Szerb kés 160 mm Dellinger D2 ALMA BBQ

A Dellinger D2 ALMA BBQ egy széles konyhakés, egy henteseszköz és egy robusztus bárd tulajdonságait egyesíti. A magas penge, a 4 mm vastag pengehát és a körülbelül 535 g-os tömeg lehetővé teszi, hogy porciózáskor kihasználja a kés saját súlyát, és megkönnyíti az igényesebb munkát.

Az ALMA alkalmas hús szeletelésére és porciózására, csontozásra, zöldségek feldolgozására és grillalapanyagok előkészítésére. Strapabíró kialakításának köszönhetően a bárd csontok darabolására és fagyasztott élelmiszerek porciózására is használható.

A kemény afrikai wenge fából kézzel formázott markolat elegendő helyet biztosít a biztos fogáshoz. A késhez bőrtok tartozik, amely szállítás és tárolás közben védi az élt.

#ShowMore#

Egyetlen eszköz a konyhához, BBQ-hoz és húsfeldolgozáshoz

A Dellinger ALMA bárd paraméterei

Mire képes a Dellinger ALMA?

A széles pengeprofil megfelelő stabilitást biztosít darabolás közben, ugyanakkor nagy felületet kínál a felvágott alapanyagok átemeléséhez. A 160 mm hosszú élnek köszönhetően az ALMA kisebb vágótőkén vagy vágódeszkán is jól kezelhető.

• csontok darabolása hús porciózásakor,
• szárnyasok és ízületek szétválasztása,
• fagyasztott hús és élelmiszerek porciózása,
• nyers és hőkezelt hús szeletelése,
• csontozás és a hús leválasztása a csontról,
• hártyák eltávolítása és hús tisztítása,
• hús előkészítése grillezéshez, füstöléshez és sütéshez,
• zöldségek, hagyma és fűszernövények vágása,
• szabadtéri főzés és alapanyagok előkészítése tűz mellett.

Fagyasztott élelmiszerek feldolgozása

Az ALMA fagyasztott hús és más kemény, fagyasztott élelmiszerek porciózására is alkalmas. Az alapanyagot mindig szilárd, sík és csúszásmentes munkafelületre helyezze. A csapás előtt pontosan jelölje ki a vágás helyét, és ügyeljen arra, hogy az alapanyag ne mozdulhasson el.

A nagy, szabálytalan tömböket érdemes rövid ideig hagyni enyhén felengedni a felületükön. Így az alapanyag stabilabban fekszik, és jobban kontrollálható a penge becsapódási pontja.

Kézzel kovácsolt D2 acél penge

A penge kézzel kovácsolt, monokompozit D2 szerszámacélból készül. Precíz hőkezelés után deklarált keménysége 60–62 HRC. A D2 acél nagy kopásállóságáról és hosszú éltartásáról ismert.

Bár a D2 fokozott korrózióállósággal rendelkezik, nem teljesen rozsdamentes acél. Hússal, sóval, citrusfélékkel vagy nedvességgel való érintkezés után ezért kézzel mossa el a pengét, és azonnal szárítsa meg.

Afrikai wenge fa markolat

A wenge kemény afrikai fa, amelyet sötét árnyalata és markáns erezete jellemez. A markolat kézzel formázott, tungolajjal kezelt és két díszes szegeccsel megerősített.

A fa természetes szerkezete miatt az egyes darabok árnyalata, erezete és felületi részletei kissé eltérhetnek egymástól. Így minden kés saját, egyedi karaktert kap.

Biztonságos munka a bárddal

1. Használjon stabil hentes vágótőkét vagy megfelelően vastag fa vágódeszkát.
2. Munka előtt ellenőrizze, hogy a markolat nem nedves vagy zsíros.
3. A másik kezét mindig tartsa a bárd útján kívül.
4. A csapást merőlegesen és oldalirányú mozgás nélkül vezesse.
5. A becsapódás után ne csavarja vagy feszítse a pengét az anyagban.
6. A fagyasztott alapanyagnak stabilan kell feküdnie, és a csapás során nem mozdulhat el.
7. Ne használjon üveg-, kő-, kerámia- vagy fém vágódeszkát.
8. Használat után ne hagyja a bárdot szabadon a munkafelület szélén.

Tisztítás, tárolás és élezés

• A kést kizárólag kézzel, puha szivaccsal mossa.
• Mosás után azonnal szárítsa meg a pengét és a markolatot.
• Soha ne tegye mosogatógépbe.
• Ne hagyja hosszú ideig vízben vagy nedves vágódeszkán.
• Hosszabb tárolás esetén kenje be a pengét vékony réteg, élelmiszerrel érintkezésre alkalmas olajjal.
• A bőrtokot kizárólag tökéletesen tiszta és száraz késhez használja.
• A wenge markolat szükség szerint megfelelő olajjal vagy viasszal kezelhető.

Az él helyreállításához minőségi vizes vagy gyémánt fenőköveket ajánlunk. Élezéskor őrizze meg az eredeti, darabolásra alkalmas robusztus élgeometriát.

Ha nincs tapasztalata hasonló eszköz élezésében, igénybe veheti a késélező tanfolyamot vagy professzionális élezőszolgáltatást.