Schnitzmesser Rizikan 44mm Kanetsune
Artikelnummer: KNTN-KB-613Verwandte Produkte
Produktdetailbeschreibung
Kanetsune RIKIZAN KB-613 ist ein traditionelles japanisches Kiridashi-Messer mit einseitig geschliffener Klinge aus Kohlenstoffstahl SK-4. Es ist für präzise Schnitzarbeiten, die Bearbeitung von Holz und Bambus, das Zuschneiden von Materialien sowie allgemeine Handarbeiten bestimmt.
Die kurze Klinge mit einer Länge von 42 mm ermöglicht das Arbeiten nahe an der Schneide und eine präzise Kontrolle jedes Schnitts. Der einfache ovale Griff aus Wildkirschholz liegt angenehm in der Hand und unterstützt eine natürliche Führung des Messers. Zum Lieferumfang gehört eine elegante Holzscheide aus Wildkirsche, die die Schneide bei der Aufbewahrung schützt und einen sicheren Transport des Werkzeugs erleichtert.
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Kiridashi – traditionelles japanisches Arbeitsmesser
Kiridashi ist ein einfaches japanisches Arbeitsmesser, das seit Generationen bei der Bearbeitung von Holz, Bambus, Papier und anderen Materialien verwendet wird. Charakteristisch ist die kurze, stabile und einseitig geschliffene Klinge, die eine präzise Führung des Schnitts ermöglicht.
In Japan wurden ähnliche Messer in Handwerkswerkstätten, bei der Herstellung kleiner Gegenstände, beim Beschneiden von Holz oder Spitzen und später auch bei künstlerischen und schulischen Arbeiten eingesetzt. Von ihrem praktischen Verwendungszweck her ähneln sie teilweise einem Schnitzmesser, Markiermesser und einer universellen Arbeitsklinge.
Der Modellname RIKIZAN wird mit den japanischen Schriftzeichen 力山 geschrieben. Das Messer wird in der traditionellen Messerstadt Seki in Japan hergestellt.
Stahl SK-4
Kohlenstoff-Werkzeugstahl ermöglicht eine sehr scharfe und gut wiederherstellbare Arbeitsschneide.
Einseitiger Schliff
Die traditionelle Kiridashi-Geometrie unterstützt einen kontrollierten Materialabtrag und eine präzise Führung der Klinge.
Wildkirsche
Der ovale Griff aus Naturholz liegt angenehm in der Hand und ermöglicht eine sichere Kontrolle der kurzen Klinge.
Holzscheide
Die Scheide aus Kirschholz schützt die Schneide und erhöht die Sicherheit bei der Aufbewahrung oder beim Transport des Messers.
Wofür kann das Kiridashi KB-613 verwendet werden?
Schnitzarbeiten
Feiner Materialabtrag am Holz, Säubern von Kanten, Erstellen von Details und weitere präzise Schnitzarbeiten.
Holz und Bambus
Beschneiden dünner Holzteile, Bambus, Stifte, Spieße und anderer kleinerer Naturmaterialien.
Handarbeiten
Präzises Schneiden von Papier, Karton, Leder und ähnlichen Materialien auf einer geeigneten Arbeitsunterlage.
Markieren von Material
Erstellen präziser Führungslinien im Holz vor dem Sägen, Stemmen oder anderen handwerklichen Arbeiten.
Anspitzen von Bleistiften
Die traditionelle Klingenform ermöglicht auch das kontrollierte Anspitzen von Holzbleistiften und ähnlichen Gegenständen.
Kleine Arbeitsaufgaben
Praktische Klinge für präzise Arbeiten, bei denen ein gewöhnliches Universalmesser zu groß oder schwer kontrollierbar ist.
Einseitig geschliffene Klinge
Die auf Dellinger.cz angebotene Ausführung ist aufgrund der Orientierung des einseitigen Schliffs hauptsächlich für Rechtshänder bestimmt. Der einseitige Schliff führt das Material anders als eine gewöhnliche beidseitig geschliffene Klinge und kann eine kurze Eingewöhnung an die Schnitttechnik erfordern.
Monostahlklinge aus SK-4
Die Klinge besteht aus einem einzigen Stück japanischem Kohlenstoffstahl SK-4 . Es handelt sich somit weder um eine Damast- noch um eine Lagenkonstruktion. SK-4 gehört zu den traditionellen Kohlenstoff-Werkzeugstählen, die sich für Arbeitsmesser und Werkzeuge eignen, bei denen Schärfe und eine wirksame Wiederherstellung der Schneide wichtig sind.
Der Kohlenstoffstahl SK-4 ist nicht rostfrei. Bei Kontakt mit Feuchtigkeit kann er seine Farbe verändern, eine natürliche Patina bilden und bei unzureichender Pflege auch korrodieren. Reinigen Sie das Messer daher nach der Arbeit, trocknen Sie es gründlich ab und tragen Sie vor längerer Lagerung eine sehr dünne Schicht geeigneten Schutzöls auf die Klinge auf.
Griff und Scheide aus Wildkirsche
Der Griff besitzt ein einfaches ovales Profil, das sich fest umfassen und leicht entsprechend der Schnittrichtung drehen lässt. Natürliches Wildkirschholz fühlt sich angenehm in der Hand an und verleiht jedem Messer eine leicht unterschiedliche Maserung und Farbgebung.
Zum Lieferumfang gehört eine passende Scheide aus derselben Holzart. Die Scheide schützt die scharfe Klinge beim Transport und reduziert die Gefahr eines versehentlichen Kontakts mit der Schneide. Legen Sie das Messer stets sauber und trocken hinein.
Geprüfte technische Daten
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Hersteller | Kanetsune Seki |
| Modell | KB-613 RIKIZAN |
| Messertyp | Kiridashi |
| Gesamtlänge | 178 mm |
| Klingenlänge | 42 mm |
| Klingenstärke | ca. 1,5 mm |
| Klingenmaterial | Kohlenstoffstahl SK-4 |
| Klingenkonstruktion | Monostahl |
| Schliff | einseitig |
| Griffmaterial | Wildkirschholz |
| Scheide | Wildkirschholz |
| Gewicht | 45 g |
| EAN | 4956856716137 |
| Herkunftsland | Japan |
Sicheres Arbeiten mit dem Kiridashi-Messer
- Fixieren Sie das Material bei der Arbeit stets sicher und schneiden Sie vom Körper weg.
- Platzieren Sie die Hand, die das Material hält, niemals vor der Schneidenbahn.
- Verwenden Sie eine geeignete Arbeits- oder Schneidunterlage.
- Üben Sie keinen übermäßigen Druck auf die Klinge aus und verdrehen oder hebeln Sie sie beim Schneiden nicht.
- Verwenden Sie das Messer nicht als Schraubendreher, Stechbeitel, Hebelwerkzeug oder Meißel.
- Tragen Sie bei der Bearbeitung harter Materialien eine Schutzbrille.
- Setzen Sie nach Abschluss der Arbeit die Holzscheide auf.
- Bewahren Sie das Messer außerhalb der Reichweite von Kindern und nicht eingewiesenen Personen auf.
Vorsicht vor seitlicher Belastung
Die kurze Kiridashi-Klinge ist zum Schneiden und kontrollierten Materialabtrag bestimmt. Hebeln, Verdrehen oder starker seitlicher Druck können die Spitze oder Schneide beschädigen.
Schärfen der einseitigen Schneide
Beim Schärfen ist es wichtig, die ursprüngliche einseitige Geometrie beizubehalten. Legen Sie die angeschliffene Seite mit der gesamten Fasenfläche auf den Schleifstein und entgraten Sie die andere, flache Seite nur sehr leicht. Erzeugen Sie auf der flachen Seite keine ausgeprägte zweite Fase, da sich dadurch die Führung des Messers bei der Arbeit verändern würde.
Wenn Sie keine Erfahrung mit dem Schärfen einseitiger Klingen haben, empfehlen wir, die Pflege einem professionellen Schleifer anzuvertrauen. Ein ungeeigneter Winkel oder grobes Schleifmittel kann die kleine Klinge schnell verformen.
Reinigung und Aufbewahrung
- Wischen Sie nach der Arbeit Staub, Harz und Materialreste von der Klinge.
- Weichen Sie das Messer nicht ein und reinigen Sie es nicht in der Spülmaschine.
- Trocknen Sie die Kohlenstoffstahlklinge nach der Reinigung sofort gründlich ab.
- Verwenden Sie bei längerer Lagerung eine sehr dünne Schicht Schutzöl.
- Setzen Sie den Holzgriff und die Scheide nicht über längere Zeit Wasser oder hohen Temperaturen aus.
- Legen Sie nur ein sauberes und trockenes Messer in die Scheide.
Tipp von Marek
Der größte Vorteil eines Kiridashi besteht darin, dass man das Messer nahe an der kurzen Schneide halten und den Materialabtrag sehr präzise kontrollieren kann. Beginnen Sie mit leichten Schnitten ohne unnötigen Druck und lassen Sie die Schärfe der Klinge arbeiten. Vergessen Sie nicht, den SK-4-Stahl nach Gebrauch sofort zu reinigen und zu trocknen.
Präzises japanisches Werkzeug für Schnitz- und Handarbeiten
Kanetsune RIKIZAN KB-613 verbindet eine scharfe SK-4-Klinge, traditionellen einseitigen Schliff und natürliches Kirschholz.
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Kontaktieren Sie uns telefonisch unter +420 702 049 048, Montag bis Freitag zwischen 7:30 und 16:00 Uhr, oder per E-Mail an info@dellinger.cz.
Häufige Fragen zum Kanetsune RIKIZAN KB-613
Was ist ein Kiridashi-Messer?
Kiridashi ist ein traditionelles japanisches Arbeitsmesser mit einer kurzen einseitig geschliffenen Klinge, das zur Bearbeitung von Holz, Bambus und anderen Materialien verwendet wird.
Wie lang ist die Klinge des KB-613?
Nach den offiziellen Herstellerangaben misst die Klinge 42 mm und die Gesamtlänge des Messers beträgt 178 mm.
Aus welchem Stahl besteht das Messer?
Die Klinge besteht aus japanischem SK-4-Kohlenstoffstahl in Monostahlkonstruktion.
Ist SK-4 rostfreier Stahl?
Nein. SK-4 ist Kohlenstoffstahl, der nach der Arbeit gereinigt, gründlich getrocknet und bei längerer Lagerung leicht eingeölt werden muss.
Ist das KB-613 für Rechtshänder bestimmt?
Aufgrund der Ausrichtung des einseitigen Schliffs ist die auf Dellinger.cz angebotene Ausführung hauptsächlich für die Verwendung mit der rechten Hand bestimmt.
Wofür kann das Messer verwendet werden?
Es eignet sich für feine Schnitzarbeiten, die Bearbeitung von Holz und Bambus, Markierarbeiten, Zuschneiden und Handarbeiten.
Ist eine Scheide im Lieferumfang enthalten?
Ja. Eine Holzscheide aus Wildkirschholz ist enthalten und schützt die Schneide bei der Aufbewahrung und beim Transport.
Wie wird eine einseitige Schneide geschärft?
Geschärft wird hauptsächlich die angeschliffene Seite über die gesamte Fasenfläche. Die flache Seite wird nur leicht entgratet, damit dort keine ausgeprägte zweite Fase entsteht.
Wo wird das Messer hergestellt?
Kanetsune KB-613 wird in der Stadt Seki in Japan hergestellt.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Messer von Kanetsune Seki (JAPAN) |
|---|---|
| Garantie: | 2 Jahre |
| Gewicht: | 0.04 kg |
| EAN: | 4956856716137 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 0-100 mm |
| Produktion: | Japan |
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Traditionelle japanische Messer und Schneidwerkzeuge aus Seki in der Präfektur Gifu. Kanetsune Seki verbindet die Geschichte japanischer Klingen, hochwertige Stähle, präzisen Schliff und praktisches Design für Köche, Sammler und Outdoor-Einsatz.
Japanische Messer Kanetsune Seki aus der Stadt der Klingen
Kanetsune Seki ist eine japanische Marke für Messer und Schneidwerkzeuge der Kitasho Co., Ltd. mit Sitz in Seki in der Präfektur Gifu. Seki gehört zu den bekanntesten Klingenstädten Japans und ist seit Jahrhunderten mit Samurai-Schwertern, Küchenmessern, Scheren und weiteren Klingen verbunden.
Die Kitasho Co., Ltd. wurde 1964 gegründet; die familiären Wurzeln in Herstellung, Vertrieb und Handel mit Schneidwaren reichen nach Angaben der Marke bis 1930 zurück. Kanetsune Seki knüpft damit an die lange Tradition der Stadt Seki und an die Erfahrung mit japanischen Klingen als praktischen Arbeitswerkzeugen an.
Das Sortiment von Kanetsune umfasst Küchenmesser, Outdoor-Messer, Taschenmesser, Jagdmesser, Scheren und weitere Schneidwerkzeuge. Im Küchenbereich finden Sie traditionelle und universelle Formen wie Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty und weitere Spezialmodelle.
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Tradition der Stadt Seki
Seki ist ein historisches Zentrum japanischer Klingenherstellung, verbunden mit Schwertern, Küchenmessern, Scheren und vielen anderen Klingen.
Kitasho Co., Ltd.
Japanisches Unternehmen, gegründet 1964, mit Wurzeln im Handel mit Schneidwaren seit 1930.
Küchenmesser
Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty und weitere Formen für die Küche zu Hause und anspruchsvollere Arbeit.
Breites Sortiment
Neben Küchenmessern bietet die Marke auch Outdoor-, Taschen- und Jagdmesser, Scheren und weitere Schneidwerkzeuge.
Überblick über die Marke Kanetsune Seki
| Bereich | Information |
|---|---|
| Marke | Kanetsune Seki |
| Unternehmen | Kitasho Co., Ltd. |
| Herkunft | Seki, Präfektur Gifu, Japan |
| Gründung des Unternehmens | 1964 |
| Wurzeln im Schneidwarenhandel | seit 1930 |
| Ausrichtung | Küchenmesser, Outdoor-Messer, Taschenmesser, Jagdmesser, Scheren und Schneidwerkzeuge |
| Küchenformen | Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty und weitere Spezialmodelle |
| Materialien je nach Serie | Edelstähle, Mehrlagenklingen, Damastkonstruktionen und traditionelle Kohlenstoffstähle |
| Ausgewählte Stähle im Sortiment | VG-10, SG2, Aogami, Shirogami und weitere Materialien je nach konkreter Serie |
Welche Kanetsune Seki Messer wählen?
| Messertyp | Geeignete Verwendung | Für wen geeignet |
|---|---|---|
| Gyuto | Universelles Kochmesser für Fleisch, Gemüse, Obst, Kräuter und längere Schneidzüge. | Für Kunden, die ein japanisches Hauptkochmesser möchten. |
| Santoku | Vielseitiges Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst in der Küche. | Für Nutzer, die ein gut kontrollierbares Universalmesser suchen. |
| Nakiri | Präzises Schneiden von Gemüse, Kräutern und Obst sowie Umsetzen von Zutaten vom Brett. | Für Gemüseliebhaber und Fans japanischer Zubereitung. |
| Deba / Ko-Deba | Arbeiten mit Fisch, Putzen, Portionieren und spezialisierte Küchenvorbereitung. | Für Kunden, die Fisch traditioneller japanisch verarbeiten möchten. |
| Petty | Kleineres Gemüse, Obst, präzise Schnitte, Spicken und schnelle Küchenaufgaben. | Als praktischer Begleiter zu Gyuto oder Santoku. |
Empfehlung zur Auswahl
Wenn Sie Ihr erstes Kanetsune Messer wählen, beginnen Sie mit einer universellen Form wie Santoku oder Gyuto. Wenn Sie bereits ein Hauptkochmesser besitzen, ergänzen Sie es um ein Nakiri für Gemüse, ein Petty für präzise Schnitte oder ein Deba / Ko-Deba für Fisch.
Ausgewählte Kanetsune Serien und Produkte auf Dellinger.cz
| Produkt oder Serie | Code / Serie | Charakteristik | Preis ab |
|---|---|---|---|
| Japanisches Gyuto/Chef-Messer 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-957 | Universelles Kochmesser aus der KC-950 Tsuchime Serie mit DSR-1K6 Stahl. | 1 699 Kč |
| Japanisches Santoku-Messer 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-952 | Vielseitiges Santoku mit Tsuchime-Oberfläche und japanischem Edelstahl DSR-1K6. | 1 399 Kč |
| Japanisches Gyuto-Messer 210 mm Kanetsune KC-200 Series | KNTN-KC-202 | Gyuto mit VG-10 Kern zwischen 33 Lagen Damaststahl. | 3 177 Kč |
| Japanisches Santoku-Messer 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1 Series Mirror Polish | KNTN-KC-943 | Santoku mit VG-1 Edelstahlkern SUS410-Außenlagen und Tsuchime-Oberfläche. | 2 799 Kč |
Handwerkliche Verarbeitung und Materialien
Kanetsune Seki Messer verbinden moderne Fertigungspräzision mit Aufmerksamkeit für Klingengeometrie, Anschliff, Balance und angenehmen Griff. Die einzelnen Serien unterscheiden sich in Klingenaufbau, Stahltyp, Härte, Schneidenform und Griffmaterial.
Im Sortiment finden sich pflegeleichte Edelstähle, Mehrlagenklingen, Damastkonstruktionen und traditionelle Kohlenstoffstähle. Ausgewählte Modelle verwenden Materialien wie VG-10, SG2, Aogami oder Shirogami, die für Schärfe, Härte und sehr feine Schneiden geschätzt werden.
Die Griffe unterscheiden sich je nach Modellserie. Kanetsune nutzt traditionelle japanische Holzgriffe ebenso wie modernere westliche Konstruktionen. Bei ausgewählten Messern erscheinen Materialien wie Magnolie, Palisander, Pakka Wood oder Komposite.
Pflege von Kanetsune Seki Messern
Wie bei den meisten hochwertigen japanischen Messern ist die richtige Pflege wichtig. Kanetsune Messer sollten von Hand gewaschen, nach Gebrauch sofort getrocknet und nicht lose ohne Klingenschutz in der Schublade gelagert werden. Kohlenstoff- und Mehrlagenklingen sollten vor Feuchtigkeit geschützt werden.
- Handwäsche: Messer nicht in der Spülmaschine reinigen und nach Gebrauch sofort trocknen.
- Geeignetes Schneidebrett: Holz oder hochwertiger Kunststoff statt Glas, Stein oder Keramik verwenden.
- Keine harten Zutaten: japanische Küchenmesser nicht für Knochen, harte oder gefrorene Lebensmittel verwenden, sofern sie nicht ausdrücklich dafür bestimmt sind.
- Klingenschutz: Hülle, Saya, Magnetleiste, Block oder Klingenschutz verwenden.
- Schärfen: Wasserschleifsteine sind ideal, um die Schärfe zu erhalten.
- Klingenöl: Bei empfindlicheren Klingen und längerer Lagerung eine sehr dünne Schicht Schutzöl verwenden.
Küchenmesser
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Wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl von Form, Stahl, Schärfmethode und Zubehör für die Pflege eines japanischen Messers. Kontaktieren Sie uns unter +420 702 049 048, Mo - Fr, 7:30 - 16:00.
Häufige Fragen zur Marke Kanetsune Seki
1. Woher stammt die Marke Kanetsune Seki?
Kanetsune Seki stammt aus Seki in der Präfektur Gifu in Japan.
2. Wer steht hinter Kanetsune Seki?
Hinter der Marke steht die Kitasho Co., Ltd., gegründet 1964.
3. Warum ist die Stadt Seki wichtig?
Seki gehört zu den bekanntesten japanischen Klingenstädten und ist seit Jahrhunderten mit Schwertern, Küchenmessern, Scheren und Klingen verbunden.
4. Welche Arten von Küchenmessern bietet Kanetsune an?
Das Sortiment umfasst Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty und weitere spezialisierte japanische Formen.
5. Bietet Kanetsune nur Küchenmesser an?
Nein. Neben Küchenmessern werden auch Outdoor-, Taschen- und Jagdmesser, Scheren und weitere Schneidwerkzeuge hergestellt.
6. Welche Stähle kommen bei Kanetsune Messern vor?
Je nach Serie finden sich Edelstähle, Mehrlagenklingen, Damastkonstruktionen und traditionelle Kohlenstoffstähle. Ausgewählte Modelle nutzen VG-10, SG2, Aogami oder Shirogami.
7. Sind Kanetsune Messer spülmaschinengeeignet?
Nein. Hochwertige japanische Messer sollten von Hand gewaschen, sofort getrocknet und mit geschützter Schneide gelagert werden.
8. Wie schärft man Kanetsune Messer?
Wasserschleifsteine sind ideal, um die Schärfe zu erhalten. Je nach Messer und Stahl kann auch ein geeigneter keramischer oder diamantbeschichteter Wetzstab für feine Zwischenpflege genutzt werden.
9. Für wen sind Kanetsune Messer geeignet?
Für Hobbyköche, Profis, Liebhaber japanischer Messer und Sammler, die funktionale Schneidleistung, traditionellen Charakter und große Modellauswahl suchen.
10. Welches Kanetsune Messer sollte man zuerst wählen?
Als erstes Messer empfehlen wir ein universelles Santoku oder Gyuto. Nakiri eignet sich vor allem für Gemüse, Petty für kleinere Zutaten und Deba / Ko-Deba für Fisch.
| Hersteller : | KITASHO CO., LTD. |
|---|---|
| Adresse : | 5-1-11 Sakae Machi |
| E-Mail : | aiba@kt-kitasho.co.jp |
| EU-Vertreter des Herstellers : | Dellinger s.r.o. |
| Adresse des EU-Vertreters : | Rižská 1580/7, 102 00 Praha |
| E-Mail des EU-Vertreters : | saleseu@dellinger.cz |