Japanisches Brotmesser Kanetsune KC-364 555 Series – 250 mm
Artikelnummer: KNTN-KC-364Verwandte Produkte
Detaillierte Produktbeschreibung
Ein langes, schmales Messer mit Wellenschliff ist für das saubere Schneiden von Brot, Baguettes, Brötchen und anderem Gebäck bestimmt. Die Klinge aus rostfreiem Stahl DSR-1K6 wird durch einen schlichten Griff aus hellbraunem Schichtholz ergänzt.
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Saubere Scheiben ohne das Gebäck zu zerdrücken
Das Kanetsune KC-364 aus der 555 Series ist ein spezialisiertes Brotmesser mit langer, schmaler Klinge und Wellenschliff. Die Zähne greifen in die feste Kruste und schneiden sie schrittweise durch, ohne dass übermäßiger Druck erforderlich ist. So behält die weiche Krume ihre Form besser.
Die 250 mm lange Klinge bietet ausreichend Platz für einen gleichmäßigen Zugschnitt. Das Messer eignet sich für gewöhnliches Brot, große Laibe, Baguettes, Brötchen, Sandwiches sowie einige Tortenböden und Kuchen.
Klinge aus DSR-1K6
Die einlagige Klinge besteht aus rostfreiem DSR-1K6-Stahl. Eine Härte von 57 ± 1 HRC bietet eine ausgewogene Verbindung aus Robustheit, praxistauglicher Schärfe und einfacher Pflege.
Schmales Klingenprofil
Laut Hersteller ist die Klinge 23 mm breit und 1,8 mm stark. Das schmale Profil erleichtert das Führen durch Gebäck ohne unnötigen Widerstand.
Schlichter Holzgriff
Der hellbraune Griff aus Schichtholz unterstreicht die klare und funktionale Optik der gesamten Kanetsune 555 Series.
Technische Daten
| Hersteller | Kanetsune Seki |
|---|---|
| Model | KC-364 |
| Produktserie | 555 Series |
| Messertyp | Brotmesser |
| Gesamtlänge | 370 mm |
| Klingenlänge | 250 mm |
| Klingenbreite | 23 mm |
| Klingenstärke | 1,8 mm |
| Klingenmaterial | Rostfreier Stahl DSR-1K6 |
| Härte | 57 ± 1 HRC |
| Griffmaterial | Schichtholz |
| Gewicht | 100 g |
| EAN / JAN | 4956856723647 |
| Scheide | Nicht enthalten |
| Herkunftsland | Japan |
Wofür eignet sich das Messer?
So schneiden Sie Brot richtig
Führen Sie das Messer mit langen, gleichmäßigen Vor- und Rückwärtsbewegungen. Drücken Sie nicht mit dem gesamten Gewicht der Hand auf die Klinge – der Wellenschliff sollte sich nach und nach selbst durch die Kruste arbeiten.
Schneiden Sie immer auf einem stabilen Holz- oder geeigneten Kunststoffbrett. Glas, Keramik, Stein und Metall können die Schneide vorzeitig beschädigen.
Messerpflege
- Waschen Sie das Messer nach Gebrauch von Hand mit einem weichen Schwamm.
- Trocknen Sie Klinge und Griff sofort gründlich ab.
- Geben Sie das Messer nicht in die Spülmaschine.
- Lassen Sie es nicht im Wasser oder in einem feuchten Spülbecken liegen.
- Bewahren Sie es sicher in einem Messerblock, Ständer oder an einer Magnetleiste auf.
Sicherheit und Schärfen
- Das Messer ist nicht für Knochen oder gefrorene Lebensmittel geeignet.
- Halten Sie beim Schneiden die Finger aus dem Weg der Klinge.
- Bewahren Sie das Messer außerhalb der Reichweite von Kindern auf.
- Ein Wellenschliff wird nicht wie eine glatte Klinge auf einem flachen Schleifstein geschärft.
- Wir empfehlen, die Wiederherstellung der Schneide einem erfahrenen Schleifer zu überlassen.
Wir helfen Ihnen bei der Wahl des richtigen Küchenmessers
Gerne beraten wir Sie, ob das Kanetsune KC-364 zu Ihrem Gebäck und Ihrer Schneidweise passt.
+420 702 049 048 Mo–Fr, 7:30–16:00Häufig gestellte Fragen
1. Wofür ist das Kanetsune KC-364 bestimmt?
Es ist ein spezialisiertes Messer für Brot, Baguettes, Brötchen und anderes Gebäck. Es eignet sich auch für einige Tortenböden und Kuchen.
2. Wie lang ist die Klinge?
Die Klinge mit Wellenschliff ist 250 mm lang, die Gesamtlänge des Messers beträgt 370 mm.
3. Aus welchem Stahl besteht das Messer?
Die Klinge besteht aus einlagigem rostfreiem DSR-1K6-Stahl.
4. Welche Härte hat die Klinge?
Der Hersteller gibt eine Härte von 57 ± 1 HRC an.
5. Warum hat das Messer einen Wellenschliff?
Die Zähne greifen leichter in die feste Kruste und helfen, sie zu durchtrennen, ohne die weiche Krume unnötig zusammenzudrücken.
6. Kann das Messer für große Brotlaibe verwendet werden?
Ja. Die 250 mm lange Klinge bietet ausreichend Länge, um größere Brotlaibe mit einem langen, gleichmäßigen Zug zu schneiden.
7. Ist das Messer spülmaschinengeeignet?
Nein. Wir empfehlen Handwäsche, sofortiges Abtrocknen und die Aufbewahrung an einem trockenen Ort.
8. Wie wird der Wellenschliff geschärft?
Ein Wellenschliff erfordert eine andere Vorgehensweise als eine gewöhnliche glatte Klinge. Wir empfehlen, die Instandsetzung einem erfahrenen Schleifer zu überlassen.
9. Ist eine Scheide im Lieferumfang enthalten?
Nein, der Hersteller liefert beim Modell KC-364 keine Scheide mit.
10. Wo wird das Messer hergestellt?
Das Kanetsune KC-364 wird in Japan hergestellt.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | 555-Serie |
|---|---|
| Garantie: | 2 Jahre |
| Gewicht: | 0.1 kg |
| EAN: | 4956856723647 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oválná - asijský typ |
| typ nože: | Bread - pečivový |
| série: | Kanetsune 555- Series |
| Produktion: | Japan |
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Traditionelle japanische Messer und Schneidwerkzeuge aus Seki in der Präfektur Gifu. Kanetsune Seki verbindet die Geschichte japanischer Klingen, hochwertige Stähle, präzisen Schliff und praktisches Design für Köche, Sammler und Outdoor-Einsatz.
Japanische Messer Kanetsune Seki aus der Stadt der Klingen
Kanetsune Seki ist eine japanische Marke für Messer und Schneidwerkzeuge der Kitasho Co., Ltd. mit Sitz in Seki in der Präfektur Gifu. Seki gehört zu den bekanntesten Klingenstädten Japans und ist seit Jahrhunderten mit Samurai-Schwertern, Küchenmessern, Scheren und weiteren Klingen verbunden.
Die Kitasho Co., Ltd. wurde 1964 gegründet; die familiären Wurzeln in Herstellung, Vertrieb und Handel mit Schneidwaren reichen nach Angaben der Marke bis 1930 zurück. Kanetsune Seki knüpft damit an die lange Tradition der Stadt Seki und an die Erfahrung mit japanischen Klingen als praktischen Arbeitswerkzeugen an.
Das Sortiment von Kanetsune umfasst Küchenmesser, Outdoor-Messer, Taschenmesser, Jagdmesser, Scheren und weitere Schneidwerkzeuge. Im Küchenbereich finden Sie traditionelle und universelle Formen wie Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty und weitere Spezialmodelle.
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Tradition der Stadt Seki
Seki ist ein historisches Zentrum japanischer Klingenherstellung, verbunden mit Schwertern, Küchenmessern, Scheren und vielen anderen Klingen.
Kitasho Co., Ltd.
Japanisches Unternehmen, gegründet 1964, mit Wurzeln im Handel mit Schneidwaren seit 1930.
Küchenmesser
Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty und weitere Formen für die Küche zu Hause und anspruchsvollere Arbeit.
Breites Sortiment
Neben Küchenmessern bietet die Marke auch Outdoor-, Taschen- und Jagdmesser, Scheren und weitere Schneidwerkzeuge.
Überblick über die Marke Kanetsune Seki
| Bereich | Information |
|---|---|
| Marke | Kanetsune Seki |
| Unternehmen | Kitasho Co., Ltd. |
| Herkunft | Seki, Präfektur Gifu, Japan |
| Gründung des Unternehmens | 1964 |
| Wurzeln im Schneidwarenhandel | seit 1930 |
| Ausrichtung | Küchenmesser, Outdoor-Messer, Taschenmesser, Jagdmesser, Scheren und Schneidwerkzeuge |
| Küchenformen | Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty und weitere Spezialmodelle |
| Materialien je nach Serie | Edelstähle, Mehrlagenklingen, Damastkonstruktionen und traditionelle Kohlenstoffstähle |
| Ausgewählte Stähle im Sortiment | VG-10, SG2, Aogami, Shirogami und weitere Materialien je nach konkreter Serie |
Welche Kanetsune Seki Messer wählen?
| Messertyp | Geeignete Verwendung | Für wen geeignet |
|---|---|---|
| Gyuto | Universelles Kochmesser für Fleisch, Gemüse, Obst, Kräuter und längere Schneidzüge. | Für Kunden, die ein japanisches Hauptkochmesser möchten. |
| Santoku | Vielseitiges Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst in der Küche. | Für Nutzer, die ein gut kontrollierbares Universalmesser suchen. |
| Nakiri | Präzises Schneiden von Gemüse, Kräutern und Obst sowie Umsetzen von Zutaten vom Brett. | Für Gemüseliebhaber und Fans japanischer Zubereitung. |
| Deba / Ko-Deba | Arbeiten mit Fisch, Putzen, Portionieren und spezialisierte Küchenvorbereitung. | Für Kunden, die Fisch traditioneller japanisch verarbeiten möchten. |
| Petty | Kleineres Gemüse, Obst, präzise Schnitte, Spicken und schnelle Küchenaufgaben. | Als praktischer Begleiter zu Gyuto oder Santoku. |
Empfehlung zur Auswahl
Wenn Sie Ihr erstes Kanetsune Messer wählen, beginnen Sie mit einer universellen Form wie Santoku oder Gyuto. Wenn Sie bereits ein Hauptkochmesser besitzen, ergänzen Sie es um ein Nakiri für Gemüse, ein Petty für präzise Schnitte oder ein Deba / Ko-Deba für Fisch.
Ausgewählte Kanetsune Serien und Produkte auf Dellinger.cz
| Produkt oder Serie | Code / Serie | Charakteristik | Preis ab |
|---|---|---|---|
| Japanisches Gyuto/Chef-Messer 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-957 | Universelles Kochmesser aus der KC-950 Tsuchime Serie mit DSR-1K6 Stahl. | 1 699 Kč |
| Japanisches Santoku-Messer 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-952 | Vielseitiges Santoku mit Tsuchime-Oberfläche und japanischem Edelstahl DSR-1K6. | 1 399 Kč |
| Japanisches Gyuto-Messer 210 mm Kanetsune KC-200 Series | KNTN-KC-202 | Gyuto mit VG-10 Kern zwischen 33 Lagen Damaststahl. | 3 177 Kč |
| Japanisches Santoku-Messer 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1 Series Mirror Polish | KNTN-KC-943 | Santoku mit VG-1 Edelstahlkern SUS410-Außenlagen und Tsuchime-Oberfläche. | 2 799 Kč |
Handwerkliche Verarbeitung und Materialien
Kanetsune Seki Messer verbinden moderne Fertigungspräzision mit Aufmerksamkeit für Klingengeometrie, Anschliff, Balance und angenehmen Griff. Die einzelnen Serien unterscheiden sich in Klingenaufbau, Stahltyp, Härte, Schneidenform und Griffmaterial.
Im Sortiment finden sich pflegeleichte Edelstähle, Mehrlagenklingen, Damastkonstruktionen und traditionelle Kohlenstoffstähle. Ausgewählte Modelle verwenden Materialien wie VG-10, SG2, Aogami oder Shirogami, die für Schärfe, Härte und sehr feine Schneiden geschätzt werden.
Die Griffe unterscheiden sich je nach Modellserie. Kanetsune nutzt traditionelle japanische Holzgriffe ebenso wie modernere westliche Konstruktionen. Bei ausgewählten Messern erscheinen Materialien wie Magnolie, Palisander, Pakka Wood oder Komposite.
Pflege von Kanetsune Seki Messern
Wie bei den meisten hochwertigen japanischen Messern ist die richtige Pflege wichtig. Kanetsune Messer sollten von Hand gewaschen, nach Gebrauch sofort getrocknet und nicht lose ohne Klingenschutz in der Schublade gelagert werden. Kohlenstoff- und Mehrlagenklingen sollten vor Feuchtigkeit geschützt werden.
- Handwäsche: Messer nicht in der Spülmaschine reinigen und nach Gebrauch sofort trocknen.
- Geeignetes Schneidebrett: Holz oder hochwertiger Kunststoff statt Glas, Stein oder Keramik verwenden.
- Keine harten Zutaten: japanische Küchenmesser nicht für Knochen, harte oder gefrorene Lebensmittel verwenden, sofern sie nicht ausdrücklich dafür bestimmt sind.
- Klingenschutz: Hülle, Saya, Magnetleiste, Block oder Klingenschutz verwenden.
- Schärfen: Wasserschleifsteine sind ideal, um die Schärfe zu erhalten.
- Klingenöl: Bei empfindlicheren Klingen und längerer Lagerung eine sehr dünne Schicht Schutzöl verwenden.
Küchenmesser
Benötigen Sie Beratung bei der Wahl eines Kanetsune Messers?
Wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl von Form, Stahl, Schärfmethode und Zubehör für die Pflege eines japanischen Messers. Kontaktieren Sie uns unter +420 702 049 048, Mo - Fr, 7:30 - 16:00.
Häufige Fragen zur Marke Kanetsune Seki
1. Woher stammt die Marke Kanetsune Seki?
Kanetsune Seki stammt aus Seki in der Präfektur Gifu in Japan.
2. Wer steht hinter Kanetsune Seki?
Hinter der Marke steht die Kitasho Co., Ltd., gegründet 1964.
3. Warum ist die Stadt Seki wichtig?
Seki gehört zu den bekanntesten japanischen Klingenstädten und ist seit Jahrhunderten mit Schwertern, Küchenmessern, Scheren und Klingen verbunden.
4. Welche Arten von Küchenmessern bietet Kanetsune an?
Das Sortiment umfasst Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty und weitere spezialisierte japanische Formen.
5. Bietet Kanetsune nur Küchenmesser an?
Nein. Neben Küchenmessern werden auch Outdoor-, Taschen- und Jagdmesser, Scheren und weitere Schneidwerkzeuge hergestellt.
6. Welche Stähle kommen bei Kanetsune Messern vor?
Je nach Serie finden sich Edelstähle, Mehrlagenklingen, Damastkonstruktionen und traditionelle Kohlenstoffstähle. Ausgewählte Modelle nutzen VG-10, SG2, Aogami oder Shirogami.
7. Sind Kanetsune Messer spülmaschinengeeignet?
Nein. Hochwertige japanische Messer sollten von Hand gewaschen, sofort getrocknet und mit geschützter Schneide gelagert werden.
8. Wie schärft man Kanetsune Messer?
Wasserschleifsteine sind ideal, um die Schärfe zu erhalten. Je nach Messer und Stahl kann auch ein geeigneter keramischer oder diamantbeschichteter Wetzstab für feine Zwischenpflege genutzt werden.
9. Für wen sind Kanetsune Messer geeignet?
Für Hobbyköche, Profis, Liebhaber japanischer Messer und Sammler, die funktionale Schneidleistung, traditionellen Charakter und große Modellauswahl suchen.
10. Welches Kanetsune Messer sollte man zuerst wählen?
Als erstes Messer empfehlen wir ein universelles Santoku oder Gyuto. Nakiri eignet sich vor allem für Gemüse, Petty für kleinere Zutaten und Deba / Ko-Deba für Fisch.
| Hersteller : | KITASHO CO., LTD. |
|---|---|
| Adresse : | 5-1-11 Sakae Machi |
| E-Mail : | aiba@kt-kitasho.co.jp |
| EU-Vertreter des Herstellers : | Dellinger s.r.o. |
| Adresse des EU-Vertreters : | Rižská 1580/7, 102 00 Praha |
| E-Mail des EU-Vertreters : | saleseu@dellinger.cz |