Santoku nôž Cullens 170 mm Dellinger Samurai

Podrobný popis

Všestranný nôž Santoku Kullens Dellinger Samurai

Nôž Santoku stelesňuje japonskú precíznosť, vyváženosť a eleganciu. Jeho názov sa prekladá ako „tri cnosti“, pretože tento nôž dokonale zvládne krájanie, sekanie a mletie s ľahkosťou, precíznosťou a eleganciou, ktorú ocení každý kuchár. Santoku je ideálny na spracovanie mäsa, rýb a zeleniny a je jedným z najuniverzálnejších nožov v japonskej kuchyni.

Čepeľ Sheepsfoot má rovný okraj a tupú zadnú stranu, ktorá sa jemne zahnúť smerom k špičke, čím pripomína siluetu pasúcej sa ovce. Tento tvar bol navrhnutý pre presné krájanie bez rizika prepichnutia. Tupá zadná časť tiež umožňuje bezpečné vedenie noža prstami („palcom“) alebo umiestnením ukazováka na čepeľ, čo vám poskytuje dokonalý pocit a kontrolu pri každom reze.

Čepeľ je frézovaná s kullens (Granton edge) – jemnými pozdĺžnymi drážkami, ktoré výrazne znižujú trenie medzi čepeľou a potravinami a zabraňujú ich prilepeniu k povrchu noža. Vďaka tomu je rezanie ľahšie, plynulejšie a presnejšie, čo oceníte najmä pri práci s tenkými plátkami rýb, mäsa alebo mokrej zeleniny.

Dôležitým detailom, ktorý odlišuje nože Dellinger Santoku od bežných napodobenín, je výška čepele. Odpovedá tradičným japonským štandardom, čo zaručuje dostatok priestoru pre prsty, lepšiu stabilitu a istejšie krájanie. S nižšími čepeľami, ktoré sa často vyskytujú na lacnejších nožoch, môže byť práca nepohodlná a výsledky sklamaním – ale tu pocítite rozdiel, ktorý si všimnete už po prvom reze.

Každý nôž Dellinger Santoku predstavuje dokonalú rovnováhu medzi krásou, funkčnosťou a majstrovským remeselným spracovaním. Je to nôž, ktorý inšpiruje – pri každom dotyku, každom reze, každom pohybe.

#ShowMore#

Parametre noža:

Súprava Dellinger Samurai

Materiály a ostrosť zostávajú. Mení sa len ich tvar, veľkosť a celková hmotnosť.

Odporúčania a údržba

Ostrenie kuchynského noža

Na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.

Čistenie kuchynského noža:

Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale pripevnené častice. Na odstránenie sa napríklad bežne používa jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí "kašu" a starý korok.