Fleischermesser zum Entbeinen, 200 mm, Dellinger BUTCHER'S
Artikelnummer: HHI-004Verwandte Produkte
Detaillierte Produktbeschreibung
Ausbeinmesser 200 mm Dellinger® Butcher’s
Langes Arbeits-Ausbeinmesser mit 200-mm-Klinge aus rostfreiem 4Cr13MoV-Stahl, 56–58 HRC, 2,0 mm Klingenstärke und ergonomischem PP + TPE Griff. Geeignet zum Ausbeinen größerer Fleischstücke, Portionieren, Enthäuten, Arbeiten an Knochen, Gelenken, Sehnen, Knorpel, Häuten, Haut, Fett, Wild und größeren Fischen.
Ausbeinmesser 200 mm Dellinger® Butcher’s ist ein längeres Arbeitsmesser für die präzise Verarbeitung größerer Fleischstücke. Es eignet sich zum Ausbeinen von Rind, Schwein, Geflügel und Wild, zum Lösen von Fleisch vom Knochen, Arbeiten an Gelenken, Sehnen und Knorpel sowie zum Entfernen von Häuten, Fett und Haut.
Die 200-mm-Klinge bietet mehr Reichweite als die kürzeren Varianten 130 mm und 150 mm. Sie ist nützlich, wenn ein längerer kontrollierter Schnitt entlang des Knochens oder eines größeren Fleischstücks nötig ist. Das schmale Profil und die 28 mm Klingenhöhe helfen, die Knochenform zu kopieren und Fleischverlust zu reduzieren.
Die Serie Dellinger® Butcher’s ist als robuste Metzgerreihe für Fleischverarbeitung, Ausbeinen, Portionieren, Schneiden und tägliche Arbeit in Küche und Gastronomie entwickelt.
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Die 200-mm-Klinge eignet sich für größere Fleischstücke, lange Schnitte am Knochen, Portionieren, Wildverarbeitung und Arbeiten, bei denen ein kürzeres Ausbeinmesser zu klein ist. |
Das schmale Klingenprofil hilft, Knochenformen zu folgen, Muskelfleisch zu lösen und Häute, Fett, Sehnen und Haut mit weniger Fleischverlust zu entfernen. |
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Rostfreier 4Cr13MoV-Stahl eignet sich für Arbeits-Metzgermesser, widersteht Feuchtigkeit und ist leicht zu pflegen. |
Gespritztes PP kombiniert mit TPE bietet hygienischen, festen und sicheren Halt auch bei feuchtem oder fettem Fleisch. |
Mehr Reichweite beim AusbeinenKlinge aus rostfreiem 4Cr13MoV-Stahl
Die Klinge des 200-mm-Ausbeinmessers besteht aus rostfreiem 4Cr13MoV-Stahl. Dieser Stahl ist bei Arbeits-Metzgermessern wegen Feuchtigkeitsbeständigkeit, Zähigkeit und leichter Schärfbarkeit beliebt.
Die Schneidenhärte beträgt 56–58 HRC und bietet eine praktische Balance aus Schnitthaltigkeit, Belastbarkeit bei Fleisch und schneller Pflege.
Die Schneide ist auf ca. 20° geschliffen. 2,0 mm Klingenstärke, 200 mm Länge und schmale Form eignen sich für präzises Ausbeinen, Enthäuten, Portionieren, Filetieren größerer Fische und Arbeiten um Knochen. Nicht zum Hacken von Knochen, Hebeln oder Schneiden gefrorener Lebensmittel.
PP- und TPE-Griff für sicheren Arbeitshalt
Der Griff besteht aus gespritztem Polypropylen PP kombiniert mit TPE. Die feste Konstruktion unterstützt die Klingenführung, während die weichere Oberfläche den Halt verbessert.
Das Griffmaterial ist für einfache Hygiene und schnelle Reinigung ausgelegt. Das ist wichtig bei Metzgermessern in feuchter Umgebung mit Fleisch, Saft, Fett und Eiweiß.
Parameter des 200 mm Messers
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Produktname | Ausbeinmesser 200 mm Dellinger Butcher’s |
| Marke | Dellinger |
| Serie | Butcher’s |
| Produktcode | HHI-004 |
| Messertyp | Ausbeinmesser / langes Metzgermesser |
| Gesamtlänge | 320 mm |
| Klingenlänge | 200 mm |
| Klingenhöhe | 28 mm |
| Klingenstärke | 2,0 mm |
| Grifflänge | 145 mm |
| Gewicht | 100 g |
| Klingenmaterial | Rostfreier Stahl 4Cr13MoV |
| Klingenhärte | 56–58 HRC |
| Griff | Gespritztes Polypropylen PP kombiniert mit TPE |
| Herstellungsland | Yangjiang, China |
| EAN | 8595705412330 |
| Geeignete Verwendung | Ausbeinen größerer Fleischstücke, Portionieren, Enthäuten, Rind, Schwein, Geflügel, Wild, größere Fische und Arbeit um Knochen, Gelenke, Sehnen, Knorpel, Haut, Fett und Häute |
Für wen ist das Dellinger Butcher’s 200 mm Ausbeinmesser geeignet?
Dieses Messer eignet sich für Metzger, Köche, Gastronomie, BBQ-Fans, Jäger, Wildverarbeiter und Haushalte, die mit größeren Fleischstücken arbeiten. Gegenüber 130 mm und 150 mm bietet es längere Reichweite für größere Zutaten, längere Schnitte am Knochen, Portionieren und Fleischvorbereitung vor Grillen, Räuchern oder Braten.
Verfügbare Varianten der Dellinger® Butcher’s Serie
Die Dellinger® Butcher’s Serie umfasst Arbeitsmesser zum Ausbeinen, Schneiden, Zerlegen und für universellere Fleischverarbeitung.
| Variante | Verwendung | Link |
|---|---|---|
| Boning Granton 160 mm | Ausbeinen, Trimmen, Arbeit um Knochen und Sehnen | Messer Boning Granton 160 mm |
| Boning 130 mm | Kleinere Fleischstücke, Geflügel, Häute, Sehnen und Detailarbeit | Messer Boning 130 mm |
| Boning 150 mm | Universelles Ausbeinen von Fleisch, Fisch, Geflügel und Gelenken | Messer Boning 150 mm |
| Slicing / Braking 180 mm | Präzise Scheiben von Fleisch, Schinken, Braten, Wurstwaren und kleinen bis mittleren Stücken | Messer Slicing / Braking 180 mm |
| Slicing / Braking 220 mm | Längere Zugschnitte, größere Fleischstücke, Schinken, Braten, Fisch und Wurstwaren | Messer Slicing / Braking 220 mm |
| Boning 200 mm | Größere Fleischstücke, Portionieren, Häute, Sehnen, Haut und große Knochen | Messer Boning 200 mm |
| Breaking Granton 260 mm | Zerlegen, Portionieren und lange Zugschnitte bei größeren Fleischstücken | Messer Breaking Granton 260 mm |
| Chef 230 mm | Universelles Butcher Messer für größere Zutaten, Portionieren und Trimmen | Messer Chef 230 mm |
Empfehlungen und Pflege des Ausbeinmessers
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Hinweis Dieses Messer ist zum Ausbeinen, Enthäuten, Portionieren und Arbeiten um Knochen bestimmt. Es eignet sich nicht zum Hacken von Knochen, Hebeln, Schneiden gefrorener Lebensmittel oder Arbeiten auf harten ungeeigneten Unterlagen. |
Schärfen und laufende Schneidenpflege
Für regelmäßige Schneidenpflege verwenden Sie einen geeigneten Wetzstahl. Bei deutlicher Abstumpfung nutzen Sie Schleifsteine oder professionelles Schärfen.
Dellinger Garantie
Dellinger Butcher’s Messer haben 5 Jahre Garantie auf Herstellungs- und versteckte Mängel, ausgenommen mechanische Schäden durch unsachgemäße Verwendung.
Häufige Fragen zum 200 mm Dellinger® Butcher’s Ausbeinmesser
| Frage | Antwort |
|---|---|
| Wofür ist das 200 mm Ausbeinmesser geeignet? | Zum Ausbeinen größerer Fleischstücke, Portionieren, Enthäuten, Rind, Schwein, Geflügel, Wild, größeren Fischen und Arbeit um Knochen, Gelenke, Sehnen, Knorpel, Haut, Fett und Häute. |
| Was ist der Unterschied zwischen 150 mm und 200 mm? | 150 mm ist universeller für normales Ausbeinen. 200 mm bietet mehr Reichweite für größere Fleischstücke, Wild und längere Schnitte entlang des Knochens. |
| Aus welchem Stahl besteht die Klinge? | Aus rostfreiem 4Cr13MoV-Stahl mit einer Härte von 56–58 HRC. |
| Ist das Messer zum Hacken von Knochen geeignet? | Nein. Es ist für Arbeiten um Knochen und zum Lösen von Fleisch gedacht. Für Knochen verwenden Sie ein geeignetes Hackmesser. |
| Woraus besteht der Griff? | Aus gespritztem Polypropylen PP kombiniert mit TPE für festen, hygienischen und sicheren Halt. |
| Wie hält man das Messer scharf? | Regelmäßig mit einem geeigneten Wetzstahl pflegen. Bei starker Abstumpfung Schleifsteine oder professionelles Schärfen nutzen. |
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Butcher´s |
|---|---|
| Garantie: | 5 let |
| Gewicht: | 0.1 kg |
| EAN: | 8595705412330 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Boning - vykosťovací |
| Produktion: | China |