SG2 (Super Gold 2)
Az SG2 (Super Gold 2) acél egy prémium kategóriás japán poracél, amelyet gyakran használnak csúcskategóriás konyhai kések gyártásához. Ez az acél rendkívüli keménységéről, kiváló korrózióállóságáról és tartós élességéről ismert.
#showmore#
Az SG2 acél tulajdonságai késekben:
- Nagy keménység (60-64 HRC ) - a porkohászati eljárásnak köszönhetően nagyobb szilárdságot ér el, mint a hagyományos szénacélok.
- Kivételes élesség - nagyon finom élre élezhető, amely intenzív használat mellett is hosszú ideig éles marad.
- Korrózióállóság - a magas krómtartalom (kb. 15-16%) védelmet nyújt a rozsda ellen.
- Szívósság - keménysége ellenére az SG2 kevésbé rideg, mint más, hasonló keménységű acélok, ami csökkenti a penge letörésének kockázatát.
- Mikroszerkezet - finom szemcsés szerkezetének köszönhetően sima vágást és a kés pontos irányítását biztosítja.
SG2 acélgyártók
Az SG2-t a japán Takefu Special Steel Co., Ltd. gyártja, amely az evőeszköz-ipar számára készült különleges acélok egyik vezető gyártója. Az acélt porkohászati eljárással állítják elő, ami a hagyományos rozsdamentes acélokhoz képest nagy homogenitást és jobb mechanikai tulajdonságokat biztosít.
SG2 acél kések
Az SG2 acélt a neves konyhakésgyártók használják, különösen Japánban. A leghíresebb márkák a következők:
- Suncraft – a Senzo Professional és az Elegancia sorozat damaszkuszi acélba csomagolt SG2 magot használ.
- Miyabi (Zwilling Japán) – luxuskések többrétegű damaszkuszi dizájnnal és extrém élességgel.
- Shun (Kai Corporation) - kiváló minőségű konyhakések SG2 maggal és damaszkuszi konstrukcióval.
- Kurosaki Knives - Yu Kurosaki mester kézzel készített kései.
- Ryusen Hamono - hagyományos japán kések precíz kivitelezéssel és modern anyagokkal.
Miért válasszon SG2 acélból készült kést?
Az SG2 acélkések ideálisak a professzionális szakácsok és a kiváló minőséget és hosszú élettartamot kereső rajongók számára. Tökéletes az összetevők pontos szeleteléséhez, legyen szó húsról, zöldségről vagy halról.
Tulajdonságai miatt az SG2-t gyakran használják a japán csúcsminőségű késekben, ahol gyakran kombinálják többrétegű damaszkuszi pengékkel, hogy növeljék az esztétikai és funkcionális értéket.
Összegzés: Ha egy prémium kategóriás kést keres, amely nagy keménységet, hosszú élességet és korrózióállóságot kínál, az SG2 remek választás. Van egy hátránya - drágább, mint a hagyományos acél, ami összhangban van a kiváló minőségével.
