brusné kameny - zrnitost #500 - #1000
Brusné kameny se zrnitostí #500–#1000
Brusné kameny #500 až #1000 slouží k obnově běžně i výrazněji tupého ostří, vytvoření souvislé fazety a odstranění stop po hrubém opravném kameni.
Zrnitost kolem #1000 patří mezi nejpraktičtější volby pro pravidelné broušení kuchyňských nožů. Nižší zrnitosti #500 až #800 pracují rychleji a hodí se pro tupější nebo více zanedbané ostří.
#ShowMore#
Kdy zvolit #500, #600, #800 nebo #1000?
Zrnitost vybírejte podle stavu ostří. Čím je nůž tupější, tím nižší zrnitostí můžete začít. Pro běžnou pravidelnou údržbu je nejčastější volbou kámen kolem #1000.
Pro výrazně tupé ostří, odstranění stop po hrubém kameni a rychlé vytvoření pracovní fazety.
Účinná zrnitost pro obnovu zanedbanějších kuchyňských, pracovních a řeznických nožů.
Vyvážený poměr rychlosti a kontroly. Vhodný pro běžné broušení kuchyňských a řeznických nožů.
Základní zrnitost pro pravidelné broušení většiny běžných evropských i japonských kuchyňských nožů.
První brusný kámen? Začněte zrnitostí kolem #1000
Pokud vybíráte první kámen pro pravidelně používané kuchyňské nože, zrnitost přibližně #1000 je nejpraktičtější výchozí bod. Dokáže obnovit běžně tupé ostří a přitom nabízí dobrou kontrolu nad úběrem materiálu.
Pro výrazně tupé nože je rychlejší začít na #500 až #800. Pokud je ostří poškozené nebo obsahuje zuby, může být potřeba nejprve použít hrubší kámen #120–#400.
Proč patří #500–#1000 k základní výbavě?
Obnoví běžně tupé ostří
Kámen pracuje přímo s fazetou a dokáže noži vrátit skutečnou řezivost, nikoli pouze dočasně srovnat ostří.
Nabízí dobrou kontrolu
Ve srovnání s velmi hrubými kameny odebírá materiál kontrolovaněji a je vhodnější pro pravidelné domácí broušení.
Vytvoří funkční pracovní ostří
U mnoha pracovních a kuchyňských nožů lze broušení ukončit kolem #800 až #1000, pokud požadujete účinný řez s dobrou počáteční agresivitou.
Navazuje na hrubé opravy
Odstraňuje výraznější brusné stopy po kamenech #120 až #400 a připravuje ostří na jemné dokončení.
Jakou zrnitost zvolit podle stavu nože?
| Stav ostří | Doporučený začátek | Co od kamene očekávat | Další krok |
|---|---|---|---|
| Nůž je běžně tupý | #1000 | Pravidelná obnova fazety a funkční kuchyňské ostří | Lze skončit nebo pokračovat na #1500–#3000 |
| Nůž je výrazně tupý | #500–#800 | Rychlejší vytvoření souvislé pracovní fazety | Pokračovat na #1000 nebo jemnější kámen |
| Po broušení na #120–#400 | #500–#1000 | Vyhlazení hrubých stop a zpřesnění fazety | Jemné dokončení podle použití nože |
| Ostří má zuby nebo výlom | Nejprve posoudit poškození | Zrnitost #500 nemusí být pro opravu dostatečně účinná | Hrubý kámen nebo odborný servis |
Uvedené hodnoty jsou orientační. Chování kamenů se liší podle brusiva, pojiva, výrobce i systému značení zrnitosti.
Nevíte, kde začít?
Prohlédněte si ostří proti světlu a zvažte, jak dlouho nůž nebyl skutečně broušený.
Nejuniverzálnější cesta pro pravidelnou obnovu běžného kuchyňského ostří.
Rychlejší obnova výrazněji tupého, ale nepoškozeného ostří.
Odstraňte hlubší brusné stopy a připravte fazetu na jemnější dokončení.
Podle rozsahu poškození použijte hrubší kámen nebo se poraďte se zkušeným brusičem.
Kameny #120–#400 ›Samostatný, kombinovaný, nebo diamantový kámen?
Samostatný kámen
Praktická volba pro pravidelné broušení, pokud už máte další zrnitosti nebo chcete sestavit vlastní brusnou sestavu.
Kombinovaný kámen
Dvě zrnitosti v jednom těle umožňují základní broušení a následné dokončení bez pořizování dvou samostatných kamenů.
Diamantový kámen
Nabízí rychlý úběr a stabilní pracovní plochu. Způsob použití se může lišit, proto vždy dodržujte pokyny výrobce.
Jak správně brousit na kameni #500–#1000
- Přečtěte si návod ke kameni. Některé kameny je potřeba namočit, jiným stačí voda na povrchu a některé se používají jiným způsobem.
- Zajistěte stabilitu. Kámen položte do vhodného držáku nebo na protiskluzovou podložku.
- Zachovejte původní úhel ostří. Jedna univerzální hodnota pro všechny nože neexistuje.
- Brouste celou délku čepele. Kontrolovaně pracujte od paty ke špičce a nenechávejte žádnou část ostří bez úpravy.
- Používejte přiměřený tlak. S postupujícím broušením tlak snižujte a pravidelně kontrolujte vznik fazety a otřepu.
- Dokončete ostří. Po vytvoření souvislé fazety odstraňte otřep lehkými střídavými tahy nebo pokračujte na jemnějším kameni.
Kdy na zrnitosti #1000 skončit a kdy pokračovat?
Můžete skončit kolem #800–#1000
Vhodné pro mnoho univerzálních, řeznických a pracovních nožů, u kterých chcete účinný řez a nepotřebujete velmi jemné vyleštění.
Pokračujte na #1500–#3000
Vhodné pro kvalitní kuchyňské a japonské nože, jemnější přípravu surovin a vyhlazení stop po základním broušení.
Dokončete ostří podle způsobu použití
Pro poškozené, velmi tupé nebo nerovné ostří.
Vybrat zrnitost › Jemné pracovní ostří #1500–#3000Vyhlazení fazety a jemnější dokončení kuchyňských nožů.
Vybrat zrnitost › Jemný finiš #4000–#6000Pro čistý řez a vhodné kvalitní nebo japonské čepele.
Vybrat zrnitost › Precizní leštění #8000 a víceSpecializované dokončení pro zkušenější uživatele.
Vybrat zrnitost ›Péče o brusný kámen
- Dodržujte pokyny výrobce pro namáčení, práci s vodou, čištění a sušení.
- Při broušení využívejte celou pracovní plochu, aby se kámen neprohluboval pouze uprostřed.
- Rovinnost pravidelně kontrolujte a podle potřeby použijte vhodný srovnávač.
- Po práci odstraňte brusné nečistoty a kámen nechte přirozeně vyschnout podle doporučení výrobce.
- Kámen nevystavujte prudkému teplu, přímému slunci, mrazu ani nárazům.
- Při práci používejte stabilní držák nebo protiskluzovou podložku a držte prsty mimo dráhu ostří.
Syntetické brusné kameny
Široký výběr zrnitostí a předvídatelné brusné vlastnosti pro domácí i profesionální použití.
Zobrazit syntetické kameny ›Diamantové brusné kameny
Rychlý úběr a stabilní povrch pro efektivní obnovu ostří podle návodu konkrétního výrobku.
Zobrazit diamantové kameny ›Příslušenství pro broušení
Držáky, protiskluzové podložky, srovnávače a další pomůcky pro přesnější broušení.
Vybrat příslušenství ›Poradíme podle nože a stavu ostří
Řekněte nám značku a typ nože, případně jak dlouho nebyl broušený. Pomůžeme vám vybrat vhodnou počáteční i dokončovací zrnitost.
+420 702 049 048 Po–Pá, 7:30–16:00Časté otázky o kamenech #500–#1000
Řazení produktů
Výpis produktů
Brusný kámen Shapton Kuromaku JIS 1000 je kvalitní japonský kámen určený pro pravidelnou údržbu a broušení kuchyňských nožů. Model K0702 poznáte podle typické oranžové barvy,...
Dellinger souprava pro broušení nožů s kombinovaným brusným kamenem s velmi rychlým brusným a lešticím efektem,bambusovým podstavcem pro stabilní uložení kamene a vodítkem pro...
Diamantový oboustranný brusný kámen od společnosti Taidea. Dvě brusné plochy pro velké opravy a jemné broušení. Základna z odolného plastu s protiskluzovým dnem, prostor s...
KING set brusných kamenů HOME . Obsahuje brusné kameny dle japonských standartů #220, #1000, #4000 pro základní úpravu ostří včetně poškození, na dobroušení a finální leštění...
RISAM set brusných kamenů PROFÍK . Obsahuje KOMBINOVANÉ brusné kameny RISAM #240/1000, #2000/5000 pro základní úpravu ostří včetně poškození, na dobroušení a finální leštění...
Kombinovaný brusný kámen Risam s velmi rychlým brusným a leštícím efektem. Kámen je vyrobený ze syntetického Korundu (oxid hlinitý). Brusný kámen je dodáván s gumovou...
RISAM set brusných kamenů POKROČILÝ . Obsahuje brusné kameny dle japonských standartů RISAM #800, #1500, #3000 pro základní úpravu ostří včetně poškození, na dobroušení a...
Japonský střednězrnný brusný kámen KING K-45B #1000 ze série HOME STONE “HT” se stabilní základnou – ideální pro pravidelnou údržbu ostří. Rychlý úběr, snadné použití, japonská...
RISAM set brusných kamenů ZAČÁTEČNÍK. Obsahuje kámen RISAM 400 /1000 pro základní úpravu ostří včetně poškození + kámen RISAM 2000/5000 na dobroušení a finální leštění ostří +...
Kombinovaný velký brusný kámen RISAM s velmi rychlým brusným a leštícím efektem. Kámen je vyrobený ze syntetického Korundu (oxid hlinitý). Brusný kámen je dodáván s gumovou...
Japonský kombinovaný brusný kámen King KDS #1000/#6000 ze série King Deluxe. Ideální pro běžné broušení i finální leštění ostří do zrcadlového lesku. Rychlý úběr, snadné...
Japonský prémiový brusný kámen SHAPTON Rockstar s velmi rychlým brusným a leštícím efektem. Kámen byl vyroben japonskou výrobní technologií a je vhodný i pro ty nejtvrdší oceli....
Oboustranný brusný diamantový kámen od společnosti Taidea. Základna z odolného plastu s protiskluzovým dnem, prostor s otvory pro kovový odbroušený odpad. Hrubosti JIS #360 a #600.
Kombinovaný brusný kámen Risam s velmi rychlým brusným a leštícím efektem. Kámen je vyrobený ze syntetického Korundu (oxid hlinitý). Brusný kámen je dodáván s gumovou...
Diamantový brusný kámen na hliníkové základně od společnosti Risam. brusná plocha pro menší opravy a jemné broušení. Základna z hliníku s protiskluzovým dnem. Plastová...
Brusný japonský kámen Shapton Glass s hrubostí JIS #500 29,4 micron vhodný i pro ty nejtvrdší oceli. Série brusných kamenů GlassStone využívá revoluční design, zajišťuje skvělou...
Japonský oboustranný brusný kámen KING Toishi se zrnitostí #250 a #800 s ergonomickou rukojetí – ideální pro rychlé a bezpečné broušení kuchyňských nožů. Rychlý úběr, snadné...
Japonský středně hrubý brusný kámen King PART 2 #800 ze série Deluxe je ideální pro obnovu ostří a přípravu na finální broušení. Rychlý úběr, snadné použití, japonská kvalita....
Set brusných kamenů RISAM včetně vodítka pro udržení úhlu ostří. Vhodné pro přesné a jemné broušení. V sadě jsou kameny o hrubostech JIS #800, #2000 a #5000 + vodítko.
Japonský profi brusný kámen Kanetsune ze série Gokujo-Toishi. Vysoce kvalitní brusný kámen nejen pro profesionály, na kterém dosáhnete vynikající ostrost a krásný lesklý povrch....
Kombinovaný brusný kámen RISAM s velmi rychlým brusným a leštícím efektem. Kámen je vyrobený ze syntetického Korundu (oxid hlinitý). Brusný kámen je dodáván s gumovou...
Kombinovaný japonský brusný kámen Kanetsune ze série Gokujo-Toishi. Vysoce kvalitní brusný kámen nejen pro profesionály, na kterém dosáhnete vynikající ostrost a krásný lesklý...