BG-42 Prášková oceľ z USA
BG-42 vysoko výkonná nehrdzavejúca oceľ z USA
Čistá, vákuovo vyrábaná oceľ pôvodne vyvinutá pre náročné letecké komponenty a vysoko zaťažované ložiská. V nožiarstve ponúka dobrú výdrž ostria, odolnosť proti opotrebeniu a praktickú odolnosť proti korózii.
BG-42 je americká vysoko výkonná martenzitická nehrdzavejúca oceľ, ktorá bola pôvodne navrhnutá pre kritické letecké komponenty a vysoko zaťažované presné ložiská. Vďaka svojej čistote, tvrdosti, odolnosti proti opotrebeniu a schopnosti udržať ostrie si neskôr našla cestu aj do výroby prémiových nožov.
Na rozdiel od SG2, ZDP-189, CPM S35VN alebo Böhler M390 Microclean sa pôvodná BG-42 nevyrába práškovou metalurgiou. Tradičná BG-42 sa vyrába dvojitým vákuovým procesom VIM–VAR – vákuovým indukčným tavením a následným vákuovým oblúkovým pretavovaním.
Tento spôsob výroby pomáha dosiahnuť vysokú čistotu a obmedziť nežiaduce vmestky, čo bolo mimoriadne dôležité pri jej pôvodnom použití v letectve a ložiskách. V kuchynskom noži ponúka správne spracovaná BG-42 stabilný výkon ostria, dobrú odolnosť proti opotrebeniu a spoľahlivý rezný výkon.
#ShowMore#
Čo znamená výroba VIM–VAR?
VIM znamená vákuové indukčné tavenie a VAR vákuové oblúkové pretavovanie. Oceľ teda počas výroby prechádza dvoma technologickými krokmi vo vákuu, ktoré pomáhajú kontrolovať jej zloženie a zvyšovať čistotu výsledného materiálu.
1. Vákuové indukčné tavenie
Pri procese VIM sa vstupné materiály tavia v indukčnej peci pri zníženom tlaku. Výrobca môže presnejšie kontrolovať zloženie taveniny a obmedziť nežiaduce plyny a nečistoty.
2. Vákuové oblúkové pretavovanie
Pri procese VAR sa pripravený materiál vo vákuu znovu taví pomocou elektrického oblúka. Tým sa ďalej zlepšuje čistota a homogenita ocele.
BG-42 nie je klasická prášková oceľ
Prášková metalurgia a dvojité vákuové tavenie sú dve rozdielne technológie. Pôvodná BG-42 sa podľa materiálovej špecifikácie vyrába procesom VIM–VAR, nie rozprašovaním roztavenej ocele na kovový prášok. Obe technológie môžu vytvárať veľmi kvalitné materiály, ich označenia by sa však nemali zamieňať.
Zloženie ocele BG-42
BG-42 obsahuje pomerne vysoký podiel uhlíka spolu s chrómom, molybdénom a vanádom. Tieto prvky vytvárajú karbidy, ktoré prispievajú k odolnosti proti opotrebeniu a výdrži ostria. Chróm a molybdén zároveň podporujú odolnosť materiálu proti korózii.
| Prvok | Typický obsah | Hlavná úloha v oceli |
|---|---|---|
| Uhlík | 1,15 % | Podporuje tvrdosť, tvorbu karbidov a výdrž ostria. |
| Chróm | 14,50 % | Prispieva k odolnosti proti korózii a tvorbe karbidov. |
| Molybdén | 4,00 % | Podporuje odolnosť proti opotrebeniu, kaliteľnosť a odolnosť proti korózii. |
| Vanád | 1,20 % | Vytvára tvrdé karbidy a prispieva k odolnosti ostria. |
| Mangán | 0,50 % | Pomáha pri výrobe a tepelnom spracovaní ocele. |
| Kremík | 0,30 % | Používa sa okrem iného ako dezoxidačný prvok pri výrobe. |
Uvedené hodnoty predstavujú typické zloženie pôvodnej ocele BG-42 podľa materiálového listu LESCALLOY BG42 VIM–VAR. Skutočná analýza konkrétnej tavby sa môže pohybovať v medziach príslušnej materiálovej špecifikácie.
Čo prináša BG-42 kuchynskému nožu?
Dobrá výdrž ostria
Vysoký podiel uhlíka a karbidotvorných prvkov pomáha ostriu odolávať opotrebeniu pri pravidelnom krájaní.
Odolnosť proti opotrebeniu
Karbidy chrómu, molybdénu a vanádu prispievajú k odolnosti materiálu proti abrazívnemu opotrebeniu.
Odolnosť proti korózii
BG-42 je nehrdzavejúca oceľ s dobrou odolnosťou proti korózii. Napriek tomu vyžaduje bežnú starostlivosť, ručné umývanie a okamžité osušenie.
Vysoká čistota
Dvojité vákuové tavenie pomáha obmedziť nežiaduce vmestky a vytvára materiál určený pre náročné použitie.
Tvrdosť BG-42 a tepelné spracovanie
Materiálový list BG-42 uvádza rôzne výsledné hodnoty tvrdosti podľa zvoleného režimu kalenia a popúšťania. Pri nožoch sa možno stretnúť s hodnotami približne 59–62 HRC, presnú tvrdosť konkrétnej čepele však musí vždy uviesť jej výrobca.
Vyššia tvrdosť môže pomôcť predĺžiť výdrž ostria, sama osebe však neznamená, že nôž bude rezať lepšie. Výsledné vlastnosti ovplyvňuje aj kvalita tepelného spracovania, geometria čepele, hrúbka za ostrím a spôsob finálneho nabrúsenia.
Súčasťou tepelného spracovania BG-42 môže byť aj kryogénna alebo sub-zero fáza, ktorá pomáha premeniť časť zvyškového austenitu. Konkrétny postup sa však môže medzi výrobcami líšiť.
Označenie ocele nie je celý príbeh
Dva nože z BG-42 môžu ponúkať rozdielny rezný výkon. Rozdiel vytvára tepelné spracovanie, konštrukcia čepele, výbrus, hrúbka materiálu a finálne nabrúsenie. Pri výbere preto sledujte celý nôž, nielen názov použitej ocele.
BG-42 verzus moderné práškové ocele
| Vlastnosť | BG-42 | Práškové ocele |
|---|---|---|
| Spôsob výroby | Dvojité vákuové tavenie VIM–VAR. | Rozprášenie taveniny na prášok a jeho následná konsolidácia. |
| Mikroštruktúra | Veľmi čistá, konvenčne vyrábaná oceľ. | Spravidla jemnejšie a rovnomernejšie rozložené karbidy. |
| Výdrž ostria | Dobrá až vysoká podľa spracovania a geometrie. | Výrazne sa líši podľa konkrétnej zliatiny. |
| Odolnosť proti korózii | Dobrá pri správnej starostlivosti. | Závisí od zloženia konkrétnej práškovej ocele. |
Ak chcete porovnať BG-42 s modernými materiálmi vyrábanými skutočnou práškovou metalurgiou, pozrite si aj kategóriu prémiových práškových ocelí .
Brúsenie nožov z BG-42
BG-42 ponúka dobrú odolnosť proti opotrebeniu, preto môže brúsenie vyžadovať kvalitný brúsny kameň a presnú techniku. Na bežné obnovenie ostria možno začať strednou zrnitosťou a následne pokračovať jemnejším kameňom podľa požadovanej úrovne dokončenia.
Pri brúsení udržiavajte stabilný uhol a pracujte rovnomerne po celej dĺžke ostria. Vhodné pomôcky nájdete v kategórii brúsenie nožov a brúsne kamene .
Správna starostlivosť o nôž z BG-42
- Nôž umývajte iba ručne vo vlažnej vode.
- Po umytí čepeľ okamžite osušte mäkkou utierkou.
- Používajte drevenú alebo vhodnú syntetickú dosku na krájanie.
- Nekrájajte kosti, zmrazené potraviny ani iné tvrdé materiály.
- Čepeľ pri reze nekrúťte a nepoužívajte ju na páčenie.
- Nôž skladujte v ochrannom puzdre, stojane na nože alebo na magnetickom držiaku.
Potrebujete poradiť s výberom?
Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po–Pi, 7:30–16:00. Pomôžeme vám vybrať vhodný tvar, dĺžku čepele a materiál podľa spôsobu, akým varíte.
Časté otázky o oceli BG-42
Je BG-42 prášková oceľ?
Pôvodná BG-42 nie je prášková oceľ. Podľa materiálového listu ide o martenzitickú nehrdzavejúcu oceľ vyrábanú dvojitým vákuovým procesom VIM–VAR.
Čo znamená VIM–VAR?
VIM znamená vákuové indukčné tavenie a VAR vákuové oblúkové pretavovanie. Kombinácia oboch procesov pomáha zvyšovať čistotu a homogenitu výslednej ocele.
Kde bola BG-42 vyvinutá?
BG-42 pochádza z USA a pôvodne bola určená pre kritické letecké komponenty a vysoko zaťažované ložiská. Neskôr sa začala používať aj pri výrobe nožov.
Je BG-42 nehrdzavejúca?
Áno, BG-42 je martenzitická nehrdzavejúca oceľ s dobrou odolnosťou proti korózii. Ani nehrdzavejúci nôž by však nemal zostať dlhší čas mokrý alebo znečistený.
Akú tvrdosť môže BG-42 dosiahnuť?
Podľa zvoleného tepelného spracovania možno pri nožoch dosiahnuť približne 59–62 HRC. Rozhodujúca je vždy hodnota uvedená výrobcom konkrétneho noža.
Ako dlho drží BG-42 ostrie?
BG-42 ponúka dobrú až vysokú výdrž ostria. Skutočný výsledok ovplyvňuje tvrdosť, tepelné spracovanie, geometria čepele, spôsob používania a použitá doska na krájanie.
Je BG-42 lepšia než SG2 alebo ZDP-189?
Nedá sa to určiť všeobecne. BG-42, SG2 a ZDP-189 majú rozdielne zloženie a spôsob výroby. Najlepšia voľba závisí od požadovanej výdrže ostria, húževnatosti, nárokov na údržbu a spôsobu použitia.
Je BG-42 náročná na brúsenie?
Jej odolnosť proti opotrebeniu môže brúsenie mierne spomaliť. S kvalitným brúsnym kameňom a stabilným uhlom ju však možno nabrúsiť na veľmi funkčné ostrie.
Môže ísť nôž z BG-42 do umývačky riadu?
Neodporúčame to. Umývačka môže poškodiť jemné ostrie, povrch čepele a materiál rukoväti. Nôž umývajte ručne a ihneď ho osušte.
Dá sa nožom z BG-42 sekať do kostí?
Bežný kuchynský nôž z BG-42 nie je určený na sekanie kostí ani zmrazených potravín. Na tieto úlohy používajte robustný sekáčik, ktorý je výrobcom výslovne určený na takéto použitie.
