Nôž Chef/Bunka 210 mm Dellinger 49 vrstiev ZDP189

Podrobný popis

nôž šéfkuchára Bunka Dellinger® 49 vrstiev ZDP189

Nôž Bunka – nôž s japonskou precíznosťou a agresívnou špičkou. Bunka Bocho, často skrátene Bunka, je tradičný japonský kuchynský nôž, ktorý kombinuje všestrannosť noža Santoku s ostrejšou a agresívnejšou špičkou. Tento tvar je ideálny na presné krájanie, sekanie a rezanie širokej škály surovín – od mäsa, rýb až po zeleninu a bylinky.

Je vyrobený z vrstvenej damaskej ocele s extrémne tvrdým jadrom z prémiovej práškovej ocele ZDP-189, ktorá dosahuje tvrdosti až HRC 65–67. Vďaka tomu si nôž zachováva extrémnu ostrosť po dlhú dobu a minimalizuje potrebu častého brúsenia. Každý kus je originál – čepeľ s 49 vrstvami damaskej ocele vytvára nádherný vlnitý vzor, ktorý podčiarkuje majstrovstvo skúsených nožiarov. Rukoväť je vyrobená z luxusného stabilizovaného dreva a živice, doplnená elegantnými krúžkami zo živice a kovu. Šesťhranný tvar rukoväti zaisťuje istý a pohodlný úchop pre pravákov aj ľavákov.

Charakteristické vlastnosti noža Bunka

Čepeľ Kirinuki (K-Tip) – Výrazná, špicatá čepeľ s agresívnym uhlom na špičke, ktorá umožňuje precízne rezy a jemnú prácu pri krájaní alebo vykosťovaní.

Všestranné využitie – Ideálny na krájanie, sekanie a jemné úpravy potravín, či už ide o mäso, zeleninu alebo bylinky.

Širšia čepeľ – Umožňuje ľahké drvenie cesnaku, prenášanie nakrájaných surovín a pohodlné uchopenie pre techniku „pinch grip“.

#ShowMore#

Nože nedoporučujeme umývať v umývačke riadu, ak chcete, aby vám dlho zostali ostré a krásne, ideálne je ručné umývanie, ktoré je k nožom šetrnejšie.

Parametre noža Dellinger Bunka:

Pravidlá práce s nožom Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Ak chcete zachovať ostrosť, nôž okamžite umyte a osušte. Nôž nepoužívajte ako páčidlo a neohýbajte ho. Nôž nepoužívajte ako skrutkovač ani ako náhradu iných nástrojov. Chráňte nôž pred pádom alebo nárazom.

Ostrenie kuchynského noža

Na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.

Zvoľte vhodné brúsne nástroje

Brúsny kameň (brúsny kameň) - najlepšia voľba na ostrenie nožov z ocele 1.4116. Na základné brúsenie používajte kameň so zrnitosťou približne 1000 a na jemnejšie dokončovacie práce a záverečné brúsenie približne 3000-6000.
Brúsna tyč (ostrič) - na udržanie ostrosti medzi brúseniami môžete použiť brúsnu tyčinku na vyrovnanie čepele bez toho, aby ste museli odstraňovať materiál.
Rozťahovacia brúska - skvelý pomocník na rýchlu a jednoduchú údržbu bežných kuchynských nožov. Hoci nie je tak presný ako brúsenie na brúsnom kameni, jeho výhodou je rýchlosť, jednoduchosť a pohodlie. Pre väčšinu domácich používateľov je to vynikajúca možnosť, ako udržať nože ostré bez potreby zložitejšieho ostrenia.

Čistenie kuchynského noža: každý nôž si zaslúži starostlivosť. Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale častice pripevnené k čepeli. Je lepšie sa o nôž starať a po použití ho umyť a naolejovať.