Kanetsune Seki - Kitasho Co., Ltd.

Webová stránka značky: Kanetsune Seki - Kitasho Co., Ltd.

Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.

Tradiční japonské nože a řezné nástroje ze Seki v prefektuře Gifu. Kanetsune Seki spojuje historii japonských čepelí, kvalitní oceli, přesné broušení a praktický design pro kuchaře, sběratele i outdoorové použití.

Japonské nože Kanetsune Seki z města čepelí

Kanetsune Seki je japonská značka nožů a řezných nástrojů společnosti Kitasho Co., Ltd., která sídlí ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki patří mezi nejznámější nožířská centra Japonska a po staletí je spojováno s výrobou samurajských mečů, kuchyňských nožů, nůžek a dalších čepelí.

Společnost Kitasho Co., Ltd. byla založena v roce 1964, přičemž její rodinné kořeny v oblasti výroby, distribuce a obchodu s nožířským zbožím sahají podle informací značky až do roku 1930. Kanetsune Seki tak navazuje na dlouhou tradici města Seki i na zkušenost s japonskými čepelemi jako praktickými pracovními nástroji.

Sortiment Kanetsune zahrnuje kuchyňské nože, outdoorové nože, kapesní nože, lovecké nože, nůžky a další řezné nástroje. V kuchyňské části najdete tradiční i univerzální tvary, jako jsou Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a další specializované modely.

#ShowMore#

Tradice města Seki

Seki je historické centrum japonského nožířství, spojené s výrobou mečů, kuchyňských nožů, nůžek i dalších čepelí.

Kitasho Co., Ltd.

Japonská společnost založená v roce 1964 s kořeny v obchodu s nožířským zbožím od roku 1930.

Kuchyňské nože

Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty i další tvary pro domácí i náročnější kuchyňskou práci.

Široký sortiment

Vedle kuchyňských nožů značka nabízí také outdoorové, kapesní, lovecké nože, nůžky a další řezné nástroje.

Přehled značky Kanetsune Seki

Oblast	Informace
Značka	Kanetsune Seki
Společnost	Kitasho Co., Ltd.
Původ	Seki, prefektura Gifu, Japonsko
Založení společnosti	1964
Kořeny obchodu s nožířským zbožím	od roku 1930
Zaměření	Kuchyňské nože, outdoorové nože, kapesní nože, lovecké nože, nůžky a řezné nástroje
Kuchyňské tvary	Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a další specializované modely
Materiály podle řad	Nerezové oceli, vícevrstvé čepele, damascénské konstrukce i tradiční uhlíkové oceli
Vybrané oceli v nabídce	VG-10, SG2, Aogami, Shirogami a další materiály podle konkrétní řady

Jaké nože Kanetsune Seki vybrat?

Typ nože	Vhodné použití	Pro koho se hodí
Gyuto	Univerzální kuchařský nůž na maso, zeleninu, ovoce, bylinky a delší tah řezu.	Pro zákazníky, kteří chtějí jeden hlavní japonský kuchařský nůž.
Santoku	Všestranné krájení masa, ryb, zeleniny a ovoce v domácí kuchyni.	Pro uživatele, kteří hledají dobře ovladatelný univerzální nůž.
Nakiri	Přesné krájení zeleniny, bylinek, ovoce a přenášení surovin z prkénka.	Pro milovníky zeleniny a japonského stylu přípravy surovin.
Deba / Ko-Deba	Práce s rybami, čištění, porcování a specializovaná kuchyňská příprava.	Pro zákazníky, kteří chtějí pracovat s rybami tradičnějším japonským způsobem.
Petty	Menší zelenina, ovoce, přesné řezy, špikování a rychlé kuchyňské úkoly.	Jako praktický doplněk ke Gyuto nebo Santoku.

Doporučení k výběru

Pokud vybíráte první japonský nůž Kanetsune, začněte univerzálním tvarem Santoku nebo Gyuto. Pokud už hlavní kuchařský nůž máte, doplňte výbavu o Nakiri na zeleninu, Petty na přesné řezy nebo Deba / Ko-Deba pro práci s rybami.

Vybrané řady a produkty Kanetsune na Dellinger.cz

Produkt nebo řada	Kód / řada	Charakteristika	Cena od
Gyuto/Chef 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime	KNTN-KC-957	Univerzální kuchařský nůž z řady KC-950 Tsuchime s ocelí DSR-1K6.	1 699 Kč
Santoku 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime	KNTN-KC-952	Všestranné Santoku s povrchem Tsuchime a japonskou nerezovou ocelí DSR-1K6.	1 399 Kč
Gyuto 210 mm Kanetsune KC-200 Series	KNTN-KC-202	Gyuto s jádrem VG-10 vloženým mezi 33 vrstev damaškové oceli.	3 177 Kč
Santoku 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1	KNTN-KC-943	Santoku s jádrem VG-1 Stainless steel, plátováním SUS410 a povrchem Tsuchime.	2 799 Kč

Řemeslné zpracování a materiály

Nože Kanetsune Seki kombinují moderní přesnost výroby s důrazem na správnou geometrii čepele, vybroušení ostří, vyvážení nože a pohodlný úchop. U jednotlivých řad se liší konstrukce čepele, typ oceli, tvrdost, tvar ostří i materiál rukojeti.

V nabídce se objevují nerezové oceli pro snadnější údržbu, vícevrstvé čepele, damascénské konstrukce i tradiční uhlíkové oceli. Vybrané modely pracují s materiály, jako jsou VG-10, SG2, Aogami nebo Shirogami, které jsou ceněné pro ostrost, tvrdost a možnost vytvořit velmi jemné ostří.

Rukojeti se liší podle konkrétní modelové řady. Kanetsune používá jak tradiční japonské dřevěné rukojeti, tak modernější západní konstrukce. U vybraných nožů se objevují materiály jako magnólie, palisandr, pakka wood nebo kompozitní materiály.

Péče o nože Kanetsune Seki

Stejně jako u většiny kvalitních japonských nožů je důležitá správná údržba. Nože Kanetsune doporučujeme mýt ručně, ihned po použití osušit a neskladovat volně v zásuvce bez ochrany ostří. U uhlíkových a vícevrstvých čepelí je vhodné dbát na ochranu před vlhkostí.

Ruční mytí: nože nemyjte v myčce a po použití je ihned osušte.
Vhodné prkénko: používejte dřevěné nebo kvalitní plastové prkénko, nikoli sklo, kámen nebo keramiku.
Bez tvrdých surovin: japonské kuchyňské nože nepoužívejte na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny, pokud k tomu nejsou výslovně určené.
Ochrana ostří: používejte pouzdro, saya, magnetický držák, blok nebo ochranu ostří.
Ostření: pro zachování ostrosti je ideální broušení na vodních brusných kamenech.
Olej na čepel: u citlivějších čepelí a při delším skladování použijte velmi tenkou vrstvu ochranného oleje.

Doporučené související kategorie

Kuchyňské nože Nože Gyuto Nože Santoku a Bunka Nože Nakiri Nože Deba Pouzdra a ochrana ostří Broušení nožů KC-950 Tsuchime series

Potřebujete poradit s výběrem nože Kanetsune?

Rádi vám poradíme s výběrem vhodného tvaru, oceli, broušení i příslušenství pro péči o japonský nůž. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po - Pá, 7:30 - 16:00.

Časté otázky ke značce Kanetsune Seki

1. Odkud pochází značka Kanetsune Seki?

Kanetsune Seki pochází z města Seki v prefektuře Gifu v Japonsku.

2. Kdo stojí za značkou Kanetsune Seki?

Za značkou stojí společnost Kitasho Co., Ltd., která byla založena v roce 1964.

3. Proč je město Seki důležité?

Seki patří mezi nejznámější japonská nožířská centra a je po staletí spojováno s výrobou mečů, kuchyňských nožů, nůžek a čepelí.

4. Jaké typy kuchyňských nožů Kanetsune nabízí?

V nabídce najdete například Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a další specializované japonské tvary.

5. Nabízí Kanetsune pouze kuchyňské nože?

Ne. Vedle kuchyňských nožů vyrábí také outdoorové, kapesní a lovecké nože, nůžky a další řezné nástroje.

6. Jaké oceli se u nožů Kanetsune objevují?

Podle konkrétní řady se objevují nerezové oceli, vícevrstvé čepele, damascénské konstrukce i tradiční uhlíkové oceli. Vybrané modely používají například VG-10, SG2, Aogami nebo Shirogami.

7. Jsou nože Kanetsune vhodné do myčky?

Ne. Kvalitní japonské nože doporučujeme mýt ručně, ihned osušit a skladovat s chráněným ostřím.

8. Jak nože Kanetsune ostřit?

Pro zachování ostrosti je ideální broušení na vodních brusných kamenech. Podle typu nože a oceli lze používat také vhodnou keramickou nebo diamantovou ocílku pro jemnou průběžnou údržbu.

9. Pro koho jsou nože Kanetsune vhodné?

Pro domácí kuchaře, profesionály, milovníky japonských nožů i sběratele, kteří hledají funkční řezný výkon, tradiční charakter a široký výběr modelů.

10. Který nůž Kanetsune vybrat jako první?

Jako první nůž doporučujeme univerzální Santoku nebo Gyuto. Nakiri je vhodné hlavně na zeleninu, Petty na menší suroviny a Deba / Ko-Deba na práci s rybami.

144 položek celkem