Chef/Gyuto konyhakés 240 mm Konoll® Colored Damascus

Termék részletes leírása

Konoll® Colored Damascus univerzális séfkés

A gyuto/Chef kés ideális sokoldalú használatra. Mivel a kés háta és pengéje hegyesre keskenyedik, ideális formájú mindenféle vágáshoz. Alkalmas húsok darabolásához, halak szeleteléséhez, húsok, halak, gyümölcsök és zöldségek tisztításához. A magasabb hegy lehetővé teszi a fűszernövények vagy diófélék ringatózó vágását is. A „Gyuto” név szó szerint „húsvágót” jelent, ami utal az eredeti rendeltetésére, de ma ezt a kést sokoldalúsága miatt értékelik, mivel számos konyhai feladat elvégzésére alkalmas.

A rétegzett damaszkuszi acélból és rézrétegekből készült kések a modern anyagok kiváló funkcionális tulajdonságait ötvözik az egyedi vizuális megjelenéssel. Minden penge precíz technológiai folyamat eredménye, amelyben minden felhasznált anyagnak pontosan meghatározott szerepe van.
A penge alapja egy funkcionális mag, amely kiváló minőségű, magas szén-dioxid-tartalmú VG-10 japán rozsdamentes acélból készül. Ez biztosítja a penge nagy keménységét, stabilitását és hosszú élettartamát. A magot hőkezeléssel kb. 60 ±2 HRC keménységre alakítják, ami nagyon éles, 9–12°-os szögű élezést tesz lehetővé, miközben megőrzi a mindennapi használathoz szükséges mechanikai ellenállást.
A magra rozsdamentes acél és réz (cuprum) rétegek kerülnek felvitelre, ami a jellegzetes damaszkuszi szerkezetet eredményezi. A klasszikus damaszkuszi szerkezettel ellentétben itt a minta nem acélok összeillesztésével és átlapolásával jön létre, hanem különböző fizikai és kémiai tulajdonságú fémek precíz rétegezésével. A réz nem vesz részt a penge működésében – szerepe elsősorban vizuális és szerkezeti a felületi rétegekben, ahol jellegzetes aranyszínű vonalakat és megismételhetetlen mintázatot hoz létre.

#showmore#

Ergonómikus fogantyú, japán hagyományok ihlette

A nyolcszögletű fogantyú átlátszó kompozit gyantából készült, réz- és szénszerkezettel, arany-fekete kivitelben, bivaly szarvból készült hüvellyel. Ergonomikus, higiénikus és méretében stabil, jobb- és balkezesek számára egyaránt alkalmas.

Luxus csomagolás – ideális ajándék

Minden kés gondosan el van helyezve egy fa ajándékdobozban, eredetiségét igazoló tanúsítvánnyal együtt. A kiváló kivitelezés, az exkluzív anyagok és a precíz megjelenés kombinációja teszi ezt a sorozatot ideális ajándékká minden tökéletes kések szerelmeseinek.

A konkáv és a klasszikus V-csiszolás közötti különbség

A konkáv csiszolás a penge finoman ívelt profiljával jellemezhető, amely lehetővé teszi egy nagyon vékony és rendkívül éles penge kialakítását. A penge mögötti kisebb anyagmennyiségnek köszönhetően a kés minimális ellenállást fejt ki vágáskor, simán és pontosan vág, és a vele való munka jelentősen kényelmesebb. A konkáv csiszolás nagy előnye az is, hogy könnyebb újraélezni, így a kés hosszú távon megőrzi kiváló élességét, és valódi élvezetet nyújt a vágás során.

A klasszikus V-csiszolás egyenes felületekkel rendelkezik, amelyek a pengébe futnak össze, amely a konkáv csiszoláshoz képest erősebb. Ezért vágáskor nagyobb ellenállás keletkezik, és a penge könnyebben elkopik. A V-kés élességét nehezebb megőrizni, és újrakésése is nehezebb. Ez a típusú élezés ugyan ellenállóbb, de nem biztosít olyan sima és pontos vágást, mint a konkáv élezés.

A szakácskés paraméterei:

Javaslatok és karbantartás

Konyhakés élezése

a kés éléhez gyémánt- és vízkövek használatát javasoljuk. Ha nem 100%-ig biztos a képességeiben, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot. Késeit egyénileg, az Ön kívánságai szerint élezzük meg. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat is. Alternatívaként keressen egy profi csiszolót a környéken. A szakszerűtlen csiszolásból eredő károk visszafordíthatatlanok.

A konyhai kés tisztítása:

Az agresszív anyagokból a penge felületére tapadt részecskék elkezdhetnek korrodálni és rozsdaszerű foltokat képezhetnek a penge felületén. Azonban nem a penge rozsdásodik, hanem a hozzátapadt részecskék. Például a szódabikarbónát gyakran használják eltávolításra, amely áztatáskor "iszapot" és régi parafát képez.