Santoku Kés 170 mm Kanetsugu Miyabi Isshin
Kód: 2003Kapcsolódó termékek
Termék részletes leírása
Kanetsugu Miyabi Isshin japán Santoku kés 170 mm
A Kanetsugu Miyabi Isshin Santoku 170 mm egy sokoldalú japán konyhakés, amelyet a modern konyha mindennapi feladataira terveztek. A Santoku típus az egyik legnépszerűbb a japán kések között sokoldalúságának, könnyű szerkezetének és rendkívül kényelmes használatának köszönhetően. A Santoku név jelentése „három erény”, ami a húsok, halak és zöldségek szeleteléséhez való ideális használatát szimbolizálja. A 170 mm-es pengehossznak köszönhetően ez a Santoku tökéletes kompromisszumot jelent a kompaktság és az univerzális használhatóság között. A klasszikus európai séfkésekkel összehasonlítva könnyebbnek, mozgékonyabbnak érződik, és pontosabb irányítást tesz lehetővé vágás közben.
A Miyabi Isshin sorozat kései a hagyományos japán SAN-MAI módszerrel, azaz háromrétegű pengerétegezéssel készülnek. A kiváló minőségű AUS-8 rozsdamentes acélból készült kemény magot két réteg lágyabb, SUS410 acél védi. Ez a kombináció egyszerre biztosítja a magas élességet, a hosszú éltartást, a könnyű élezhetőséget és a sérülésekkel szembeni kiváló ellenállást. A penge keménysége eléri a körülbelül 57–58 HRC értéket, ami ideális egyensúlyt teremt a tartós él, a könnyű karbantartás és a kényelmes mindennapi használat között. Az AUS-8 acél a jó korrózióállóságának, megbízhatóságának és kiváló vágási tulajdonságainak köszönhetően az egyik legkedveltebb japán rozsdamentes acéltípus.
A természetes paliszanderfából (rózsafából) készült ergonomikus markolat nedvesség és hőmérséklet-változás ellen impregnált. Könnyű szerkezetének és rendkívül jó súlyelosztásának köszönhetően a kés hosszabb munkavégzés során is rendkívül kényelmesen fekszik a kézben.
A Miyabi Isshin sorozat professzionális szakácsok és otthoni gasztro-rajongók számára egyaránt alkalmas, akik szeretnének megismerkedni a minőségi japán konyhakések világával. A gyártó, a Seki Kanetsugu az egyik legrégebbi késes vállalat a japán Seki városában – egy olyan régióban, amely évszázadok óta híres a szamurájkardok és konyhakések gyártásáról.
#ShowMore#
Hasonló kések és ajánlott alternatívák
Ha hasonló japán Santoku kést keres, javasoljuk, hogy tekintse meg további Santoku típusú séfkéseinket, amelyek könnyű szerkezetüknek, precíz vágásuknak és kiváló irányíthatóságuknak köszönhetően ideálisak húsok, halak, zöldségek és fűszernövények mindennapi aprításához.
A Kanetsugu Miyabi Isshin Santoku 170 mm kés méretei és paraméterei
| Kanetsugu Miyabi Isshin japán Santoku kés 170 mm | |
| Márka: | Kanetsugu |
| Sorozat: | Miyabi Isshin |
| Kés típusa: | japán Santoku kés |
| Pengehossz: | 170 mm |
| Teljes hossz: | 295 mm |
| Pengemagasság: | 46 mm |
| Pengevastagság: | 1,6 mm |
| Súly: | 95 g |
| Penge szerkezete: | Háromrétegű SAN-MAI szerkezet |
| Penge anyaga: | AUS-8 acél mag, SUS410 külső rétegek |
| Penge keménysége: | 57–58 HRC |
| Élezés: | Kétoldali él (szimmetrikus) |
| Markolat: | Paliszanderfa |
| Javasolt használat: | Húsok, halak, zöldségek és fűszernövények mindennapi szeletelése a könnyű szerkezetnek, a precíz vágásnak és a kiváló irányíthatóságnak köszönhetően. |
| Gyártás helye: | Seki, Japán |
|
Tanácsra van szüksége? Örömmel segítünk a választásban, vagy válaszolunk a termékekkel kapcsolatos kérdéseire. Hívja ügyfélszolgálatunkat a +420 702 049 048-as telefonszámon, amely Hétfőtől - Péntekig, 7:30 és 16:00 között áll az Ön rendelkezésére. |
Miért válassza a Kanetsugu Miyabi Isshin Santoku 170 mm kést?
Ideális halak adagolásához, húsok szeleteléséhez, sushi és sashimi készítéséhez, valamint filézéshez.
A háromrétegű felépítés nagy ellenállást és hosszú élettartamot biztosít.
Kiváló minőségű rozsdamentes acél, nagyszerű élességgel és könnyű élezhetőséggel.
Az 57–58 HRC keménység garantálja a megbízható vágási tulajdonságokat.
Mindössze 95 g a kényelmes és precíz, kézfáradás nélküli munkavégzésért.
Ergonomikus fogás és természetes megjelenés, magas nedvességállósággal párosulva.
Egyszerű karbantartás és sokoldalú felhasználás mind az otthoni, mind a nagykonyhákban.
Hagyományos késkészítő mesterség, több évszázados múltra visszatekintő történelemmel.
Santoku – Jellemzők és használat
| Téma | Leírás |
| Hogyan viselkedik a kés vágás közben | Szeletelés közben a Santoku kés rendkívül könnyűnek, precíznek és nagyon jól irányíthatónak érződik. A vékony pengegeometriának és a finom japán élezésnek köszönhetően simán, minimális ellenállással halad át az alapanyagokon, tiszta és pontos vágást biztosítva anélkül, hogy roncsolná az élelmiszerek szerkezetét. A hagyományos európai konyhakésekkel összehasonlítva a Santoku gyorsabb, gördülékenyebb és kényelmesebb munkát kínál a mindennapi főzés során. |
| Kinek ajánlott a Santoku kés | • mindennapi otthoni főzéshez • professzionális szakácsoknak és otthoni hobbiszakácsoknak egyaránt • sokoldalú japán kést kereső felhasználóknak • zöldségek, húsok és halak precíz szeleteléséhez • a könnyű és jól manőverezhető késeket preferáló szakácsoknak • a japán kések világát felfedező kezdőknek • hosszan tartó munkavégzéshez a kéz felesleges fárasztása nélkül |
| Santoku vs. Gyuto | A Santoku egy kompaktabb, könnyebb és fordulékonyabb japán kés, amely ideális a mindennapi otthoni használatra, valamint zöldségek, húsok és halak gyors aprítására. A Gyuto hosszabb pengével és az európai séfkésekhez hasonló, univerzálisabb karakterrel rendelkezik, így nagyobb alapanyagokhoz és professzionális munkákhoz is kiváló. A Santoku rendkívül kényelmes kezelhetőséget és pontos vágásvezetést biztosít kisebb helyen is. A Gyuto ezzel szemben hosszabb és gördülékenyebb húzóvágásokat tesz lehetővé húsok adagolásakor vagy nagyobb élelmiszerek darabolásakor. A Gyutóval összehasonlítva a Santoku könnyebbnek és kompaktabbnak hat, míg a Gyuto sokoldalúbb a konyhai technikák szélesebb skáláján. |
Gyakran Ismételt Kérdések
Ajánlások és a japán kés karbantartása
Soha ne mossa a kést mosogatógépben. Használat után mossa el kézzel, és azonnal törölje szárazra.
Ne használja a kést feszítésre, és ne hajlítsa meg a pengét. A kés kizárólag vágásra és szeletelésre szolgál.
Óvja a pengét és az élet a leeséstől, ütődésektől, valamint a kemény anyagokkal való érintkezéstől.
Ha hosszabb ideig nem használja a kést, vékonyan kenje be olajjal, és csavarja rongyba vagy újságpapírba.
Tárolja a kést biztonságos helyen, ideálisan védőtokban, késtartó blokkban vagy mágneses késtartó csíkon.
A konyhakést tartsa gyermekektől elzárva, és a használata során járjon el fokozott óvatossággal.
Figyelmeztetés
Minden kés természetes anyagokból készül. Minden acél- és fadarab egyedi, ezért a kés végső megjelenése kissé eltérhet a termékfotótól. Az Ön által kézhez kapott kés ugyanilyen kiváló minőségű és gondosan megmunkált darab lesz.
A konyhakés élezése
A maximális élesség megőrzése érdekében javasoljuk, hogy a japán konyhakést rendszeresen tartsa karban minőségi vizes fenőkövekkel, gyémánt fenőkövekkel, fenőacélokkal és fenőbőrökkel. Az él megfelelő gondozása jelentősen meghosszabbítja a kés élettartamát, növeli a vágási komfortot, és segít megőrizni a penge precíz vágási tulajdonságait.
A vizes fenőkövek a japán kések élezésének legkíméletesebb és leghatékonyabb módjai közé tartoznak. Lehetővé teszik az él pontos helyreállítását, és kiválóan alkalmasak a rendszeres karbantartásra, valamint a teljes élezésre is. A gyémánt fenőkövek kiemelkedő hatékonyságukkal és gyors anyagleválasztásukkal tűnnek ki, így ideálisak a keményebb japán acéltípusokhoz is.
A fenőacélok elsősorban az él folyamatos igazítására és kiegyenesítésére szolgálnak a kés normál használata során. Segítenek az élet hosszabb ideig élesen tartani az egyes élezések között. A finom polírozáshoz és az extrém élesség eléréséhez fenőbőrök használatát is javasoljuk, amelyek eltávolítják a mikroszkopikus egyenetlenségeket az élről, tökéletesen simává varázsolva a pengét.
Ha bizonytalan az élezésben, forduljon hozzánk bizalommal. Késeit egyedi igényei szerint professzionálisan megélezzük. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat is, ahol megtanítjuk Önnek a helyes élezési technikákat, valamint a fenőkövek, fenőacélok és fenőbőrök használatát. A szakszerűtlen élezés visszafordíthatatlanul károsíthatja az élet vagy megváltoztathatja a penge geometriáját.
Ajánlott termékek késélezéshez és karbantartáshoz
| Kategória | Mire szolgál | Link |
| Vizes fenőkövek | Kíméletes élezés és a japán kések élének rendszeres karbantartása. | Kövek megtekintése |
| Gyémánt fenőkövek | Gyors élezés, nagyobb anyagleválasztás és keményebb acélok karbantartása. | Kövek megtekintése |
| Fenőacélok | Az él folyamatos igazítása az egyes élezések közötti időszakban. | Fenőacélok megtekintése |
| Fenőbőrök | Az él finom polírozása és a mikroszkopikus egyenetlenségek eltávolítása. | Fenőbőrök megtekintése |
| Késélező tanfolyamok | Gyakorlati oktatás a konyhakések helyes élezéséről és karbantartásáról. | Tanfolyam megtekintése |
Kapcsolódó témák az élezéshez és a késgondozáshoz
| Téma | Mit tudhat meg | Link |
| A fenőkő gondozása | Hogyan kell megfelelően tisztítani, szárítani és tárolni a fenőkövet, hogy a lehető legtovább bírja. | Hogyan gondozzuk a fenőkövet? |
| A fenőkő egyengetése | Miért fontos a teljesen sík fenőkő a kések pontos és biztonságos élezéséhez. | Hogyan egyengessük a fenőkövet? |
| A helyes élezési szög | Hogyan tartsuk stabilan a szöget élezés közben, és miért befolyásolja ez az élességet és a penge élettartamát. | Hogyan tartsuk a helyes élezési szöget? |
| A fenőkő szemcsefinomsága | Hogyan válasszuk ki a megfelelő szemcseméretet javításhoz, normál élezéshez vagy az él végső polírozásához. | Hogyan válasszunk szemcsefinomságot? |
| Vizes vs. gyémánt fenőkő | A vizes és a gyémánt fenőkövek összehasonlítása, valamint javaslatok, hogy melyik típust válasszuk. | Vizes vs. gyémánt fenőkő |
A konyhakés tisztítása
Minden használat után mossa el a kést kézzel, langyos vízzel, szárítsa meg puha konyharuhával, és tárolja biztonságos helyen. Az agresszív élelmiszerek maradékai rozsdaszerű foltokat okozhatnak a penge felületén. Ez nem minden esetben jelenti magának a pengének a korrózióját, gyakran csak az élelmiszerekből vagy a környezetből származó mikroszkopikus részecskék tapadnak meg rajta. Eltávolításukhoz használhat például egy kevés vízzel sűrű péppé kevert szódabikarbónát és egy régi borosüveg-dugót.
Dellinger garancia
A Dellinger által szállított termékekre 100%-os elégedettségi garancia vonatkozik. Minden terméket gondosan ellenőrzünk, és garantáljuk annak kiváló minőségét, megbízhatóságát és hosszú élettartamát. A rejtett hibákra élettartam-garanciát vállalunk. Ha bármilyen kérdése van, csapatunk teljes mértékben az Ön rendelkezésére áll, és örömmel segít a termék kiválasztásában, használatában és gondozásában.
Kiegészítő paraméterek
| Kategória: | Miyabi Isshin – hagyományos japán konyhakések |
|---|---|
| Jótállás: | 2 év |
| Súly: | 0.095 kg |
| EAN vonalkód: | 4511125020034 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Santoku |
| série: | Kanetsugu Miyabi Isshin |
| termelés: | Japán |
Kanetsugu Seki Japan – A japán kard hagyománya a modern konyhában
A Kanetsugu Seki Japan egy hagyományos japán késmárka, amely a japán kardkészítés központjának tartott Seki városából származik. Története egészen a 14. századig nyúlik vissza, amikor itt gyártották a híres szamuráj kardokat. A Kanetsugu márka éppen ezt a kardkészítő hagyományt vitte át a konyhai kések világába. A céget 1918-ban alapította Matsujiro Kanetsugu mester, aki a 14. századi legendás kardkovács, Kanetsugu Naoe örökségét vitte tovább. A modern vállalat már a negyedik generáció óta működik, és ma a hagyományos kézművességet ötvözi a modern gyártási technológiákkal, miközben továbbra is nagy hangsúlyt fektet a kézi csiszolásra, polírozásra és a precíz kivitelezésre.
#showmore#
Mi teszi a Kanetsugu kések különlegesek?
A hagyomány és a technológia ötvözete: A kézzel megmunkált pengék, amelyek közül sok damaszkuszi mintázatú vagy modern poracélból (pl. SG2) készül, ötvözik az esztétikát és a teljesítményt.
Élesség és tartósság: A Kanetsugu kések rendkívüli élességükről, nagy keménységükről és hosszú élettartamukról ismertek.
Gyártási pontosság: A Kanetsugu nagy hangsúlyt fektet az ergonómiára, az egyensúlyra és a tökéletes vágási kontrollra.
Japán design: Elegáns, hagyományos és modern pengék és markolatok, amelyek az esztétikát és a felhasználói kényelmet helyezik előtérbe.
Modellsorozatok és felhasználás
A legnépszerűbb sorozatok közé tartoznak például:
Zuiun – csúcsmodellek SG2 poracélból, damaszkuszi mintával és gyönyörű tükörfényes polírozással.
Saiun – elegáns sorozat klasszikus damaszkuszi mintával.
Pro M, Pro J, Pro S – professzionális sorozat szakácsok és igényes háztartások számára.
A Kanetsugu kések különböző felhasználásra készülnek – a sokoldalú Gyuto kések, a kis Petty kések, a hagyományos Kiritsuke vagy Nakiri kések.
Következtetés
A Kanetsugu Seki Japan azoknak a választása, akik japán minőséget, kézműves precizitást és kompromisszumok nélküli élességet keresnek. Késeik a szamuráj hagyományok szellemét hordozzák magukban, és ideálisak mind a szakemberek, mind a kivételes konyhai eszközök kedvelői számára.
| Gyártó : | Seki Kanetsugu Cutlery Co. |
|---|---|
| Cím : | 7 Nishi-Monzen-Cho, Seki City, Gifu Prefecture 501-3837 |
| E-mail : | yukie@sekikanetsugu.co.jp |
| Meghatalmazott EU-s képviselő : | Dellinger s.r.o. |
| Képviselő e-mail címe : | info@dellinger.cz |