Kuchařská pinzeta na rybí kosti Kanetsune 120mm, kratší čelisti
Kód: KNTN-KC-038Detailní popis produktu
Přesná příprava ryb
Japonská pinzeta na rybí kosti Kanetsune KC-038
Profesionální nerezová pinzeta Hōnuki s krátkými uchopovacími konci a protiskluzovou úpravou pro přesné odstraňování rybích kostí.
Kanetsune KC-038 je tradiční japonská kuchařská pinzeta typu Hōnuki, určená k přesnému odstraňování drobných kostí z rybích filetů. Je vhodná pro domácí přípravu ryb i každodenní práci v profesionální kuchyni.
Krátké a přesně dosedající uchopovací konce pomáhají zachytit také malé nebo kluzké kosti. Správně tvarovaná pinzeta umožňuje kost vytáhnout kontrolovaným pohybem bez zbytečného poškození okolního rybího masa.
Povrch v místech, kde pinzetu drží palec, ukazováček a prostředníček, je záměrně upraven do hrubší protiskluzové struktury. Ta zlepšuje jistotu úchopu při práci s vlhkými nebo mastnými surovinami.
Pinzeta je vyrobena z nerezové oceli, měří 120 mm a váží přibližně 40 g. Výrobek pochází z Japonska.
#ShowMore#
Přesný úchop
Krátké pracovní konce umožňují zachytit i drobné rybí kosti.
Protiskluzový povrch
Hrubší úchopová plocha omezuje klouzání pinzety mezi prsty.
Nerezová ocel
Odolný a snadno čistitelný materiál vhodný pro kontakt s potravinami.
Vyrobeno v Japonsku
Originální kuchařský nástroj Kanetsune Seki, model KC-038.
Parametry pinzety Kanetsune KC-038
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Typ nástroje | Kuchařská pinzeta na rybí kosti Hōnuki |
| Výrobce | Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd. |
| Model | KC-038 |
| Oficiální označení tvaru | Round – kulaté provedení |
| Materiál | Nerezová ocel |
| Celková délka | 120 mm |
| Hmotnost | 40 g |
| Úchopová úprava | Hrubší protiskluzový povrch |
| Pouzdro | Není součástí |
| Země výroby | Japonsko |
| JAN/EAN | 4956856720387 |
Proč používat pinzetu na rybí kosti?
Některé drobné kosti zůstávají v rybím filetu i po vykostění a filetování. Běžná pinzeta je nemusí pevně zachytit nebo může kost při vytahování přestřihnout. Kuchařská pinzeta Hōnuki má tvar a přítlak přizpůsobený právě této práci.
Domácí kuchyně
- příprava filetů bez drobných kostí,
- zpracování sladkovodních i mořských ryb,
- příprava ryb pro děti,
- domácí výroba sushi a sashimi.
Profesionální provoz
- restaurace a sushi bary,
- kuchyně zaměřené na ryby a mořské plody,
- rybárny a zpracování filetů,
- finální kontrola porcí před servírováním.
Jak správně odstranit rybí kost
- Přejeďte bříšky prstů po povrchu filetu a vyhledejte zbývající kosti.
- Pinzetou pevně uchopte kost co nejblíže k povrchu masa.
- Vytahujte ji pomalu ve směru, ve kterém je v mase uložena.
- Netahejte prudce kolmo vzhůru, abyste zbytečně nepoškodili filet.
- Po dokončení zkontrolujte celý filet ještě jednou proti směru vláken.
Krátké čelisti pro přesnou kontrolu
Kratší uchopovací část je vhodná pro přesnou práci s jednotlivými kostmi. Pevné dosednutí konců pomáhá omezit proklouznutí kosti během vytahování.
Protiskluzová úprava úchopu
Kanetsune upravuje povrch pinzety v místech kontaktu s palcem, ukazováčkem a prostředníčkem do hrubší struktury. Ta pomáhá udržet nástroj pod kontrolou také při práci s vlhkýma rukama.
Pinzetu držte přirozeně mezi prsty a stlačujte pouze takovou silou, jaká je potřebná k pevnému zachycení kosti. Příliš silný tlak může vést k přestřižení nebo přerušení jemnější kosti.
Čištění a údržba
- Pinzetu umyjte po každém kontaktu se syrovou rybou.
- Zkontrolujte a vyčistěte především dosedací plochy čelistí.
- Po umytí ji důkladně osušte.
- Neskladujte ji dlouhodobě mokrou nebo znečištěnou.
- Před dalším použitím ověřte, že čelisti přesně dosedají.
Pinzeta je vyrobena z nerezové oceli a stránka Dellinger.cz uvádí možnost mytí v myčce. Pro zachování vzhledu, čistoty čelistí a dlouhé životnosti však doporučujeme šetrné ruční mytí.
Pinzeta nenahrazuje kontrolu filetu
Po odstranění viditelných kostí filet vždy znovu pečlivě zkontrolujte. Žádný nástroj nemůže zaručit, že v rybě nezůstane další drobná nebo obtížně zjistitelná kost.
Tip od Marka
Kost vytahujte stejným směrem, ve kterém je uložena v mase. Filet se méně poškodí a kost se výrazně méně často přetrhne. U malé pinzety je důležitější přesné dosednutí čelistí než použití zbytečně velké síly.
Přesné odstranění rybích kostí
Japonská nerezová pinzeta Kanetsune s krátkými čelistmi a protiskluzovou úpravou.
Prohlédnout pinzetu Kanetsune KC-038Potřebujete poradit?
Kontaktujte nás na telefonu +420 702 049 048, od pondělí do pátku mezi 7:30 a 16:00, nebo e-mailem na info@dellinger.cz.
Nejčastější otázky k pinzetě Kanetsune KC-038
K čemu je pinzeta Kanetsune KC-038 určena?
Je určena k přesnému odstraňování drobných kostí z rybích filetů.
Je model KC-038 kulatý, nebo čtvercový?
Oficiální produktová karta Kanetsune označuje model KC-038 jako round, tedy kulaté provedení.
Jak je pinzeta dlouhá?
Celková délka pinzety je 120 mm.
Kolik pinzeta váží?
Oficiální výrobce uvádí hmotnost přibližně 40 g.
Z jakého materiálu je vyrobena?
Pinzeta je vyrobena z nerezové oceli.
Proč má úchop hrubší povrch?
Hrubší struktura omezuje klouzání pinzety mezi prsty a zlepšuje kontrolu při práci.
Lze pinzetu mýt v myčce?
Dellinger.cz uvádí možnost mytí v myčce, pro zachování vzhledu a čistoty čelistí však doporučujeme šetrné ruční mytí.
Kde se pinzeta vyrábí?
Model KC-038 je vyroben v Japonsku.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | kuchařské pinzety a otvíráky na konzervy |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.038 kg |
| EAN: | 4956856720387 |
| výroba: | Japonsko |
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Tradiční japonské nože a řezné nástroje ze Seki v prefektuře Gifu. Kanetsune Seki spojuje historii japonských čepelí, kvalitní oceli, přesné broušení a praktický design pro kuchaře, sběratele i outdoorové použití.
Japonské nože Kanetsune Seki z města čepelí
Kanetsune Seki je japonská značka nožů a řezných nástrojů společnosti Kitasho Co., Ltd., která sídlí ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki patří mezi nejznámější nožířská centra Japonska a po staletí je spojováno s výrobou samurajských mečů, kuchyňských nožů, nůžek a dalších čepelí.
Společnost Kitasho Co., Ltd. byla založena v roce 1964, přičemž její rodinné kořeny v oblasti výroby, distribuce a obchodu s nožířským zbožím sahají podle informací značky až do roku 1930. Kanetsune Seki tak navazuje na dlouhou tradici města Seki i na zkušenost s japonskými čepelemi jako praktickými pracovními nástroji.
Sortiment Kanetsune zahrnuje kuchyňské nože, outdoorové nože, kapesní nože, lovecké nože, nůžky a další řezné nástroje. V kuchyňské části najdete tradiční i univerzální tvary, jako jsou Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a další specializované modely.
#ShowMore#
Tradice města Seki
Seki je historické centrum japonského nožířství, spojené s výrobou mečů, kuchyňských nožů, nůžek i dalších čepelí.
Kitasho Co., Ltd.
Japonská společnost založená v roce 1964 s kořeny v obchodu s nožířským zbožím od roku 1930.
Kuchyňské nože
Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty i další tvary pro domácí i náročnější kuchyňskou práci.
Široký sortiment
Vedle kuchyňských nožů značka nabízí také outdoorové, kapesní, lovecké nože, nůžky a další řezné nástroje.
Přehled značky Kanetsune Seki
| Oblast | Informace |
|---|---|
| Značka | Kanetsune Seki |
| Společnost | Kitasho Co., Ltd. |
| Původ | Seki, prefektura Gifu, Japonsko |
| Založení společnosti | 1964 |
| Kořeny obchodu s nožířským zbožím | od roku 1930 |
| Zaměření | Kuchyňské nože, outdoorové nože, kapesní nože, lovecké nože, nůžky a řezné nástroje |
| Kuchyňské tvary | Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a další specializované modely |
| Materiály podle řad | Nerezové oceli, vícevrstvé čepele, damascénské konstrukce i tradiční uhlíkové oceli |
| Vybrané oceli v nabídce | VG-10, SG2, Aogami, Shirogami a další materiály podle konkrétní řady |
Jaké nože Kanetsune Seki vybrat?
| Typ nože | Vhodné použití | Pro koho se hodí |
|---|---|---|
| Gyuto | Univerzální kuchařský nůž na maso, zeleninu, ovoce, bylinky a delší tah řezu. | Pro zákazníky, kteří chtějí jeden hlavní japonský kuchařský nůž. |
| Santoku | Všestranné krájení masa, ryb, zeleniny a ovoce v domácí kuchyni. | Pro uživatele, kteří hledají dobře ovladatelný univerzální nůž. |
| Nakiri | Přesné krájení zeleniny, bylinek, ovoce a přenášení surovin z prkénka. | Pro milovníky zeleniny a japonského stylu přípravy surovin. |
| Deba / Ko-Deba | Práce s rybami, čištění, porcování a specializovaná kuchyňská příprava. | Pro zákazníky, kteří chtějí pracovat s rybami tradičnějším japonským způsobem. |
| Petty | Menší zelenina, ovoce, přesné řezy, špikování a rychlé kuchyňské úkoly. | Jako praktický doplněk ke Gyuto nebo Santoku. |
Doporučení k výběru
Pokud vybíráte první japonský nůž Kanetsune, začněte univerzálním tvarem Santoku nebo Gyuto. Pokud už hlavní kuchařský nůž máte, doplňte výbavu o Nakiri na zeleninu, Petty na přesné řezy nebo Deba / Ko-Deba pro práci s rybami.
Vybrané řady a produkty Kanetsune na Dellinger.cz
| Produkt nebo řada | Kód / řada | Charakteristika | Cena od |
|---|---|---|---|
| Gyuto/Chef 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime | KNTN-KC-957 | Univerzální kuchařský nůž z řady KC-950 Tsuchime s ocelí DSR-1K6. | 1 699 Kč |
| Santoku 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime | KNTN-KC-952 | Všestranné Santoku s povrchem Tsuchime a japonskou nerezovou ocelí DSR-1K6. | 1 399 Kč |
| Gyuto 210 mm Kanetsune KC-200 Series | KNTN-KC-202 | Gyuto s jádrem VG-10 vloženým mezi 33 vrstev damaškové oceli. | 3 177 Kč |
| Santoku 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1 | KNTN-KC-943 | Santoku s jádrem VG-1 Stainless steel, plátováním SUS410 a povrchem Tsuchime. | 2 799 Kč |
Řemeslné zpracování a materiály
Nože Kanetsune Seki kombinují moderní přesnost výroby s důrazem na správnou geometrii čepele, vybroušení ostří, vyvážení nože a pohodlný úchop. U jednotlivých řad se liší konstrukce čepele, typ oceli, tvrdost, tvar ostří i materiál rukojeti.
V nabídce se objevují nerezové oceli pro snadnější údržbu, vícevrstvé čepele, damascénské konstrukce i tradiční uhlíkové oceli. Vybrané modely pracují s materiály, jako jsou VG-10, SG2, Aogami nebo Shirogami, které jsou ceněné pro ostrost, tvrdost a možnost vytvořit velmi jemné ostří.
Rukojeti se liší podle konkrétní modelové řady. Kanetsune používá jak tradiční japonské dřevěné rukojeti, tak modernější západní konstrukce. U vybraných nožů se objevují materiály jako magnólie, palisandr, pakka wood nebo kompozitní materiály.
Péče o nože Kanetsune Seki
Stejně jako u většiny kvalitních japonských nožů je důležitá správná údržba. Nože Kanetsune doporučujeme mýt ručně, ihned po použití osušit a neskladovat volně v zásuvce bez ochrany ostří. U uhlíkových a vícevrstvých čepelí je vhodné dbát na ochranu před vlhkostí.
- Ruční mytí: nože nemyjte v myčce a po použití je ihned osušte.
- Vhodné prkénko: používejte dřevěné nebo kvalitní plastové prkénko, nikoli sklo, kámen nebo keramiku.
- Bez tvrdých surovin: japonské kuchyňské nože nepoužívejte na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny, pokud k tomu nejsou výslovně určené.
- Ochrana ostří: používejte pouzdro, saya, magnetický držák, blok nebo ochranu ostří.
- Ostření: pro zachování ostrosti je ideální broušení na vodních brusných kamenech.
- Olej na čepel: u citlivějších čepelí a při delším skladování použijte velmi tenkou vrstvu ochranného oleje.
Doporučené související kategorie
Potřebujete poradit s výběrem nože Kanetsune?
Rádi vám poradíme s výběrem vhodného tvaru, oceli, broušení i příslušenství pro péči o japonský nůž. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po - Pá, 7:30 - 16:00.
Časté otázky ke značce Kanetsune Seki
1. Odkud pochází značka Kanetsune Seki?
Kanetsune Seki pochází z města Seki v prefektuře Gifu v Japonsku.
2. Kdo stojí za značkou Kanetsune Seki?
Za značkou stojí společnost Kitasho Co., Ltd., která byla založena v roce 1964.
3. Proč je město Seki důležité?
Seki patří mezi nejznámější japonská nožířská centra a je po staletí spojováno s výrobou mečů, kuchyňských nožů, nůžek a čepelí.
4. Jaké typy kuchyňských nožů Kanetsune nabízí?
V nabídce najdete například Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a další specializované japonské tvary.
5. Nabízí Kanetsune pouze kuchyňské nože?
Ne. Vedle kuchyňských nožů vyrábí také outdoorové, kapesní a lovecké nože, nůžky a další řezné nástroje.
6. Jaké oceli se u nožů Kanetsune objevují?
Podle konkrétní řady se objevují nerezové oceli, vícevrstvé čepele, damascénské konstrukce i tradiční uhlíkové oceli. Vybrané modely používají například VG-10, SG2, Aogami nebo Shirogami.
7. Jsou nože Kanetsune vhodné do myčky?
Ne. Kvalitní japonské nože doporučujeme mýt ručně, ihned osušit a skladovat s chráněným ostřím.
8. Jak nože Kanetsune ostřit?
Pro zachování ostrosti je ideální broušení na vodních brusných kamenech. Podle typu nože a oceli lze používat také vhodnou keramickou nebo diamantovou ocílku pro jemnou průběžnou údržbu.
9. Pro koho jsou nože Kanetsune vhodné?
Pro domácí kuchaře, profesionály, milovníky japonských nožů i sběratele, kteří hledají funkční řezný výkon, tradiční charakter a široký výběr modelů.
10. Který nůž Kanetsune vybrat jako první?
Jako první nůž doporučujeme univerzální Santoku nebo Gyuto. Nakiri je vhodné hlavně na zeleninu, Petty na menší suroviny a Deba / Ko-Deba na práci s rybami.
| Výrobní společnost : | KITASHO CO., LTD. |
|---|---|
| Adresa : | 5-1-11 Sakae Machi |
| E-mail : | aiba@kt-kitasho.co.jp |
| Zástupce výrobce v EU : | Dellinger s.r.o. |
| Adresa zástupce v EU : | Rižská 1580/7, 102 00 Praha |
| E-mail zástupce v EU : | saleseu@dellinger.cz |