Japonská sekera Bakin/Zenko, White oak (BOTAN) 360 mm
Kód: KNTN-010-017Detailní popis produktu
Ručně kovaná v japonském Sanjo
Japonská tesařská sekera Bakin/Zenko BOTAN 360 mm
Kompaktní pracovní sekera z dílny Mizuno Seisakujo s hlavou z uhlíkové oceli, topůrkem z japonského bílého dubu a koženým pouzdrem.
Japonská sekera Bakin/Zenko BOTAN je tradiční ručně kovaný nástroj určený především pro přesné tesařské práce, opracování dřeva, přípravu menších polínek a použití při kempování. Kompaktní topůrko umožňuje dobrou kontrolu nad úderem a snadnou manipulaci na pracovišti i v přírodě.
Hlava je podle specifikace tohoto modelu vyrobena vícevrstvou metodou Warikomi. Tvrdší řezná vrstva z uhlíkové oceli typu S45C / AISI 1045 je zakována mezi měkčí boční vrstvy. Tato konstrukce spojuje řezivost a možnost snadného obnovení ostří s potřebnou odolností pracovního nástroje.
Charakteristickým detailem hlavy jsou tradiční drážky. Na jedné straně se nacházejí tři a na druhé čtyři – sedm vyznačených linií symbolicky odkazuje na osm hor, přičemž osmá se podle tradice nezobrazuje. Varianta BOTAN podtrhuje tradiční japonský charakter sekery.
Topůrko je vyrobeno z pevného japonského bílého dubu a opatřeno bezbarvým lakem, který usnadňuje odstranění povrchových nečistot. Součástí výrobku je kožené pouzdro chránící ostří při přenášení a skladování.
#ShowMore#
Ruční výroba
Tradiční kovářské zpracování v dílně Mizuno Seisakujo ve městě Sanjo v Japonsku.
Konstrukce Warikomi
Tvrdší řezná vrstva je při kování spojena s měkčími bočními vrstvami hlavy.
Bílý dub
Pevné dřevěné topůrko nabízí přirozený úchop a tradiční vzhled japonského nástroje.
Praktický formát
Hlava o hmotnosti 680 g a kompaktní rukojeť umožňují přesnou a dobře kontrolovanou práci.
Parametry sekery
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Typ | Japonská tesařská sekera Bakin/Zenko |
| Výrobce | Mizuno Seisakujo |
| Země výroby | Japonsko |
| Konstrukce hlavy | Kovaná vícevrstvá konstrukce Warikomi |
| Materiál řezné vrstvy | Uhlíková ocel S45C / AISI 1045 |
| Celková délka | 370 mm |
| Délka ostří | 110 mm |
| Délka hlavy | 140 mm |
| Délka rukojeti | 330 mm |
| Hmotnost hlavy | 680 g |
| Celková hmotnost | 934 g |
| Materiál topůrka | Japonský bílý dub |
| Pouzdro | Kožené |
| Kód produktu | KNTN-010-017 |
Uhlíková ocel vyžaduje pravidelnou péči
Ocel S45C / AISI 1045 není nerezová. Při kontaktu s vlhkostí může přirozeně vytvářet patinu a bez správné údržby také korodovat. Po práci proto hlavu očistěte, důkladně osušte a potřete velmi tenkou vrstvou ochranného nebo kaméliového oleje.
Pro jakou práci je sekera určena?
- přesné tesařské a truhlářské práce,
- opracování a přitesávání dřeva,
- přípravu menších polínek a třísek,
- práci kolem tábořiště a kempování,
- běžné lehčí práce na zahradě,
- uživatele, kteří ocení tradiční japonské nástroje.
Sekera není konstruována pro bezohledné údery do rozměrných polen, těžké štípání sukovitého dřeva ani použití jako kladivo, páčidlo nebo zatloukací nástroj. Pro dlouhou životnost vždy volte práci odpovídající její velikosti a geometrii.
Warikomi: tradiční vícevrstvá konstrukce
Při výrobě metodou Warikomi se připravené tělo hlavy rozevře a vloží se do něj tvrdší řezná vrstva. Jednotlivé části se následně kováním spojí do jednoho pracovního celku. Výsledkem je nástroj, u kterého tvrdší materiál tvoří ostří a měkčí boční vrstvy pomáhají tlumit zatížení.
Označení Zenko se u japonských nástrojů může obecně používat také ve významu celistvé ocelové konstrukce. U tohoto konkrétního modelu však produktová specifikace uvádí provedení Warikomi s řeznou vrstvou z uhlíkové oceli 1045; při popisu konstrukce proto vycházíme z údajů uvedených u výrobku.
Topůrko z japonského bílého dubu
Bílý dub je tradiční materiál používaný pro japonská topůrka. Nabízí pevnost, pružnost a příjemný přirozený úchop. Povrch tohoto modelu je ošetřen bezbarvým lakem, který omezuje ulpívání nečistot a usnadňuje běžné čištění.
Dřevo zůstává přírodním materiálem, který reaguje na změny teploty a vlhkosti. Před každým použitím proto zkontrolujte pevné usazení hlavy, stav topůrka a zajišťovacího klínu.
Péče a broušení
- Po práci odstraňte ze sekery zbytky dřeva, pryskyřice a nečistot.
- Hlavu ihned důkladně osušte.
- Na kovový povrch naneste tenkou vrstvu vhodného ochranného oleje.
- Před uložením zkontrolujte ostří, topůrko a upevnění hlavy.
- Kožené pouzdro nasaďte pouze na čistou a suchou sekeru.
- Neskladujte nástroj dlouhodobě ve vlhkém prostředí.
Pro obnovu ostří použijte vhodné diamantové nebo vodní brusné kameny. Zachovejte původní geometrii ostří a neubírejte zbytečně velké množství materiálu. Pokud si správným postupem nejste jisti, doporučujeme profesionální broušení.
Tip od Marka
Bakin je zajímavá volba pro každého, kdo potřebuje kompaktní sekeru s přesnějším vedením úderu. Nepokoušejte se s ní nahrazovat velkou štípací sekeru – nejlépe ukáže své vlastnosti při kontrolované tesařské práci a přípravě menšího dřeva.
Další japonské sekery
Masakari Warikomi Jigata 360 mm
Další kompaktní japonská sekera s tradiční vícevrstvou konstrukcí a topůrkem z bílého dubu.
Prohlédnout sekeru JigataMasakari Warikomi Kariwaku 460 mm
Delší pracovní model pro uživatele, kteří hledají větší dosah a razanci při práci se dřevem.
Prohlédnout sekeru KariwakuTradiční japonský nástroj pro přesnou práci se dřevem
Ruční výroba, vícevrstvá kovaná hlava, topůrko z bílého dubu a praktický formát pro tesařskou práci i pobyt v přírodě.
Japonská sekera Bakin/Zenko BOTANPotřebujete poradit?
Kontaktujte nás na telefonu +420 702 049 048, od pondělí do pátku mezi 7:30 a 16:00, nebo e-mailem na info@dellinger.cz.
Nejčastější otázky k sekeře Bakin/Zenko BOTAN
K čemu je sekera Bakin určena?
Je vhodná pro přesnější tesařské práce, opracování dřeva, přípravu menších polínek a lehčí práce při kempování.
Z jaké oceli je vyrobeno ostří?
Řezná vrstva je podle specifikace produktu vyrobena z uhlíkové oceli S45C / AISI 1045.
Co znamená konstrukce Warikomi?
Warikomi je tradiční vícevrstvá konstrukce, při které je tvrdší řezná vrstva zakována mezi měkčí boční vrstvy hlavy.
Je uhlíková ocel 1045 nerezová?
Ne. Po použití je potřeba hlavu očistit, důkladně osušit a chránit tenkou vrstvou vhodného oleje.
Z čeho je vyrobeno topůrko?
Topůrko je vyrobeno z japonského bílého dubu a jeho povrch je ošetřen bezbarvým lakem.
Jaká je hmotnost sekery?
Hlava váží přibližně 680 g a celková hmotnost sekery činí přibližně 934 g.
Je sekera vhodná na velká polena?
Není určena pro těžké štípání velkých nebo silně sukovitých polen. Její předností je přesná a kontrolovaná práce s menším dřevem.
Mohu sekeru používat jako kladivo?
Ne. Údery týlem mohou poškodit nebo deformovat hlavu a uložení topůrka, pokud výrobce takové použití výslovně nepovoluje.
Jak sekeru brousit?
Ostří lze obnovovat vhodným diamantovým nebo vodním brusným kamenem při zachování původní geometrie. Při nejistotě doporučujeme profesionální broušení.
Je součástí sekery pouzdro?
Ano, součástí tohoto modelu je kožené pouzdro určené k ochraně ostří.
Proč se jednotlivé kusy mohou lišit?
Sekera je ručně vyráběna z oceli a přírodního dřeva. Kresba topůrka, odstín a drobné stopy ručního zpracování proto mohou být u každého kusu mírně odlišné.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Dům a zahrada |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.934 kg |
| EAN: | 8595705404274 |
| výroba: | Japonsko |
| celková délka (mm): | 370 mm |
| délka čepele (mm): | 110 mm |
| materiál rukojeti (střenky): | bílý dub |
| ocel - materiál čepele: | AISI 1045 High carbon steel |
| pouzdro, obal nože: | kožené |
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Tradiční japonské nože a řezné nástroje ze Seki v prefektuře Gifu. Kanetsune Seki spojuje historii japonských čepelí, kvalitní oceli, přesné broušení a praktický design pro kuchaře, sběratele i outdoorové použití.
Japonské nože Kanetsune Seki z města čepelí
Kanetsune Seki je japonská značka nožů a řezných nástrojů společnosti Kitasho Co., Ltd., která sídlí ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki patří mezi nejznámější nožířská centra Japonska a po staletí je spojováno s výrobou samurajských mečů, kuchyňských nožů, nůžek a dalších čepelí.
Společnost Kitasho Co., Ltd. byla založena v roce 1964, přičemž její rodinné kořeny v oblasti výroby, distribuce a obchodu s nožířským zbožím sahají podle informací značky až do roku 1930. Kanetsune Seki tak navazuje na dlouhou tradici města Seki i na zkušenost s japonskými čepelemi jako praktickými pracovními nástroji.
Sortiment Kanetsune zahrnuje kuchyňské nože, outdoorové nože, kapesní nože, lovecké nože, nůžky a další řezné nástroje. V kuchyňské části najdete tradiční i univerzální tvary, jako jsou Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a další specializované modely.
#ShowMore#
Tradice města Seki
Seki je historické centrum japonského nožířství, spojené s výrobou mečů, kuchyňských nožů, nůžek i dalších čepelí.
Kitasho Co., Ltd.
Japonská společnost založená v roce 1964 s kořeny v obchodu s nožířským zbožím od roku 1930.
Kuchyňské nože
Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty i další tvary pro domácí i náročnější kuchyňskou práci.
Široký sortiment
Vedle kuchyňských nožů značka nabízí také outdoorové, kapesní, lovecké nože, nůžky a další řezné nástroje.
Přehled značky Kanetsune Seki
| Oblast | Informace |
|---|---|
| Značka | Kanetsune Seki |
| Společnost | Kitasho Co., Ltd. |
| Původ | Seki, prefektura Gifu, Japonsko |
| Založení společnosti | 1964 |
| Kořeny obchodu s nožířským zbožím | od roku 1930 |
| Zaměření | Kuchyňské nože, outdoorové nože, kapesní nože, lovecké nože, nůžky a řezné nástroje |
| Kuchyňské tvary | Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a další specializované modely |
| Materiály podle řad | Nerezové oceli, vícevrstvé čepele, damascénské konstrukce i tradiční uhlíkové oceli |
| Vybrané oceli v nabídce | VG-10, SG2, Aogami, Shirogami a další materiály podle konkrétní řady |
Jaké nože Kanetsune Seki vybrat?
| Typ nože | Vhodné použití | Pro koho se hodí |
|---|---|---|
| Gyuto | Univerzální kuchařský nůž na maso, zeleninu, ovoce, bylinky a delší tah řezu. | Pro zákazníky, kteří chtějí jeden hlavní japonský kuchařský nůž. |
| Santoku | Všestranné krájení masa, ryb, zeleniny a ovoce v domácí kuchyni. | Pro uživatele, kteří hledají dobře ovladatelný univerzální nůž. |
| Nakiri | Přesné krájení zeleniny, bylinek, ovoce a přenášení surovin z prkénka. | Pro milovníky zeleniny a japonského stylu přípravy surovin. |
| Deba / Ko-Deba | Práce s rybami, čištění, porcování a specializovaná kuchyňská příprava. | Pro zákazníky, kteří chtějí pracovat s rybami tradičnějším japonským způsobem. |
| Petty | Menší zelenina, ovoce, přesné řezy, špikování a rychlé kuchyňské úkoly. | Jako praktický doplněk ke Gyuto nebo Santoku. |
Doporučení k výběru
Pokud vybíráte první japonský nůž Kanetsune, začněte univerzálním tvarem Santoku nebo Gyuto. Pokud už hlavní kuchařský nůž máte, doplňte výbavu o Nakiri na zeleninu, Petty na přesné řezy nebo Deba / Ko-Deba pro práci s rybami.
Vybrané řady a produkty Kanetsune na Dellinger.cz
| Produkt nebo řada | Kód / řada | Charakteristika | Cena od |
|---|---|---|---|
| Gyuto/Chef 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime | KNTN-KC-957 | Univerzální kuchařský nůž z řady KC-950 Tsuchime s ocelí DSR-1K6. | 1 699 Kč |
| Santoku 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime | KNTN-KC-952 | Všestranné Santoku s povrchem Tsuchime a japonskou nerezovou ocelí DSR-1K6. | 1 399 Kč |
| Gyuto 210 mm Kanetsune KC-200 Series | KNTN-KC-202 | Gyuto s jádrem VG-10 vloženým mezi 33 vrstev damaškové oceli. | 3 177 Kč |
| Santoku 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1 | KNTN-KC-943 | Santoku s jádrem VG-1 Stainless steel, plátováním SUS410 a povrchem Tsuchime. | 2 799 Kč |
Řemeslné zpracování a materiály
Nože Kanetsune Seki kombinují moderní přesnost výroby s důrazem na správnou geometrii čepele, vybroušení ostří, vyvážení nože a pohodlný úchop. U jednotlivých řad se liší konstrukce čepele, typ oceli, tvrdost, tvar ostří i materiál rukojeti.
V nabídce se objevují nerezové oceli pro snadnější údržbu, vícevrstvé čepele, damascénské konstrukce i tradiční uhlíkové oceli. Vybrané modely pracují s materiály, jako jsou VG-10, SG2, Aogami nebo Shirogami, které jsou ceněné pro ostrost, tvrdost a možnost vytvořit velmi jemné ostří.
Rukojeti se liší podle konkrétní modelové řady. Kanetsune používá jak tradiční japonské dřevěné rukojeti, tak modernější západní konstrukce. U vybraných nožů se objevují materiály jako magnólie, palisandr, pakka wood nebo kompozitní materiály.
Péče o nože Kanetsune Seki
Stejně jako u většiny kvalitních japonských nožů je důležitá správná údržba. Nože Kanetsune doporučujeme mýt ručně, ihned po použití osušit a neskladovat volně v zásuvce bez ochrany ostří. U uhlíkových a vícevrstvých čepelí je vhodné dbát na ochranu před vlhkostí.
- Ruční mytí: nože nemyjte v myčce a po použití je ihned osušte.
- Vhodné prkénko: používejte dřevěné nebo kvalitní plastové prkénko, nikoli sklo, kámen nebo keramiku.
- Bez tvrdých surovin: japonské kuchyňské nože nepoužívejte na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny, pokud k tomu nejsou výslovně určené.
- Ochrana ostří: používejte pouzdro, saya, magnetický držák, blok nebo ochranu ostří.
- Ostření: pro zachování ostrosti je ideální broušení na vodních brusných kamenech.
- Olej na čepel: u citlivějších čepelí a při delším skladování použijte velmi tenkou vrstvu ochranného oleje.
Doporučené související kategorie
Potřebujete poradit s výběrem nože Kanetsune?
Rádi vám poradíme s výběrem vhodného tvaru, oceli, broušení i příslušenství pro péči o japonský nůž. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po - Pá, 7:30 - 16:00.
Časté otázky ke značce Kanetsune Seki
1. Odkud pochází značka Kanetsune Seki?
Kanetsune Seki pochází z města Seki v prefektuře Gifu v Japonsku.
2. Kdo stojí za značkou Kanetsune Seki?
Za značkou stojí společnost Kitasho Co., Ltd., která byla založena v roce 1964.
3. Proč je město Seki důležité?
Seki patří mezi nejznámější japonská nožířská centra a je po staletí spojováno s výrobou mečů, kuchyňských nožů, nůžek a čepelí.
4. Jaké typy kuchyňských nožů Kanetsune nabízí?
V nabídce najdete například Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a další specializované japonské tvary.
5. Nabízí Kanetsune pouze kuchyňské nože?
Ne. Vedle kuchyňských nožů vyrábí také outdoorové, kapesní a lovecké nože, nůžky a další řezné nástroje.
6. Jaké oceli se u nožů Kanetsune objevují?
Podle konkrétní řady se objevují nerezové oceli, vícevrstvé čepele, damascénské konstrukce i tradiční uhlíkové oceli. Vybrané modely používají například VG-10, SG2, Aogami nebo Shirogami.
7. Jsou nože Kanetsune vhodné do myčky?
Ne. Kvalitní japonské nože doporučujeme mýt ručně, ihned osušit a skladovat s chráněným ostřím.
8. Jak nože Kanetsune ostřit?
Pro zachování ostrosti je ideální broušení na vodních brusných kamenech. Podle typu nože a oceli lze používat také vhodnou keramickou nebo diamantovou ocílku pro jemnou průběžnou údržbu.
9. Pro koho jsou nože Kanetsune vhodné?
Pro domácí kuchaře, profesionály, milovníky japonských nožů i sběratele, kteří hledají funkční řezný výkon, tradiční charakter a široký výběr modelů.
10. Který nůž Kanetsune vybrat jako první?
Jako první nůž doporučujeme univerzální Santoku nebo Gyuto. Nakiri je vhodné hlavně na zeleninu, Petty na menší suroviny a Deba / Ko-Deba na práci s rybami.
| Výrobní společnost : | KITASHO CO., LTD. |
|---|---|
| Adresa : | 5-1-11 Sakae Machi |
| E-mail : | aiba@kt-kitasho.co.jp |
| Zástupce výrobce v EU : | Dellinger s.r.o. |
| Adresa zástupce v EU : | Rižská 1580/7, 102 00 Praha |
| E-mail zástupce v EU : | saleseu@dellinger.cz |