Nůž vykosťovací Boning 190 mm Dellinger® Rose Wood Damascus
Kód: XZ-X01-YD-RWSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Boning 190 mm – přesný vykosťovací nůž s damaškovou čepelí
Vykosťovací nůž Boning 190 mm ze série Dellinger® Rose Wood Damascus s řezným jádrem z oceli 10Cr15CoMoV , damaškovou kresbou a elegantní rukojetí z přírodního Rose Wood.
Specialista na vykosťování a přesnou práci s masem
Úzká a zakřivená čepel umožňuje vést nůž podél kostí, kolem kloubů a v místech, kde je potřeba přesný a dobře kontrolovaný řez. Díky délce čepele 190 mm nabízí dostatečný dosah i při zpracování větších kusů masa.
Boning využijete při oddělování masa od kostí, ořezávání tuku, šlach a chrupavek, stahování kůže i porcování masa. Hodí se pro zpracování drůbeže, vepřového, hovězího masa i ryb.
Vykosťovací nůž není sekáček. Je určený pro práci kolem kostí, nikoliv pro jejich sekání nebo řezání.
Úzká zakřivená čepel
Tvar čepele pomáhá při přesném vedení řezu podél kostí a při práci kolem kloubů.
Tvrdost 61 ± 1 HRC
Řezné jádro z oceli 10Cr15CoMoV nabízí kombinaci tvrdosti, ostrosti a dobrého držení ostří.
Přírodní dřevěná rukojeť
Rukojeť západního typu z přírodního dřeva Rose Wood vytváří elegantní kontrast s damaškovou čepelí.
Damašková čepel s jádrem 10Cr15CoMoV
Řezné jádro je vyrobeno z oceli 10Cr15CoMoV o tvrdosti přibližně 61 ± 1 HRC. Svými vlastnostmi je tato ocel srovnatelná s japonskou VG-10 .
Jádro je obklopeno 66 vrstvami nerezové damaškové oceli, které vytvářejí charakteristickou kresbu čepele.
Damaškový vzor Ame no Shizuku (雨の雫) připomíná jemné kapky deště na klidné vodní hladině a dodává každému noži osobitý vzhled.
#ShowMore#
Rukojeť z přírodního Rose Wood
Rukojeť západního typu je vyrobena z přírodního dřeva Rose Wood. Jeho teplý odstín a výrazná kresba vytvářejí elegantní kontrast s damaškovou čepelí.
Protože jde o přírodní materiál, může se odstín a kresba jednotlivých kusů mírně lišit. Každý nůž tak získává vlastní charakter.
Parametry nože Boning 190 mm
| Celková délka | 325 mm |
| Délka čepele | 190 mm |
| Tloušťka čepele | 2,0 mm |
| Hmotnost | 190 g |
| Tvrdost jádra | 61 ± 1 HRC |
Další nože ze série
Vyberte si další tvar podle toho, k čemu nůž v kuchyni nejčastěji používáte.
| Typ | Model | Použití | Detail |
|---|---|---|---|
| UNIVERZÁLNÍ | Chef / Gyuto 210 mm | Maso, zelenina, ovoce a bylinky | Prohlédnout → |
| SANTOKU | Santoku 185 mm | Maso, ryby, zelenina a bylinky | Prohlédnout → |
| UNIVERZÁLNÍ | Petty 135 mm | Menší suroviny, přesné krájení a přípravné práce | Prohlédnout → |
| LOUPÁNÍ | Paring 100 mm | Loupání, čištění ovoce a zeleniny a detailní práce | Prohlédnout → |
| PEČIVO | Bread 210 mm | Chléb, bagety a další pečivo s pevnější kůrkou | Prohlédnout → |
Rose Wood Damascus® také při skutečném vaření
Vybrané nože ze série Dellinger Rose Wood Damascus® jsou součástí projektu Vaříme s Brunetkou × Dellinger, kde se objevují při přípravě receptů a při běžné práci v kuchyni.
Podívejte se na projekt Vaříme s Brunetkou × Dellinger →Elegantní dřevěná dárková krabička
Nůž je uložen v dřevěné dárkové krabičce, která podtrhuje charakter série a zároveň poskytuje vhodné balení také v případě, že nůž vybíráte jako dárek.
Jak o nůž správně pečovat
Nůž nikdy neumývejte v myčce nádobí. Po použití jej ručně omyjte a bezprostředně důkladně osušte.
Nekrájejte zmražené potraviny ani tvrdé kosti a vyvarujte se páčení a bočního namáhání čepele.
Chraňte čepel před pádem a nárazy a nůž ukládejte tak, aby se ostří nedotýkalo jiných kovových předmětů.
Pozor při práci s kostmi
Boning 190 mm je vykosťovací nůž, nikoliv sekáček. Používejte jej k oddělování masa od kostí a k přesné práci kolem kloubů. Tvrdé kosti mohou jemné ostří poškodit.
Každý kus je originál
Rose Wood je přírodní materiál a damašková kresba vzniká vrstvením oceli. Odstín rukojeti i kresba čepele se proto mohou mezi jednotlivými kusy mírně lišit.
Broušení nože
Pro obnovení ostří doporučujeme vodní nebo diamantové brusné kameny . Pokud si nejste technikou broušení jistí, můžete využít také naše kurzy broušení nožů .
Potřebujete poradit?
Rádi vám pomůžeme s výběrem, používáním, péčí nebo broušením nože. Zavolejte na +420 702 049 048. Zákaznická podpora je k dispozici Po–Pá 7:30–16:00.
Často se ptáte
Na co je vykosťovací nůž Boning 190 mm vhodný?
Je určený pro oddělování masa od kostí, práci kolem kloubů, ořezávání tuku, šlach a chrupavek i stahování kůže.
Lze Boning 190 mm používat k sekání kostí?
Ne. Vykosťovací nůž je určený pro práci kolem kostí, nikoliv pro jejich sekání nebo řezání.
Jaká ocel je použita v jádru čepele?
Řezné jádro je vyrobeno z oceli 10Cr15CoMoV o tvrdosti přibližně 61 ± 1 HRC.
Jsou nože Rose Wood Damascus® součástí projektu Vaříme s Brunetkou?
Ano. Vybrané nože ze série Rose Wood Damascus® jsou součástí projektu Vaříme s Brunetkou × Dellinger, kde se používají při přípravě receptů a práci v kuchyni.
Může se nůž mýt v myčce nádobí?
Ne. Doporučujeme pouze ruční mytí a následné důkladné osušení.
Dellinger kvalita a kontrola
Produkty Dellinger před odesláním kontrolujeme. Pokud potřebujete poradit s výběrem, používáním, péčí nebo broušením, náš tým je vám k dispozici.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Rose Wood Damascus |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.19 kg |
| EAN: | 8595705409323 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Boning - vykosťovací |
| série: | Dellinger Rose Wood Damascus |
| výroba: | Čína |
| Položka byla vyprodána… | |