Masszív kovácsolt bárd 200 mm Dellinger D2 Kutter

A Dellinger D2 Kutter valódi munkaeszköz igényes konyhai, hentes- és BBQ-feladatokhoz. A robusztus konstrukció, a magas penge és a jelentős tömeg segít nagy húsdarabok porciózásánál, csontok darabolásánál és fagyasztott alapanyagok feldarabolásánál.

A kézzel kovácsolt, D2 szerszámacélból készült penge deklarált keménysége 60–62 HRC. Az él 200 mm hosszú, a penge pedig a legvastagabb pontján 7 mm. A bárd így megfelelő stabilitást és szerkezeti tartalékot biztosít az igényesebb munkákhoz.

A bárd karakterét kézzel formázott, kemény afrikai wenge fából készült markolat egészíti ki. A fát tungolajjal és méhviasszal kezelik, az üreges sárgaréz csapok pedig megerősítik a konstrukciót és kiemelik a kézműves megjelenést.

#ShowMore#

Bárd olyan munkákhoz, amelyeket egy hagyományos konyhakés nem bír el

A hagyományos szakácskések vékonyabb geometriával készülnek a tiszta és pontos vágáshoz. Csonttal vagy kemény, fagyasztott alapanyaggal érintkezve a finom él megsérülhet. A Dellinger D2 Kutter ezzel szemben masszív bárd erőteljes porciózáshoz.

A Dellinger D2 Kutter bárd paraméterei

Mire használható a bárd?

• csontok darabolására hús porciózásakor,
• szárnyasok és ízületek szétválasztására,
• fagyasztott hús és élelmiszerek porciózására,
• nagyobb sertés-, marha- vagy vadhúsdarabok feldolgozására,
• hús előkészítésére grillezéshez, füstöléshez és más hőkezeléshez,
• nagy vagy kemény zöldségek darabolására és vágására,
• felvágott alapanyagok átemelésére a penge széles lapjával.

D2 szerszámacél

A D2 szerszámacél nagy kopásállóságáról és hosszú éltartásáról ismert. A Kutter bárdnál 60–62 HRC keménységre hőkezelik.

Bár a D2 acél jobban ellenáll a korróziónak, mint a hagyományos szénacélok, nem teljesen rozsdamentes acél. Hússal, sóval, savas élelmiszerekkel vagy nedvességgel való érintkezés után ezért kézzel mossa el a pengét, majd azonnal szárítsa meg.

Hosszabb tárolás esetén a pengét nagyon vékony réteg, élelmiszerrel érintkezésre alkalmas olajjal védheti.

Afrikai wenge fa markolat

A wenge kemény afrikai fa, amelyet sötét színe és markáns természetes erezete jellemez. A markolat kézzel formázott, tungolajjal kezelt, majd méhviasszal viaszolt. A konstrukciót üreges sárgaréz csapok egészítik ki.

Minden fadarab egyedi, ezért a markolat árnyalata, erezete és szerkezete kissé eltérhet a termékfotóktól. Ezek az eltérések nem hibák, hanem a felhasznált természetes anyag sajátosságai.

A masszív bárd biztonságos használata

1. Használjon stabil hentes vágótőkét vagy vastag fa vágódeszkát.
2. Munka előtt ellenőrizze, hogy a markolat nem nedves vagy zsíros.
3. A másik kezét mindig tartsa a bárd útján kívül.
4. A csapást egyenesen, folyamatosan és kontrolláltan vezesse.
5. A becsapódás után ne csavarja a pengét, és ne használja feszítővasként.
6. A nagyon kemény fagyasztott tömböket hagyja rövid ideig engedni, hogy biztonságosan meghatározhassa a vágás helyét.
7. Ne használja a bárdot fémen, kövön vagy más nem élelmiszeripari anyagon.

Tisztítás és karbantartás

• A bárdot kizárólag kézzel, puha szivaccsal mossa.
• Mosás után a pengét és a markolatot azonnal szárítsa meg.
• Soha ne tegye mosogatógépbe.
• Ne hagyja hosszú ideig vízben vagy nedves vágódeszkán.
• A bőrtokot kizárólag tiszta és teljesen száraz bárdhoz használja.
• A fa markolat szükség szerint megfelelő olajjal vagy viasszal kezelhető.

A robusztus penge élezése

Az élt minőségi vizes vagy gyémánt fenőkővel állítsa helyre. Élezéskor tartsa meg az eredeti robusztus geometriát. A túl finom vagy túl vékony újraélezés csökkentheti az él ellenállását csonttal és kemény alapanyagokkal való érintkezéskor.

A megfelelő felszerelést a fenőkövek kategóriában találja. Ha nincs tapasztalata ilyen masszív eszköz élezésében, igénybe veheti a késélező tanfolyamot vagy professzionális szolgáltatást is.