Dellinger Longevity Damascus Edition Ausbeinmesser 152 mm
Artikelnummer: XZ-B27RW6B-FSVerwandte Produkte
Detaillierte Produktbeschreibung
Ausbeinmesser Boning 152 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition
Spezialisiertes Ausbeinmesser mit gebogener 152-mm-Damastklinge, 10Cr15CoMoV-Kern, Härte 61 ± 1 HRC, STORMY-WAVES-Muster und elegantem Figured-Sycamore-Holzgriff. Ideal zum Lösen von Fleisch vom Knochen, Arbeiten um Gelenke, Haut, Knorpel, Sehnen und präzises Parieren.
Ausbeinmesser Boning 152 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition
Ausbeinmesser Boning 152 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition ist ein spezialisiertes Ausbeinmesser für präzise Arbeit mit Fleisch, Geflügel, Fisch und Zutaten, bei denen die Klinge sicher um Knochen, Gelenke, Haut, Knorpel, Sehnen und Fett geführt werden muss.
Die schmale gebogene 152-mm-Klinge ermöglicht präzise Schnittführung und hilft, Fleisch mit minimalem Verlust vom Knochen zu lösen. Spitze, niedrige Klingenhöhe und gute Kontrolle eignen sich auch zum Parieren, Entfernen von Häuten und Arbeiten an engen Stellen.
Die Serie Dellinger® Longevity Damascus Edition kombiniert Damastklinge, STORMY-WAVES-Muster, 10Cr15CoMoV-Kern und Figured-Sycamore-Holzgriff.
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Die schmale gebogene Klinge hilft, den Schnitt um Knochen, Gelenke und Sehnen zu führen. |
Die Länge ist praktisch für Geflügel, Fisch, Schwein und Rind. Das gebogene Profil unterstützt saubere Führung. |
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Geeignet zum Ausbeinen, Enthäuten, Entfernen von Häuten, Knorpeln, Sehnen und überschüssigem Fett. |
Der Platanenholzgriff wirkt warm und luxuriös. Dreifachnieten sorgen für eine feste Verbindung. |
Präzise Arbeit um KnochenDamascus steel blade with the STORMY WAVES pattern
The cutting core is made of 10Cr15CoMoV steel, equivalent to Japanese VG-10. This steel is popular for high hardness, excellent sharpness, corrosion resistance and easier maintenance.
The cutting core reaches approximately 61 ± 1 HRC and is placed between 66 layers of stainless steels. The Damascus pattern STORMY WAVES evokes a stormy sea and gives each knife a unique appearance.
The knife is intended for precise boning and trimming meat. Do not use it as a cleaver for bones, as a lever or as a substitute for other tools. Long-lasting sharpness can be restored by sharpening on water stones.
Parameter des Ausbeinmessers Boning 152 mm
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Messertyp | Boning / Ausbeinmesser |
| Serie | Dellinger® Longevity Damascus Edition |
| Produktcode | XZ-B27RW6B-FS |
| Gesamtlänge | 294 mm |
| Klingenlänge | 152 mm |
| Klingenhöhe | 34,5 mm |
| Klingenstärke | 2,0 mm |
| Grifflänge | 142 mm |
| Gewicht | 190 g |
| Kernstahl | 10Cr15CoMoV, Äquivalent zu VG-10 |
| Klingenhärte | 61 ± 1 HRC |
| Klingenkonstruktion | Damaststahl, Kern + 66 Lagen rostfreier Stähle |
| Klingenmuster | STORMY WAVES |
| Griff | Figured sycamore, Platanenholz, westlicher ergonomischer Typ |
| EAN | 8595705409224 |
| Geeignete Verwendung | Ausbeinen von Fleisch, Geflügel, Fisch, Entfernen von Haut, Knorpel, Sehnen, Fett, Parieren und Arbeiten um Gelenke |
Für wen ist das Dellinger Boning Messer geeignet?
Für Hobby- und Profiköche, die häufig mit Fleisch, Geflügel oder Fisch arbeiten. Es ist zum Ausbeinen, Parieren und präzisen Arbeiten um Knochen gedacht, nicht zum Hacken von Knochen.
Weitere Messer aus der Dellinger® Longevity Damascus Edition Serie
In dieser Serie finden Sie alle wichtigen Messer für Küche oder Restaurant.
| Messertyp | Link |
|---|---|
| Santoku 180 mm | Messer Santoku 180 mm |
| Chef / Kiritsuke 215 mm | Messer Chef / Kiritsuke 215 mm |
| Slice / Carving 210 mm | Messer Slice / Carving 210 mm |
| Bread 210 mm | Messer Bread 210 mm |
| Boning 152 mm | Messer Boning 152 mm |
| Petty / Utility 130 mm | Messer Petty / Utility 130 mm |
| Paring 75 mm | Messer Paring 75 mm |
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Brauchen Sie Beratung? We will be happy to help you choose or answer your product questions. Call our customer line at +420 702 049 048, available Monday – Friday, 7:30 – 16:00. |
Empfehlungen und Pflege des Ausbeinmessers
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Hinweis Each knife is original. The Damascus steel pattern and the appearance of natural wood may differ slightly from the photo. The knife you receive will be of the same quality and carefully finished, but it may show minor visual differences. |
Schärfen des Ausbeinmessers
For sharpening, we recommend diamond and water sharpening stones. With a boning knife, it is important to preserve the smooth geometry of the edge and tip, because these parts determine precision around bones, tendons and skin. If unsure, use professional sharpening or a knife sharpening course.
Reinigung des Küchenmessers
Particles of aggressive substances attached to the blade surface may corrode and create stains that look like rust. In such cases, it is usually not the blade itself that rusts, but the attached impurities. To remove them, you can use baking soda mixed with a little water into a fine paste and an old cork.
Dellinger Garantie
Products delivered by Dellinger come with a 100% satisfaction guarantee. Each product is carefully checked and comes with a lifetime warranty against hidden defects.
Häufige Fragen zum Boning 152 mm Messer
| Frage | Antwort |
|---|---|
| Wofür ist das Boning Messer geeignet? | Zum Ausbeinen, Arbeiten um Knochen und Gelenke, Entfernen von Haut, Knorpel, Sehnen und Fett sowie Parieren. |
| Kann man damit Knochen hacken? | Nein. Ein Boning Messer ist zum Umfahren von Knochen und Lösen von Fleisch bestimmt, nicht zum Hacken oder Brechen von Knochen. |
| Warum ist die Klinge gebogen? | Die gebogene Form erleichtert die Führung um Knochen, Gelenke und Sehnen. |
| Aus welchem Stahl besteht die Klinge? | Aus 10Cr15CoMoV, einem VG-10-Äquivalent, zwischen 66 Lagen Edelstahl. |
| Was bedeutet STORMY WAVES? | Ein Damastmuster, das an eine stürmische See erinnert. |
| Spülmaschine? | Nein, nur Handwäsche und sofort trocknen. |
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Langlebigkeit Damascus Edition |
|---|---|
| Garantie: | 2 Jahre |
| Gewicht: | 0.19 kg |
| EAN: | 8595705409224 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Boning - vykosťovací |
| série: | Langlebigkeit Damascus Edition |
| Produktion: | China |
| Dieser Artikel ist leider ausverkauft… | |