Chef/Bunka Messer 210 mm Dellinger 49 Lagen ZDP189

Detaillierte Produktbeschreibung

Kochmesser Bunka Dellinger® 49 Schichten ZDP189

Bunka-Messer – Messer mit japanischer Präzision und aggressiver Spitze. Bunka Bocho, oft kurz Bunka genannt, ist ein traditionelles japanisches Küchenmesser, das die Vielseitigkeit eines Santoku-Messers mit einer schärferen und aggressiveren Spitze kombiniert. Diese Form ist ideal für präzise Schnitte, Hacken und Schneiden einer Vielzahl von Zutaten – von Fleisch über Fisch bis hin zu Gemüse und Kräutern.

Es besteht aus geschichtetem Damaststahl mit einem extrem harten Kern aus hochwertigem Pulverstahl ZDP-189, der eine Härte von bis zu HRC 65–67 erreicht. Dadurch bleibt das Messer lange extrem scharf und muss nur selten nachgeschliffen werden. Jedes Stück ist ein Unikat – die Klinge mit 49 Lagen Damaszenerstahl bildet ein wunderschönes Wellenmuster, das die Meisterschaft der erfahrenen Messerschmiede unterstreicht. Der Griff ist aus luxuriösem, stabilisiertem Holzharz gefertigt und mit eleganten Ringen aus Harz und Metall verziert. Die sechseckige Form des Griffs sorgt für einen sicheren und bequemen Halt für Rechts- und Linkshänder.

Besondere Merkmale des Bunka-Messers

Kirinuki-Klinge (K-Tip) – Markante, spitze Klinge mit aggressivem Winkel an der Spitze, die präzise Schnitte und feine Arbeiten beim Schneiden oder Ausbeinen ermöglicht.

Vielseitige Verwendung – Ideal zum Schneiden, Hacken und für feine Arbeiten an Lebensmitteln, egal ob Fleisch, Gemüse oder Kräuter.

Breitere Klinge – Ermöglicht das einfache Zerkleinern von Knoblauch, das Transportieren von geschnittenen Zutaten und einen komfortablen Griff für die „Pinch-Grip“-Technik.

#ShowMore#

Wir empfehlen, die Messer nicht in der Spülmaschine zu reinigen. Wenn Sie möchten, dass sie lange scharf und schön bleiben, ist Handwäsche ideal, da diese die Messer schont.

Parameter des Dellinger Bunka Messers:

Regeln für die Arbeit mit einem Messer Waschen Sie das Messer niemals in der Spülmaschine. Um die Schärfe zu erhalten, sollten Sie das Messer sofort von Hand waschen und abtrocknen. Verwenden Sie das Messer nicht als Brechstange und vermeiden Sie es, es zu verbiegen. Verwenden Sie das Messer nicht als Schraubenzieher oder als Ersatz für andere Werkzeuge. Schützen Sie das Messer vor Stürzen oder Stößen.

Ein Küchenmesser schärfen

Wir empfehlen die Verwendung von Diamant- und Wasserschleifsteinen für die Messerschneide. Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten und Fertigkeiten nicht 100%ig sicher sind, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf. Wir schärfen Ihre Messer individuell nach Ihren Wünschen. Wir organisieren auch regelmäßig Messerschärfkurse. Alternativ können Sie sich auch an einen professionellen Schleifer in Ihrer Nähe wenden. Schäden, die durch unprofessionelles Schleifen entstehen können, sind irreversibel.

Wählen Sie die passenden Schleifwerkzeuge

Schleifstein (Wetzstein) - die beste Wahl zum Schärfen von Messern aus 1.4116 Stahl. Verwenden Sie einen Stein mit einer Körnung von etwa 1000 für den Grundschliff und etwa 3000-6000 für den Feinschliff und das endgültige Schärfen.
Schleifstab (Schärfgerät) - Um die Schärfe zwischen den Schleifvorgängen zu erhalten, können Sie einen Schleifstab verwenden, um die Klinge zu richten, ohne Material abzutragen.
Stretching-Schleifer - Ein großartiger Helfer für die schnelle und einfache Pflege von gängigen Küchenmessern. Sie ist zwar nicht so präzise wie das Schleifen auf einem Schleifstein, hat aber den Vorteil, dass sie schnell, einfach und bequem ist. Für die meisten Heimanwender ist dies eine ausgezeichnete Option, um Messer scharf zu halten, ohne dass ein komplizierteres Schärfen erforderlich ist.

Reinigung eines Küchenmessers: Jedes Messer verdient Pflege. Partikel, die von aggressiven Substanzen an der Klingenoberfläche haften, können anfangen zu korrodieren und rostähnliche Flecken auf der Klingenoberfläche bilden. Es rostet jedoch nicht die Klinge, sondern die an der Klinge haftenden Partikel. Es ist besser, Ihr Messer zu pflegen und es nach Gebrauch zu waschen und zu ölen.