Langlebigkeit Damascus Edition
Dellinger® Longevity Damascus Edition
Elegante Dellinger Küchenmesserserie mit Damastklingen, 10Cr15CoMoV-Stahlkern, Härte 61 ± 1 HRC, STORMY-WAVES-Muster und Griffen aus Figured-Sycamore-Holz. Eine Serie inspiriert von Langlebigkeit, Widerstandskraft und dem bleibenden Wert ehrlicher Handwerkskunst.
Dellinger® Longevity Damascus Edition Messer – Kraft, Eleganz und Langlebigkeit
Die Serie Dellinger® Longevity Damascus Edition ist für Köche gedacht, die praktische Schärfe, robuste Damastkonstruktion und den eleganten natürlichen Look des Griffs verbinden möchten.
Das Damastmuster STORMY WAVES erinnert an eine stürmische See und verleiht jedem Messer einen einzigartigen Charakter. Der westliche Griff aus Figured sycamore besitzt eine dekorative Maserung mit warmer, natürlicher Wirkung.
In dieser Kategorie finden Sie Universalmesser für tägliches Kochen, ein Brotmesser, ein Slicing-Messer, ein Boning-Messer und kleine Messer für Detailarbeit.
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Der Schneidkern aus 10Cr15CoMoV bietet hohe Schärfe, gute Korrosionsbeständigkeit und stabile Leistung im Alltag. |
Die Lagenkonstruktion erhöht die Zähigkeit und erzeugt das markante STORMY-WAVES-Muster. |
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Der Griff aus Platanenholz hat eine luxuriöse natürliche Maserung und eine angenehme Haptik. |
Die Serie umfasst Santoku, Gyuto/Chef Kiritsuke, Bread, Slice, Boning, Petty und Paring. |
10Cr15CoMoV-KernWählen Sie das Messer nach Verwendung
Die Serie Dellinger® Longevity Damascus Edition bietet 7 Messer mit klar unterscheidbarer Verwendung.
| Messer | Empfohlene Verwendung | Link |
|---|---|---|
| Santoku 180 mm | Universelles japanisches Messer für Gemüse, Fleisch, Fisch, Obst, Kräuter, Pilze und tägliche Vorbereitung. | Anzeigen Santoku 180 mm |
| Gyuto/Chef Kiritsuke 215 mm | Universelles Kochmesser mit abgeschrägter Spitze für Fleisch, Fisch, Gemüse, Zugschnitte und Detailarbeit. | Anzeigen Gyuto/Chef Kiritsuke 215 mm |
| Boning 152 mm | Ausbeinmesser zum Trennen von Fleisch vom Knochen, Parieren und Arbeiten um Gelenke und Sehnen. | Anzeigen Boning 152 mm |
| Bread 210 mm | Wellenschliffmesser für Brot, Baguettes, Gebäck, Gugelhupf, Kuchen und Lebensmittel mit fester Oberfläche und weichem Inneren. | Anzeigen Bread 210 mm |
| Paring 75 mm | Kleines Schälmesser für Obst, Gemüse, Ausputzen, Reinigen, Dekorieren und Detailarbeit in der Hand. | Anzeigen Paring 75 mm |
| Slice 210 mm | Tranchiermesser für saubere Schnitte von Fleisch, Fisch, Schinken, Braten, Rouladen und größeren Lebensmitteln. | Anzeigen Slice 210 mm |
| Petty 130 mm | Kleineres Universalmesser für Obst, Gemüse, Kräuter, Käse, kleinere Fleischstücke und schnelle Küchenarbeiten. | Anzeigen Petty 130 mm |
Klingenmaterial: 10Cr15CoMoV und STORMY-WAVES-Muster
Knives from the Dellinger® Longevity Damascus Edition series have a cutting core made of 10Cr15CoMoV steel, equivalent to Japanese VG-10. The core reaches approximately 61 ± 1 HRC and is protected by layers of stainless steels with different hardness levels.
A total of 66 layers of Damascus steel provides toughness, stability and blade durability. The STORMY WAVES pattern gives each knife a unique appearance and helps reduce friction during cutting as well as food sticking to the blade.
Figured-Sycamore-Griff – Platanenholz als Symbol der Langlebigkeit
The western-style Figured sycamore handle is made of sycamore wood with a distinctive decorative grain. Its texture may resemble flames, waves or fine stripes. This natural look gives the knives an elegant, warm and luxurious character.
Sycamore is often described as a tree of longevity thanks to its resilience, robustness and ability to reach great age. The Longevity series therefore symbolizes strength, lasting value and a tool designed to serve in the kitchen for many years.
Wie wählt man das richtige Messer der Longevity Damascus Edition?
| Bedarf in der Küche | Empfohlenes Messer |
|---|---|
| I want a main universal knife for vegetables, meat and fish | Santoku 180 mm |
| I want a longer chef’s knife with an angled tip | Gyuto/Chef Kiritsuke 215 mm |
| I need to bone meat or work around bones and tendons | Boning 152 mm |
| I often slice bread, baguettes, pastry or cakes | Bread 210 mm |
| I want a long knife for clean slices of meat, roast or fish | Slice 210 mm |
| I need a smaller universal knife for quick preparation | Petty 130 mm |
| I want a small knife for peeling, trimming and detailed work | Paring 75 mm |
Pflege, Wartung und Schärfen der Longevity Damascus Edition Messer
Knives from the Longevity Damascus Edition series are not intended for dishwashers. After use, wash them by hand, dry them immediately and store them so that both the blade and wooden handle are protected. Do not use them for chopping bones, frozen foods or very hard ingredients unless the specific knife type is expressly designed for that task.
Smooth edges can be maintained on sharpening stones. If you are not sure about the correct technique, use professional sharpening or a knife sharpening course. For the Bread knife with a serrated edge, we recommend professional sharpening when noticeably dull.
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Brauchen Sie Hilfe bei der Auswahl? We will be happy to help you choose the right knife according to your cooking style, hand size and most frequently used ingredients. Call our customer line at +420 702 049 048, available Monday – Friday, 7:30 – 16:00. |
Häufige Fragen zur Dellinger® Longevity Damascus Edition
| Frage | Antwort |
|---|---|
| Was macht die Longevity Damascus Edition besonders? | Sie verbindet Damastklinge, 10Cr15CoMoV-Kern, STORMY-WAVES-Muster und einen Griff aus Figured sycamore. |
| Welches Messer sollte ich zuerst wählen? | Als erstes Universalmesser empfehlen wir Santoku 180 mm oder Gyuto/Chef Kiritsuke 215 mm. |
| Aus welchem Stahl bestehen die Klingen? | Die Klingen haben einen 10Cr15CoMoV-Schneidkern, ein Äquivalent zu japanischem VG-10, eingebettet zwischen 66 Lagen rostfreier Stähle. |
| Was bedeutet der Name Longevity? | Der Name verweist auf die Platane als Symbol der Langlebigkeit und steht für Stärke, Widerstandskraft und dauerhaften Wert. |
| Kann ich die Messer in der Spülmaschine reinigen? | Nein. Waschen Sie die Messer von Hand, trocknen Sie sie sofort ab und schützen Sie Klinge und Holzgriff. |
| Welches Messer ist am besten für Brot? | Für Brot, Baguettes, Gugelhupf und Kuchen ist das Bread 210 mm Messer mit Wellenschliff bestimmt. |
