Nóż do trybowania Dellinger Longevity Damascus Edition 152 mm

Nóż do trybowania Boning 152 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition

Nóż do trybowania Boning 152 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition to specjalistyczny nóż do trybowania przeznaczony do precyzyjnej pracy z mięsem, drobiem, rybami i składnikami, przy których ostrze trzeba bezpiecznie prowadzić wokół kości, stawów, skóry, chrząstek, ścięgien i tłuszczu.

Wąskie zakrzywione ostrze 152 mm pozwala dokładnie prowadzić cięcie i pomaga oddzielić mięso od kości z minimalną stratą. Końcówka, niska wysokość ostrza i dobra kontrola ułatwiają także oczyszczanie mięsa oraz usuwanie błon.

Seria Dellinger® Longevity Damascus Edition łączy ostrze damasceńskie, wzór STORMY WAVES, rdzeń 10Cr15CoMoV i rękojeść Figured sycamore.

#ShowMore#

Damascus steel blade with the STORMY WAVES pattern

The cutting core is made of 10Cr15CoMoV steel, equivalent to Japanese VG-10. This steel is popular for high hardness, excellent sharpness, corrosion resistance and easier maintenance.

The cutting core reaches approximately 61 ± 1 HRC and is placed between 66 layers of stainless steels. The Damascus pattern STORMY WAVES evokes a stormy sea and gives each knife a unique appearance.

The knife is intended for precise boning and trimming meat. Do not use it as a cleaver for bones, as a lever or as a substitute for other tools. Long-lasting sharpness can be restored by sharpening on water stones.

Parametry noża Boning 152 mm

Dla kogo jest odpowiedni nóż Boning Dellinger?

Dla domowych i profesjonalnych kucharzy, którzy często pracują z mięsem, drobiem lub rybami. Służy do trybowania i precyzyjnej pracy przy kości, a nie do rąbania kości.

Inne noże z serii Dellinger® Longevity Damascus Edition

W tej serii znajdziesz wszystkie potrzebne noże do kuchni lub restauracji.

Zalecenia i konserwacja noża do trybowania

Ostrzenie noża do trybowania

For sharpening, we recommend diamond and water sharpening stones. With a boning knife, it is important to preserve the smooth geometry of the edge and tip, because these parts determine precision around bones, tendons and skin. If unsure, use professional sharpening or a knife sharpening course.

Czyszczenie noża kuchennego

Particles of aggressive substances attached to the blade surface may corrode and create stains that look like rust. In such cases, it is usually not the blade itself that rusts, but the attached impurities. To remove them, you can use baking soda mixed with a little water into a fine paste and an old cork.

Często zadawane pytania dotyczące noża Boning 152 mm