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    Home / Küchenmesser / Laut Hersteller / Kanetsune Seki Hamono

    Messer von Kanetsune Seki (JAPAN)

    Kanetsune Seki ist ein renommiertes japanisches Unternehmen, das sich auf die Herstellung von hochwertigen Küchenmessern und Schneidwerkzeugen spezialisiert hat. Es befindet sich in der Stadt Seki in der Präfektur Gifu, die für ihre mehr als 800 Jahre alte Tradition in der Schwert- und Messerherstellung berühmt ist, was ihr den Spitznamen "Stadt der Klingen" einbrachte.

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    Geschichte und Tradition

    Der Name Kanetsune stammt von dem berühmten Schwertkämpfer Kanetsune, der in der Muromachi-Periode (14.-16. Jahrhundert) lebte. Das Unternehmen wurde gegründet, um das Erbe der traditionellen japanischen Schmiedekunst fortzuführen und ihre Vorteile für moderne Anwender nutzbar zu machen.

    Produkte

    Kanetsune Seki bietet eine breite Palette von Messern und Werkzeugen an:

    • Gyuto, Santoku, Nakiri, Usuba, Deba und andere Küchenmesser, die für spezielle Kochaufgaben entwickelt wurden.
    • Damaszener-Messer: Messer mit mehrschichtigen Klingen aus Damaszener-Stahl, die ein einzigartiges Aussehen und hervorragende Schneideigenschaften aufweisen.
    • Outdoor-Messer: Messer für die Jagd, das Camping und andere Aktivitäten im Freien.

    Handwerk und Technologie

    Das Unternehmen verbindet traditionelle Handwerkstechniken mit moderner Technologie:

    • Hochwertige Materialien: Sie verwenden Stähle wie VG10, Aogami (blauer Papierstahl) und Shirogami (weißer Papierstahl) für maximale Schärfe und Haltbarkeit.
    • Mehrschichtige Klingen: Einige Messer haben Klingen, die aus 17 bis 33 Schichten bestehen, was die Stärke und Flexibilität des Messers erhöht.
    • Handarbeit: Erfahrene Handwerker schärfen und polieren die Klingen von Hand für perfekte Schärfe und ästhetisches Aussehen.

    Design und Ergonomie

    • Traditionelle Griffe: aus hochwertigen Hölzern wie Magnolie oder Palisander, oft in Kombination mit Hornholzringen.
    • Ergonomische Form: Die Griffe sind so gestaltet, dass sie bequem in der Hand liegen und leicht zu bedienen sind.

    Internationale Anerkennung

    Kanetsune Seki exportiert seine Produkte weltweit und hat sich einen guten Ruf erworben:

    • Qualität: hohe Anforderungen an die handwerkliche Verarbeitung und die Materialien.
    • Traditionen: Bewahrung und Förderung des japanischen Schmiedeerbes.
    • Innovation: Kontinuierliche Verbesserung von Technologie und Design, um den Anforderungen der modernen Köche gerecht zu werden.

    Messerpflege

    Um die Leistung und Lebensdauer der Messer zu erhalten, wird empfohlen:

    • Handwäsche: Nach Gebrauch das Messer mit der Hand waschen und sofort abtrocknen.
    • Regelmäßiges Schleifen: Verwenden Sie Schärfsteine, die für japanische Messer geeignet sind.
    • Richtige Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihre Messer an einem sicheren Ort auf, am besten in einer Schutzhülle oder auf einer Magnetleiste.

    Engagement für Spitzenleistung

    Kanetsune Seki ist ein Symbol für die Verbindung von Tradition und moderner Handwerkskunst. Ihre Messer werden von Profiköchen und Hobbyköchen gleichermaßen für ihre Zuverlässigkeit, Ästhetik und Leistung geschätzt.

    Meistverkauft

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    Produktsortierung

    39 Artikel insgesamt

    Liste der Produkte

    japonský řezbářský nůž Rizikan 44 mm Kanetsune
    Schnitzmesser Rizikan 44mm Kanetsune
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    Art.-Nr.: KNTN-KB-613
    Japonský nůž Gyuto/Chef 210mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
    Gyuto- / Chefmesser 210mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Serie
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    €70,22

    Japanisches Gyuto/Kochmesser der Serie Kanetsune KC-950 Tsuchime aus japanischem rostfreiem Stahl DSR-1K6 von Daido Steel Co. Ltd. Ovaler Griff aus Sperrholz. Das Messer ist so...

    Art.-Nr.: KNTN-KC-957
    Japonský nůž Santoku 165mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
    Japanisches Santoku Messer 165mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Serie
    ✅ Skladem (>5 St)
    €57,82

    Kochmesser Santoku aus der Serie Kanetsune KC-950 Tsuchime aus japanischem DSR-1K6-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt von Daido Steel Co., Ltd. Ovaler Griff aus Sperrholz....

    Art.-Nr.: KNTN-KC-952
    Řezbářský nůž Kishin 50 mm Kanetsune
    Schnitzmesser Kishin 50 mm Kanetsune
    ✅ Skladem (>5 St)
    €20,62

    Japanisches Kishin Holzschnitzmesser aus SK-5 Tsuke Hagane HRC 60-61 Stahl, einschneidig mit Kirschholzgriff. Vorrangig in der rechten Hand zu halten. Klingenlänge 50 mm.

    Art.-Nr.: KNTN-KB-611
    Kuchařská pinzeta na rybí kosti čtvercová Kanetsune 120mm
    Küchenpinzette für Fischgräten, Quadratisch Kanetsune 120mm
    ✅ Skladem (>5 St)
    €14,84

    Japanische Kochpinzette für Fischgräten von Kanetsune Seki aus rostfreiem Stahl, zum präzisen und bequemen Greifen von Fischgräten. Länge 120 mm.

    Art.-Nr.: KNTN-KC-039
    Japonský nůž na ovoce Kanetsune KC 075 ST 100 Sharp Point
    Novinka
    Japanisches Obstmesser Kanetsune KC-075 ST-100 Sharp Point
    ✅ Skladem (>5 St)
    €10,29

    Japanisches Obstmesser Kanetsune KC-075 ST-100 Sharp Point mit einer leichten Klinge von 93 mm aus 420J2-Edelstahl. Die scharfe Spitze eignet sich zum Schneiden, Schälen und...

    Art.-Nr.: KNTN-KC-075
    Japonský nůž Gyuto/Chef 180mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
    Gyuto Kochmesser 180mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Serie
    Vyprodáno
    €57,82

    Kochmesser Gyuto/Chef aus der Serie Kanetsune KC-950 Tsuchime aus japanischem DSR-1K6 Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt von Daido Steel Co., Ltd. Ovaler Griff aus...

    Art.-Nr.: KNTN-KC-951
    Japonský nůž Kawahagi 170 mm Kanetsune Meat Procesing Series
    Kawahagi-Messer 170 mm Kanetsune Fleischverarbeitung Serie
    ✅ Skladem (3 St)
    €105,77

    Japanisches Profi-Metzgermesser Kawahagi aus der Fleischereimesserserie aus kohlenstoffreichem Stahl SKD-12, HRC 60-61. Der Griff ist aus Palisanderholz, mit drei Nieten. Das...

    Art.-Nr.: KNTN-KC-334
    Japonský nůž na ovoce Kanetsune KC 077 ST 200 s dřevěným pouzdrem
    Novinka
    Japanisches Obstmesser Kanetsune KC-077 ST-200 mit Holzscheide
    ✅ Skladem (>5 St)
    €13,60

    Japanisches Obstmesser Kanetsune KC-077 ST-200 mit einer breiteren Klinge von 105 mm aus 420J2-Edelstahl. Das an ein kleines Santoku erinnernde Profil eignet sich zum Schneiden...

    Art.-Nr.: KNTN-KC-077
    Japonský nůž na ovoce Kanetsune KC 076 ST 100 Kama gata
    Novinka
    Japanisches Obstmesser Kanetsune KC-076 ST-100 Kama-gata
    ✅ Skladem (>5 St)
    €11,94

    Japanisches Obstmesser Kanetsune KC-076 ST-100 Kama-gata mit einer kompakten Klinge von 88 mm aus 420J2-Edelstahl. Das Profil mit abfallendem Rücken lässt sich beim Schälen,...

    Art.-Nr.: KNTN-KC-076
    Japonský plátkovací nůž Sujihiki 210mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
    Japanisches Tranchiermesser Sujihiki 210mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Serie
    ✅ Skladem (>5 St)
    €49,56

    Küchen-Tranchiermesser Sujihiki aus der Serie Kanetsune KC-950 Tsuchime aus japanischem DSR-1K6-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt von Daido Steel Co., Ltd. Ovaler Griff aus...

    Art.-Nr.: KNTN-KC-955
    Japonský nůž Nakiri 165mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
    Nakiri-Messer 165mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Serie
    ✅ Skladem (>5 St)
    €57,82

    Japanisches Nakiri Kochmesser aus der Kanetsune KC-950 Tsuchime Serie aus japanischem rostfreiem Stahl DSR-1K6 von Daido Steel Co., Ltd. Ovaler Griff aus Sperrholz. Klingenlänge...

    Art.-Nr.: KNTN-KC-953
    Japonský nůž Gyuto 210mm Kanetsune AUS-10 PRO Series
    Gyutou-Messer 210 mm Kanetsune AUS-10 PRO Serie
    ✅ Skladem (>5 St)
    €157,02

    Japanisches Kochmesser Gyuto aus der Kanetsune AUS-10 PRO Serie mit Klinge aus hochwertigem japanischem rostfreiem Stahl AUS-10 HRC 59-60. Klassischer Sperrholzgriff mit drei...

    Art.-Nr.: KNTN-KC-172
    Multifunkční nůž Kanetsune KC 070 na sendviče, máslo a ovoce
    Novinka
    Multifunktionsmesser Kanetsune KC-070 für Sandwiches, Butter und Obst
    ✅ Skladem (>5 St)
    €9,05

    Multifunktionales japanisches Messer Kanetsune KC-070 mit einer gezackten und flexiblen Klinge von 93 mm aus 420J2-Edelstahl. Schneidet mühelos Tomaten, Obst, Käse, Sandwiches,...

    Art.-Nr.: KNTN-KC-070
    Japonský nůž na rajčata Kanetsune KC 093 Tomato Slicer 1
    Novinka
    Japanisches Tomatenmesser Kanetsune KC-093 Tomato Slicer
    ✅ Skladem (>5 St)
    €16,49

    Japanisches Tomatenmesser Kanetsune KC-093 mit einer dünnen 80 mm langen gezackten Klinge aus 420J2-Edelstahl. Es durchdringt mühelos die feste Schale und schneidet auch reife...

    Art.-Nr.: KNTN-KC-093
    Japonský nůž na chléb Kanetsune KC 364 555 Series – 250 mm 1
    Novinka
    Japanisches Brotmesser Kanetsune KC-364 555 Series – 250 mm
    ✅ Skladem (>5 St)
    €49,56

    Japanisches Brotmesser Kanetsune KC-364 mit einer langen gezackten Klinge (250 mm) aus DSR-1K6-Edelstahl. Es schneidet mühelos durch die knusprige Kruste, ohne das weiche Innere...

    Art.-Nr.: KNTN-KC-364
    Japonský plátkovací nůž Sujihiki 240mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
    Tranchiermesser / Sujihiki 240mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Serie
    ✅ Skladem (>5 St)
    €66,09

    Japanisches Küchenmesser Sujihiki aus der Kanetsune KC-950 Tsuchime Serie aus rostfreiem japanischem Stahl DSR-1K6 von Daido Steel Co. Ltd. Ovaler Griff aus Sperrholz. Das...

    Art.-Nr.: KNTN-KC-959
    Japonský nůž Gyuto/Chef 240mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
    Gyuto- / Chefmesser 240mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Serie
    Vyprodáno
    €68,15

    Japanisches Kochmesser Gyuto/Chef aus der Kanetsune KC-950 Tsuchime Serie aus japanischem DSR-1K6 rostfreiem Stahl von Daido Steel Co, Ltd. Ovaler Griff aus Sperrholz. Das...

    Art.-Nr.: KNTN-KC-958
    Řezbářský nůž Kiridashi 40mm Kanetsune - červený
    Schnitzmesser Kiridashi 40mm Kanetsune - Rot
    ✅ Skladem (>5 St)
    €8,22

    Rotes japanisches Tranchiermesser Kanetsune Kiridashi aus rostfreiem Stahl 420J mit Kunststoffgriff. Vorrangig in der rechten Hand zu halten. Klingenlänge 40 mm.

    Art.-Nr.: KNTN-KB-614RED
    Zelený nůž na vyřezávání 40mm Kanetsune Kiridashi Knife
    Grünes Schnitzmesser 40mm Kanetsune Kiridashi Knife
    ✅ Skladem (>5 St)
    €8,22

    Grünes japanisches Tranchiermesser Kanetsune Kiridashi aus rostfreiem Stahl 420J mit Kunststoffgriff. Vorrangig in der rechten Hand zu halten. Klingenlänge 40 mm.

    Art.-Nr.: KNTN-KB-614GREEN
    Univerzální nůž Petty 150 mm Kanetsune Honsho Kanemasa E-Series
    Petty-Messer 150mm Kanetsune Honsho Kanemasa E-Serie
    ✅ Skladem (2 St)
    €78,49

    Universal-Küchenmesser Petty aus der Kanetsune Honsho Kanemasa E-Serie mit Klinge aus vergoldetem Kohlenstoffstahl SK-95 , HRC 60-61. Der klassische ergonomische Westerngriff...

    Art.-Nr.: KNTN-KC-749
    Japonský nůž Petty 120 mm Kanetsune Honsho Kanemasa E-Series
    Petty-Messer 120mm Kanetsune Honsho Kanemasa E-Serie
    ✅ Skladem (4 St)
    €73,11

    Japanisches Allzweckmesser Petty aus der Kanetsune Honsho Kanemasa E-Serie mit Klinge aus vergoldetem Kohlenstoffstahl SK-95 , HRC 60-61. Der klassische ergonomische...

    Art.-Nr.: KNTN-KC-748
    Japonský kuchařský nůž Gyuto 300 mm Kanetsune Honsho Kanemasa E-Series
    Kochmesser Gyuto 300mm Kanetsune Honsho Kanemasa E-Serie
    ✅ Skladem (2 St)
    €145,36

    Japanisches Küchenmesser Gyuto aus der Kanetsune Honsho Kanemasa E-Serie mit Klinge aus vergoldetem Kohlenstoffstahl SK-95 , HRC 60-61. Der klassische ergonomische Westerngriff...

    Art.-Nr.: KNTN-KC-745
    Kuchařský japonský nůž Gyuto 180mm Kanetsune Honsho Kanemasa E-Series
    Kochmesser Gyuto 180mm Kanetsune Honsho Kanemasa E-Serie
    ✅ Skladem (>5 St)
    €106,59

    Japanisches Kochmesser Gyuto aus der Kanetsune Honsho Kanemasa E-Serie mit Klinge aus vergoldetem Kohlenstoffstahl SK-95 , HRC 60-61. Der klassische ergonomische Westerngriff...

    Art.-Nr.: KNTN-KC-741

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