10Cr15CoMoV

Stahl 10Cr15CoMoV – die Kraft einer japanischen Legende in chinesischer Ausführung

10Cr15CoMoV ist ein hochwertiger Edelstahl aus China, der zu den beliebtesten Materialien für die Herstellung von Küchenmessern gehört. Seine Zusammensetzung und Eigenschaften ähneln dem bekannten japanischen Stahl VG-10.

Stahl 10Cr15CoMoV ist ein hochwertiger Edelstahl, der bei Messerschmieden und Liebhabern hochwertiger Klingen Anerkennung gefunden hat. Er wird oft als chinesisches Pendant zum legendären japanischen VG-10 bezeichnet, und das zu Recht – er bietet eine hervorragende Balance zwischen Härte, Widerstandsfähigkeit und langer Lebensdauer der Klinge.

Dank seines hohen Gehalts an Kohlenstoff, Chrom, Molybdän, Vanadium und Kobalt erreicht er eine Härte von bis zu 62 HRC, was für außergewöhnliche Schärfe und hervorragende Korrosionsbeständigkeit sorgt. Messer aus diesem Stahl bewältigen mühelos sowohl alltägliche Schneidarbeiten als auch präzise Küchenarbeiten und behalten auch nach jahrelangem Gebrauch ihr elegantes Aussehen und ihren Glanz.

10Cr15CoMoV ist einfach ein Stahl, der japanische Präzision mit chinesischer Effizienz verbindet – die perfekte Wahl für alle, die kompromisslose Qualität wünschen.

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Zusammensetzung:

C (Kohlenstoff) - ca. 1% → Härte, Schärfe

Cr (Chrom) - ca. 15% → Korrosionsbeständigkeit

Co (Kobalt) → erhöht die Festigkeit und Stabilität der Klinge

Mo (Molybdän) + V (Vanadium) → verbesserte Verschleißfestigkeit und lange Lebensdauer der Klinge

Eigenschaften von 10Cr15CoMoV-Stahl:

Härte 58-60 HRC

Hohe Korrosionsbeständigkeit

Lange Lebensdauer der Klinge

leichtes Nachschärfen

gute Zähigkeit (Bruchsicherheit)

glänzendes Aussehen der Klinge

Vorteile:

Kombination von Härte und Korrosionsbeständigkeit

geeignet für den professionellen und häuslichen Gebrauch

ideal für Gebrauchs- und Spezialmesser

das Preis-/Leistungsverhältnis ist sehr interessant

Benachteiligungen:

Möglichkeit der Korrosion (z.B. bei längerem Eintauchen in Wasser) bei schlechter Pflege

etwas geringere Klingenhaltbarkeit im Vergleich zu hochwertigen japanischen Stählen

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Das Messer Ko-Santoku aus der Serie Dellinger Samurai aus Damaszenerstahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV – entspricht dem japanischen VG-10 – mit hoher Härte und ausgezeichneter...

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Brotmesser aus der Bread-Serie Dellinger Rosenholz Damast aus Damaszenerstahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV – entspricht dem japanischen VG-10 – mit hoher Härte und...

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Kochmesser Chef / Gyuto aus der Serie Dellinger Rosenholz Damast aus Damaszenerstahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV – entspricht dem japanischen VG-10 – mit hoher Härte und...

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Dellinger Carbon Fiber Octagon® Chef-/Kiritsuke Küchenmesser 215 mm

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Universalmesser Chef / Kiritsuke aus der Serie Dellinger Carbon Fiber Octagon aus Damaszenerstahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV – entspricht dem japanischen VG-10. Kernhärte 61...

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