Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 Santoku japán kés 180 mm – DLC bevonattal
Kód: 9503Kapcsolódó termékek
Termék részletes leírása
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Santoku 180 mm SPG2 DLC bevonat
A Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Santoku 180 mm egy luxus japán konyhakés, amelyet azoknak a szakácsoknak terveztek, akik maximális pontosságot, rendkívüli élességet és elegáns kivitelezést igényelnek. Az SPG2 poracél, a 62 rétegű damaszkuszi szerkezet és a DLC bevonat kombinációja rendkívül éles, stabil és tökéletesen kiegyensúlyozott kést eredményez , amely kivételesen sima vágást, minimális ellenállást és hosszú élettartamot biztosít a pengének.
Mi az a Santoku kés?
A Santoku egy hagyományos japán univerzális konyhakés, amelyet hús, hal és zöldség vágására terveztek. Szélesebb pengéjének, kiváló irányíthatóságának és precíz japán geometriájának köszönhetően a Santoku a legnépszerűbb japán késfajták közé tartozik mind professzionális, mind otthoni használatra.
A kés műszaki adatai
| Paraméter | Érték |
|---|---|
| Kés típusa | Santoku / Kiritsuke hegy stílusa |
| A penge hossza | 180 mm |
| Teljes hossz | 330 mm |
| A markolat hossza | 135 mm |
| Súly | 153 g |
| Acél | SPG2 / SG2 poracél |
| Keménység | R63 ±1 Rockwell |
| Felépítés | 62 réteg damaszkuszi acél + SPG2 mag |
| Élezés | Hamaguriba – konvex japán élezés |
| Hőkezelés | Sub-Zero eljárás, a penge -70 °C-ra vagy annál alacsonyabb hőmérsékletre történő lehűtése |
| Felület | DLC bevonat – Diamond Like Carbon |
| Markolat | 8-szögletű pakkafa ébenfa árnyalatban |
| Gyártás | Japán, Seki város |
| Termékkód | 9503 |
| EAN | 8595705404700 |
#ShowMore#
Santoku vs Gyuto – mi a különbség?
A Santoku nagyobb kontrollt biztosít a precíz vágás során, és ideális zöldségek, húsok és halak feldolgozásához. A Gyuto hosszabb és keskenyebb pengével rendelkezik, amely alkalmas a gyors, professzionális vágásra és nagyobb alapanyagok feldolgozására. A Santoku különösen népszerű az otthoni szakácsok és azok körében, akik egy univerzális japán kést keresnek, amely kiváló irányíthatóságot biztosít a munka során.
Mire alkalmas a 180 mm-es Santoku?
A Santoku a leguniverzálisabb japán konyhakések közé tartozik. A Santoku nevet gyakran „három erénynek” fordítják – a kés kiválóan alkalmas zöldségek, húsok és halak vágására. A 180 mm hosszú penge elegendő helyet biztosít a kényelmes mindennapi vágáshoz, míg a penge szélesebb profilja nagyobb stabilitást és jobb irányíthatóságot biztosít.
| Felhasználási típus | Miért ideális a Santoku |
|---|---|
| Zöldségek | A szélesebb penge gyors, tiszta és pontos vágást tesz lehetővé felesleges zúzás nélkül. |
| Csont nélküli hús | Az extrém éles SPG2 mag könnyedén áthatol az izomszöveten, és sima vágást eredményez. |
| Hal és sushi | A penge vékony geometriája finom és kontrollált vágást tesz lehetővé. |
| Fűszernövények | A Hamaguriba domború élezés csökkenti a zúzódást és segít megőrizni az aromát. |
| Gyümölcs | A penge simán áthatol a puha és a keményebb gyümölcsökön is. |
| Dekoratív vágások | A Kiritsuke stílusú hegy segít a precíz munkavégzésben és a finom utómunkálatokban. |
| Mindennapi főzés | Az univerzális forma a legtöbb szokásos konyhai feladatot képes elvégezni. |
A Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Santoku 180 mm rendkívül simán, magabiztosan és pontosan vág. A szélesebb penge kiváló irányíthatóságot biztosít a szakácsnak, míg a vékony japán geometria, a DLC bevonat és a Hamaguriba élezés segít a pengének minimális ellenállás mellett áthaladni az alapanyagokon.
Miért az SPG2 az egyik legjobb japán acél?
Az SPG2, más néven SG2, a prémium konyhakésekhez használt legfejlettebb japán poracélok közé tartozik. Finom mikroszerkezetének köszönhetően rendkívüli élességet, nagy keménységet és hosszú élettartamot biztosít a pengének.
A hagyományos rozsdamentes acélokkal szemben az SPG2 pontosabb vágást, kisebb ellenállást a vágás során és hosszabb élezési intervallumokat kínál. Az R63 HRC körüli keménység egyúttal lehetővé teszi a penge nagyon finom élezését a penge stabilitásának elvesztése nélkül.
| Az SPG2 tulajdonsága | Előny a gyakorlatban |
|---|---|
| Rendkívüli élesség | A nagyon finom mikroszerkezet rendkívül precíz élezést tesz lehetővé. |
| Hosszú élettartam | A kés jelentősen hosszabb ideig megőrzi élességét, mint a hagyományos rozsdamentes acélok. |
| A penge stabilitása | Az R63 HRC körüli keménység segít megőrizni a pontos vágást még intenzív használat mellett is. |
| Alacsonyabb vágási ellenállás | A penge vékony geometriája lehetővé teszi a nyersanyagok sima átvágását. |
| Prémium vágási teljesítmény | Tökéletes precíz adagoláshoz, zöldségekhez, halakhoz és aprólékos konyhai munkákhoz. |
Sub-Zero eljárás – nagyobb keménység és szívósság
A penge speciális mélyhűtésen esik át -70 °C-os vagy annál alacsonyabb hőmérsékletre. Ez a Sub-Zero eljárás elősegíti a nagy keménységet, az anyag stabilitását és a penge jobb szívósságát.
| A Sub-Zero eljárás előnye | Előnyök a kés számára |
|---|---|
| Nagyobb keménység | A penge jobban megtartja a finom élezést. |
| Jobb szívósság | A penge stabilabb a mindennapi használat során. |
| Hosszabb pengeélettartam | A kés ritkábban igényel élezést. |
| Stabilabb acélszerkezet | Nagyobb megbízhatóság professzionális munkavégzés során. |
Hamaguriba – hagyományos japán domború élezés
A Kanetsugu ZUIUN KIWAMI a hagyományos japán domború Hamaguriba élezést alkalmazza, amely a japán kardok geometriájából merít ihletet. A lapos éllel ellentétben a penge enyhén lekerekített profilú, ami révén simábban halad át az alapanyagokon, és kisebb ellenállás mellett tiszta vágást eredményez.
| A Hamaguriba előnye | Előnyök a munkavégzés során |
|---|---|
| Kisebb ellenállás vágáskor | Simaabb és könnyebb vágás. |
| Tisztább vágás | Kevesebb károsodás az alapanyag szerkezetében. |
| Nagyobb penge stabilitás | Jobb ellenállás a mikrosérülésekkel szemben. |
| Luxus érzés a munka során | Selymesen sima áthaladás az alapanyagokon. |
DLC bevonat – modern védőfelület
A DLC bevonat, azaz a Diamond Like Carbon, egy vékony, gyémántszerű tulajdonságokkal rendelkező szénréteg. Luxus, sötét megjelenést kölcsönöz a pengének, csökkenti a vágás során fellépő súrlódást, és megakadályozza, hogy az élelmiszer a penge felületéhez tapadjon.
| A DLC felület tulajdonságai | Előnyök |
|---|---|
| Alacsonyabb súrlódás | A penge könnyebben halad át az alapanyagokon. |
| Kevesebb tapadás | Az élelmiszerek kevésbé tapadnak a pengéhez. |
| Magasabb felületi ellenállóság | Jobb kopásállóság. |
| Kémiai ellenállóság | Magasabb szintű védelem agresszívebb alapanyagokkal való érintkezés esetén. |
| Luxus megjelenés | Elegáns, sötét prémium felület. |
62 réteg damaszkuszi acél
A penge többrétegű damasztos szerkezetet alkalmaz, amely 62 réteg rozsdamentes damasztos acélból áll. A kemény SPG2 magot külső rétegek védik, amelyek növelik a penge stabilitását, szívósságát és általános ellenállóképességét.
| A damasztok tulajdonsága | Előny |
|---|---|
| Többrétegű szerkezet | A penge nagyobb stabilitása. |
| Kemény vágómag | Rendkívüli élesség és a penge hosszú élettartama. |
| Luxus acélminta | Minden kés egyedi vizuális jellege. |
| Védő külső rétegek | Jobb szívósság és a mag védelme. |
Ergonómikus japán markolat
A japán stílusú, 8-szögletű markolat tökéletes vágási kontrollt és hatékony támaszt biztosít a szeletelés során. Pakka-wood fából készül, ébenfa színben, amely ellenálló, alakja stabil és alkalmas hosszú távú konyhai használatra.
| A Shichikaku markolat előnyei | Előnyök |
|---|---|
| Természetes, ergonómikus fogás | Kevesebb kézfáradás hosszú távú munkavégzés során. |
| Többszögletű profil | Nagyobb stabilitás és jobb késkezelés. |
| Ébenfa színű Pakka-wood | Tartós, alakstabil és elegáns anyag. |
| Dekoratív csap | Diszkrét ázsiai részlet, amely kiemeli a prémium kivitelezést. |
| Tökéletes kiegyensúlyozottság | Kényelmesebb munka és kevesebb kézfáradás. |
Mi teszi a ZUIUN KIWAMI sorozatot kivételessé?
| A sorozat eleme | Mit nyújt |
|---|---|
| SPG2 Powder Steel | Rendkívüli élesség és hosszú élettartam. |
| Hamaguriba | Rendkívül sima és tiszta vágás. |
| DLC bevonat | Alacsonyabb súrlódás, nagyobb ellenállóképesség és luxus megjelenés. |
| 62 réteg damaszkuszi acél | Nagyobb szerkezeti stabilitás és elegáns mintázat. |
| Markolat | Biztos és ergonómikus fogás. |
| Sub-Zero eljárás | Nagyobb keménység, szívósság és a penge stabilitása. |
Ez egy precíz japán eszköz, amelyet a maximális kontroll, a tiszta vágás és a rendkívül gördülékeny munkavégzés érdekében hoztak létre. Az SPG2 poracél, a DLC bevonat, a damaszkuszi szerkezet és a Hamaguriba domború élezés kombinációja egy rendkívül éles, nagyon elegáns karakterű kést eredményez.
Kinek szól ez a kés?
| Felhasználói típus | Miért fogják kedvelni a kést |
|---|---|
| Professzionális szakácsok | Maximális élesség, alacsony vágási ellenállás és tökéletes irányíthatóság. |
| Japán kések szerelmesei | Prémium SPG2 acél, DLC bevonat, damaszkuszi szerkezet és japán kivitelezés. |
| Igényes házi szakácsok | Univerzális Santoku a mindennapi főzéshez, luxus vágási teljesítménnyel. |
| Szakácsok , akik a részletekre figyelnek | Magas szintű kontroll a precíz szeletelés és a díszítő vágások során. |
| Sushi-szakácsok | Tiszta és finom vágás halak, zöldségek és fűszernövények esetében. |
| Gyűjtők | A ZUIUN KIWAMI luxus sorozat jellegzetes sötét DLC megjelenéssel. |
GYIK – Gyakran feltett kérdések
Milyen acélból készül a kés?
A kés japán SPG2 / SG2 poracélból készül, amelynek keménysége körülbelül R63 ±1 HRC.
Mire alkalmas a 180 mm-es Santoku kés?
A Santoku egy univerzális japán kés, amely alkalmas zöldségek, csont nélküli húsok, halak, gyümölcsök, fűszernövények és a mindennapi főzéshez is alkalmas.
Mit jelent a DLC bevonat?
A DLC, azaz a Diamond Like Carbon, egy rendkívül kemény védőbevonat, amely csökkenti a súrlódást, megakadályozza az alapanyagok tapadását, és luxusos, sötét megjelenést kölcsönöz a pengének.
Mit jelent a Hamaguriba?
A Hamaguriba egy hagyományos japán domború köszörülés, amelyet a japán kardok ihlettek. Segít rendkívül sima és tiszta vágást elérni.</ p>
Mi az a Sub-Zero eljárás?
A Sub-Zero eljárás a penge -70 °C-ra vagy annál alacsonyabb hőmérsékletre történő mélyhűtése, amely elősegíti a penge nagy keménységét és szívósságát.
A kés alkalmas profi szakácsok számára?
Igen. A ZUIUN KIWAMI sorozatot a professzionális gasztronómia, a precíz munka és a hosszú távú, intenzív használat számára tervezték.
Hogyan kell megfelelően ápolni a kést?
A kést mindig kézzel mossa el, azonnal törölje szárazra, és biztonságosan tárolja tokban, állványon vagy mágneses sávon. Soha ne mossa mosogatógépben.
Használhatom a kést csontok vagy fagyasztott élelmiszerek vágására?
Nem. A kemény japán SPG2 penge precíz vágásra szolgál, nem pedig csontok, fagyasztott élelmiszerek vagy kemény anyagok aprítására.
A japán kés használatára és karbantartására vonatkozó ajánlások
A kést soha ne mossa mosogatógépben. Használat után kézzel mossa el és azonnal törölje szárazra.
Ne használja a kést feszítőként és ne hajlítsa meg a pengét. A kés kizárólag vágásra szolgál.
Védje a pengét és a pengeéleket az eséstől, az ütésektől és a kemény anyagokkal való érintkezéstől.
Ha a kést hosszabb ideig nem használja, kenje meg enyhén olajjal, és csomagolja be egy ruhába vagy újságpapírba.
A kést biztonságos helyen tárolja, ideális esetben védőtokban, állványon vagy mágneses sínre rögzítve.
A konyhakést tartsa gyermekektől elzárva, és kezelése során legyen különösen óvatos.
Figyelmeztetés
Minden kés természetes anyagokból készül. Minden acél- és fadarab egyedi, ezért a kés végső megjelenése kissé eltérhet a termékfotótól. Az Ön által kapott kés ugyanolyan minőségű és gondosan kidolgozott lesz.
Konyhakés élezése
A maximális élesség megőrzése érdekében javasoljuk, hogy a japán konyhakést rendszeresen ápolja minőségi vízi élezőkővel, gyémánt köszörűkövek, élezők és csiszoló bőrök.</ p>
A vízi köszörűkövek a japán kések élezésének legkíméletesebb és leghatékonyabb módszerei közé tartoznak. Lehetővé teszik a penge pontos helyreállítását, és alkalmasak mind a rendszeres karbantartásra, mind a teljes élezésre. A gyémánt köszörűkövek kiemelkedő hatékonysággal és gyors anyageltávolítással rendelkeznek, ami miatt ideálisak a keményebb típusú japán acélokhoz is ideálisak.
Az élezőkövek elsősorban a penge folyamatos kiegyenlítésére és kiegyenesítésére szolgálnak a kés szokásos használata során. A finom csiszoláshoz és a rendkívüli élesség eléréséhez javasoljuk a csiszoló bőrök használatát is.</ p>
Ha nem biztos a késélezésben, forduljon hozzánk. Késeit professzionálisan megélezzük az Ön egyéni igényeinek megfelelően. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat.
Konyhakés tisztítása
Minden használat után mossa le a kést kézzel langyos vízzel, törölje szárazra puha törlőkendővel, és tegye biztonságos helyre. Az agresszív alapanyagok maradványai rozsdafolt-szerű foltokat okozhatnak a penge felületén. Ez nem mindig a penge korróziója, hanem gyakran az élelmiszerekből vagy a környezetből származó, ráragadt részecskék. Ezek eltávolításához használhat például szódabikarbónát, amelyet kevés vízzel finom pasztává kever, és egy régi parafa dugót.
A Dellinger által szállított termékekre 100%-os elégedettségi garancia vonatkozik. Minden terméket gondosan ellenőrizünk, és garantáljuk azok kiváló minőségét, megbízhatóságát és hosszú élettartamát. A rejtett hibákra életre szóló garanciát vállalunk. Ha bármilyen kérdése van, csapatunk teljes mértékben az Ön rendelkezésére áll, és szívesen segít a termék kiválasztásában, használatában és ápolásában.
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Santoku – kompromisszumok nélküli, precíz japán eszköz
A Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Santoku 180 mm ötvözi a hagyományos japán kézművességet, a modern SPG2 poracélat, a 62 rétegű damaszkuszi acélt, a DLC bevonatot, a Sub-Zero hőkezelést és a Hamaguriba konvex élezést.
Az eredmény egy rendkívül éles, elegáns és tökéletesen kiegyensúlyozott konyhakés, amely luxus vágási teljesítményt, kiváló irányíthatóságot és rendkívül sima érzetet kínál a mindennapi konyhai munkában.
Kiegészítő paraméterek
| Kategória: | Zuiun KIWAMI SPG 2 Damascus steel DLC |
|---|---|
| Jótállás: | 2 év |
| Súly: | 0.153 kg |
| EAN vonalkód: | 8595705404700 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Santoku |
| série: | Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 - DLC Coating |
| termelés: | Japán |
Kanetsugu Seki Japan – A japán kard hagyománya a modern konyhában
A Kanetsugu Seki Japan egy hagyományos japán késmárka, amely a japán kardkészítés központjának tartott Seki városából származik. Története egészen a 14. századig nyúlik vissza, amikor itt gyártották a híres szamuráj kardokat. A Kanetsugu márka éppen ezt a kardkészítő hagyományt vitte át a konyhai kések világába. A céget 1918-ban alapította Matsujiro Kanetsugu mester, aki a 14. századi legendás kardkovács, Kanetsugu Naoe örökségét vitte tovább. A modern vállalat már a negyedik generáció óta működik, és ma a hagyományos kézművességet ötvözi a modern gyártási technológiákkal, miközben továbbra is nagy hangsúlyt fektet a kézi csiszolásra, polírozásra és a precíz kivitelezésre.
#showmore#
Mi teszi a Kanetsugu kések különlegesek?
A hagyomány és a technológia ötvözete: A kézzel megmunkált pengék, amelyek közül sok damaszkuszi mintázatú vagy modern poracélból (pl. SG2) készül, ötvözik az esztétikát és a teljesítményt.
Élesség és tartósság: A Kanetsugu kések rendkívüli élességükről, nagy keménységükről és hosszú élettartamukról ismertek.
Gyártási pontosság: A Kanetsugu nagy hangsúlyt fektet az ergonómiára, az egyensúlyra és a tökéletes vágási kontrollra.
Japán design: Elegáns, hagyományos és modern pengék és markolatok, amelyek az esztétikát és a felhasználói kényelmet helyezik előtérbe.
Modellsorozatok és felhasználás
A legnépszerűbb sorozatok közé tartoznak például:
Zuiun – csúcsmodellek SG2 poracélból, damaszkuszi mintával és gyönyörű tükörfényes polírozással.
Saiun – elegáns sorozat klasszikus damaszkuszi mintával.
Pro M, Pro J, Pro S – professzionális sorozat szakácsok és igényes háztartások számára.
A Kanetsugu kések különböző felhasználásra készülnek – a sokoldalú Gyuto kések, a kis Petty kések, a hagyományos Kiritsuke vagy Nakiri kések.
Következtetés
A Kanetsugu Seki Japan azoknak a választása, akik japán minőséget, kézműves precizitást és kompromisszumok nélküli élességet keresnek. Késeik a szamuráj hagyományok szellemét hordozzák magukban, és ideálisak mind a szakemberek, mind a kivételes konyhai eszközök kedvelői számára.
| Gyártó : | Seki Kanetsugu Cutlery Co. |
|---|---|
| Cím : | 7 Nishi-Monzen-Cho, Seki City, Gifu Prefecture 501-3837 |
| E-mail : | yukie@sekikanetsugu.co.jp |
| Meghatalmazott EU-s képviselő : | Dellinger s.r.o. |
| Képviselő e-mail címe : | info@dellinger.cz |