nůž Slicer/Sujihiki 240 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave
Kód: 151921Termék részletes leírása
Hosszú Sujihiki/Szeletelő szakácskés a Sakon Bokusui ROU-Wave sorozatból
A rendkívül éles japán szeletelőkés, a Sujihiki/Szeletelő nagyra becsült a húsok és halak tökéletesen vékony szeletelésére való képessége miatt. Szeletelőnek vagy faragókésnek is nevezik, és gyakran használják sushi, sashimi és más japán ételek készítéséhez, ahol a precíz vágások kulcsfontosságúak. A Sujihiki kés hosszú és keskeny pengével rendelkezik, egyenes vagy enyhén ívelt éllel, amely általában 24-30 cm hosszú. Ez a pengehossz lehetővé teszi a hús vagy hal vékony szeleteinek egyszerű és pontos vágását anélkül, hogy károsítaná azok textúráját vagy ízét. A Sujihiki kés pengeéle általában egyoldalas, ami azt jelenti, hogy az él az egyik oldalon van, a másik oldalon pedig egy kiegyenlítő csúszófelület. Ez a kialakítás precíz és sima vágásokat tesz lehetővé, ami ideális a finom alapanyagokkal, például sushival vagy sashimivel való munkához. Összességében a Sujihiki kést nagyra értékelik azért a képességéért, hogy vékony, egyenletes és precíz szeleteket készítsen húsból vagy halból. Ez egy ideális eszköz a profi szakácsok számára, akik minőségi alapanyagokkal dolgoznak, és odafigyelnek az ételkészítés részleteire. Ugyanúgy népszerű a szenvedélyes otthoni szakácsok körében is, akik értékelik a japán kések magas minőségét, és professzionális eredményeket szeretnének elérni.
Ennek a késnek a magja rozsdamentes Aichi AUS-10 acélból készül, körülbelül HRC 62 keménységgel. Magas króm (Cr) tartalmának köszönhetően az AUS-10 nagyon jól ellenáll a korróziónak. A Sakon Bokusui ROU-Wave sorozatú kések oktagonális nyele lakkozott tölgy fából készült.
Javasoljuk, hogy vásároljon a késhez hüvelyt vagy pengevédőt.
A kés paraméterei:
| Teljes hossz: | 386 mm |
| Penge hossza: | 245 mm |
| Fogantyú hossza: | 145 mm |
| Súly: | 148g |
Hokiyama damaszkuszi kések Sakon Bokusui ROU-Wave nagyon jellegzetes, 32 rétegű damaszkuszi mintával, amely gazdagítja a penge vizuális megjelenését - ez a minta minden késnél egyedi és nem utánozható. A damaszkuszi minta részben kerek, részben ívelt, innen ered a örvénylő damaszkuszi elnevezés. Mint az ujjlenyomat, nincs két egyforma penge. Az egész penge tükörfényesre van polírozva. Magadat láthatod benne! Az élénél észrevehető egy jellegzetes ívelt vonal (matt felület), amely a penge teljes hosszában végigfut. Ez a vonal a mag és a 32 lágyabb, külső acélréteg között húzódik, amelyek az acélmag további védelmét szolgálják. Az ilyen, keményebb acélmagból és lágyabb külső acélból álló szendvicset san-mai clad-nek nevezik. Így készül a legtöbb mai japán kés.
#ShowMore#
|
Tanácsra van szüksége? Szívesen segítünk Önnek a választásban vagy válaszolunk a termékkel kapcsolatos kérdéseire! Hívja ügyfélszolgálatunkat a +420 702 049 048-as telefonszámon, amely hétfőtől péntekig, 7:30-tól 16:00-ig áll az Ön rendelkezésére! |
Javaslatok és karbantartás
|
|
Soha ne mossa a kést mosogatógépben. Az élesség megőrzése érdekében a kést azonnal mossa meg kézzel és szárítsa meg.|
Értesítés Minden kés természetes anyagokból készül. Minden egyes acéldarab eredeti és utánozhatatlan, ezért előfordulhat, hogy a késed nem pontosan úgy néz ki, mint a képen. Az Ön által kapott kés ugyanolyan minőségű és részletességű lesz, de némileg eltérhet. |
Konyhakés élezése
A kés élének csiszolásához gyémánt- és vízkövek használatát javasoljuk. Ha nem 100%-ig biztos a képességeiben, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot. Késeit egyénileg, az Ön kívánságai szerint élezzük meg. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat is. Alternatívaként keressen egy profi csiszolót a környéken. A szakszerűtlen csiszolásból eredő károk visszafordíthatatlanok.
A konyhai kés tisztítása:
Az agresszív anyagokból a penge felületére tapadt részecskék elkezdhetnek korrodálni és rozsdaszerű foltokat képezhetnek a penge felületén. Azonban nem a penge rozsdásodik, hanem a hozzátapadt részecskék. Például a szódabikarbónát gyakran használják eltávolításra, amely áztatáskor "iszapot" és régi parafát képez.
Dellinger garancia
A Dellinger által szállított termékekre 100%-os elégedettségi garanciát vállalunk. Garantáljuk a kiváló terméket, amely a legjobb szolgáltatást nyújtja Önnek, és sok elégedett ügyfél bizonyítja. Minden egyes darab bölcs ajándékmegoldás lehet születésnapra, esküvőre vagy karácsonyra. Minden Dellinger által kínált terméket gondosan ellenőriznek. Élethosszig tartó garanciát vállalunk a rejtett hibákra. Ha bármilyen kérdése van - csapatunk teljes mértékben az Ön rendelkezésére áll, és megpróbál segíteni Önnek bármilyen (akár kellemetlen) helyzetben.Kiegészítő paraméterek
| Kategória: | Sakon Bokusui ROU-Wave |
|---|---|
| Jótállás: | 2 év |
| Súly: | 0.148 kg |
| EAN vonalkód: | 8595705404915 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Slice/Sujihiki |
| série: | Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave |
| termelés: | Japán |
Hokiyama je japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí v městě Tosa v prefektuře Kóči a má bohatou historii sahající až do roku 1919. Společnost kombinuje tradiční japonské kovářské techniky s moderními technologiemi, aby vytvořila nože, které jsou ceněny jak profesionálními kuchaři, tak domácími nadšenci do vaření.
#showmore#
Historie a tradice
Hokiyama Hamono (鋒山刃物) byla založena v roce 1919 a od té doby si vybudovala silnou reputaci v oblasti výroby nožů. Region Tosa je známý svou dlouhou tradicí kovářství a výroby mečů, což se odráží v řemeslné kvalitě produktů Hokiyama.
Produkty
Společnost nabízí širokou škálu kuchyňských nožů a nástrojů:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Gyuto, Nakiri, Deba a další, navržené pro specifické kuchařské úkoly.
- Damascénské nože: Nože s čepelí z damascénské oceli, která je známá svou pevností a charakteristickým vzorem.
- Speciální řady: Kolekce nožů vytvořených ve spolupráci s mistry kováři nebo designéry, které kombinují estetiku s funkčností.
Technologie a řemeslo
Hokiyama využívá pokročilé výrobní postupy, ale zároveň zachovává tradiční ruční zpracování v klíčových fázích výroby:
- Výběr materiálů: Používají vysoce kvalitní oceli, jako je VG10, a další speciální slitiny pro dosažení optimální ostrosti a trvanlivosti.
- Tepelné zpracování: Precizní kontrola teploty během kalení zajišťuje ideální tvrdost čepele.
- Ruční broušení a leštění: Zkušení řemeslníci ručně brousí a leští čepele pro dosažení maximální ostrosti a estetického vzhledu.
Design a ergonomie
Rukojeti nožů Hokiyama jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení:
- Materiály rukojetí: Používají se tradiční dřeva jako magnólie nebo eben, stejně jako moderní syntetické materiály odolné vůči vlhkosti.
- Ergonomický tvar: Rukojeti jsou tvarovány tak, aby minimalizovaly únavu ruky při dlouhodobém používání.
Závazek k udržitelnosti
Společnost se snaží minimalizovat ekologický dopad své výroby:
- Efektivní využití materiálů: Optimalizace výrobních procesů pro snížení odpadu.
- Ekologické postupy: Implementace metod šetrných k životnímu prostředí v rámci výroby a balení.
Mezinárodní uznání
Hokiyama exportuje své nože do celého světa a získala si uznání pro:
- Kvalitu: Vysoká úroveň řemeslného zpracování a spolehlivost produktů.
- Inovace: Spojení tradičních technik s moderním designem a technologiemi.
- Zákaznický servis: Podpora a poradenství pro zákazníky ohledně péče a údržby nožů.