Forged Brown Scar Damascus
Dellinger® Forged Brown Scar Damascus – handgeschmiedeter Damast & natürliche Materialien
Die Messer japanischer Art aus der Serie Dellinger Forged Brown Scar Damascus sind die vielseitigsten Werkzeuge in der Küche. In dieser Kategorie finden Sie Messer, die traditionelle japanische Prinzipien der Schärfe und Geometrie mit einem Griff aus Sandelholz und präziser Verarbeitung verbinden. Sie sind optisch beeindruckend und liegen sowohl Rechts- als auch Linkshändern hervorragend in der Hand. Jeder Koch wird nicht nur ihr außergewöhnliches Design, sondern auch die perfekte Ergonomie des achteckigen Holzgriffs zu schätzen wissen.
Die Basis bildet eine handgeschmiedete Klinge aus mehrschichtigem Damaszenerstahl mit einem harten Kern aus 10Cr15CoMoV-Stahl. Dieser hochwertige Edelstahl aus China gehört zu den beliebtesten Materialien für die Herstellung von Küchenmessern. In seiner Zusammensetzung und seinen Eigenschaften ähnelt er dem bekannten japanischen Stahl VG-10. Durch die Handschmiedetechnik erhält jedes Messer eine originelle Struktur und eine einzigartige Oberflächenzeichnung, wodurch jedes Stück ein Unikat ist. Der Kern der Klinge ist auf jeder Seite mit 33 Schichten Edelstahl SS304 & SS430 ummantelt.
Der dünne Schliff und der scharfe Winkel der Schneide ermöglichen ein flüssiges und präzises Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern ohne unnötigen Druck. Der abgerundete Rücken der Klinge erhöht den Arbeitskomfort und bietet eine bessere Kontrolle bei längeren Schnitten.
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Der achteckige Griff aus Sandelholz (sandal wood) besticht durch sein zweifarbiges Design mit kontrastierendem, dunklerem Bolster. Griffe aus Sandelholz gehören zu den besonders geschätzten Elementen hochwertiger Messer. Sandelholz ist ein hartes, dichtes und stabiles Holz, das Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen hervorragend widersteht und so langfristig seine Form und Festigkeit behält. Dank seiner natürlichen Öle fühlt es sich angenehm an, rutscht nicht in der Hand und erhält mit der Zeit eine noch schönere, leicht satinierte Patina. Typisch ist auch seine warme Farbgebung – von hellbraunen bis zu dunkleren rotbraunen Tönen –, die dem Messer ein elegantes und luxuriöses Aussehen verleiht. Sandelholz wird traditionell für japanische Messer verwendet, wo es nicht nur wegen seiner Eigenschaften, sondern auch wegen seiner Ästhetik und seiner Ausgewogenheit bei der Arbeit geschätzt wird. Der Griff aus Sandelholz vereint somit Funktionalität, Langlebigkeit und ein hochwertiges Aussehen.
Die Messer dieser Serie wurden mit Schwerpunkt auf Ausgewogenheit, Ergonomie und langfristigem Arbeitskomfort entworfen und kombinieren den handwerklichen Charakter einer handgeschmiedeten Klinge mit einem klaren, ästhetischen Design.
Die Messer sind bestimmt für:
• anspruchsvolle Hobbyköche
• Profis, die ein zuverlässiges Arbeitswerkzeug suchen
• Kunden, die Leistung, Originalität und Ästhetik in einem Messer suchen