Achteck aus Kohlefaser
Dellinger® Carbon Fiber Octagon
Premium-Küchenmesserserie von Dellinger mit Damastklingen, 10Cr15CoMoV-Stahlkern, Härte 61 ± 1 HRC und leichten oktagonalen Griffen aus Carbonfaser und G10. Eine elegante Verbindung von japanischer Inspiration, modernen Materialien und präziser Küchenleistung.
Dellinger® Carbon Fiber Octagon Messer – Leichtigkeit, Präzision und Eleganz
Die Serie Dellinger® Carbon Fiber Octagon ist für Köche gedacht, die Premium-Optik, geringes Gewicht, bequemen Griff und hohe Schneidleistung in einer Messerserie verbinden möchten.
Die Messer decken alle wichtigen Küchenaufgaben ab – von universellem Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse über Sushi und Sashimi bis hin zu Brot, Obst, Kräutern, kleineren Zutaten und Detailarbeit.
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Der 10Cr15CoMoV-Kern, ein Äquivalent zu japanischem VG-10, bietet sehr gute Schärfe, Beständigkeit und einfache Pflege. |
Der Griff aus Carbonfaser und G10 bietet sicheren Halt und Kontrolle für Rechts- und Linkshänder. |
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Die Serie umfasst Gyuto, Santoku, Kiritsuke, Sakimaru, Bread, ko-Santoku, Utility und Paring. |
Damastmuster Ice Hypnosis, dunkler Carbongriff und Holzbox machen die Serie zu einem starken Geschenk. |
Damastklinge mit 10Cr15CoMoV-KernWählen Sie das Messer nach Verwendung
Jedes Messer der Serie Dellinger® Carbon Fiber Octagon hat seine eigene Aufgabe. Gyuto, Santoku und Kiritsuke eignen sich für Hauptarbeiten, Bread für Gebäck, Sakimaru für Sushi und Sashimi, ko-Santoku, Utility und Paring für kleinere Zutaten und Details.
| Messer | Empfohlene Verwendung | Link |
|---|---|---|
| Gyuto / Chef 215 mm | Universelles Hauptkochmesser für Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Kräuter, Schneiden und Wiegeschnitt. | Anzeigen Gyuto / Chef 215 mm |
| Bread 215 mm | Wellenschliffmesser für Brot, Baguettes, Gebäck, Kuchen, Gugelhupf, Melone, Ananas und Lebensmittel mit fester Oberfläche. | Anzeigen Bread 215 mm |
| Chef / Sakimaru 215 mm | Elegantes Messer japanischen Typs für Sushi, Sashimi, Fisch, Fleisch ohne Knochen, feines Gemüse und lange Zugschnitte. | Anzeigen Chef / Sakimaru 215 mm |
| Chef / Kiritsuke 215 mm | Universelle japanische Form mit abgeschrägter Spitze für Fleisch, Fisch, Gemüse, Kräuter, Aufschneiden und Detailarbeit. | Anzeigen Chef / Kiritsuke 215 mm |
| Santoku 185 mm | Japanisches Universalmesser der „drei Tugenden“ für Gemüse, Fleisch, Fisch, Obst, Kräuter, Pilze und tägliche Vorbereitung. | Anzeigen Santoku 185 mm |
| Small ko-Santoku 140 mm | Kleineres und leichteres Santoku für Gemüse, Kräuter, Obst, Pilze, Tofu, kleinere Fleischstücke und präzises Schneiden. | Anzeigen Small ko-Santoku 140 mm |
| Utility 140 mm | Kleines Universalmesser für Obst, Gemüse, Kräuter, Pilze, Käse, kleinere Fleischstücke, Spicken und präzise Schnitte. | Anzeigen Utility 140 mm |
| Paring 105 mm | Kompaktes Schälmesser für Obst, Gemüse, Ausputzen, Reinigen, Dekorieren und Detailarbeit in der Hand. | Anzeigen Paring 105 mm |
Klingenmaterial: 10Cr15CoMoV, VG-10 und 66 Lagen Damaststahl
Knives from the Dellinger® Carbon Fiber Octagon series have a cutting core made of 10Cr15CoMoV steel, equivalent to Japanese VG-10. The core reaches approximately 61 ± 1 HRC and is protected by layers of stainless steels with different hardness levels.
A total of 66 layers of Damascus steel helps increase blade toughness and creates the characteristic Ice Hypnosis pattern. This distinctive Damascus appearance is not only aesthetic – the surface structure helps reduce friction during cutting and limits food sticking to the blade.
Oktagonaler Griff aus Carbonfaser und G10
The traditional octagonal handle is designed for a secure and comfortable grip. Most of the handle consists of carbon fiber set in resin, while the section near the blade is made of G10. This composite is strong, stable, resistant to moisture and requires no special maintenance.
The dark carbon structure evokes the depth of space and, together with the Damascus blade, creates a distinctive modern appearance. Thanks to low weight and good balance, the knives are comfortable for longer work and allow precise cut control.
Wie wählt man das richtige Messer der Carbon Fiber Octagon Serie?
| Bedarf in der Küche | Empfohlenes Messer |
|---|---|
| I want one main universal knife for most tasks | Gyuto / Chef 215 mm |
| I want a wider and stable knife for vegetables, meat and fish | Santoku 185 mm |
| I want a Japanese shape with an angled tip | Chef / Kiritsuke 215 mm |
| I want an elegant knife for sushi, sashimi and long draw cuts | Chef / Sakimaru 215 mm |
| I often slice bread, pastry, cakes or melon | Bread 215 mm |
| I want a smaller universal knife for vegetables, fruit and quick preparation | Small ko-Santoku 140 mm |
| I need a longer small knife between Paring and Chef | Utility 140 mm |
| I want a small knife for peeling, trimming and detailed work | Paring 105 mm |
Pflege, Wartung und Schärfen der Carbon Fiber Octagon Messer
Knives from this series are not intended for dishwashers. After use, wash them by hand, dry them immediately and store them so that the edge is protected. Do not use them for chopping bones, frozen foods or very hard ingredients. For safe storage, use an edge guard, magnetic stand or quality knife block.
Smooth edges can be restored on sharpening stones. If you are not sure about the correct procedure, use professional sharpening or a knife sharpening course. For the serrated Bread knife, we recommend professional sharpening when noticeably dull because a serrated edge requires a different method than a classic smooth blade.
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Brauchen Sie Hilfe bei der Auswahl? We will be happy to help you choose the right knife according to your cooking style, hand size and most frequently used ingredients. Call our customer line at +420 702 049 048, available Monday – Friday, 7:30 – 16:00. |
Häufige Fragen zur Serie Dellinger® Carbon Fiber Octagon
| Frage | Antwort |
|---|---|
| Was macht die Serie Carbon Fiber Octagon besonders? | Sie kombiniert Damastklinge, 10Cr15CoMoV-Stahlkern, leichten oktagonalen Griff aus Carbonfaser und G10 sowie eine markante moderne Optik. |
| Welches Messer sollte ich zuerst wählen? | Als universelles Hauptmesser empfehlen wir Gyuto / Chef 215 mm. Für eine breitere und kürzere Klinge ist Santoku 185 mm geeignet. |
| Sind die Griffe für Linkshänder geeignet? | Ja, der oktagonale Griff liegt Rechts- und Linkshändern gut in der Hand. |
| Aus welchem Stahl bestehen die Klingen? | Die Messer haben einen 10Cr15CoMoV-Kern, ein Äquivalent zu japanischem VG-10, eingebettet zwischen 66 Lagen rostfreier Stähle. |
| Kann ich die Messer in der Spülmaschine reinigen? | Nein. Waschen Sie die Messer von Hand, trocknen Sie sie sofort ab und lagern Sie sie geschützt. |
| Welches Messer ist am besten für Brot? | Für Brot, Baguettes, Gugelhupf, Kuchen und Lebensmittel mit fester Oberfläche ist das Bread 215 mm Messer mit Wellenschliff bestimmt. |
