Dellinger Carbon Fiber Octagon® Chef-/Kiritsuke Küchenmesser 215 mm
Artikelnummer: XZ-PM80-QFD-CFVerwandte Produkte
Detaillierte Produktbeschreibung
Küchenmesser Chef / Kiritsuke 215 mm Dellinger® Carbon Fiber Octagon
Premium-Kochmesser japanischen Typs mit langer Damastklinge, markant abgeschrägter Spitze, 10Cr15CoMoV-Stahlkern und leichtem oktagonalem Griff aus Carbonfaser und G10. Ideal für präzises Schneiden von Gemüse, Portionieren von Fleisch, Fisch und saubere Zugschnitte.
Küchenmesser Chef / Kiritsuke 215 mm Dellinger® Carbon Fiber Octagon
Chef / Kiritsuke 215 mm Dellinger® Carbon Fiber Octagon ist ein universelles Küchenmesser japanischen Typs, das die elegante Form eines traditionellen Kiritsuke mit der Praktikabilität eines modernen Kochmessers verbindet. Dank langer Klinge, markant abgeschrägter Spitze und geringem Gewicht eignet es sich für präzise Arbeit mit Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern.
Kiritsuke kombiniert traditionell Elemente der Messer Yanagiba und Usuba. In der Praxis bedeutet das lange Zugschnitte, Portionieren von Fisch, präzises Aufschneiden von Fleisch und effizientes Schneiden von Gemüse. Diese moderne Version besitzt eine beidseitig geschliffene Schneide und ist dadurch praktischer für den universellen Alltagseinsatz.
The Dellinger® Carbon Fiber Octagon series combines modern technical materials, a Damascus blade and elegant Japanese ergonomics. Knives from this series are visually striking, light and fit both right- and left-handed users very well.
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Kiritsuke kombiniert Eigenschaften von Fisch- und Gemüsemessern. Es eignet sich für Fleisch, Fisch, Gemüse, Kräuter, Aufschneiden und lange präzise Zugschnitte. |
Die markant abgeschrägte Spitze hilft bei Detailarbeit, exaktem Nachschneiden, Gemüseschneiden und sauberer Schnittführung. |
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Der moderne beidseitige Schliff ist praktischer für den täglichen Gebrauch und ermöglicht komfortables Arbeiten für viele Köche. |
Der Griff aus Carbonfaser und G10 liegt gut in der Hand, bietet sicheren Halt und ist für Rechts- und Linkshänder geeignet. |
Universeller Einsatz in der KücheDamastklinge mit hypnotischem Ice-Hypnosis-Muster
The cutting edge has a core made of 10Cr15CoMoV steel, equivalent to Japanese VG-10. This steel is popular for high hardness, excellent sharpness, good corrosion resistance and easier maintenance.
The cutting core reaches approximately 61 ± 1 HRC and is placed between 66 layers of stainless steels with different hardness levels. This layering provides toughness, stability and blade durability. The unique Damascus pattern Ice Hypnosis creates a strong visual effect and helps reduce friction and ingredient sticking.
Long-lasting sharpness can be restored on water stones. The knife is intended for precise cutting, not for chopping bones, frozen foods or very hard ingredients.
Parameter des Messers Chef / Kiritsuke 215 mm
| Parameter | Value |
|---|---|
| Messertyp | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| Serie | Dellinger® Carbon Fiber Octagon |
| Produktcode | XZ-PM80-QFD-CF |
| Gesamtlänge | 365 mm |
| Klingenlänge | 215 mm |
| Klingenhöhe | 52 mm |
| Klingenstärke | 2,0 mm |
| Grifflänge | 136 mm |
| Gewicht | 175 g |
| Kernstahl | 10Cr15CoMoV, Äquivalent zu VG-10 |
| Klingenhärte | 61 ± 1 HRC |
| Klingenkonstruktion | Damaststahl, Kern + 66 Lagen rostfreier Stähle |
| Griff | Carbonfaser in Harz, G10 |
| EAN | 8595705409156 |
| Geeignete Verwendung | Fleisch, Fisch, Gemüse, Kräuter, Portionieren, Aufschneiden, präzise Zugschnitte und Detailarbeit mit der Spitze |
Für wen ist das Dellinger Chef / Kiritsuke Messer geeignet?
This knife is suitable for cooks who want a universal yet distinctly precise knife with Japanese character. Thanks to the long blade, angled tip and double-bevel edge, it is suitable for demanding home cooking, professional kitchens, meat, fish, vegetables and detail work where cut control matters.
Weitere Messer aus der Serie Dellinger® Carbon Fiber Octagon
In this Dellinger® Carbon Fiber Octagon series you will find all the essential knives for your kitchen or restaurant.
| Knife type | Link |
|---|---|
| Gyuto / Chef 215 mm | Messer Gyuto / Chef 215 mm |
| Bread 215 mm | Messer Bread 215 mm |
| Chef Sakimaru 215 mm | Messer Chef Sakimaru 215 mm |
| Chef Kiritsuke 215 mm | Messer Chef Kiritsuke 215 mm |
| Santoku 185 mm | Messer Santoku 185 mm |
| Small Ko-Santoku 140 mm | Messer Small Ko-Santoku 140 mm |
| Utility 140 mm | Messer Utility 140 mm |
| Paring 105 mm | Messer Paring 105 mm |
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Brauchen Sie Beratung? We will be happy to help you choose or answer your product questions. Call our customer line at +420 702 049 048, available Monday – Friday, 7:30 – 16:00. |
Empfehlungen und Pflege des Küchenmessers
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Hinweis Each knife is original. The Damascus steel pattern and the appearance of the materials used may differ slightly from the photo. The knife you receive will be of the same quality and carefully finished, but it may show minor visual differences. |
Schärfen des Küchenmessers
For sharpening, we recommend diamond and water sharpening stones. If you are not sure about your skills, contact us. We will sharpen your knives individually according to your wishes. We also regularly organize knife sharpening courses.
Reinigung des Küchenmessers
Particles of aggressive substances attached to the blade surface may corrode and create stains that look like rust. To remove them, you can use baking soda mixed with a little water into a fine paste and an old cork.
Dellinger Garantie
Products delivered by Dellinger come with a 100% satisfaction guarantee. Each product is carefully checked and comes with a lifetime warranty against hidden defects.
Häufige Fragen zum Messer Chef / Kiritsuke 215 mm Dellinger® Carbon Fiber Octagon
| Frage | Antwort |
|---|---|
| Wofür ist das Kiritsuke-Messer geeignet? | Für Fleisch, Fisch, Gemüse, Kräuter, Portionieren, Aufschneiden, präzise Zugschnitte und Detailarbeit mit der Spitze. |
| Was ist der Unterschied zwischen Kiritsuke und einem normalen Kochmesser? | Kiritsuke hat eine markant abgeschrägte Spitze und eine von traditionellen japanischen Messern inspirierte Form. |
| Ist dieses Kiritsuke einseitig geschliffen? | Nein. Diese moderne Version hat eine beidseitig geschliffene Schneide, die praktischer für den universellen Alltagseinsatz ist. |
| Aus welchem Stahl besteht die Klinge? | Die Klinge besitzt einen Kern aus 10Cr15CoMoV-Stahl, einem VG-10-Äquivalent, eingebettet zwischen 66 Lagen rostfreier Stähle. |
| Ist der Griff für Linkshänder geeignet? | Ja, der achteckige Griff liegt Rechts- wie Linkshändern gut in der Hand. |
| Kann das Messer in der Spülmaschine gereinigt werden? | Nein. Waschen Sie das Messer von Hand, trocknen Sie es sofort ab und lagern Sie es so, dass die Schneide geschützt ist. |
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Achteck aus Kohlefaser |
|---|---|
| Garantie: | 2 Jahre |
| Gewicht: | 0.175 kg |
| EAN: | 8595705409156 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Dellinger Achteck aus Kohlefaser |
| Produktion: | China |