Pirge - Turecko
Pirge – turecké nože s tradíciou od roku 1879
Kuchynské, mäsiarske a profesionálne nože, ktoré spájajú päť generácií skúseností z tureckej Bursy s modernou výrobou, praktickou ergonómiou a širokým výberom pre domácnosti aj gastronómiu.
Pirge je rodinný výrobca nožov z tureckej Bursy, ktorého história siaha až do roku 1879. Skúsenosti s výrobou sa v rodine odovzdávajú už piatu generáciu a pôvodná remeselná tradícia sa postupne prepojila s modernými výrobnými technológiami.
Ponuka Pirge zahŕňa malé okrajovacie nože, univerzálne kuchynské modely, kuchárske nože, Santoku, nože na pečivo, mäsiarske a vykosťovacie nože, sekáčiky, cukrárske nástroje aj špecializované vybavenie pre gastronomické prevádzky.
Vďaka veľkému množstvu typov, dĺžok a vyhotovení si môžu vhodný nôž vybrať domáci kuchári, profesionálni šéfkuchári, cukrári, mäsiari aj prevádzky, ktoré potrebujú odolné a ľahko rozlíšiteľné pracovné náčinie.
#ShowMore#
Päť generácií nožiarskeho remesla
Príbeh značky sa začal v roku 1879 v tureckej Burse. Z malej remeselnej dielne postupne vyrástol moderný výrobca, ktorý dnes pokračuje v rodinnej tradícii už v piatej generácii.
Pirge prepája znalosti odovzdávané medzi generáciami s priemyselnou výrobou, kontrolou jednotlivých procesov a vývojom nožov pre rôzne skupiny používateľov. Podľa aktuálnych informácií výrobcu sa produkty Pirge vyvážajú do viac ako 85 krajín a ročná výroba presahuje päť miliónov nožov.
Tradícia od roku 1879
Viac ako storočie skúseností s výrobou nožov a remeselné znalosti odovzdávané medzi piatimi generáciami.
Široké využitie
Nože na bežné domáce varenie, profesionálnu gastronómiu, mäsiarstvo, spracovanie mäsa aj cukrársku výrobu.
Praktická ergonómia
Jednotlivé rady využívajú rôzne tvary a materiály rukovätí podľa spôsobu použitia a požiadaviek konkrétnej prevádzky.
Výber pre každého
Od cenovo dostupných pomocných nožov až po špecializované profesionálne a ručne spracované série.
Prečo si vybrať nôž Pirge?
Silnou stránkou značky Pirge je predovšetkým šírka ponuky. Zákazník nemusí vyberať jeden univerzálny model na všetky úlohy, ale môže si zvoliť nôž podľa konkrétneho použitia, požadovanej dĺžky čepele, tvaru rukoväti aj prostredia, v ktorom bude pracovať.
| Čo je pre vás dôležité | Čo Pirge ponúka | Typické využitie |
|---|---|---|
| Jednoduchá každodenná údržba | Nehrdzavejúce čepele a praktické materiály rukovätí | Domáce kuchyne a gastronómia |
| Presne určený pracovný nôž | Rozmanité tvary, dĺžky a profily čepelí | Porciovanie, vykosťovanie, plátkovanie a filetovanie |
| Farebné rozlíšenie | Vybrané rady s rôznymi farbami rukovätí | Gastronomické prevádzky a systém HACCP |
| Práca s mäsom | Špecializované mäsiarske a vykosťovacie série | Mäsiarstvo, rozoberanie a spracovanie mäsa |
| Domáce varenie | Univerzálne kuchynské nože a cenovo dostupné série | Každodenná príprava ovocia, zeleniny, mäsa a pečiva |
Vyberte si sériu nožov Pirge
Jednotlivé série sa líšia vyhotovením rukoväti, zameraním a ponukou typov nožov. Najskôr si preto určte, či hľadáte nôž do domácej kuchyne, gastronomickej prevádzky alebo na špecializované spracovanie mäsa.
Pirge PURELINE
Praktická séria na domáce aj profesionálne použitie. Ponúka ľahké nože s ergonomickými rukoväťami a široký výber základných kuchynských tvarov.
Pirge GASTRO
Profesionálne pracovné nože s dôrazom na hygienu, jednoduché čistenie a farebné rozlíšenie podľa používaných surovín.
Pirge DUO Butcher
Rozsiahla séria nožov zameraná na porciovanie, vykosťovanie a ďalšie práce pri spracovaní mäsa.
Pirge SUPERIOR
Špecializované mäsiarske nože pre zákazníkov, ktorí potrebujú vhodnú geometriu a istý úchop pri pravidelnom spracovaní mäsa.
Pirge BUTCHER'S
Pracovná séria na rozoberanie, porciovanie, vykosťovanie a ďalšie mäsiarske úkony podľa zvoleného typu čepele.
Pirge Classic
Univerzálna séria kombinujúca klasické tvary kuchynských nožov s praktickým vyhotovením na každodennú prácu.
Pirge Elite
Kuchynské nože na každodennú prípravu surovín s moderným vzhľadom a vyhotovením vhodným pre domácich aj profesionálnych kuchárov.
Aký typ noža Pirge potrebujete?
| Typ noža | Najčastejšie použitie | Pre koho sa hodí |
|---|---|---|
| Chef / kuchársky nôž | Krájanie mäsa, zeleniny, ovocia a byliniek | Ako hlavný univerzálny nôž |
| Santoku | Krájanie, sekanie a plátkovanie bežných surovín | Pre používateľov preferujúcich nižší a širší profil čepele |
| Okrajovací a lúpací nôž | Ovocie, zelenina, vykrajovanie a presná práca | Ako doplnok k hlavnému kuchárskemu nožu |
| Vykosťovací nôž | Oddeľovanie mäsa od kostí, šliach a chrupaviek | Na domáce aj profesionálne spracovanie mäsa |
| Plátkovací nôž | Príprava čistých plátkov mäsa a väčších surovín | Pre kuchárov, grilovanie a porciovanie |
| Nôž na pečivo | Chlieb, bagety, pečivo a potraviny s pevnou kôrkou | Do domácností, reštaurácií aj pekárenských prevádzok |
| Sekáčik | Spracovanie mäsa podľa konštrukcie konkrétneho modelu | Pre mäsiarov a skúsených používateľov |
Vyberajte podľa práce, nielen podľa vzhľadu
Pri pracovnom noži je rozhodujúci správny tvar, dĺžka a geometria čepele. Vykosťovací nôž, plátkovací nôž a sekáčik sú určené na rozdielne úlohy a nemali by sa navzájom nahrádzať.
Farebné rukoväti a systém HACCP
Vybrané profesionálne rady Pirge používajú farebne odlíšené rukoväti. V gastronomickej prevádzke môže farba pomôcť pri priradení náčinia ku konkrétnej skupine potravín, napríklad k mäsu, rybám alebo zelenine.
Samotná farba však hygienu nezabezpečuje. Prevádzka musí mať jasne stanovený systém, dodržiavať pravidlá a každý nôž po použití správne umyť, dezinfikovať a bezpečne uložiť.
Starostlivosť o nože Pirge
Presný spôsob údržby sa môže líšiť podľa konkrétnej série, materiálu čepele a rukoväti. Vo všeobecnosti odporúčame nôž po použití ručne umyť, opláchnuť a ihneď osušiť. Ručné umývanie je k ostriu šetrnejšie než umývačka riadu.
- Používajte drevenú alebo kvalitnú plastovú dosku na krájanie.
- Nekrájajte na skle, keramike, kameni ani kovovej pracovnej ploche.
- Nepoužívajte bežný kuchynský nôž na kosti alebo zmrazené potraviny.
- Nôž nepoužívajte ako páčidlo, skrutkovač alebo otvárač.
- Priebežne kontrolujte ostrie a obnovujte ho vhodnou ocieľkou alebo brusivom.
- Skladujte nôž v bloku, na magnetickom držiaku alebo s ochranou ostria.
Vybavenie na starostlivosť o ostrie nájdete v kategórii brúsenie nožov .
Tip od Marka
Pirge by som odporučil zákazníkom, ktorí hľadajú praktický pracovný nôž za rozumnú cenu alebo potrebujú presný typ na konkrétnu úlohu. Do bežnej kuchyne začnite nožom Chef alebo Santoku a doplňte ho malým okrajovacím nožom. Na pravidelné spracovanie mäsa vyberajte priamo z mäsiarskych sérií.
Vyberte si nôž Pirge podľa svojej práce
Porovnajte kuchynské, gastronomické a mäsiarske série Pirge a nájdite správny tvar, dĺžku aj vyhotovenie pre svoj spôsob použitia.
Prezrieť nože PirgePotrebujete poradiť s výberom?
Kontaktujte nás na telefónnom čísle +420 702 049 048, od pondelka do piatka medzi 7:30 a 16:00, alebo e-mailom na info@dellinger.cz.
Najčastejšie otázky o nožoch Pirge
Odkiaľ pochádza značka Pirge?
Pirge je rodinný výrobca nožov z mesta Bursa v Turecku. História značky siaha do roku 1879 a nožiarske skúsenosti sa odovzdávajú už piatu generáciu.
Sú nože Pirge vhodné na domáce použitie?
Áno. Ponuka zahŕňa cenovo dostupné aj pokročilejšie kuchynské série určené na každodennú prípravu ovocia, zeleniny, mäsa a pečiva.
Vyrába Pirge aj profesionálne nože?
Áno. Pirge ponúka nože pre gastronomické prevádzky, profesionálnych kuchárov, mäsiarov, cukrárov aj priemyselné spracovanie potravín.
Aký nôž Pirge vybrať ako prvý?
Na univerzálne použitie odporúčame nôž Chef alebo Santoku. Doplňte ho malým okrajovacím nožom a nožom na pečivo.
Ktorá séria Pirge je vhodná pre mäsiarov?
Na spracovanie mäsa sú určené napríklad série DUO Butcher, SUPERIOR, BUTCHER'S a ďalšie mäsiarske rady. Konkrétny model vyberajte podľa vykonávanej práce.
Na čo slúžia farebné rukoväti?
V gastronomickej prevádzke môžu pomôcť rozlíšiť nože určené pre jednotlivé skupiny potravín a podporiť zavedený hygienický systém.
Môžem nože Pirge umývať v umývačke riadu?
Závisí to od konkrétnej série, ale na zachovanie ostrosti a dlhšiu životnosť vo všeobecnosti odporúčame šetrné ručné umývanie a okamžité osušenie.
Ako sa nože Pirge brúsia?
Spôsob brúsenia závisí od typu a stavu ostria. Na priebežnú údržbu možno podľa konkrétneho noža použiť vhodnú ocieľku, na obnovu ostria brúsny kameň alebo odborné brúsenie.
Je vyššia tvrdosť ocele vždy lepšia?
Nie. Vyššia tvrdosť môže predĺžiť držanie ostria, ale môže tiež sťažiť brúsenie. Pri pracovnom noži je dôležitá rovnováha tvrdosti, húževnatosti, geometrie a jednoduchej údržby.
Ako správne skladovať nôž Pirge?
Nôž ukladajte čistý a suchý v bloku, na magnetickom držiaku alebo s vhodnou ochranou ostria, aby sa čepeľ nedotýkala ďalšieho kovového náčinia.
