Japanischer Fischschuppen-Schaber Kanetsune KC-610 UROKO-TORI Small
Artikelnummer: KNTN-KC-610Detaillierte Produktbeschreibung
Kompakter Fischentschupper mit Arbeitskopf aus Messing und komfortablem Griff aus Naturholz. Er entfernt Schuppen auch bei empfindlicheren Fischen wirksam, ohne unnötigen Druck auf das Fleisch auszuüben.
#ShowMore#
Praktischer Helfer für die Zubereitung ganzer Fische
Das Entschuppen mit einem Küchenmesser ist oft umständlich und kann dessen Schneide unnötig belasten. Der spezialisierte Kanetsune KC-610 UROKO-TORI besitzt einen geformten Messingkopf, der sich beim Führen gegen die Wuchsrichtung unter den Schuppenrändern einhakt und sie nach und nach löst.
Laut Hersteller verwenden japanische Köche diese Art von Fischentschupper seit vielen Jahren. Die kompakte Ausführung Small ermöglicht eine bessere Kontrolle von Druck und Führung, besonders bei kleineren Fischen sowie im Bereich der Flossen und des Bauches.
Kontrolliertes Entfernen der Schuppen
Die 45 × 25 mm große Arbeitsfläche lässt sich leicht über den Fisch führen. So können Sie abschnittsweise arbeiten und den Druck an Größe und Festigkeit der Schuppen anpassen.
Messing statt scharfer Klinge
Die Schuppen werden durch die geformte Messingoberfläche entfernt. Bei richtiger Anwendung muss keine scharfe Messerklinge über den Fisch geführt werden.
Komfortables Arbeiten
Mit 178 mm Gesamtlänge und 76 g Gewicht ist das Werkzeug leicht und gut kontrollierbar – für die gelegentliche wie regelmäßige Fischzubereitung.
Was bedeutet der japanische Name?
Der japanische Begriff uroko bedeutet Fischschuppen, während tori auf deren Entfernung verweist. UROKO-TORI ist somit ein Spezialwerkzeug zum Reinigen von Fisch vor der weiteren Küchenzubereitung.
Technische Daten
| Hersteller | Kanetsune Seki |
|---|---|
| Modell | KC-610 UROKO-TORI Small |
| Werkzeugtyp | Fischentschupper / Schuppenentferner |
| Gesamtlänge | 178 mm |
| Abmessungen des Arbeitskopfs | 45 × 25 mm |
| Material des Arbeitskopfs | Messing |
| Griffmaterial | Naturholz mit Edelstahlzwinge |
| Gewicht | 76 g |
| EAN / JAN | 4956856726105 |
| Etui | Nicht enthalten |
| Herkunftsland | Japan |
Fischschuppen richtig entfernen
- Legen Sie den Fisch auf eine stabile Arbeitsfläche und halten Sie ihn am Schwanz fest.
- Führen Sie den Entschupper mit kurzen Zügen vom Schwanz zum Kopf, also gegen die Wuchsrichtung der Schuppen.
- Arbeiten Sie in kleinen Abschnitten und üben Sie nur angemessenen Druck aus.
- Arbeiten Sie im Bereich von Bauch, Kopf und Flossen besonders vorsichtig, um Hautschäden oder Verletzungen zu vermeiden.
- Reinigen Sie beide Seiten des Fisches, den Rücken und den Bereich um die Flossen.
- Spülen Sie den Fisch anschließend ab und prüfen Sie vor der weiteren Verarbeitung, ob noch einzelne Schuppen vorhanden sind.
Praktischer Tipp gegen herumfliegende Schuppen
Sie können den Fisch im Spülbecken oder unter einem sanften kalten Wasserstrahl entschuppen. So verteilen sich die Schuppen weniger auf der Arbeitsfläche. Prüfen Sie vorher, dass weder Fisch noch Griff übermäßig rutschig sind.
Reinigung und Pflege
- Entfernen Sie nach jedem Gebrauch alle Schuppen aus dem Arbeitskopf.
- Waschen Sie das Werkzeug von Hand mit einem milden Spülmittel.
- Trocknen Sie Messingkopf, Edelstahlzwinge und Holzgriff sofort ab.
- Lassen Sie das Werkzeug nicht längere Zeit im Wasser liegen.
- Nicht in die Spülmaschine geben und trocken lagern.
Sicherheit
- Achten Sie auf scharfe Flossen und andere Teile des Fisches.
- Halten Sie den Fisch sicher und führen Sie das Werkzeug von der haltenden Hand weg.
- Reduzieren Sie an empfindlichen Stellen den Druck und arbeiten Sie mit kürzeren Zügen.
- Verwenden Sie das Werkzeug ausschließlich zum Entfernen von Fischschuppen.
- Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
Wir helfen Ihnen bei der Auswahl der Fischzubereitungsausrüstung
Wir beraten Sie gern bei der Auswahl eines Fischentschuppers, Filetiermessers und weiterer Ausrüstung für die Fischzubereitung zu Hause.
+420 702 049 048 Mo–Fr, 7:30–16:00Häufig gestellte Fragen
1. Wofür ist der Kanetsune KC-610 bestimmt?
Es handelt sich um einen spezialisierten Fischentschupper zum Entfernen von Schuppen von ganzen Fischen vor der weiteren Zubereitung.
2. Aus welchem Material besteht der Arbeitskopf?
Der Arbeitskopf des Fischentschuppers besteht aus Messing.
3. Wie groß ist die Messing-Arbeitsfläche?
Der Arbeitskopf misst 45 × 25 mm.
4. In welche Richtung werden die Schuppen entfernt?
Führen Sie den Entschupper gegen die Wuchsrichtung der Schuppen, also vom Schwanz zum Kopf.
5. Ist das Modell Small für kleinere Fische geeignet?
Ja. Der kompakte Arbeitskopf bietet gute Kontrolle bei kleineren Fischen und empfindlichen Bereichen um die Flossen.
6. Beschädigt der Entschupper das Fischfleisch?
Bei richtiger Führung und angemessenem Druck entfernt er Schuppen wirksam, ohne das Fleisch unnötig zu beschädigen.
7. Kann der Entschupper unter fließendem Wasser verwendet werden?
Ja. Ein sanfter kalter Wasserstrahl kann herumfliegende Schuppen reduzieren. Trocknen Sie das Werkzeug danach gründlich ab.
8. Ist der Entschupper spülmaschinengeeignet?
Nein. Wegen des Holzgriffs empfehlen wir ausschließlich Handwäsche und sofortiges Abtrocknen.
9. Wie viel wiegt das Werkzeug?
Der Kanetsune KC-610 wiegt 76 g und ist insgesamt 178 mm lang.
10. Wo wird der Kanetsune KC-610 hergestellt?
Das Modell KC-610 UROKO-TORI Small wird in Japan hergestellt.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Fischschaber |
|---|---|
| Garantie: | 2 Jahre |
| Gewicht: | 0.076 kg |
| EAN: | 4956856726105 |
| Produktion: | Japan |
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Traditionelle japanische Messer und Schneidwerkzeuge aus Seki in der Präfektur Gifu. Kanetsune Seki verbindet die Geschichte japanischer Klingen, hochwertige Stähle, präzisen Schliff und praktisches Design für Köche, Sammler und Outdoor-Einsatz.
Japanische Messer Kanetsune Seki aus der Stadt der Klingen
Kanetsune Seki ist eine japanische Marke für Messer und Schneidwerkzeuge der Kitasho Co., Ltd. mit Sitz in Seki in der Präfektur Gifu. Seki gehört zu den bekanntesten Klingenstädten Japans und ist seit Jahrhunderten mit Samurai-Schwertern, Küchenmessern, Scheren und weiteren Klingen verbunden.
Die Kitasho Co., Ltd. wurde 1964 gegründet; die familiären Wurzeln in Herstellung, Vertrieb und Handel mit Schneidwaren reichen nach Angaben der Marke bis 1930 zurück. Kanetsune Seki knüpft damit an die lange Tradition der Stadt Seki und an die Erfahrung mit japanischen Klingen als praktischen Arbeitswerkzeugen an.
Das Sortiment von Kanetsune umfasst Küchenmesser, Outdoor-Messer, Taschenmesser, Jagdmesser, Scheren und weitere Schneidwerkzeuge. Im Küchenbereich finden Sie traditionelle und universelle Formen wie Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty und weitere Spezialmodelle.
#ShowMore#
Tradition der Stadt Seki
Seki ist ein historisches Zentrum japanischer Klingenherstellung, verbunden mit Schwertern, Küchenmessern, Scheren und vielen anderen Klingen.
Kitasho Co., Ltd.
Japanisches Unternehmen, gegründet 1964, mit Wurzeln im Handel mit Schneidwaren seit 1930.
Küchenmesser
Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty und weitere Formen für die Küche zu Hause und anspruchsvollere Arbeit.
Breites Sortiment
Neben Küchenmessern bietet die Marke auch Outdoor-, Taschen- und Jagdmesser, Scheren und weitere Schneidwerkzeuge.
Überblick über die Marke Kanetsune Seki
| Bereich | Information |
|---|---|
| Marke | Kanetsune Seki |
| Unternehmen | Kitasho Co., Ltd. |
| Herkunft | Seki, Präfektur Gifu, Japan |
| Gründung des Unternehmens | 1964 |
| Wurzeln im Schneidwarenhandel | seit 1930 |
| Ausrichtung | Küchenmesser, Outdoor-Messer, Taschenmesser, Jagdmesser, Scheren und Schneidwerkzeuge |
| Küchenformen | Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty und weitere Spezialmodelle |
| Materialien je nach Serie | Edelstähle, Mehrlagenklingen, Damastkonstruktionen und traditionelle Kohlenstoffstähle |
| Ausgewählte Stähle im Sortiment | VG-10, SG2, Aogami, Shirogami und weitere Materialien je nach konkreter Serie |
Welche Kanetsune Seki Messer wählen?
| Messertyp | Geeignete Verwendung | Für wen geeignet |
|---|---|---|
| Gyuto | Universelles Kochmesser für Fleisch, Gemüse, Obst, Kräuter und längere Schneidzüge. | Für Kunden, die ein japanisches Hauptkochmesser möchten. |
| Santoku | Vielseitiges Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst in der Küche. | Für Nutzer, die ein gut kontrollierbares Universalmesser suchen. |
| Nakiri | Präzises Schneiden von Gemüse, Kräutern und Obst sowie Umsetzen von Zutaten vom Brett. | Für Gemüseliebhaber und Fans japanischer Zubereitung. |
| Deba / Ko-Deba | Arbeiten mit Fisch, Putzen, Portionieren und spezialisierte Küchenvorbereitung. | Für Kunden, die Fisch traditioneller japanisch verarbeiten möchten. |
| Petty | Kleineres Gemüse, Obst, präzise Schnitte, Spicken und schnelle Küchenaufgaben. | Als praktischer Begleiter zu Gyuto oder Santoku. |
Empfehlung zur Auswahl
Wenn Sie Ihr erstes Kanetsune Messer wählen, beginnen Sie mit einer universellen Form wie Santoku oder Gyuto. Wenn Sie bereits ein Hauptkochmesser besitzen, ergänzen Sie es um ein Nakiri für Gemüse, ein Petty für präzise Schnitte oder ein Deba / Ko-Deba für Fisch.
Ausgewählte Kanetsune Serien und Produkte auf Dellinger.cz
| Produkt oder Serie | Code / Serie | Charakteristik | Preis ab |
|---|---|---|---|
| Japanisches Gyuto/Chef-Messer 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-957 | Universelles Kochmesser aus der KC-950 Tsuchime Serie mit DSR-1K6 Stahl. | 1 699 Kč |
| Japanisches Santoku-Messer 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-952 | Vielseitiges Santoku mit Tsuchime-Oberfläche und japanischem Edelstahl DSR-1K6. | 1 399 Kč |
| Japanisches Gyuto-Messer 210 mm Kanetsune KC-200 Series | KNTN-KC-202 | Gyuto mit VG-10 Kern zwischen 33 Lagen Damaststahl. | 3 177 Kč |
| Japanisches Santoku-Messer 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1 Series Mirror Polish | KNTN-KC-943 | Santoku mit VG-1 Edelstahlkern SUS410-Außenlagen und Tsuchime-Oberfläche. | 2 799 Kč |
Handwerkliche Verarbeitung und Materialien
Kanetsune Seki Messer verbinden moderne Fertigungspräzision mit Aufmerksamkeit für Klingengeometrie, Anschliff, Balance und angenehmen Griff. Die einzelnen Serien unterscheiden sich in Klingenaufbau, Stahltyp, Härte, Schneidenform und Griffmaterial.
Im Sortiment finden sich pflegeleichte Edelstähle, Mehrlagenklingen, Damastkonstruktionen und traditionelle Kohlenstoffstähle. Ausgewählte Modelle verwenden Materialien wie VG-10, SG2, Aogami oder Shirogami, die für Schärfe, Härte und sehr feine Schneiden geschätzt werden.
Die Griffe unterscheiden sich je nach Modellserie. Kanetsune nutzt traditionelle japanische Holzgriffe ebenso wie modernere westliche Konstruktionen. Bei ausgewählten Messern erscheinen Materialien wie Magnolie, Palisander, Pakka Wood oder Komposite.
Pflege von Kanetsune Seki Messern
Wie bei den meisten hochwertigen japanischen Messern ist die richtige Pflege wichtig. Kanetsune Messer sollten von Hand gewaschen, nach Gebrauch sofort getrocknet und nicht lose ohne Klingenschutz in der Schublade gelagert werden. Kohlenstoff- und Mehrlagenklingen sollten vor Feuchtigkeit geschützt werden.
- Handwäsche: Messer nicht in der Spülmaschine reinigen und nach Gebrauch sofort trocknen.
- Geeignetes Schneidebrett: Holz oder hochwertiger Kunststoff statt Glas, Stein oder Keramik verwenden.
- Keine harten Zutaten: japanische Küchenmesser nicht für Knochen, harte oder gefrorene Lebensmittel verwenden, sofern sie nicht ausdrücklich dafür bestimmt sind.
- Klingenschutz: Hülle, Saya, Magnetleiste, Block oder Klingenschutz verwenden.
- Schärfen: Wasserschleifsteine sind ideal, um die Schärfe zu erhalten.
- Klingenöl: Bei empfindlicheren Klingen und längerer Lagerung eine sehr dünne Schicht Schutzöl verwenden.
Küchenmesser
Benötigen Sie Beratung bei der Wahl eines Kanetsune Messers?
Wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl von Form, Stahl, Schärfmethode und Zubehör für die Pflege eines japanischen Messers. Kontaktieren Sie uns unter +420 702 049 048, Mo - Fr, 7:30 - 16:00.
Häufige Fragen zur Marke Kanetsune Seki
1. Woher stammt die Marke Kanetsune Seki?
Kanetsune Seki stammt aus Seki in der Präfektur Gifu in Japan.
2. Wer steht hinter Kanetsune Seki?
Hinter der Marke steht die Kitasho Co., Ltd., gegründet 1964.
3. Warum ist die Stadt Seki wichtig?
Seki gehört zu den bekanntesten japanischen Klingenstädten und ist seit Jahrhunderten mit Schwertern, Küchenmessern, Scheren und Klingen verbunden.
4. Welche Arten von Küchenmessern bietet Kanetsune an?
Das Sortiment umfasst Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty und weitere spezialisierte japanische Formen.
5. Bietet Kanetsune nur Küchenmesser an?
Nein. Neben Küchenmessern werden auch Outdoor-, Taschen- und Jagdmesser, Scheren und weitere Schneidwerkzeuge hergestellt.
6. Welche Stähle kommen bei Kanetsune Messern vor?
Je nach Serie finden sich Edelstähle, Mehrlagenklingen, Damastkonstruktionen und traditionelle Kohlenstoffstähle. Ausgewählte Modelle nutzen VG-10, SG2, Aogami oder Shirogami.
7. Sind Kanetsune Messer spülmaschinengeeignet?
Nein. Hochwertige japanische Messer sollten von Hand gewaschen, sofort getrocknet und mit geschützter Schneide gelagert werden.
8. Wie schärft man Kanetsune Messer?
Wasserschleifsteine sind ideal, um die Schärfe zu erhalten. Je nach Messer und Stahl kann auch ein geeigneter keramischer oder diamantbeschichteter Wetzstab für feine Zwischenpflege genutzt werden.
9. Für wen sind Kanetsune Messer geeignet?
Für Hobbyköche, Profis, Liebhaber japanischer Messer und Sammler, die funktionale Schneidleistung, traditionellen Charakter und große Modellauswahl suchen.
10. Welches Kanetsune Messer sollte man zuerst wählen?
Als erstes Messer empfehlen wir ein universelles Santoku oder Gyuto. Nakiri eignet sich vor allem für Gemüse, Petty für kleinere Zutaten und Deba / Ko-Deba für Fisch.
| Hersteller : | KITASHO CO., LTD. |
|---|---|
| Adresse : | 5-1-11 Sakae Machi |
| E-Mail : | aiba@kt-kitasho.co.jp |
| EU-Vertreter des Herstellers : | Dellinger s.r.o. |
| Adresse des EU-Vertreters : | Rižská 1580/7, 102 00 Praha |
| E-Mail des EU-Vertreters : | saleseu@dellinger.cz |