Resin Black Gold Damascus

Nože vyrobené z sendvičovej damascénskej ocele s medenou vrstvou (cuprum)

Nože vyrobené z sendvičovej damascénskej ocele s medenou vrstvou (cuprum), ktoré kombinujú špičkové funkčné vlastnosti moderných materiálov s jedinečným vizuálnym charakterom. Každá čepeľ je výsledkom presného technologického procesu, v ktorom má každý materiál svoju špecifickú úlohu.

Základom čepele je funkčné jadro vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele 10Cr15CoMoV s vysokým obsahom uhlíka, čo zaručuje vysokú tvrdosť, stabilitu hrán a dlhodobú ostrosť. Jadro je tepelne spracované na tvrdosť približne 60 ±2 HRC, čo umožňuje veľmi ostré brúsenie pod uhlom 9–12° na stranu pri zachovaní mechanického odporu pri každodennom používaní. Vrstvy nehrdzavejúcej ocele a medi (cuprum) sa potom kontrolovane nanášajú na toto jadro, čím sa vytvára charakteristická damasková štruktúra. Na rozdiel od klasickej damascénskej ocele sa vzor nevytvára skladaním a vrstvením ocele, ale presným vrstvením kovov s rôznymi fyzikálnymi a chemickými vlastnosťami. Meď neprispieva k funkcii samotného ostria – jej úloha je predovšetkým vizuálna a štrukturálna v povrchových vrstvách, kde vytvára typické zlaté línie a jedinečný vzor. Aby sa zdôraznila damasková štruktúra, tieto ostrie nie sú chemicky leptané, ale mechanicky pieskované. Jemný prúd abrazívnych častíc selektívne odstraňuje mäkšie vrstvy materiálu a prirodzene odhaľuje vnútornú štruktúru ocele. Výsledkom je hladký matný povrch s hodvábnym leskom, ktorý je nielen vizuálne atraktívny, ale vykazuje aj väčšiu odolnosť proti korózii, opotrebeniu a mechanickému poškodeniu bez použitia chemikálií. Sendvičová konštrukcia tiež prispieva k lepšiemu rozloženiu napätia v materiáli. Kombinácia tvrdého jadra a odolnejších vonkajších vrstiev znižuje riziko mikroskopických trhlín a zvyšuje stabilitu čepele pri dynamickom zaťažení počas rezania.

Ergonomická rukoväť inšpirovaná japonskou tradíciou

Tradičná osemhranná rukoväť poskytuje bezpečný a pohodlný úchop aj v náročných podmienkach. Je vyrobená z čiernej živice a doplnená ozdobným stredovým nitom a podložkou z damascénskej ocele s prímesou medi, ktorá zabezpečuje plynulý prechod medzi čepeľou a rukoväťou a zdôrazňuje celkový charakter noža.

V tejto kategórii nájdete všetky základné kuchárske nože, ktoré sa vyznačujú nízkym odporom pri rezaní, vynikajúcou rovnováhou a precíznym spracovaním. Každý kus je originál s jedinečným damaskovým vzorom, ktorý vzniká prirodzene počas výroby a nikdy sa nedá presne zopakovať.