Kovaný srbský nôž 165 mm Dellinger D2 Kokki BBQ
Kód: PMX130Podrobný popis
Robustný ručne kovaný nôž srbského typu kombinuje 4 mm hrubú čepeľ z nástrojovej ocele D2, tvrdosť 60–62 HRC a hmotnosť 500 g. Je pripravený na krájanie, porciovanie aj razantné sekanie.
Vysoká čepeľ dlhá 165 mm pomáha pri spracovaní mäsa, zeleniny, kostí a zmrazených potravín. Rukoväť z olivového dreva dopĺňa kožené puzdro na bezpečnejšie uloženie a prenášanie.
Dellinger KOKKI nie je subtílny kuchársky nôž na jemné plátkovanie. Je to masívny pracovný nástroj určený na BBQ, prípravu mäsa, delenie porcií, sekanie kostí a spracovanie zmrazených surovín.
#ShowMore#
Robustný srbský nôž na náročnejšiu prácu
Charakteristická široká čepeľ, výrazná hmotnosť a pevná konštrukcia dávajú nožu Dellinger KOKKI silu potrebnú na náročnejšie kuchynské a mäsiarske úlohy. Hmotnosť 500 g pomáha preniesť energiu do rezu a pri sekaní znižuje potrebu vytvárať nadmernú silu iba rukou.
Čepeľ dlhá 165 mm je dostatočne kompaktná na dobrú kontrolu, ale zároveň ponúka pracovnú plochu na porciovanie mäsa, sekanie, drvenie cesnaku alebo prenášanie nakrájaných surovín z dosky na krájanie.
Oceľ D2
Nástrojová oceľ s vysokou odolnosťou proti opotrebovaniu a dlhou výdržou správne udržiavaného ostria.
Hrúbka 4 mm
Masívna čepeľ je navrhnutá na robustnejšiu prácu vrátane sekania kostí a zmrazených potravín.
Olivové drevo
Ručne tvarovaná rukoväť z prírodného olivového dreva je spevnená dvoma ozdobnými nitmi.
Kožené puzdro
Súčasťou balenia je puzdro, ktoré uľahčuje bezpečnejšie uloženie a prenášanie noža.
Na čo môžete nôž KOKKI použiť?
Dellinger D2 KOKKI spája vlastnosti širokého kuchárskeho noža a robustného sekáčika. Využijete ho pri príprave surovín pred grilovaním, porciovaní mäsa aj pri náročnejšej práci, na ktorú nie je jemný kuchársky nôž vhodný.
| Použitie | Príklady | Odporúčaný spôsob práce |
|---|---|---|
| Príprava mäsa | Porciovanie, delenie väčších kusov, úprava tuku a čistenie mäsa | Kontrolovaný rez alebo priamy sek podľa veľkosti suroviny |
| Sekanie kostí | Menšie a bežné kuchynské kosti pri porciovaní mäsa | Priamy, rozhodný úder na stabilnom drevenom kláte bez krútenia čepele |
| Zmrazené potraviny | Delenie primerane veľkých zmrazených porcií | Kontrolované sekanie na pevnom podklade s voľným priestorom okolo rúk |
| Zelenina a bylinky | Koreňová zelenina, kapusta, cibuľa, cesnak a bylinky | Kolísavý rez, krájanie alebo sekanie podľa suroviny |
| BBQ | Rebrá, kura, krkovička, pečené mäso a ďalšie mäso na grilovanie | Príprava pred grilovaním aj porciovanie hotového mäsa |
Určený na kosti, nie na údery do kovu
Odolná konštrukcia umožňuje sekanie kostí a zmrazených potravín, ale nôž nie je nezničiteľný. Nesekajte do kovových podnosov, kameňa, skla, keramiky ani iných tvrdých anorganických materiálov. Čepeľ pri zaseknutí nevylamujte do strán.
Ako správne sekať kosti
Pri sekaní kostí je dôležitá nielen odolnosť noža, ale aj správna technika. Pracujte na masívnom drevenom kláte alebo stabilnej doske na krájanie určenej na sekanie. Tenká, nestabilná alebo klzká podložka zvyšuje riziko poškodenia ostria aj úrazu.
- Vyberte vhodné miesto rezu. Ak je to možné, veďte sek cez kĺb alebo užšiu časť kosti.
- Surovinu stabilizujte. Prsty musia zostať bezpečne mimo dráhy čepele.
- Použite priamy úder. Čepeľ veďte kolmo a nesmerujte ju do strany.
- Nôž v kosti nekrúťte. Bočné páčenie môže poškodiť ostrie alebo čepeľ.
- Ak prvý úder nestačí, nôž uvoľnite rovno. Potom sek zopakujte na rovnakom alebo vhodnejšom mieste.
Ako pracovať so zmrazenými potravinami
Zmrazená surovina kladie väčší odpor než čerstvé mäso a môže sa na podložke ľahšie kĺzať. Pred sekaním ju preto bezpečne položte na stabilnú pracovnú plochu a zabezpečte si okolo seba dostatok priestoru.
Ak je veľký kus potraviny úplne premrznutý a nemožno ho bezpečne stabilizovať, nechajte jeho povrch mierne povoliť. Nôž nepoužívajte ako klin, páčidlo ani skrutkovač a nesnažte sa ním zmrazený blok rozlomiť bočným tlakom.
Bezpečnosť pri razantnom sekaní
Pri sekaní musí byť pracovná plocha stabilná, suchá a bez ďalších predmetov. Voľnú ruku vždy držte mimo dráhy čepele. Nôž zdvíhajte iba do výšky potrebnej na kontrolovaný úder.
Nástrojová oceľ D2 s tvrdosťou 60–62 HRC
Čepeľ je vyrobená z nástrojovej ocele D2 a po tepelnom spracovaní dosahuje tvrdosť 60–62 HRC. Oceľ D2 je známa vysokou odolnosťou proti opotrebovaniu a dobrou výdržou ostria.
D2 obsahuje vysoký podiel chrómu, ale pri kuchynskom používaní by sa nemala považovať za úplne bezúdržbovú. Kyslé potraviny, soľ, vlhkosť alebo dlhodobo prichytené nečistoty môžu na povrchu zanechať škvrny a pri zanedbanej starostlivosti podporiť koróziu.
| Vlastnosť | Praktický význam |
|---|---|
| Tvrdosť 60–62 HRC | Podporuje dlhú výdrž správne vytvoreného a udržiavaného ostria |
| Hrúbka čepele 4 mm | Dodáva nožu robustný charakter na náročnejšiu prácu |
| Vysoká odolnosť proti opotrebovaniu | Ostrie môže dlho vydržať, brúsenie však vyžaduje vhodné brúsivo |
| Potreba pravidelnej starostlivosti | Po použití je potrebné čepeľ umyť, osušiť a podľa potreby jemne naolejovať |
Rukoväť z olivového dreva
Ručne tvarovaná rukoväť je vyrobená z prírodného olivového dreva a spevnená dvoma ozdobnými nitmi. Olivové drevo vyniká výraznou kresbou, takže odtieň a štruktúra rukoväti môžu byť pri každom kuse mierne odlišné.
Drevenú rukoväť nevystavujte dlhodobému pôsobeniu vody, vysokej teplote ani agresívnym čistiacim prostriedkom. Ak začne pôsobiť sucho, môžete ju ošetriť malým množstvom vhodného oleja bezpečného pre kuchynské drevené výrobky.
Kožené puzdro v cene
Súčasťou balenia je kožené puzdro na bezpečnejšie uloženie a prenášanie noža. Do puzdra vkladajte iba čistý a dokonale suchý nôž. Koža môže zadržiavať vlhkosť, preto v nej nôž neskladujte mokrý ani dlhodobo vo vlhkom prostredí.
Puzdro chráni ostrie počas prenášania, nenahrádza však opatrnú manipuláciu. Nôž v puzdre vždy ukladajte mimo dosahu detí.
Technické parametre
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Názov produktu | Kovaný srbský nůž Dellinger D2 KOKKI BBQ |
| Kód produktu | PMX130 |
| Značka | Dellinger |
| Typ noža | Robustný kovaný nôž srbského typu / BBQ sekáčik |
| Materiál čepele | Nástrojová oceľ D2 |
| Tvrdosť | 60–62 HRC |
| Dĺžka ostria | 165 mm |
| Celková dĺžka | 310 mm |
| Hrúbka čepele | 4 mm |
| Hmotnosť | 500 g |
| Materiál rukoväti | Olivové drevo |
| Upevnenie rukoväti | Dva ozdobné nity |
| Puzdro | Kožené puzdro je súčasťou balenia |
| Vhodné použitie | Mäso, zelenina, kosti, zmrazené potraviny, porciovanie a BBQ |
| EAN | 8595705404540 |
| Krajina výroby | Pakistan |
Čistenie, údržba a brúsenie
Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Vysoká teplota, agresívna chémia a dlhodobé pôsobenie vlhkosti môžu poškodiť čepeľ, drevenú rukoväť aj ostrie.
- Po použití nôž ručne umyte jemným čistiacim prostriedkom.
- Čepeľ aj rukoväť ihneď dôkladne osušte.
- Po kontakte so soľou alebo kyslými potravinami nenechávajte čepeľ znečistenú.
- Pri dlhšom skladovaní naneste na čepeľ tenkú vrstvu oleja vhodného na kuchynské nože.
- Kožené puzdro udržiavajte suché a nôž doň ukladajte až po osušení.
- Nôž chráňte pred nekontrolovaným pádom a bočným páčením.
Oceľ D2 je odolná proti opotrebovaniu, preto pri obnove ostria použite kvalitné diamantové alebo vodné brúsne kamene . Ak s brúsením robustného noža nemáte skúsenosti, využite profesionálny servis alebo kurz brúsenia nožov Dellinger .
Tip od Marka
Pri sekaní nechajte pracovať najmä hmotnosť noža. Veďte krátky, priamy a kontrolovaný úder a čepeľ po dopade nevylamujte do strany. Na kosti a zmrazené potraviny používajte masívny drevený klát, nie tenkú plastovú dosku na krájanie.
Hľadáte ďalší nôž ku grilu?
Pozrite si aj kompletnú ponuku BBQ nožov na prípravu, porciovanie a servírovanie mäsa .
Jeden robustný nôž na prípravu celého BBQ
Od zeleniny a prípravy mäsa až po sekanie kostí, zmrazených potravín a porciovanie hotového grilovaného pokrmu.
Pozrieť ostatné BBQ nožePotrebujete poradiť?
Kontaktujte nás telefonicky na čísle +420 702 049 048, od pondelka do piatka medzi 7:30 a 16:00, alebo e-mailom na info@dellinger.cz.
Časté otázky
Je nôž Dellinger KOKKI určený na sekanie kostí?
Áno. Robustná konštrukcia a 4 mm hrubá čepeľ umožňujú kontrolované sekanie kostí na stabilnom drevenom kláte.
Možno nožom sekať zmrazené potraviny?
Áno. Nôž je určený aj na spracovanie zmrazených potravín. Surovina však musí byť stabilná a čepeľ sa pri zaseknutí nesmie páčiť do strany.
Z akej ocele je čepeľ vyrobená?
Čepeľ je vyrobená z nástrojovej ocele D2 s vysokou odolnosťou proti opotrebovaniu.
Akú tvrdosť má nôž?
Uvádzaná tvrdosť čepele je 60–62 HRC.
Aká dlhá a hrubá je čepeľ?
Ostrie je dlhé 165 mm a čepeľ má hrúbku 4 mm.
Koľko nôž váži?
Hmotnosť noža je 500 g. Vyššia hmotnosť pomáha pri porciovaní a sekaní.
Je súčasťou balenia puzdro?
Áno. Nôž sa dodáva s koženým puzdrom na bezpečnejšie uloženie a prenášanie.
Je oceľ D2 úplne nehrdzavejúca?
Oceľ D2 má dobrú odolnosť proti korózii, ale nie je úplne bezúdržbová. Po použití nôž umyte, dôkladne osušte a pri dlhšom skladovaní jemne naolejujte.
Možno nôž umývať v umývačke riadu?
Nie. Umývačka môže poškodiť ostrie, čepeľ aj rukoväť z olivového dreva. Nôž umývajte iba ručne a ihneď ho osušte.
Ako brúsiť nôž KOKKI?
Na oceľ D2 sú vhodné kvalitné diamantové alebo vodné brúsne kamene. Pri neistote odporúčame profesionálne brúsenie.
Môžu sa jednotlivé nože vzhľadovo líšiť?
Áno. Ručné spracovanie a prírodné olivové drevo môžu spôsobiť drobné rozdiely v kresbe, odtieni a vzhľade jednotlivých kusov.