Palisander Damascus
Rose Wood Damascus – Damastmesser mit Charakter
Die Serie Dellinger® Rose Wood Damascus verbindet eine markante Damastzeichnung, einen Schneidkern aus 10Cr15CoMoV-Stahl und elegante Griffe aus natürlichem Rose Wood. Die Serie umfasst vielseitige Küchenmesser sowie spezielle Formen zum Schälen, für Brot und zum Ausbeinen.
Eine Serie für den Küchenalltag und anspruchsvollere Aufgaben
Die Grundlage der Messer bildet ein Schneidkern aus 10Cr15CoMoV-Stahl mit einer Härte von etwa 61 ± 1 HRC. In seinen Eigenschaften ist dieser Stahl mit japanischem VG-10 vergleichbar.
Der Kern ist von 66 Lagen rostfreiem Damaststahl umgeben, die die charakteristische Zeichnung der Klinge erzeugen. So entsteht eine Serie, die funktionale Küchenwerkzeuge mit einem markanten Erscheinungsbild verbindet.
Dank verschiedener Klingenformen können Sie ein vielseitiges Messer für den Großteil der Küchenarbeit wählen oder sich nach und nach eine komplette Küchenausstattung im einheitlichen Design zusammenstellen.
10Cr15CoMoV
Härte von etwa 61 ± 1 HRC und eine Kombination aus Schärfe, Widerstandsfähigkeit und guter Schnitthaltigkeit.
66 Lagen rostfreier Stahl
Die mehrlagige Konstruktion erzeugt das charakteristische Ame no Shizuku-Damastmuster.
Natürliches Rose Wood
Griff im westlichen Stil aus Naturholz mit markanter Maserung und warmer Farbgebung.
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Ame no Shizuku – „Regentropfen“
Die Damastzeichnung Ame no Shizuku (雨の雫) erinnert optisch an feine Kreise und Wellen, die entstehen, wenn Regentropfen auf eine Wasseroberfläche fallen.
Durch den mehrlagigen Aufbau weist jedes Messer eine leicht unterschiedliche Zeichnung auf. Diese kleinen Unterschiede verleihen jeder Klinge ihren eigenen Charakter.
Rose Wood – Naturmaterial, jedes Stück ist etwas anders
Die Griffe im westlichen Stil bestehen aus natürlichem Rose Wood. Die warme Holzmaserung bildet einen eleganten Kontrast zur Damastklinge.
Da es sich um ein Naturmaterial handelt, können sich einzelne Griffe in Farbton, Maserung und kleinen Details leicht unterscheiden. Diese Abweichungen sind eine natürliche Eigenschaft des Holzes.
Dellinger Rose Wood Damascus® Messer
Vom kleinen Paring-Messer bis zum vielseitigen Gyuto, Santoku oder chinesischen Cleaver.
| Typ | Modell | Geeignet für | Detail |
|---|---|---|---|
| Universell | Chef / Gyuto 210 mm | Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und Kräuter | Ansehen → |
| Santoku | Santoku 185 mm | Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter | Ansehen → |
| Kleines Universalmesser | Petty 135 mm | Kleinere Zutaten und präzise Vorbereitungsarbeiten | Ansehen → |
| Schälen | Paring 100 mm | Schälen, Putzen und Detailarbeiten | Ansehen → |
| Brot | Bread 210 mm | Brot, Baguettes, Gebäck und Tortenböden | Ansehen → |
| Ausbeinen | Boning 190 mm | Fleisch von Knochen, Sehnen und Knorpel lösen | Ansehen → |
| Chinesisches Universalmesser | Cleaver 165 mm | Gemüse, Fleisch und allgemeine Küchenvorbereitung | Ansehen → |
Rose Wood Damascus® im echten Kücheneinsatz
Die Serie Rose Wood Damascus® ist Teil des Projekts Vaříme s Brunetkou × Dellinger, in dem Sie den Einsatz der Messer bei konkreten Rezepten und im praktischen Küchenalltag sehen können.
Im Projekt werden unter anderem Chef / Gyuto 210 mm, Paring 100 mm und Bread 210 mm verwendet.
Vaříme s Brunetkou × Dellinger →Geschenkverpackung aus Holz
Die Messer der Serie Rose Wood Damascus® werden in einer eleganten Holzbox geliefert, die den Charakter der Serie unterstreicht und das Messer zugleich zu einer attraktiven Geschenkidee macht.
Pflege der Rose Wood Damascus® Messer
Die Messer nicht in der Spülmaschine reinigen. Nach Gebrauch von Hand abwaschen und gründlich trocknen.
Keine harten oder gefrorenen Lebensmittel und keine Knochen schneiden, sofern das jeweilige Messer nicht dafür vorgesehen ist. Messer niemals als Hebel verwenden.
Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz oder hochwertigem Kunststoff. Glas- und Keramikoberflächen können die Schneide schneller abstumpfen.
Schärfen und langfristige Pflege
Für Messer mit glatter Schneide empfehlen wir Wasser- oder Diamantschleifsteine . Für das normale Nachschärfen kann mit einer Körnung von etwa 1000 begonnen und mit 3000–6000 fein abgeschlossen werden. Die gezahnte Schneide des Bread-Messers erfordert eine andere Schärfmethode.
Sie sind sich bei der Auswahl nicht sicher?
Wir beraten Sie gerne, welche Messerform am besten zu Ihrer Art zu kochen passt. Rufen Sie uns unter +420 702 049 048 an. Wir sind Mo–Fr, 7:30–16:00 Uhr für Sie da.
Häufig gestellte Fragen
Welches Rose Wood Damascus® Messer eignet sich als Allrounder?
Für die meisten alltäglichen Küchenarbeiten empfehlen wir das Chef / Gyuto 210 mm oder das Santoku 185 mm. Wenn Sie eine kürzere Klinge bevorzugen, ist das Petty 135 mm eine praktische Alternative.
Welcher Stahl wird für den Schneidkern verwendet?
Der Schneidkern besteht aus 10Cr15CoMoV-Stahl mit einer Härte von etwa 61 ± 1 HRC.
Was bedeutet Ame no Shizuku?
Der Name bedeutet „Regentropfen“ und bezieht sich auf die charakteristische Damastzeichnung, die an Kreise auf einer Wasseroberfläche erinnert.
Welche Messer werden im Projekt Vaříme s Brunetkou verwendet?
Im Projekt Vaříme s Brunetkou × Dellinger werden unter anderem Chef / Gyuto 210 mm, Paring 100 mm und Bread 210 mm aus der Serie Rose Wood Damascus® verwendet.
Dürfen Rose Wood Damascus® Messer in die Spülmaschine?
Nein. Wir empfehlen ausschließlich Handwäsche und anschließendes gründliches Abtrocknen.
Dellinger Qualität und Kontrolle
Dellinger Produkte werden vor dem Versand kontrolliert. Wenn Sie Hilfe bei der Auswahl einer bestimmten Messerform, bei der Pflege oder beim Schärfen benötigen, steht Ihnen unser Team gerne zur Verfügung.
