Longevity Damascus Edition
Dellinger® Longevity Damascus Edition
Elegantná séria kuchynských nožov Dellinger s damaškovými čepeľami, jadrom z ocele 10Cr15CoMoV, tvrdosťou 61 ± 1 HRC, vzorom STORMY WAVES a rukoväťou z dreva Figured sycamore. Séria inšpirovaná dlhovekosťou, odolnosťou a trvalou hodnotou poctivého remesla.
Nože Dellinger® Longevity Damascus Edition – sila, elegancia a dlhovekosť
Séria Dellinger® Longevity Damascus Edition je určená pre kuchárov, ktorí chcú spojiť praktickú ostrosť, odolnú damaškovú konštrukciu a elegantný prírodný vzhľad rukoväte.
Damaškový vzor STORMY WAVES pripomína rozbúrené more a dodáva každému nožu jedinečný charakter. Rukoväť západného štýlu z dreva Figured sycamore má dekoratívnu kresbu a teplý prírodný vzhľad.
V tejto kategórii nájdete univerzálne nože, nôž na pečivo, plátkovací nôž, vykosťovací nôž aj malé nože na detailnú prácu.
#ShowMore#
|
Rezné jadro z ocele 10Cr15CoMoV ponúka vysokú ostrosť, dobrú odolnosť proti korózii a stabilný výkon. |
Vrstvená konštrukcia zvyšuje húževnatosť čepele a vytvára vzor STORMY WAVES. |
|
Rukoväť z dreva platanu má luxusnú prírodnú kresbu, príjemný úchop a elegantný vzhľad. |
Séria zahŕňa Santoku, Gyuto/Chef Kiritsuke, Bread, Slice, Boning, Petty a Paring. |
Jadro 10Cr15CoMoVVyberte si nôž podľa použitia
Séria Dellinger® Longevity Damascus Edition ponúka 7 nožov s jasne odlíšeným použitím.
| Nôž | Odporúčané použitie | Odkaz |
|---|---|---|
| Santoku 180 mm | Univerzálny japonský nôž na zeleninu, mäso, ryby, ovocie, bylinky, huby a každodennú prípravu. | Zobraziť Santoku 180 mm |
| Gyuto/Chef Kiritsuke 215 mm | Univerzálny šéfkuchársky nôž so skosenou špičkou na mäso, ryby, zeleninu, ťahové rezy a detailnú prácu. | Zobraziť Gyuto/Chef Kiritsuke 215 mm |
| Boning 152 mm | Vykosťovací nôž na oddeľovanie mäsa od kosti, začisťovanie mäsa a prácu okolo kĺbov a šliach. | Zobraziť Boning 152 mm |
| Bread 210 mm | Vrúbkovaný nôž na chlieb, bagety, pečivo, bábovky, torty a potraviny s pevnejším povrchom a mäkkým vnútrom. | Zobraziť Bread 210 mm |
| Paring 75 mm | Malý lúpací nôž na ovocie, zeleninu, vykrajovanie, dočisťovanie, zdobenie a prácu v ruke. | Zobraziť Paring 75 mm |
| Slice 210 mm | Plátkovací nôž na čisté rezy mäsa, rýb, šunky, pečene, rolád a väčších potravín. | Zobraziť Slice 210 mm |
| Petty 130 mm | Menší univerzálny nôž na ovocie, zeleninu, bylinky, syry, menšie kusy mäsa a rýchle úlohy. | Zobraziť Petty 130 mm |
Materiál čepele: 10Cr15CoMoV a vzor STORMY WAVES
Knives from the Dellinger® Longevity Damascus Edition series have a cutting core made of 10Cr15CoMoV steel, equivalent to Japanese VG-10. The core reaches approximately 61 ± 1 HRC and is protected by layers of stainless steels with different hardness levels.
A total of 66 layers of Damascus steel provides toughness, stability and blade durability. The STORMY WAVES pattern gives each knife a unique appearance and helps reduce friction during cutting as well as food sticking to the blade.
Rukoväť Figured sycamore – drevo platanu ako symbol dlhovekosti
The western-style Figured sycamore handle is made of sycamore wood with a distinctive decorative grain. Its texture may resemble flames, waves or fine stripes. This natural look gives the knives an elegant, warm and luxurious character.
Sycamore is often described as a tree of longevity thanks to its resilience, robustness and ability to reach great age. The Longevity series therefore symbolizes strength, lasting value and a tool designed to serve in the kitchen for many years.
Ako si vybrať správny nôž zo série Longevity Damascus Edition?
| Potreba v kuchyni | Odporúčaný nôž |
|---|---|
| I want a main universal knife for vegetables, meat and fish | Santoku 180 mm |
| I want a longer chef’s knife with an angled tip | Gyuto/Chef Kiritsuke 215 mm |
| I need to bone meat or work around bones and tendons | Boning 152 mm |
| I often slice bread, baguettes, pastry or cakes | Bread 210 mm |
| I want a long knife for clean slices of meat, roast or fish | Slice 210 mm |
| I need a smaller universal knife for quick preparation | Petty 130 mm |
| I want a small knife for peeling, trimming and detailed work | Paring 75 mm |
Starostlivosť, údržba a brúsenie nožov Longevity Damascus Edition
Knives from the Longevity Damascus Edition series are not intended for dishwashers. After use, wash them by hand, dry them immediately and store them so that both the blade and wooden handle are protected. Do not use them for chopping bones, frozen foods or very hard ingredients unless the specific knife type is expressly designed for that task.
Smooth edges can be maintained on sharpening stones. If you are not sure about the correct technique, use professional sharpening or a knife sharpening course. For the Bread knife with a serrated edge, we recommend professional sharpening when noticeably dull.
|
Potrebujete pomôcť s výberom? We will be happy to help you choose the right knife according to your cooking style, hand size and most frequently used ingredients. Call our customer line at +420 702 049 048, available Monday – Friday, 7:30 – 16:00. |
Časté otázky k sérii Dellinger® Longevity Damascus Edition
| Otázka | Odpoveď |
|---|---|
| Čím je séria Longevity Damascus Edition výnimočná? | Spája damaškovú čepeľ, jadro 10Cr15CoMoV, vzor STORMY WAVES a rukoväť z dreva Figured sycamore. |
| Aký nôž z tejto série zvoliť ako prvý? | Ako prvý univerzálny nôž odporúčame Santoku 180 mm alebo Gyuto/Chef Kiritsuke 215 mm. |
| Z akej ocele sú čepele vyrobené? | Čepele majú rezné jadro z ocele 10Cr15CoMoV, ekvivalentu japonskej VG-10, vložené medzi 66 vrstiev nehrdzavejúcich ocelí. |
| Čo znamená názov Longevity? | Názov odkazuje na platan, strom dlhovekosti, a symbolizuje silu, odolnosť a trvalú hodnotu série. |
| Môžem nože umývať v umývačke? | Nie. Nože umývajte ručne, ihneď osušte a chráňte ostrie aj drevenú rukoväť. |
| Aký nôž je najlepší na pečivo? | Na chlieb, bagety, bábovky a torty je určený vrúbkovaný Bread 210 mm. |
