Bárd 215 mm Dellinger PARY D2 Acél

A Dellinger PARY D2 Steel masszív bárd, amelyet hús előkészítésére és grillezéshez terveztek. A 215 mm hosszú, 5 mm vastag penge és a 620 g-os tömeg elegendő erőt biztosít nagy húsdarabok porciózásához és kisebb csontok kontrollált darabolásához.

Jellegzetes eleme az enyhén ívelt élvonal. A hagyományos, egyenes élű bárdokkal szemben folyamatos ringató vágómozgást is lehetővé tesz. A PARY így nemcsak erőteljesebb porciózásra alkalmas, hanem hús, hal, hagyma és zöldség vágására, valamint fűszernövények aprítására is.

A csiszolt afrikai wenge fából készült markolatot egy dekoratív szegecs egészíti ki. A csomag része egy bőrtok is, amely szállítás és tárolás közben védi az élt.

#ShowMore#

A bárd ereje, a szakácskés irányíthatósága

A Dellinger PARY bárd paraméterei

Mire alkalmas a PARY bárd?

• nyers és hőkezelt hús porciózására,
• kisebb csontok kontrollált darabolására,
• szárnyasok és ízületek szétválasztására,
• halak és nagyobb halfilék feldolgozására,
• hús előkészítésére grillezéshez, sütéshez vagy füstöléshez,
• zöldség, hagyma és más nagyobb alapanyagok vágására,
• fűszernövények ringató aprítására,
• felvágott alapanyagok átemelésére a penge széles lapjával.

Ívelt él a folyamatos mozgáshoz

A hagyományos hentesbárdok éle többnyire egyenes, mivel elsősorban függőleges darabolásra készülnek. A Dellinger PARY erőteljesebb íveléssel rendelkezik, amely lehetővé teszi a penge előre-hátra mozgatását a vágódeszkán.

Ennek köszönhetően a bárd széles szakácskéshez hasonlóan is használható. A ringató mozgás megkönnyíti a fűszernövények, hagyma és zöldség aprítását, valamint a hús kisebb darabokra történő porciózását.

Kovácsolt penge D2 szerszámacélból

A penge monokompozit D2 szerszámacélból kovácsolt. Hőkezelés után deklarált keménysége 60–62 HRC. A D2 acél nagy kopásállóságáról és jó éltartásáról ismert.

A D2 magas krómtartalommal rendelkezik, ennek ellenére általában nem tekinthető teljesen rozsdamentes acélnak. Hússal, sóval, savas élelmiszerekkel vagy nedvességgel való érintkezés után ezért kézzel mossa el a bárdot, majd azonnal szárítsa meg.

Csiszolt wenge fa markolat

A wenge kemény afrikai fa, amely sötét színéről és markáns erezetéről ismert. A csiszolt felület kiemeli a bárd rusztikus megjelenését, és biztosabb érintkezést tesz lehetővé a kézzel.

A markolatot dekoratív szegecs egészíti ki. Mivel természetes anyagról van szó, az egyes darabok árnyalata, erezete és faanyagának szerkezete kissé eltérhet egymástól.

Biztonságos munka a bárddal

1. Használjon stabil hentes vágótőkét vagy vastag fa vágódeszkát.
2. Munka előtt ellenőrizze, hogy a markolat nem nedves vagy zsíros.
3. A másik kezét mindig tartsa a bárd útján kívül.
4. Kisebb csontok darabolásakor a csapást merőlegesen és kontrolláltan vezesse.
5. A becsapódás után ne csavarja a pengét, és ne használja feszítővasként.
6. Ne daraboljon üveg-, kő-, kerámia- vagy fémfelületen.
7. Óvja a bárdot a leeséstől és az él kontrollálatlan ütődésétől.

Tisztítás és tárolás

• A bárdot kizárólag kézzel, puha szivaccsal mossa.
• Mosás után a pengét és a markolatot azonnal szárítsa meg.
• Soha ne tegye mosogatógépbe.
• Ne hagyja hosszú ideig vízben vagy nedves vágódeszkán.
• Hosszabb tárolás esetén a pengét enyhén bekenheti élelmiszerrel érintkezésre alkalmas olajjal.
• A bőrtokot csak tiszta és tökéletesen száraz bárdhoz használja.
• A természetes markolatot rendszeresen ellenőrizze, és szükség szerint megfelelő olajjal kezelje.

A robusztus él élezése

Az élt minőségi vizes vagy gyémánt fenőkővel állítsa helyre. Élezéskor őrizze meg az eredeti geometriát, amelynek a jó vágóképességet a hús és kisebb csontok porciózásához szükséges tartóssággal kell ötvöznie.

A megfelelő felszerelést a fenőkövek kategóriában találja. A helyes technikát a késélező tanfolyamon is elsajátíthatja.