49 layers ZDP189
49 Layers ZDP-189 – extrémna tvrdosť, jemné ostrie a damaškový charakter
Séria Dellinger 49 Layers ZDP-189 spája 49-vrstvovú damaškovú konštrukciu, rezné jadro z prémiovej práškovej ocele ZDP-189 s tvrdosťou približne 65–67 HRC a šesťhranné rukoväte v japonskom štýle zo stabilizovaného dreva a živice.
Séria na veľmi jemné a presné rezy
Základom celej kolekcie je prášková oceľ ZDP-189, ktorá dosahuje mimoriadne vysokú tvrdosť 65–67 HRC. Vďaka tomu možno na čepeli vytvoriť veľmi jemnú reznú hranu s dlhou výdržou ostria pri správnom používaní.
Jadro je súčasťou 49-vrstvovej damaškovej konštrukcie, ktorá vytvára výraznú a zakaždým trochu odlišnú kresbu čepele.
Séria ponúka tri odlišné tvary: univerzálny Chef / Bunka 210 mm, nôž na zeleninu Nakiri 180 mm a kompaktný Utility 140 mm.
49 vrstiev damaškovej ocele
Viacvrstvová damašková konštrukcia vytvára charakteristickú kresbu čepele.
Japonský šesťhranný tvar
Stabilizované drevo a živica s kovovými prstencami v prevedení inšpirovanom Japonskom.
#ShowMore#
ZDP-189 – keď je prioritou dlhá výdrž jemného ostria
Pri damaškových nožoch nie je rozhodujúci iba počet vrstiev. O samotnom reznom výkone rozhoduje predovšetkým jadro čepele, jeho tepelné spracovanie, geometria a kvalita finálneho brúsenia.
V tejto sérii tvorí rezné jadro prášková oceľ ZDP-189 s tvrdosťou približne 65–67 HRC. Takáto vysoká tvrdosť umožňuje vytvoriť veľmi jemné ostrie a dlhodobo zachovať vysoký rezný výkon.
Vyššia tvrdosť však zároveň znamená, že s nožom treba zaobchádzať správne a vyhnúť sa bočnému namáhaniu, sekaniu kostí a tvrdým alebo zmrazeným surovinám.
49 vrstiev damaškovej ocele
Rezné jadro je súčasťou 49-vrstvovej damaškovej konštrukcie. Jednotlivé vrstvy vytvárajú výraznú kresbu, ktorá je charakteristickým vizuálnym prvkom celej série.
Každá čepeľ môže mať v detailoch mierne odlišný priebeh damaškového vzoru, takže jednotlivé kusy nie sú vzhľadovo úplne identické.
Šesťhranná rukoväť zo stabilizovaného dreva a živice
Rukoväte sú vyrobené z kombinácie stabilizovaného dreva a živice a doplnené prstencami zo živice a kovu.
Šesťhranný japonský tvar podporuje isté vedenie noža pri presnejšej práci a je vhodný pre pravákov aj ľavákov.
Nože Dellinger 49 Layers ZDP-189
Tri tvary, tri rôzne úlohy v kuchyni.
| Typ | Model | Najčastejšie použitie | Detail |
|---|---|---|---|
| Univerzálny | Chef / Bunka 210 mm | Mäso bez kostí, ryby, zelenina, bylinky a univerzálna príprava | Prezrieť → |
| Zelenina | Nakiri 180 mm | Zelenina, bylinky, ovocie, kocky, prúžky a tenké plátky | Prezrieť → |
| Menší univerzálny | Utility 140 mm | Ovocie, zelenina, menšie kusy mäsa bez kostí, ryby a presná práca | Prezrieť → |
Ktorý model si vybrať?
Chef / Bunka 210 mm – najlepšia voľba, ak chcete jeden hlavný univerzálny nôž na mäso, ryby, zeleninu a bežnú prípravu jedál.
Nakiri 180 mm – ideálny pre tých, ktorí často pripravujú zeleninu, bylinky a ovocie a uprednostňujú rovnejší profil ostria.
Utility 140 mm – praktická voľba na menšie suroviny, lúpanie, okrajovanie a jemnejšiu kuchynskú prácu.
Ako sa správne starať o nože ZDP-189
Nôž po použití ručne umyte a dôkladne osušte. Do umývačky riadu nepatrí.
Tvrdé a jemné ostrie nie je určené na sekanie kostí, mrazených surovín, páčenie ani krútenie čepele v reze.
Používajte drevenú alebo kvalitnú syntetickú dosku na krájanie. Vyhnite sa sklu, keramike a kameňu.
Brúsenie ZDP-189
ZDP-189 je veľmi tvrdá prášková oceľ, preto odporúčame kvalitné vodné alebo diamantové brúsne kamene . Ak nemáte skúsenosti s brúsením veľmi tvrdých ocelí, je vhodné zveriť nôž skúsenému odborníkovi na brúsenie.
Nie ste si istí výberom?
Radi vám pomôžeme vybrať správny tvar noža podľa toho, čo najčastejšie pripravujete. Zavolajte na +420 702 049 048. Sme vám k dispozícii Po–Pi 7:30–16:00.
Často kladené otázky
Čo znamená 49 Layers ZDP-189?
Čepeľ má 49-vrstvovú damaškovú konštrukciu a rezné jadro z práškovej ocele ZDP-189. Práve jadro vytvára samotnú reznú hranu noža.
Aká tvrdá je oceľ ZDP-189?
Pri tejto sérii dosahuje tvrdosť približne 65–67 HRC, čo umožňuje vytvoriť veľmi jemné ostrie s dlhou výdržou.
Ktorý model je najlepší ako univerzálny?
Ak hľadáte jeden hlavný kuchársky nôž, odporúčame Chef / Bunka 210 mm. Utility 140 mm je vhodnejší ako menší pomocný nôž a Nakiri 180 mm je zamerané hlavne na zeleninu.
Je ZDP-189 vhodná pre začiatočníka?
Áno, ak používateľ dodržiava správnu starostlivosť. Kvôli vysokej tvrdosti je však dôležité vyhnúť sa kostiam, zmrazeným potravinám, páčeniu a bočnému namáhaniu ostria.
Môžu sa nože umývať v umývačke riadu?
Nie. Odporúčame iba ručné umývanie a následné dôkladné osušenie.
Kvalita a kontrola Dellinger
Produkty Dellinger pred odoslaním kontrolujeme. Ak potrebujete pomôcť s výberom, používaním, starostlivosťou alebo brúsením nožov ZDP-189, náš tím je vám k dispozícii.
