Professioneller Schaber von Sasagaki, CHIBA, Japan
Artikelnummer: CHIBA-06Verwandte Produkte
Produktdetailbeschreibung
Professioneller japanischer Schäler · einstellbare Schnittstärke
Spezialwerkzeug mit einer austauschbaren, 50 mm breiten Klinge zum Herstellen feiner Späne aus Wurzelgemüse und zum präzisen Schälen.
Der Sasagaki-Schäler CHIBA Japan ist für die traditionelle japanische Sasagaki-Technik bestimmt, bei der aus Gobō, also Klettenwurzel, dünne schräge Späne hergestellt werden. Er eignet sich auch gut für die Verarbeitung von Karotten, Rettich und anderen festen Gemüsesorten.
Die scharfe Klinge aus japanischem Edelstahl sorgt für einen sauberen Schnitt, während sich die Stärke der entstehenden Späne über das seitliche Drehelement fein einstellen lässt. Bei nachlassender Schneidleistung kann die Klinge auf einem geeigneten Schleifstein nachgeschärft oder einfach und ohne Werkzeug ausgetauscht werden.
Hinweis: Ersatzklingen sind nicht im Lieferumfang enthalten. Ein Satz mit sechs Ersatzklingen wird separat unter der Bezeichnung CHIBA-23 verkauft.
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Warum den Sasagaki-Schäler wählen?
Feine Späne
Ermöglicht die schnelle Zubereitung dünner Fasern und Späne aus Wurzelgemüse.
Einstellbarer Schnitt
Über das seitliche Drehelement lässt sich die Schnittstärke fein einstellen.
Nachschärfbare Klinge
Die Schneidklinge kann auf Schleifsteinen nachgeschärft oder ausgetauscht werden.
Japanische Herstellung
Professionelles Küchenwerkzeug von Chiba Kogyosho.
Was ist im Lieferumfang enthalten?
Im Lieferumfang befindet sich der Sasagaki-Schäler mit einer eingesetzten Klinge. Ersatzklingen sind nicht enthalten und müssen separat als CHIBA-23 – Set mit 6 Stück. bestellt werden.
Verwendung des Schälers
- Waschen Sie das Gemüse und halten Sie es fest außerhalb des Klingenwegs.
- Stellen Sie die gewünschte Schnittstärke mit dem seitlichen Drehelement ein.
- Führen Sie den Schäler mit gleichmäßigen Bewegungen von der Hand weg und ohne übermäßigen Druck.
- Spülen Sie das Werkzeug nach der Verwendung ab, trocknen Sie es gründlich und bewahren Sie es außerhalb der Reichweite von Kindern auf.
Schärfen und Austauschen der Klinge
Eine nachlassende Schneidleistung bedeutet nicht sofort, dass die Klinge ausgetauscht werden muss. Die herausgenommene Klinge kann vorsichtig auf einem ebenen Schleifstein nachgeschärft werden. Behalten Sie den ursprünglichen Schneidenwinkel bei, arbeiten Sie mit leichtem Druck und kontrollieren Sie das Ergebnis nach einigen Zügen. Ist die Klinge beschädigt, verformt oder lässt sie sich nicht mehr zufriedenstellend schärfen, ersetzen Sie sie durch eine neue.
Weitere Ausrüstung für die manuelle Pflege der Schneide finden Sie in der Kategorie Messerschärfen.
Sicherheit bei der Arbeit
Die Klinge ist sehr scharf. Berühren Sie die Schneidkante weder bei der Verwendung noch beim Reinigen, Schärfen oder Austauschen. Arbeiten Sie immer von der Hand weg, lassen Sie das Werkzeug nicht lose in einer Schublade liegen und bewahren Sie es außerhalb der Reichweite von Kindern auf.
Technische Daten
| Hersteller / Marke | Chiba Kogyosho / CHIBA Japan |
|---|---|
| Produktcode | CHIBA-06 |
| EAN | 4963451460006 |
| Klingenmaterial | Japanischer Edelstahl |
| Klingenbreite | 50 mm |
| Gesamtabmessungen | 70 × 45 × 15 mm |
| Gewicht | 34 g |
| Ersatzklingen | CHIBA-23, 6 Stück – separat erhältlich |
| Herstellungsland | Japan |
Häufige Fragen
Sind Ersatzklingen im Lieferumfang enthalten?
Nein. Im Lieferumfang befindet sich der Schäler mit einer eingesetzten Klinge. Ersatzklingen werden separat gekauft.
Welche Ersatzklingen soll ich bestellen?
Für diesen Schäler sind die Ersatzklingen CHIBA-23 vorgesehen, die in Packungen mit 6 Stück geliefert werden.
Kann die Klinge des Schälers geschärft werden?
Ja. Die Klinge kann auf einem ebenen Schleifstein unter Beibehaltung des ursprünglichen Schneidenwinkels nachgeschärft werden.
Benötige ich Werkzeug zum Wechseln der Klinge?
Nein. Die Konstruktion des Schälers ermöglicht einen schnellen Klingenwechsel ohne Werkzeug.
Wofür wird Sasagaki verwendet?
Vor allem für dünne Späne aus Gobō-Wurzel und anderem Wurzelgemüse; der Schäler kann auch zum Schälen verwendet werden.
Kann die Schnittstärke eingestellt werden?
Ja. Die Stärke lässt sich über das seitliche Drehelement fein einstellen.
Darf der Schäler in die Spülmaschine?
Wir empfehlen Handwäsche. Trocknen Sie das Werkzeug nach dem Abspülen sofort gründlich ab.
Wann sollte die Klinge besser ausgetauscht werden?
Bei Beschädigung, Verformung oder wenn das Nachschärfen keinen sauberen und gleichmäßigen Schnitt mehr wiederherstellt.
Die 1964 in Funabashi, Präfektur Chiba, Japan, gegründete CHIBA KOGYOSHO CO., LTD. ist auf die Herstellung professioneller Küchenwerkzeuge und -geräte spezialisiert. Die Produktpalette umfasst industrielle Schneidemaschinen, Reiben und andere Küchengeräte, die so konzipiert sind, dass sie die Präzision des Schneidens von Hand imitieren und den hohen Ansprüchen von Profiköchen gerecht werden. Zu den bemerkenswerten Produkten gehört der „Tsumataro“, ein Gemüseschneider, der Techniken wie Katsuramuki (dünnes Schneiden) und Amikiri (Netzschneiden) ermöglicht.
Ein weiteres innovatives Produkt ist der „Peel S“, eine für die Katsuramuki-Technik konzipierte Maschine, die dank eines speziellen Klingenverschiebungsmechanismus eine glänzende und glatte Schnittfläche gewährleistet, die mit den Ergebnissen eines scharfen Messers vergleichbar ist.
CHIBA KOGYOSHO legt großen Wert auf die Qualität und Funktionalität seiner Produkte, was sie bei Profiköchen weltweit beliebt macht. Ihr Engagement für kontinuierliche Verbesserung und Innovation ermöglicht es ihnen, Werkzeuge anzubieten, die die Effizienz und Ästhetik kulinarischer Zubereitungen verbessern.