Japonská sekera Bakin/Zenko, biely dub (BOTAN) 360 mm
Kód: KNTN-010-017Podrobný popis
Ručne kovaná v japonskom Sanjo
Japonská tesárska sekera Bakin/Zenko BOTAN 360 mm
Kompaktná pracovná sekera z dielne Mizuno Seisakujo s hlavou z uhlíkovej ocele, poriskom z japonského bieleho duba a koženým puzdrom.
Japonská sekera Bakin/Zenko BOTAN je tradičný ručne kovaný nástroj určený predovšetkým na presné tesárske práce, opracovanie dreva, prípravu menších polien a použitie pri kempovaní. Kompaktné porisko umožňuje dobrú kontrolu nad úderom a jednoduchú manipuláciu na pracovisku aj v prírode.
Hlava je podľa špecifikácie tohto modelu vyrobená viacvrstvovou metódou Warikomi. Tvrdšia rezná vrstva z uhlíkovej ocele typu S45C / AISI 1045 je zakovaná medzi mäkšie bočné vrstvy. Táto konštrukcia spája rezivosť a možnosť jednoduchej obnovy ostria s potrebnou odolnosťou pracovného nástroja.
Charakteristickým detailom hlavy sú tradičné drážky. Na jednej strane sa nachádzajú tri a na druhej štyri – sedem vyznačených línií symbolicky odkazuje na osem hôr, pričom ôsma sa podľa tradície nezobrazuje. Variant BOTAN podčiarkuje tradičný japonský charakter sekery.
Porisko je vyrobené z pevného japonského bieleho duba a opatrené bezfarebným lakom, ktorý uľahčuje odstránenie povrchových nečistôt. Súčasťou výrobku je kožené puzdro chrániace ostrie pri prenášaní a skladovaní.
#ShowMore#
Ručná výroba
Tradičné kováčske spracovanie v dielni Mizuno Seisakujo v meste Sanjo v Japonsku.
Konštrukcia Warikomi
Tvrdšia rezná vrstva je pri kovaní spojená s mäkšími bočnými vrstvami hlavy.
Biely dub
Pevné drevené porisko ponúka prirodzený úchop a tradičný vzhľad japonského nástroja.
Praktický formát
Hlava s hmotnosťou 680 g a kompaktné porisko umožňujú presnú a dobre kontrolovanú prácu.
Parametre sekery
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Typ | Japonská tesárska sekera Bakin/Zenko |
| Výrobca | Mizuno Seisakujo |
| Krajina výroby | Japonsko |
| Konštrukcia hlavy | Kovaná viacvrstvová konštrukcia Warikomi |
| Materiál reznej vrstvy | Uhlíková oceľ S45C / AISI 1045 |
| Celková dĺžka | 370 mm |
| Dĺžka ostria | 110 mm |
| Dĺžka hlavy | 140 mm |
| Dĺžka poriska | 330 mm |
| Hmotnosť hlavy | 680 g |
| Celková hmotnosť | 934 g |
| Materiál poriska | Japonský biely dub |
| Puzdro | Kožené |
| Kód produktu | KNTN-010-017 |
Uhlíková oceľ vyžaduje pravidelnú starostlivosť
Oceľ S45C / AISI 1045 nie je nehrdzavejúca. Pri kontakte s vlhkosťou môže prirodzene vytvárať patinu a bez správnej údržby aj korodovať. Po práci preto hlavu očistite, dôkladne osušte a ošetrite veľmi tenkou vrstvou ochranného alebo kaméliového oleja.
Na akú prácu je sekera určená?
- presné tesárske a stolárske práce,
- opracovanie a pritesávanie dreva,
- prípravu menších polien a triesok,
- prácu okolo táboriska a kempovanie,
- bežné ľahšie práce v záhrade,
- používateľov, ktorí ocenia tradičné japonské nástroje.
Sekera nie je konštruovaná na bezohľadné údery do veľkých polien, ťažké štiepanie sukovitého dreva ani na použitie ako kladivo, páčidlo alebo zatĺkací nástroj. Pre dlhú životnosť vždy voľte prácu zodpovedajúcu jej veľkosti a geometrii.
Warikomi: tradičná viacvrstvová konštrukcia
Pri výrobe metódou Warikomi sa pripravené telo hlavy otvorí a vloží sa doň tvrdšia rezná vrstva. Jednotlivé časti sa následne kovaním spoja do jedného pracovného celku. Výsledkom je nástroj, pri ktorom tvrdší materiál tvorí ostrie a mäkšie bočné vrstvy pomáhajú tlmiť zaťaženie.
Označenie Zenko sa pri japonských nástrojoch môže všeobecne používať aj vo význame celistvej oceľovej konštrukcie. Pri tomto konkrétnom modeli však produktová špecifikácia uvádza vyhotovenie Warikomi s reznou vrstvou z uhlíkovej ocele 1045; pri opise konštrukcie preto vychádzame z údajov uvedených pri výrobku.
Porisko z japonského bieleho duba
Biely dub je tradičný materiál používaný na japonské poriská. Ponúka pevnosť, pružnosť a príjemný prirodzený úchop. Povrch tohto modelu je ošetrený bezfarebným lakom, ktorý obmedzuje zachytávanie nečistôt a uľahčuje bežné čistenie.
Drevo zostáva prírodným materiálom, ktorý reaguje na zmeny teploty a vlhkosti. Pred každým použitím preto skontrolujte pevné osadenie hlavy, stav poriska a zaisťovacieho klinu.
Starostlivosť a brúsenie
- Po práci odstráňte zo sekery zvyšky dreva, živice a nečistôt.
- Hlavu ihneď dôkladne osušte.
- Na kovový povrch naneste tenkú vrstvu vhodného ochranného oleja.
- Pred uložením skontrolujte ostrie, porisko a upevnenie hlavy.
- Kožené puzdro nasaďte iba na čistú a suchú sekeru.
- Neskladujte nástroj dlhodobo vo vlhkom prostredí.
Na obnovu ostria použite vhodné diamantové alebo vodné brúsne kamene. Zachovajte pôvodnú geometriu ostria a neuberajte zbytočne veľké množstvo materiálu. Ak si nie ste istí správnym postupom, odporúčame profesionálne brúsenie.
Tip od Marka
Bakin je zaujímavá voľba pre každého, kto potrebuje kompaktnú sekeru s presnejším vedením úderu. Nepokúšajte sa ňou nahrádzať veľkú štiepaciu sekeru – svoje vlastnosti najlepšie ukáže pri kontrolovanej tesárskej práci a príprave menšieho dreva.
Ďalšie japonské sekery
Masakari Warikomi Jigata 360 mm
Ďalšia kompaktná japonská sekera s tradičnou viacvrstvovou konštrukciou a poriskom z bieleho duba.
Pozrieť sekeru JigataMasakari Warikomi Kariwaku 460 mm
Dlhší pracovný model pre používateľov, ktorí hľadajú väčší dosah a razanciu pri práci s drevom.
Pozrieť sekeru KariwakuTradičný japonský nástroj na presnú prácu s drevom
Ručná výroba, viacvrstvová kovaná hlava, porisko z bieleho duba a praktický formát na tesársku prácu aj pobyt v prírode.
Japonská sekera Bakin/Zenko BOTANPotrebujete poradiť?
Kontaktujte nás na telefónnom čísle +420 702 049 048, od pondelka do piatka medzi 7:30 a 16:00, alebo e-mailom na info@dellinger.cz.
Najčastejšie otázky k sekere Bakin/Zenko BOTAN
Na čo je sekera Bakin určená?
Je vhodná na presnejšie tesárske práce, opracovanie dreva, prípravu menších polien a ľahšie práce pri kempovaní.
Z akej ocele je vyrobené ostrie?
Rezná vrstva je podľa špecifikácie produktu vyrobená z uhlíkovej ocele S45C / AISI 1045.
Čo znamená konštrukcia Warikomi?
Warikomi je tradičná viacvrstvová konštrukcia, pri ktorej je tvrdšia rezná vrstva zakovaná medzi mäkšie bočné vrstvy hlavy.
Je uhlíková oceľ 1045 nehrdzavejúca?
Nie. Po použití je potrebné hlavu očistiť, dôkladne osušiť a chrániť tenkou vrstvou vhodného oleja.
Z čoho je vyrobené porisko?
Porisko je vyrobené z japonského bieleho duba a jeho povrch je ošetrený bezfarebným lakom.
Aká je hmotnosť sekery?
Hlava váži približne 680 g a celková hmotnosť sekery je približne 934 g.
Je sekera vhodná na veľké polená?
Nie je určená na ťažké štiepanie veľkých alebo silne sukovitých polien. Jej prednosťou je presná a kontrolovaná práca s menším drevom.
Môžem sekeru používať ako kladivo?
Nie. Údery tylom môžu poškodiť alebo deformovať hlavu a osadenie poriska, ak výrobca takéto použitie výslovne nepovoľuje.
Ako sekeru brúsiť?
Ostrie možno obnovovať vhodným diamantovým alebo vodným brúsnym kameňom pri zachovaní pôvodnej geometrie. Pri neistote odporúčame profesionálne brúsenie.
Je súčasťou sekery puzdro?
Áno, súčasťou tohto modelu je kožené puzdro určené na ochranu ostria.
Prečo sa jednotlivé kusy môžu líšiť?
Sekera je ručne vyrábaná z ocele a prírodného dreva. Kresba poriska, odtieň a drobné stopy ručného spracovania preto môžu byť pri každom kuse mierne odlišné.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Dom a záhrada |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.934 kg |
| EAN: | 8595705404274 |
| výroba: | Japonsko |
| celková délka (mm): | 370 mm |
| délka čepele (mm): | 110 mm |
| materiál rukojeti (střenky): | bílý dub |
| ocel - materiál čepele: | AISI 1045 High carbon steel |
| pouzdro, obal nože: | kožené |
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Tradičné japonské nože a rezné nástroje zo Seki v prefektúre Gifu. Kanetsune Seki spája históriu japonských čepelí, kvalitné ocele, presné brúsenie a praktický dizajn pre kuchárov, zberateľov aj outdoorové použitie.
Japonské nože Kanetsune Seki z mesta čepelí
Kanetsune Seki je japonská značka nožov a rezných nástrojov spoločnosti Kitasho Co., Ltd., ktorá sídli v meste Seki v prefektúre Gifu. Seki patrí medzi najznámejšie nožiarske centrá Japonska a po stáročia je spájané s výrobou samurajských mečov, kuchynských nožov, nožníc a ďalších čepelí.
Spoločnosť Kitasho Co., Ltd. bola založená v roku 1964, pričom rodinné korene v oblasti výroby, distribúcie a obchodu s nožiarskym tovarom siahajú podľa značky až do roku 1930.
Sortiment Kanetsune zahŕňa kuchynské nože, outdoorové nože, vreckové nože, lovecké nože, nožnice a ďalšie rezné nástroje. V kuchynskej časti nájdete tvary Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie modely.
#ShowMore#
Tradícia mesta Seki
Seki je historické centrum japonského nožiarstva, spojené s mečmi, kuchynskými nožmi, nožnicami a čepeľami.
Kitasho Co., Ltd.
Japonská spoločnosť založená v roku 1964 s koreňmi v obchode s nožiarskym tovarom od roku 1930.
Kuchynské nože
Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie tvary pre domácu aj náročnejšiu kuchyňu.
Široký sortiment
Okrem kuchynských nožov značka ponúka outdoorové, vreckové a lovecké nože, nožnice a ďalšie nástroje.
Prehľad značky Kanetsune Seki
| Oblasť | Informácie |
|---|---|
| Značka | Kanetsune Seki |
| Spoločnosť | Kitasho Co., Ltd. |
| Pôvod | Seki, prefektúra Gifu, Japonsko |
| Založenie spoločnosti | 1964 |
| Korene obchodu s nožiarskym tovarom | od roku 1930 |
| Zameranie | Kuchynské nože, outdoorové nože, vreckové nože, lovecké nože, nožnice a rezné nástroje |
| Kuchynské tvary | Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie špecializované modely |
| Materiály podľa radov | Nerezové ocele, viacvrstvové čepele, damaškové konštrukcie a tradičné uhlíkové ocele |
| Vybrané ocele v ponuke | VG-10, SG2, Aogami, Shirogami a ďalšie materiály podľa konkrétneho radu |
Aký nôž Kanetsune Seki vybrať?
| Typ noža | Vhodné použitie | Pre koho sa hodí |
|---|---|---|
| Gyuto | Univerzálny kuchársky nôž na mäso, zeleninu, ovocie, bylinky a dlhší ťah rezu. | Pre zákazníkov, ktorí chcú jeden hlavný japonský kuchársky nôž. |
| Santoku | Všestranné krájanie mäsa, rýb, zeleniny a ovocia v domácej kuchyni. | Pre používateľov, ktorí hľadajú dobre ovládateľný univerzálny nôž. |
| Nakiri | Presné krájanie zeleniny, byliniek, ovocia a prenášanie surovín z dosky. | Pre milovníkov zeleniny a japonského štýlu prípravy. |
| Deba / Ko-Deba | Práca s rybami, čistenie, porciovanie a špecializovaná príprava. | Pre zákazníkov, ktorí chcú pracovať s rybami tradičnejším japonským spôsobom. |
| Petty | Menšia zelenina, ovocie, presné rezy a rýchle kuchynské úlohy. | Ako praktický doplnok ku Gyuto alebo Santoku. |
Odporúčanie k výberu
Ak vyberáte prvý nôž Kanetsune, začnite univerzálnym tvarom Santoku alebo Gyuto. Ak už hlavný kuchársky nôž máte, doplňte výbavu o Nakiri na zeleninu, Petty na presné rezy alebo Deba / Ko-Deba na ryby.
Vybrané rady a produkty Kanetsune na Dellinger.cz
| Produkt alebo rad | Kód / rad | Charakteristika | Cena od |
|---|---|---|---|
| Japonský nôž Gyuto/Chef 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-957 | Univerzálny kuchársky nôž z radu KC-950 Tsuchime s oceľou DSR-1K6. | 1 699 Kč |
| Japonský nôž Santoku 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-952 | Všestranné Santoku s povrchom Tsuchime a japonskou nerezovou oceľou DSR-1K6. | 1 399 Kč |
| Japonský nôž Gyuto 210 mm Kanetsune KC-200 Series | KNTN-KC-202 | Gyuto s jadrom VG-10 vloženým medzi 33 vrstiev damaškovej ocele. | 3 177 Kč |
| Japonský nôž Santoku 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1 Series Mirror Polish | KNTN-KC-943 | Santoku s jadrom VG-1 Stainless steel plátovaním SUS410 a povrchom Tsuchime. | 2 799 Kč |
Remeselné spracovanie a materiály
Nože Kanetsune Seki kombinujú modernú presnosť výroby s dôrazom na geometriu čepele, výbrus, vyváženie a pohodlný úchop. Jednotlivé rady sa líšia konštrukciou čepele, typom ocele, tvrdosťou, tvarom ostria aj materiálom rukoväte.
V ponuke sa objavujú nerezové ocele pre jednoduchšiu údržbu, viacvrstvové čepele, damaškové konštrukcie aj tradičné uhlíkové ocele. Vybrané modely pracujú s materiálmi ako VG-10, SG2, Aogami alebo Shirogami.
Rukoväte sa líšia podľa modelového radu. Kanetsune používa tradičné japonské drevené rukoväte aj modernejšie západné konštrukcie, napríklad magnóliu, palisander, pakka wood alebo kompozity.
Starostlivosť o nože Kanetsune Seki
Rovnako ako pri väčšine kvalitných japonských nožov je dôležitá správna údržba. Nože Kanetsune odporúčame umývať ručne, ihneď osušiť a neskladovať voľne v zásuvke bez ochrany ostria.
- Ručné umývanie: nože neumývajte v umývačke a po použití ich ihneď osušte.
- Vhodná doska: používajte drevenú alebo kvalitnú plastovú dosku, nie sklo, kameň ani keramiku.
- Bez tvrdých surovín: japonské kuchynské nože nepoužívajte na kosti, tvrdé ani mrazené potraviny, ak na to nie sú určené.
- Ochrana ostria: používajte puzdro, saya, magnetický držiak, blok alebo ochranu ostria.
- Brúsenie: na zachovanie ostrosti sú ideálne vodné brúsne kamene.
- Olej na čepeľ: pri citlivejších čepeliach a dlhšom skladovaní použite veľmi tenkú vrstvu ochranného oleja.
Kuchynské nože
Potrebujete poradiť s výberom noža Kanetsune?
Radi vám poradíme s výberom vhodného tvaru, ocele, brúsenia aj príslušenstva na starostlivosť o japonský nôž. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po - Pi, 7:30 - 16:00.
Časté otázky k značke Kanetsune Seki
1. Odkiaľ pochádza značka Kanetsune Seki?
Kanetsune Seki pochádza z mesta Seki v prefektúre Gifu v Japonsku.
2. Kto stojí za značkou Kanetsune Seki?
Za značkou stojí spoločnosť Kitasho Co., Ltd., založená v roku 1964.
3. Prečo je mesto Seki dôležité?
Seki patrí medzi najznámejšie japonské nožiarske centrá a po stáročia je spájané s výrobou mečov, kuchynských nožov, nožníc a čepelí.
4. Aké typy kuchynských nožov Kanetsune ponúka?
V ponuke nájdete Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie špecializované japonské tvary.
5. Ponúka Kanetsune iba kuchynské nože?
Nie. Okrem kuchynských nožov vyrába aj outdoorové, vreckové a lovecké nože, nožnice a ďalšie rezné nástroje.
6. Aké ocele sa pri nožoch Kanetsune objavujú?
Podľa konkrétneho radu ide o nerezové ocele, viacvrstvové čepele, damaškové konštrukcie aj tradičné uhlíkové ocele. Vybrané modely používajú VG-10, SG2, Aogami alebo Shirogami.
7. Sú nože Kanetsune vhodné do umývačky?
Nie. Kvalitné japonské nože odporúčame umývať ručne, ihneď osušiť a skladovať s chráneným ostrím.
8. Ako nože Kanetsune brúsiť?
Na zachovanie ostrosti sú ideálne vodné brúsne kamene. Podľa typu noža a ocele možno použiť aj vhodnú keramickú alebo diamantovú ocieľku na jemnú údržbu.
9. Pre koho sú nože Kanetsune vhodné?
Pre domácich kuchárov, profesionálov, milovníkov japonských nožov aj zberateľov.
10. Ktorý nôž Kanetsune vybrať ako prvý?
Ako prvý nôž odporúčame univerzálne Santoku alebo Gyuto. Nakiri je hlavne na zeleninu, Petty na menšie suroviny a Deba / Ko-Deba na ryby.
| Výrobná spoločnosť : | KITASHO CO., LTD. |
|---|---|
| Adresa : | 5-1-11 Sakae Machi |
| E-mail : | aiba@kt-kitasho.co.jp |
| Zástupca výrobcu v EÚ : | Dellinger s.r.o. |
| Adresa zástupcu v EÚ : | Rižská 1580/7, 102 00 Praha |
| E-mail zástupcu v EÚ : | saleseu@dellinger.cz |