Cuțit de bucătărie Santoku Dellinger Rose Wood Damascus® 185 mm

Descriere detaliată a produsului

Cuțit bucătar Santoku Dellinger Rose Wood Damascus®

Cuțitul Santoku este un cuțit versatil care provine din Japonia. Santoku înseamnă "trei virtuți" - se poate ocupa de felierea, mărunțirea și tocarea cărnii, legumelor și peștelui. Lama Sheepsfoot are o margine dreaptă și un vârf contondent care este paralel cu lama și apoi se curbează în jos spre vârf, ca o oaie care paște. Acest model de lamă a fost proiectat inițial pentru lucrări de tăiere și feliere în care un vârf ascuțit ar putea duce la înțepături sau tăieturi nedorite. Coloana vertebrală tocită vă permite să prindeți bine lama cu degetele ("sufocare") sau să extindeți degetul pentru a crește controlul fin al lamei pentru lucrări delicate.

Cuțite din serie Dellinger Trandafir Damasc sunt uimitoare din punct de vedere vizual, incredibil de ușoare și se potrivesc perfect persoanelor drepte și stângace. Fiecare bucătar va aprecia nu numai designul lor excepțional, ergonomia perfectă și manopera perfectă.

Lamă perfectă cu model japonez Ame no Shizuku (雨の雫)
Miezul ascuțit din oțel de înaltă calitate 10Cr15CoMoV asigură proprietăți de tăiere excelente și ascuțime de lungă durată, cu o duritate de R61 ± 1 Rockwell. Miezul este protejat de 66 de straturi de oțel damascen inoxidabil (Damascus steel), care conferă cuțitului o rezistență excepțională, rezistență la coroziune și un aspect inconfundabil. Lama perfect echilibrată, de formă japoneză, cu muchie ascuțită cu precizie, minimizează frecarea la tăiere, în timp ce modelul damascen strălucitor Ame no Shizuku (雨の雫), care amintește de picăturile fine de ploaie pe o suprafață calmă a apei, împiedică lipirea ingredientelor tăiate și devine un simbol al unicității.

Grinding Cullens (uneori numită Muchie Granton sau buzunare) este un finisaj special al lamei utilizat pe cuțitele Santoku. Aceasta este o serie de tăieturi ovale puțin adânci de-a lungul marginii lamei, care au mai multe avantaje practice:

1. Reduce aderența ingredientelor - Buzunarele permit aerului să treacă între lamă și ingredientele tăiate, reducând semnificativ aderența alimentelor moi sau umede, cum ar fi legumele feliate, brânza sau carnea crudă.

2. Reduce frecarea la tăiere - Mai puțin contact între alimente și lamă înseamnă o tăiere mai lină și mai eficientă, cu mai puțină rezistență.

3. Îmbunătățește precizia și viteza de tăiere - Datorită mișcării netede a lamei, se pot obține tăieturi mai precise și o muncă mai eficientă, care este apreciată nu numai de bucătarii profesioniști.

#ShowMore#

Parametrii cuțitului Santoku:

În această serie Dellinger Rose Wood Damascus® veți găsi toate cuțitele necesare bucătăriei sau restaurantului dumneavoastră.

gyuto / Cuțit bucătar 210 mm

cuțit de pâine 210 mm

Cuțit Santoku 180 mm

cuțit de dezosat 190 mm

Cuțit utilitar 135 mm

Cuțit de toaletă 100 mm

Recomandări și întreținere

Ascuțirea unui cuțit de bucătărie

recomandăm utilizarea pietrelor diamantate și a pietrelor de șlefuit cu apă pentru muchia cuțitului. Dacă nu sunteți 100% încrezător în competențele și abilitățile dumneavoastră, vă rugăm să ne contactați. Vă vom ascuți cuțitele individual, în funcție de dorințele dumneavoastră. De asemenea, organizăm în mod regulat cursuri de ascuțire a cuțitelor. Alternativ, căutați un polizor profesionist în zona dvs. Daunele care ar putea rezulta în urma șlefuirii neprofesionale sunt ireversibile.

Curățarea cuțitului de bucătărie:

Particulele atașate la suprafața lamei de substanțele agresive pot începe să se corodeze și să formeze pete de rugină pe suprafața lamei. Cu toate acestea, nu lama ruginește, ci particulele atașate. De exemplu, bicarbonatul de sodiu este utilizat în mod obișnuit pentru îndepărtare, care atunci când este înmuiat formează o "suspensie" și o plută veche.