Japanisches Deba-Messer 165 mm Sekiryu Japan – einseitiger Schliff
Artikelnummer: PO-2500300Verwandte Produkte
Produktdetailbeschreibung
SEKIRYU JAPAN | DEBA
Traditionelles japanisches Messer für Fisch
Robuste 165-mm-Klinge, einseitiger Schliff und traditioneller Holzgriff.
Das Sekiryu Japan Deba 165 mm ist ein traditionelles japanisches Messer vor allem zur Fischverarbeitung. Die breite, stabile Klinge unterstützt kontrolliertes Portionieren und präzise Schnitte.
Die Klinge aus rostfreiem Stahl 420 J2 besitzt einen einseitigen Schliff für Rechtshänder. Der D-förmige Griff besteht aus Pappelholz.
#ShowMore#
Die Vorteile des Deba-Messers
Robuste Klinge
165 mm Länge und 3,0 mm Stärke für die Fischverarbeitung.
Einseitiger Schliff
Asymmetrische Schneidengeometrie für Rechtshänder.
Traditioneller Griff
Pappelholz mit charakteristischem D-Profil.
Wofür wird das Deba verwendet?
- Säubern und Vorbereiten ganzer Fische.
- Portionieren von Fisch.
- Lösen des Fischfleisches vom Skelett mit geeigneter Technik.
- Vorsichtige Arbeit an kleinen Fischgräten, die zur Messergeometrie passen.
Ein Deba ist kein Hackbeil für große oder harte Knochen. Nicht hebeln, die Klinge stark verdrehen oder Gefrorenes schneiden.
Einseitiger Schliff für Rechtshänder
Ein traditionelles Deba hat eine asymmetrische Schneide. Laut aktuellen Produktangaben ist dieses Modell für Rechtshänder bestimmt. Beim Schärfen muss der ursprüngliche einseitige Schliff erhalten bleiben. Gewöhnliche Durchziehschärfer für symmetrische Klingen sind nicht empfehlenswert.
Mareks Empfehlung
„Ein Deba eignet sich für alle, die sich mit traditioneller japanischer Fischzubereitung beschäftigen möchten. Neben der Klingenlänge sind vor allem der einseitige Schliff und die richtige Technik wichtig. Für alltägliches Schneiden von Gemüse und Fleisch ist ein Gyuto oder Santoku die passendere Wahl.“
Marek Šmíd | Dellinger
Technische Daten
| Hersteller | Sekiryu Japan |
|---|---|
| Messertyp | Deba |
| Klingenlänge | 165 mm |
| Gesamtlänge | 290 mm |
| Klingenstärke | 3,0 mm |
| Nettogewicht | 141 g |
| Klingenmaterial | Rostfreier Stahl 420 J2 |
| Schliff | Einseitig, für Rechtshänder |
| Griff | Pappelholz, D-Form |
| Produktcode | PO-2500300 |
| EAN | 4541319112030 |
Pflege und Schärfen
- Nur von Hand reinigen und sofort gründlich abtrocknen.
- Den Holzgriff nicht längere Zeit einweichen.
- Ein geeignetes Holz- oder Kunststoffbrett verwenden.
- Hebeln, Biegen und Stöße gegen harte Gegenstände vermeiden.
- Beim Schärfen den einseitigen Schliff erhalten.
- Sicher außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
Verwenden Sie geeignete Schleifsteine oder lassen Sie das Messer fachgerecht schärfen. →
Sie brauchen Beratung?
Sie sind unsicher, worin sich Deba, Ajikiri und Universalmesser unterscheiden? Wir helfen Ihnen gern.
+420 702 049 048 · Kundenservice: Mo–Fr 7:30–16:00
Häufig gestellte Fragen
Wofür ist ein Deba-Messer gedacht?
Vor allem zum Säubern, Vorbereiten und Portionieren von Fisch.
Ist das Modell für Linkshänder geeignet?
Laut Produktangaben hat es einen einseitigen Schliff für Rechtshänder und ist daher für Linkshänder normalerweise nicht geeignet.
Wie lang und wie schwer ist das Messer?
Die bestätigte Klingenlänge beträgt 165 mm, das Nettogewicht 141 g.
Kann man mit einem Deba Knochen hacken?
Es ist vor allem für Fisch bestimmt. Kleine Fischgräten lassen sich mit geeigneter Technik bearbeiten, nicht aber große oder harte Knochen.
Wie wird ein Deba geschärft?
Der ursprüngliche einseitige Schliff muss erhalten bleiben. Ohne Erfahrung empfehlen wir fachgerechtes Schärfen.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Sekiryu-Edelstahl 420 J2 |
|---|---|
| Garantie: | 2 Jahre |
| Gewicht: | 0.141 kg |
| EAN: | 4541319112030 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | D rukojeť |
| typ nože: | Deba |
| Produktion: | Japan |
Sekiryu je japonská značka specializující se na výrobu kuchyňských nožů a nástrojů. Nože Sekiryu jsou často považovány za cenově dostupnou volbu pro ty, kteří chtějí vyzkoušet japonské kuchyňské nože bez nutnosti velké investice. Značka kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy, aby vytvořila produkty vhodné pro každodenní použití v kuchyni.
#showmore#
Produkty
- Kuchyňské nože: Sekiryu nabízí širokou škálu nožů, včetně oblíbených typů jako Santoku, Gyuto, Nakiri, Deba a dalších. Tyto nože jsou navrženy pro různé kuchařské úkoly, od krájení zeleniny po filetování ryb.
- Materiály: Čepele nožů jsou obvykle vyrobeny z nerezové nebo vysoce uhlíkové oceli, což zajišťuje dobrou ostrost a trvanlivost. Některé modely mohou mít také vícevrstvou konstrukci pro zvýšení pevnosti.
- Design: Nože Sekiryu mají často tradiční japonský design s jednoduchými liniemi a dřevěnými rukojeťmi. Rukojeti jsou obvykle vyrobeny z přírodních materiálů, jako je magnólie, a jsou navrženy pro pohodlný úchop.
Cenová dostupnost
Jednou z hlavních předností nožů Sekiryu je jejich příznivá cena. Jsou ideální volbou pro domácí kuchaře a nadšence do vaření, kteří chtějí zažít kvalitu japonských nožů bez vysokých nákladů spojených s prémiovými značkami.
Kvalita a výkon
Ačkoli Sekiryu není považována za špičkovou značku mezi japonskými noži, její produkty nabízejí solidní výkon pro běžné kuchyňské úkoly. Ostrost a vyvážení nožů umožňují efektivní a přesné krájení. Jsou vhodné pro ty, kteří hledají spolehlivý nástroj pro každodenní použití.
Údržba
Pro zachování ostrosti a prodloužení životnosti nožů Sekiryu se doporučuje:
- Ruční mytí: Myjte nože ručně s jemným detergentem a ihned je osušte, aby se zabránilo korozi.
- Pravidelné broušení: Používejte kvalitní brousky nebo brusné kameny určené pro japonské nože.
- Skladování: Uchovávejte nože na bezpečném místě, ideálně v nožovém bloku nebo na magnetické liště, aby nedošlo k poškození čepele.
Závěr
Sekiryu představuje skvělou možnost pro ty, kteří chtějí vstoupit do světa japonských kuchyňských nožů. Nabízí kombinaci tradičního řemeslného zpracování a dostupnosti. Ať už jste začínající kuchař nebo zkušený nadšenec, nože Sekiryu mohou být cenným přírůstkem do vaší kuchyně.