Malý kuchynský nôž Chef/Kiritsuke Dellinger Brilliance 150 mm + ZDARMA rukoväť G10

Podrobný popis

Tradičný malý nôž Kiritsuke pre šéfkuchárkuDellinger® Brilliance

Kiritsuke je tradičný japonský typ noža, ktorý kombinuje prvky Yanagiby a Usuby, čím spája precíznosť pri porciovaní rýb a efektivitu pri krájaní zeleniny. Vo variante s čepeľou 150 mm je ľahší, kompaktnejší a ľahšie ovládateľný – vďaka tomu je ideálnou voľbou pre ženy alebo kuchárov s menšou rukou. Menší rozmer nijako neuberá na funkčnosti a zachováva všetky výhody klasického Kiritsuke.

Charakteristický dizajn a funkčnosť

Čepeľ je kratšia, ale stále širšia ako u bežných kuchynských nožov, s typicky skosenou špičkou, ktorá umožňuje veľmi presné a kontrolované rezy. Ostrie je obojstranne brúsené, čo rozširuje možnosti využitia a zvyšuje univerzálnosť noža. Vďaka svojej konštrukcii, nízkej hmotnosti a perfektnému vyváženiu sa s týmto nožom pracuje prirodzene a s minimálnou námahou. Kiritsuke 150 mm je obľúbený nielen medzi profesionálmi, ale aj medzi domácimi kuchármi, ktorí chcú spojiť výnimočný dizajn, funkčnosť a komfort pri práci – vrátane tých, ktorí ocenia ľahší nôž s presným vedením rezu.

Každý nôž v sérii Brilliance nesie unikátny damaškový vzor, ktorý vzniká skladaním a prekovaním vrstiev ocele – v tomto prípade kvalitnej japonskej ocele AUS-10 a mäkšieho plášťového materiálu. Výsledkom je nielen vysoká odolnosť a húževnatosť čepele, ale aj charakteristický, organický a nepravidelný motív, pripomínajúci tečúcu lávu alebo rezané vrstvy horniny.

#ShowMore#

Rukoväť nožov Brilliance je vyrobená z ľahkého, pevného a eloxovaného hliníka, ktorý zaisťuje dlhú životnosť a odolnosť proti korózii. Jej ergonomický tvar podporuje prirodzený a bezpečný úchop, zatiaľ čo otvorená konštrukcia s výrezom zaisťuje nielen nízku hmotnosť, ale aj vysokú hygienickosť – ľahko sa čistí a nezadržiava nečistoty.

Dve čierne skrutky zaisťujú pevné spojenie a zároveň umožňujú jednoduchú výmenu rukoväte – vďaka tomu si môžete prispôsobiť nôž podľa svojho štýlu alebo farebného zladenia kuchyne. Rukoväť je stabilná, nekĺže a zostáva komfortná aj pri dlhodobej práci.

Spojenie technického dizajnu, funkčnosti a elegancie robí z tejto rukoväte nielen praktický, ale aj vizuálne výrazný prvok celého noža. A ak túžite po zmene, môžete dizajn noža jednoducho upraviť výmenou za alternatívnu rukoväť z odolného materiálu G10 – napríklad v kontrastnom čierno-zelenom variante. Tým získate nielen iný vzhľad, ale aj odlišný hmatový dojem a osobitý štýl.

Nože neodporúčame umývať v umývačke riadu, ak chcete, aby Vám vydržali dlho ostré a krásne, je ideálne ručné umývanie, ktoré je k nožu šetrnejšie.

Parametre noža Dellinger small Kiritsuke:

Prémiové darčekové balenie:

Nože z tejto série sú starostlivo zabalené v elegantnej darčekovej krabičke z ľahkého svetlého dreva, ktorá podčiarkuje prémiový charakter série White aluminium. Dôraz sa kladie nielen na špičkovú kvalitu samotného noža, ale aj na jeho precíznu prezentáciu, čo z neho robí ideálny darček pre milovníkov kvalitného remesla.

V tejto jedinečnej sérii Dellinger Brilliance nájdete všetky potrebné nože pre vašu kuchyňu, alebo reštauráciu.

nôž Chef/Gyuto 205 mm

nôž small Chef/Kiritsuke 150 mm

úžitkový nôž 130 mm

Pravidlá práce s nožom Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Ak chcete zachovať ostrosť, nôž okamžite umyte a osušte. Nôž nepoužívajte ako páčidlo a neohýbajte ho. Nôž nepoužívajte ako skrutkovač ani ako náhradu iných nástrojov. Chráňte nôž pred pádom alebo nárazom.

Ostrenie kuchynského noža

Na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.

Zvoľte vhodné brúsne nástroje

Brúsny kameň (brúsny kameň) - najlepšia voľba na ostrenie nožov z ocele 1.4116. Na základné brúsenie používajte kameň so zrnitosťou približne 1000 a na jemnejšie dokončovacie práce a záverečné brúsenie približne 3000-6000.
Brúsna tyč (ostrič) - na udržanie ostrosti medzi brúseniami môžete použiť brúsnu tyčinku na vyrovnanie čepele bez toho, aby ste museli odstraňovať materiál.
Rozťahovacia brúska - skvelý pomocník na rýchlu a jednoduchú údržbu bežných kuchynských nožov. Hoci nie je tak presný ako brúsenie na brúsnom kameni, jeho výhodou je rýchlosť, jednoduchosť a pohodlie. Pre väčšinu domácich používateľov je to vynikajúca možnosť, ako udržať nože ostré bez potreby zložitejšieho ostrenia.

Čistenie kuchynského noža: každý nôž si zaslúži starostlivosť. Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale častice pripevnené k čepeli. Je lepšie sa o nôž starať a po použití ho umyť a naolejovať.