnymi prostriedkami pomerne ľahko udržiavať. Označenie „nehrdzavejúca“ však neznamená, že je čepeľ úplne odolná voči zanedbanej starostlivosti. Po použití ju odporúčame ručne umyť a ihneď osušiť.
Povrch Tsuchime
Japonské slovo Tsuchime označuje tepanú povrchovú štruktúru. Pri KC-954 je kombinovaná s leštenými časťami čepele a vytvára charakteristický vzhľad celej série KC-950.
Priehlbiny na povrchu môžu narúšať súvislý kontakt medzi čepeľou a krájanou surovinou. Výsledný účinok sa líši podľa typu, vlhkosti a hrúbky jednotlivých potravín, preto povrch Tsuchime nemožno chápať ako úplnú ochranu proti ich prilepeniu.
Technické parametre
| Výrobca | Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd. |
|---|---|
| Model | KC-954 |
| Séria | KC-950 Tsuchime Series |
| Typ noža | Petty – malý univerzálny kuchynský nôž |
| Celková dĺžka | Približne 235 mm |
| Dĺžka čepele | Približne 120 mm |
| Hrúbka čepele | 1,5 mm |
| Materiál čepele | Japonská nehrdzavejúca oceľ DSR-1K6 |
| Konštrukcia čepele | Monolitická nehrdzavejúca čepeľ |
| Povrch | Tsuchime – tepaná a leštená úprava |
| Dĺžka rukoväti | Približne 110 mm |
| Materiál rukoväti | Červené vrstvené drevo a plastová objímka |
| Hmotnosť | Približne 60 g |
| EAN / JAN | 4956856729540 |
| Krajina pôvodu | Japonsko – Seki |
Ľahká rukoväť v japonskom štýle
Rukoväť z červeno sfarbeného vrstveného dreva má jednoduchý oválny profil inšpirovaný tradičnými japonskými rukoväťami. Prechod medzi čepeľou a drevenou časťou tvorí plastová objímka, ktorá je zaistená čapom.
Celková hmotnosť približne 60 g podporuje ľahké a presné vedenie noža. Petty je preto vhodný aj pre používateľov, ktorým sú väčšie a ťažšie kuchárske nože pri drobnej práci nepohodlné.
Petty nie je malý sekáčik
Tenká čepeľ je určená na presné krájanie. Nôž nepoužívajte na kosti, kĺby, tvrdé kôstky, zmrazené potraviny ani ako páčidlo. Pri reze čepeľou nekrúťte do strán.
Starostlivosť a bezpečné používanie
- Nôž umývajte iba ručne jemnou hubkou a bežným prostriedkom na riad.
- Po umytí ho ihneď dôkladne osušte.
- Nôž neumývajte v umývačke riadu.
- Používajte drevenú alebo kvalitnú plastovú dosku na krájanie.
- Nekrájajte na skle, kameni, keramike ani kovovej pracovnej ploche.
- Čepeľ chráňte pred nárazmi, pádom a bočným namáhaním.
- Nôž neskladujte voľne v zásuvke bez ochrany ostria.
- Ukladajte ho mimo dosahu detí.
Brúsenie noža Kanetsune KC-954
Ostrie odporúčame obnovovať na japonských vodných brúsnych kameňoch. Na bežnú údržbu možno použiť kameň približne so zrnitosťou 1000 a jemnejší kameň na vyhladenie a dokončenie ostria. Pri brúsení udržiavajte stabilný uhol a rešpektujte pôvodnú geometriu čepele.
Potrebné vybavenie nájdete v kategórii brúsne kamene pre kuchynské nože .
Pozrite si celú sériu KC-950 Tsuchime
Petty KC-954 môžete doplniť väčším nožom Santoku, Nakiri alebo Gyuto v rovnakom vyhotovení. Jednotlivé modely série spája nehrdzavejúca oceľ DSR-1K6, tepaný povrch čepele a rukoväť z červeného vrstveného dreva.
Pozrieť Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
Tip od Marka
Petty 120 mm je jeden z nožov, po ktorom začnete siahať častejšie, než ste čakali. Na jahody, citrusy, cesnak, menšiu zeleninu alebo rýchlu prípravu desiaty je pohodlnejší než veľké Santoku či Gyuto. KC-954 navyše nevyžaduje takú náročnú starostlivosť ako tradičná uhlíková čepeľ.
Malý nôž na veľké množstvo kuchynských úloh
Kanetsune KC-954 kombinuje presne ovládateľnú čepeľ, ľahko udržiavateľnú nehrdzavejúcu oceľ a ľahkú rukoväť v japonskom štýle.
Potrebujete poradiť?
Kontaktujte nás na telefónnom čísle +420 702 049 048, od pondelka do piatka medzi 7:30 a 16:00, alebo e-mailom na info@dellinger.cz.
Najčastejšie otázky o noži Kanetsune KC-954
Čo je kuchynský nôž Petty?
Petty je malý univerzálny japonský nôž určený na presné krájanie, čistenie surovín a prácu s ovocím, zeleninou, bylinkami alebo menšími kusmi mäsa bez kostí.
Na čo sa hodí čepeľ dlhá 120 mm?
Dĺžka 120 mm je praktická na spracovanie menších surovín, špikovanie mäsa, prípravu desiat, krájanie ovocia a presné začisťovacie rezy.
Je oceľ DSR-1K6 nehrdzavejúca?
Áno. DSR-1K6 je japonská nehrdzavejúca nožiarska oceľ od spoločnosti Daido Steel. Napriek tomu odporúčame nôž po použití ručne umyť a ihneď osušiť.
Je čepeľ damašková?
Nie. KC-954 má monolitickú čepeľ z nehrdzavejúcej ocele DSR-1K6. Viditeľná štruktúra na povrchu je tepaná úprava Tsuchime, nie vrstvy damaškovej ocele.
Čo znamená Tsuchime?
Tsuchime označuje tepaný povrch čepele. Dodáva nožu charakteristický vzhľad a môže pomáhať obmedziť priľnutie niektorých surovín k čepeli.
Môžem nožom krájať kosti alebo zmrazené potraviny?
Nie. Tenké ostrie nie je určené na kosti, kĺby, tvrdé kôstky ani zmrazené potraviny. Pri nevhodnom použití môže dôjsť k poškodeniu čepele.
Možno Kanetsune KC-954 umývať v umývačke riadu?
Nie. Nôž umývajte ručne jemnou hubkou a po umytí ho ihneď osušte. Umývačka môže poškodiť ostrie aj drevenú rukoväť.
Ako sa nôž KC-954 brúsi?
Odporúčame japonské vodné brúsne kamene a zachovanie pôvodnej geometrie ostria. Na bežnú údržbu možno použiť kameň približne so zrnitosťou 1000.
Je nôž vhodný ako doplnok k Santoku alebo Gyuto?
Áno. Petty je praktickým doplnkom k väčšiemu kuchynskému nožu, pretože sa lepšie ovláda pri práci s drobnými surovinami a pri presných rezoch.
Kde sa Kanetsune KC-954 vyrába?
Nôž je vyrobený v japonskom meste Seki v prefektúre Gifu, ktoré patrí medzi tradičné centrá japonského nožiarstva.
Dodatočné parametre
| Kategória: | KC-950 Tsuchime series |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.06 kg |
| EAN: | 4956856729540 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oválná - asijský typ |
| typ nože: | Paring / Petty |
| série: | Kanetsune KC-950 Tsuchime Series |
| výroba: | Japonsko |
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Tradičné japonské nože a rezné nástroje zo Seki v prefektúre Gifu. Kanetsune Seki spája históriu japonských čepelí, kvalitné ocele, presné brúsenie a praktický dizajn pre kuchárov, zberateľov aj outdoorové použitie.
Japonské nože Kanetsune Seki z mesta čepelí
Kanetsune Seki je japonská značka nožov a rezných nástrojov spoločnosti Kitasho Co., Ltd., ktorá sídli v meste Seki v prefektúre Gifu. Seki patrí medzi najznámejšie nožiarske centrá Japonska a po stáročia je spájané s výrobou samurajských mečov, kuchynských nožov, nožníc a ďalších čepelí.
Spoločnosť Kitasho Co., Ltd. bola založená v roku 1964, pričom rodinné korene v oblasti výroby, distribúcie a obchodu s nožiarskym tovarom siahajú podľa značky až do roku 1930.
Sortiment Kanetsune zahŕňa kuchynské nože, outdoorové nože, vreckové nože, lovecké nože, nožnice a ďalšie rezné nástroje. V kuchynskej časti nájdete tvary Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie modely.
#ShowMore#
Tradícia mesta Seki
Seki je historické centrum japonského nožiarstva, spojené s mečmi, kuchynskými nožmi, nožnicami a čepeľami.
Kitasho Co., Ltd.
Japonská spoločnosť založená v roku 1964 s koreňmi v obchode s nožiarskym tovarom od roku 1930.
Kuchynské nože
Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie tvary pre domácu aj náročnejšiu kuchyňu.
Široký sortiment
Okrem kuchynských nožov značka ponúka outdoorové, vreckové a lovecké nože, nožnice a ďalšie nástroje.
Prehľad značky Kanetsune Seki
| Oblasť | Informácie |
|---|---|
| Značka | Kanetsune Seki |
| Spoločnosť | Kitasho Co., Ltd. |
| Pôvod | Seki, prefektúra Gifu, Japonsko |
| Založenie spoločnosti | 1964 |
| Korene obchodu s nožiarskym tovarom | od roku 1930 |
| Zameranie | Kuchynské nože, outdoorové nože, vreckové nože, lovecké nože, nožnice a rezné nástroje |
| Kuchynské tvary | Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie špecializované modely |
| Materiály podľa radov | Nerezové ocele, viacvrstvové čepele, damaškové konštrukcie a tradičné uhlíkové ocele |
| Vybrané ocele v ponuke | VG-10, SG2, Aogami, Shirogami a ďalšie materiály podľa konkrétneho radu |
Aký nôž Kanetsune Seki vybrať?
| Typ noža | Vhodné použitie | Pre koho sa hodí |
|---|---|---|
| Gyuto | Univerzálny kuchársky nôž na mäso, zeleninu, ovocie, bylinky a dlhší ťah rezu. | Pre zákazníkov, ktorí chcú jeden hlavný japonský kuchársky nôž. |
| Santoku | Všestranné krájanie mäsa, rýb, zeleniny a ovocia v domácej kuchyni. | Pre používateľov, ktorí hľadajú dobre ovládateľný univerzálny nôž. |
| Nakiri | Presné krájanie zeleniny, byliniek, ovocia a prenášanie surovín z dosky. | Pre milovníkov zeleniny a japonského štýlu prípravy. |
| Deba / Ko-Deba | Práca s rybami, čistenie, porciovanie a špecializovaná príprava. | Pre zákazníkov, ktorí chcú pracovať s rybami tradičnejším japonským spôsobom. |
| Petty | Menšia zelenina, ovocie, presné rezy a rýchle kuchynské úlohy. | Ako praktický doplnok ku Gyuto alebo Santoku. |
Odporúčanie k výberu
Ak vyberáte prvý nôž Kanetsune, začnite univerzálnym tvarom Santoku alebo Gyuto. Ak už hlavný kuchársky nôž máte, doplňte výbavu o Nakiri na zeleninu, Petty na presné rezy alebo Deba / Ko-Deba na ryby.
Vybrané rady a produkty Kanetsune na Dellinger.cz
| Produkt alebo rad | Kód / rad | Charakteristika | Cena od |
|---|---|---|---|
| Japonský nôž Gyuto/Chef 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-957 | Univerzálny kuchársky nôž z radu KC-950 Tsuchime s oceľou DSR-1K6. | 1 699 Kč |
| Japonský nôž Santoku 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-952 | Všestranné Santoku s povrchom Tsuchime a japonskou nerezovou oceľou DSR-1K6. | 1 399 Kč |
| Japonský nôž Gyuto 210 mm Kanetsune KC-200 Series | KNTN-KC-202 | Gyuto s jadrom VG-10 vloženým medzi 33 vrstiev damaškovej ocele. | 3 177 Kč |
| Japonský nôž Santoku 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1 Series Mirror Polish | KNTN-KC-943 | Santoku s jadrom VG-1 Stainless steel plátovaním SUS410 a povrchom Tsuchime. | 2 799 Kč |
Remeselné spracovanie a materiály
Nože Kanetsune Seki kombinujú modernú presnosť výroby s dôrazom na geometriu čepele, výbrus, vyváženie a pohodlný úchop. Jednotlivé rady sa líšia konštrukciou čepele, typom ocele, tvrdosťou, tvarom ostria aj materiálom rukoväte.
V ponuke sa objavujú nerezové ocele pre jednoduchšiu údržbu, viacvrstvové čepele, damaškové konštrukcie aj tradičné uhlíkové ocele. Vybrané modely pracujú s materiálmi ako VG-10, SG2, Aogami alebo Shirogami.
Rukoväte sa líšia podľa modelového radu. Kanetsune používa tradičné japonské drevené rukoväte aj modernejšie západné konštrukcie, napríklad magnóliu, palisander, pakka wood alebo kompozity.
Starostlivosť o nože Kanetsune Seki
Rovnako ako pri väčšine kvalitných japonských nožov je dôležitá správna údržba. Nože Kanetsune odporúčame umývať ručne, ihneď osušiť a neskladovať voľne v zásuvke bez ochrany ostria.
- Ručné umývanie: nože neumývajte v umývačke a po použití ich ihneď osušte.
- Vhodná doska: používajte drevenú alebo kvalitnú plastovú dosku, nie sklo, kameň ani keramiku.
- Bez tvrdých surovín: japonské kuchynské nože nepoužívajte na kosti, tvrdé ani mrazené potraviny, ak na to nie sú určené.
- Ochrana ostria: používajte puzdro, saya, magnetický držiak, blok alebo ochranu ostria.
- Brúsenie: na zachovanie ostrosti sú ideálne vodné brúsne kamene.
- Olej na čepeľ: pri citlivejších čepeliach a dlhšom skladovaní použite veľmi tenkú vrstvu ochranného oleja.
Kuchynské nože
Potrebujete poradiť s výberom noža Kanetsune?
Radi vám poradíme s výberom vhodného tvaru, ocele, brúsenia aj príslušenstva na starostlivosť o japonský nôž. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po - Pi, 7:30 - 16:00.
Časté otázky k značke Kanetsune Seki
1. Odkiaľ pochádza značka Kanetsune Seki?
Kanetsune Seki pochádza z mesta Seki v prefektúre Gifu v Japonsku.
2. Kto stojí za značkou Kanetsune Seki?
Za značkou stojí spoločnosť Kitasho Co., Ltd., založená v roku 1964.
3. Prečo je mesto Seki dôležité?
Seki patrí medzi najznámejšie japonské nožiarske centrá a po stáročia je spájané s výrobou mečov, kuchynských nožov, nožníc a čepelí.
4. Aké typy kuchynských nožov Kanetsune ponúka?
V ponuke nájdete Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie špecializované japonské tvary.
5. Ponúka Kanetsune iba kuchynské nože?
Nie. Okrem kuchynských nožov vyrába aj outdoorové, vreckové a lovecké nože, nožnice a ďalšie rezné nástroje.
6. Aké ocele sa pri nožoch Kanetsune objavujú?
Podľa konkrétneho radu ide o nerezové ocele, viacvrstvové čepele, damaškové konštrukcie aj tradičné uhlíkové ocele. Vybrané modely používajú VG-10, SG2, Aogami alebo Shirogami.
7. Sú nože Kanetsune vhodné do umývačky?
Nie. Kvalitné japonské nože odporúčame umývať ručne, ihneď osušiť a skladovať s chráneným ostrím.
8. Ako nože Kanetsune brúsiť?
Na zachovanie ostrosti sú ideálne vodné brúsne kamene. Podľa typu noža a ocele možno použiť aj vhodnú keramickú alebo diamantovú ocieľku na jemnú údržbu.
9. Pre koho sú nože Kanetsune vhodné?
Pre domácich kuchárov, profesionálov, milovníkov japonských nožov aj zberateľov.
10. Ktorý nôž Kanetsune vybrať ako prvý?
Ako prvý nôž odporúčame univerzálne Santoku alebo Gyuto. Nakiri je hlavne na zeleninu, Petty na menšie suroviny a Deba / Ko-Deba na ryby.
| Výrobná spoločnosť : | KITASHO CO., LTD. |
|---|---|
| Adresa : | 5-1-11 Sakae Machi |
| E-mail : | aiba@kt-kitasho.co.jp |
| Zástupca výrobcu v EÚ : | Dellinger s.r.o. |
| Adresa zástupcu v EÚ : | Rižská 1580/7, 102 00 Praha |
| E-mail zástupcu v EÚ : | saleseu@dellinger.cz |