Japonská škrabka na rybie šupiny Kanetsune KC-610 UROKO-TORI Small
Kód: KNTN-KC-610Podrobný popis
Kompaktný odstraňovač rybích šupín s pracovnou časťou z mosadze a pohodlnou rukoväťou z prírodného dreva. Umožňuje účinne odstrániť šupiny aj z jemnejších rýb bez zbytočného tlaku na ich mäso.
#ShowMore#
Praktický pomocník na prípravu celej ryby
Odstraňovanie šupín kuchynským nožom býva nepohodlné a môže zbytočne zaťažovať jeho ostrie. Špecializovaná škrabka Kanetsune KC-610 UROKO-TORI využíva tvarovanú mosadznú pracovnú časť, ktorá sa pri pohybe proti smeru rastu šupín zachytí pod ich okrajmi a postupne ich uvoľňuje.
Výrobca uvádza, že tento typ odstraňovača šupín používajú japonskí kuchári už mnoho rokov. Kompaktné vyhotovenie Small umožňuje lepšie kontrolovať tlak a vedenie nástroja, čo oceníte najmä pri spracovaní menších rýb alebo pri práci v okolí plutiev a brušnej časti.
Kontrolované odstraňovanie šupín
Pracovná plocha s rozmermi 45 × 25 mm sa ľahko vedie po tele ryby. Môžete tak postupovať po menších častiach a upravovať tlak podľa veľkosti a pevnosti šupín.
Mosadz namiesto ostrej čepele
Šupiny odstraňuje tvarovaný mosadzný povrch. Pri správnom použití preto nie je potrebné viesť po rybe ostré ostrie kuchynského noža.
Pohodlná práca
Celková dĺžka 178 mm a hmotnosť 76 g vytvárajú ľahký a ľahko ovládateľný nástroj na domácu aj pravidelnú prípravu rýb.
Čo znamená japonský názov?
Japonské označenie uroko znamená rybie šupiny a tori odkazuje na ich odstraňovanie. UROKO-TORI je teda špecializovaný nástroj určený priamo na očistenie ryby pred ďalším kuchynským spracovaním.
Technické parametre
| Výrobca | Kanetsune Seki |
|---|---|
| Model | KC-610 UROKO-TORI Small |
| Typ nástroja | Škrabka / odstraňovač rybích šupín |
| Celková dĺžka | 178 mm |
| Rozmery pracovnej časti | 45 × 25 mm |
| Materiál pracovnej časti | Mosadz |
| Materiál rukoväti | Prírodné drevo s nehrdzavejúcou objímkou |
| Hmotnosť | 76 g |
| EAN / JAN | 4956856726105 |
| Puzdro | Nie je súčasťou |
| Krajina pôvodu | Japonsko |
Ako správne odstrániť rybie šupiny
- Rybu položte na stabilnú pracovnú plochu a pridržte ju za chvost.
- Škrabku veďte krátkymi ťahmi od chvosta smerom k hlave, teda proti smeru rastu šupín.
- Postupujte po menších častiach a používajte iba primeraný tlak.
- V okolí brucha, hlavy a plutiev pracujte opatrnejšie, aby nedošlo k poškodeniu kože alebo poraneniu ruky.
- Nezabudnite očistiť obe strany ryby, chrbát aj oblasť okolo plutiev.
- Po dokončení rybu opláchnite a pred ďalším spracovaním skontrolujte, či na nej nezostali jednotlivé šupiny.
Praktický tip proti rozlietavaniu šupín
Rybu môžete čistiť v dreze alebo pod miernym prúdom studenej vody. Šupiny sa tak menej rozlietavajú po pracovnej ploche. Pred začatím práce skontrolujte, že ryba ani rukoväť nie sú príliš klzké.
Čistenie a starostlivosť
- Po každom použití odstráňte z pracovnej časti všetky zachytené šupiny.
- Nástroj ručne umyte jemným čistiacim prostriedkom.
- Mosadznú časť, nehrdzavejúcu objímku aj drevenú rukoväť ihneď osušte.
- Nenechávajte nástroj dlhodobo ponorený vo vode.
- Nevkladajte ho do umývačky riadu a skladujte ho na suchom mieste.
Bezpečnosť
- Pri práci dávajte pozor na ostré plutvy a ďalšie časti ryby.
- Rybu držte stabilne a nástroj veďte smerom od pridržiavajúcej ruky.
- Na citlivých miestach znížte tlak a pracujte kratšími ťahmi.
- Nástroj používajte iba na odstraňovanie rybích šupín.
- Uchovávajte ho mimo dosahu detí.
Pomôžeme vám s výberom vybavenia na ryby
Radi vám poradíme s výberom škrabky, filetovacieho noža aj ďalšieho vybavenia na domáce spracovanie rýb.
+420 702 049 048 Po–Pi, 7:30–16:00Často kladené otázky
1. Na čo je Kanetsune KC-610 určený?
Ide o špecializovanú škrabku určenú na odstraňovanie šupín z celých rýb pred ich ďalším kuchynským spracovaním.
2. Z akého materiálu je pracovná časť?
Pracovná časť odstraňovača šupín je vyrobená z mosadze.
3. Aká veľká je mosadzná pracovná plocha?
Pracovná časť má rozmery 45 × 25 mm.
4. Akým smerom sa šupiny odstraňujú?
Škrabku veďte proti smeru rastu šupín, teda od chvosta smerom k hlave ryby.
5. Je model Small vhodný na menšie ryby?
Áno. Kompaktná pracovná časť ponúka dobrú kontrolu pri čistení menších rýb a jemných miest v okolí plutiev.
6. Poškodzuje škrabka mäso ryby?
Pri správnom vedení a použití primeraného tlaku je určená na účinné odstránenie šupín bez zbytočného poškodzovania mäsa.
7. Možno škrabku používať pod tečúcou vodou?
Áno, mierny prúd studenej vody môže obmedziť rozlietavanie šupín. Po použití však celý nástroj dôkladne osušte.
8. Je škrabka vhodná do umývačky riadu?
Nie. Kvôli drevenej rukoväti odporúčame výhradne ručné umývanie a okamžité osušenie.
9. Koľko nástroj váži?
Kanetsune KC-610 váži 76 g a jeho celková dĺžka je 178 mm.
10. Kde je Kanetsune KC-610 vyrobený?
Model KC-610 UROKO-TORI Small je vyrobený v Japonsku.
Dodatočné parametre
| Kategória: | škrabky na ryby |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.076 kg |
| EAN: | 4956856726105 |
| výroba: | Japonsko |
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Tradičné japonské nože a rezné nástroje zo Seki v prefektúre Gifu. Kanetsune Seki spája históriu japonských čepelí, kvalitné ocele, presné brúsenie a praktický dizajn pre kuchárov, zberateľov aj outdoorové použitie.
Japonské nože Kanetsune Seki z mesta čepelí
Kanetsune Seki je japonská značka nožov a rezných nástrojov spoločnosti Kitasho Co., Ltd., ktorá sídli v meste Seki v prefektúre Gifu. Seki patrí medzi najznámejšie nožiarske centrá Japonska a po stáročia je spájané s výrobou samurajských mečov, kuchynských nožov, nožníc a ďalších čepelí.
Spoločnosť Kitasho Co., Ltd. bola založená v roku 1964, pričom rodinné korene v oblasti výroby, distribúcie a obchodu s nožiarskym tovarom siahajú podľa značky až do roku 1930.
Sortiment Kanetsune zahŕňa kuchynské nože, outdoorové nože, vreckové nože, lovecké nože, nožnice a ďalšie rezné nástroje. V kuchynskej časti nájdete tvary Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie modely.
#ShowMore#
Tradícia mesta Seki
Seki je historické centrum japonského nožiarstva, spojené s mečmi, kuchynskými nožmi, nožnicami a čepeľami.
Kitasho Co., Ltd.
Japonská spoločnosť založená v roku 1964 s koreňmi v obchode s nožiarskym tovarom od roku 1930.
Kuchynské nože
Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie tvary pre domácu aj náročnejšiu kuchyňu.
Široký sortiment
Okrem kuchynských nožov značka ponúka outdoorové, vreckové a lovecké nože, nožnice a ďalšie nástroje.
Prehľad značky Kanetsune Seki
| Oblasť | Informácie |
|---|---|
| Značka | Kanetsune Seki |
| Spoločnosť | Kitasho Co., Ltd. |
| Pôvod | Seki, prefektúra Gifu, Japonsko |
| Založenie spoločnosti | 1964 |
| Korene obchodu s nožiarskym tovarom | od roku 1930 |
| Zameranie | Kuchynské nože, outdoorové nože, vreckové nože, lovecké nože, nožnice a rezné nástroje |
| Kuchynské tvary | Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie špecializované modely |
| Materiály podľa radov | Nerezové ocele, viacvrstvové čepele, damaškové konštrukcie a tradičné uhlíkové ocele |
| Vybrané ocele v ponuke | VG-10, SG2, Aogami, Shirogami a ďalšie materiály podľa konkrétneho radu |
Aký nôž Kanetsune Seki vybrať?
| Typ noža | Vhodné použitie | Pre koho sa hodí |
|---|---|---|
| Gyuto | Univerzálny kuchársky nôž na mäso, zeleninu, ovocie, bylinky a dlhší ťah rezu. | Pre zákazníkov, ktorí chcú jeden hlavný japonský kuchársky nôž. |
| Santoku | Všestranné krájanie mäsa, rýb, zeleniny a ovocia v domácej kuchyni. | Pre používateľov, ktorí hľadajú dobre ovládateľný univerzálny nôž. |
| Nakiri | Presné krájanie zeleniny, byliniek, ovocia a prenášanie surovín z dosky. | Pre milovníkov zeleniny a japonského štýlu prípravy. |
| Deba / Ko-Deba | Práca s rybami, čistenie, porciovanie a špecializovaná príprava. | Pre zákazníkov, ktorí chcú pracovať s rybami tradičnejším japonským spôsobom. |
| Petty | Menšia zelenina, ovocie, presné rezy a rýchle kuchynské úlohy. | Ako praktický doplnok ku Gyuto alebo Santoku. |
Odporúčanie k výberu
Ak vyberáte prvý nôž Kanetsune, začnite univerzálnym tvarom Santoku alebo Gyuto. Ak už hlavný kuchársky nôž máte, doplňte výbavu o Nakiri na zeleninu, Petty na presné rezy alebo Deba / Ko-Deba na ryby.
Vybrané rady a produkty Kanetsune na Dellinger.cz
| Produkt alebo rad | Kód / rad | Charakteristika | Cena od |
|---|---|---|---|
| Japonský nôž Gyuto/Chef 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-957 | Univerzálny kuchársky nôž z radu KC-950 Tsuchime s oceľou DSR-1K6. | 1 699 Kč |
| Japonský nôž Santoku 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-952 | Všestranné Santoku s povrchom Tsuchime a japonskou nerezovou oceľou DSR-1K6. | 1 399 Kč |
| Japonský nôž Gyuto 210 mm Kanetsune KC-200 Series | KNTN-KC-202 | Gyuto s jadrom VG-10 vloženým medzi 33 vrstiev damaškovej ocele. | 3 177 Kč |
| Japonský nôž Santoku 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1 Series Mirror Polish | KNTN-KC-943 | Santoku s jadrom VG-1 Stainless steel plátovaním SUS410 a povrchom Tsuchime. | 2 799 Kč |
Remeselné spracovanie a materiály
Nože Kanetsune Seki kombinujú modernú presnosť výroby s dôrazom na geometriu čepele, výbrus, vyváženie a pohodlný úchop. Jednotlivé rady sa líšia konštrukciou čepele, typom ocele, tvrdosťou, tvarom ostria aj materiálom rukoväte.
V ponuke sa objavujú nerezové ocele pre jednoduchšiu údržbu, viacvrstvové čepele, damaškové konštrukcie aj tradičné uhlíkové ocele. Vybrané modely pracujú s materiálmi ako VG-10, SG2, Aogami alebo Shirogami.
Rukoväte sa líšia podľa modelového radu. Kanetsune používa tradičné japonské drevené rukoväte aj modernejšie západné konštrukcie, napríklad magnóliu, palisander, pakka wood alebo kompozity.
Starostlivosť o nože Kanetsune Seki
Rovnako ako pri väčšine kvalitných japonských nožov je dôležitá správna údržba. Nože Kanetsune odporúčame umývať ručne, ihneď osušiť a neskladovať voľne v zásuvke bez ochrany ostria.
- Ručné umývanie: nože neumývajte v umývačke a po použití ich ihneď osušte.
- Vhodná doska: používajte drevenú alebo kvalitnú plastovú dosku, nie sklo, kameň ani keramiku.
- Bez tvrdých surovín: japonské kuchynské nože nepoužívajte na kosti, tvrdé ani mrazené potraviny, ak na to nie sú určené.
- Ochrana ostria: používajte puzdro, saya, magnetický držiak, blok alebo ochranu ostria.
- Brúsenie: na zachovanie ostrosti sú ideálne vodné brúsne kamene.
- Olej na čepeľ: pri citlivejších čepeliach a dlhšom skladovaní použite veľmi tenkú vrstvu ochranného oleja.
Kuchynské nože
Potrebujete poradiť s výberom noža Kanetsune?
Radi vám poradíme s výberom vhodného tvaru, ocele, brúsenia aj príslušenstva na starostlivosť o japonský nôž. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po - Pi, 7:30 - 16:00.
Časté otázky k značke Kanetsune Seki
1. Odkiaľ pochádza značka Kanetsune Seki?
Kanetsune Seki pochádza z mesta Seki v prefektúre Gifu v Japonsku.
2. Kto stojí za značkou Kanetsune Seki?
Za značkou stojí spoločnosť Kitasho Co., Ltd., založená v roku 1964.
3. Prečo je mesto Seki dôležité?
Seki patrí medzi najznámejšie japonské nožiarske centrá a po stáročia je spájané s výrobou mečov, kuchynských nožov, nožníc a čepelí.
4. Aké typy kuchynských nožov Kanetsune ponúka?
V ponuke nájdete Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie špecializované japonské tvary.
5. Ponúka Kanetsune iba kuchynské nože?
Nie. Okrem kuchynských nožov vyrába aj outdoorové, vreckové a lovecké nože, nožnice a ďalšie rezné nástroje.
6. Aké ocele sa pri nožoch Kanetsune objavujú?
Podľa konkrétneho radu ide o nerezové ocele, viacvrstvové čepele, damaškové konštrukcie aj tradičné uhlíkové ocele. Vybrané modely používajú VG-10, SG2, Aogami alebo Shirogami.
7. Sú nože Kanetsune vhodné do umývačky?
Nie. Kvalitné japonské nože odporúčame umývať ručne, ihneď osušiť a skladovať s chráneným ostrím.
8. Ako nože Kanetsune brúsiť?
Na zachovanie ostrosti sú ideálne vodné brúsne kamene. Podľa typu noža a ocele možno použiť aj vhodnú keramickú alebo diamantovú ocieľku na jemnú údržbu.
9. Pre koho sú nože Kanetsune vhodné?
Pre domácich kuchárov, profesionálov, milovníkov japonských nožov aj zberateľov.
10. Ktorý nôž Kanetsune vybrať ako prvý?
Ako prvý nôž odporúčame univerzálne Santoku alebo Gyuto. Nakiri je hlavne na zeleninu, Petty na menšie suroviny a Deba / Ko-Deba na ryby.
| Výrobná spoločnosť : | KITASHO CO., LTD. |
|---|---|
| Adresa : | 5-1-11 Sakae Machi |
| E-mail : | aiba@kt-kitasho.co.jp |
| Zástupca výrobcu v EÚ : | Dellinger s.r.o. |
| Adresa zástupcu v EÚ : | Rižská 1580/7, 102 00 Praha |
| E-mail zástupcu v EÚ : | saleseu@dellinger.cz |