RISAM – synthetische Schleifsteine
RISAM – synthetische Schleifsteine
RISAM synthetische Schleifsteine für Grundschliff, Schneidenreparatur, feines Abziehen und finales Polieren von Messern. Das Sortiment umfasst Kombi-Wassersteine, einzelne JVT-Steine, Schleifsets und Zubehör für stabilen Winkel und Abrichten.
RISAM Schleifsteine – zugängliches und praktisches Messerschärfen
RISAM – synthetische Schleifsteine are a practical choice for users who want to maintain kitchen, butcher, European and Japanese knives regularly and predictably. The range includes grits for repairs, basic sharpening, honing and final polishing.
Selected RISAM combination and JVT stones use synthetic abrasive based on corundum, aluminium oxide. This supports efficient sharpening, predictable material removal and good control over the edge.
The full sharpening range is available in Sharpening stones. Other brands can be compared in Synthetic sharpening stones.
#ShowMore#
|
RISAM offers coarser stones for repairs, universal grits for basic sharpening and fine stones for honing and final polishing. |
A two-grit stone lets you start sharpening and continue with finer honing using one tool. |
|
RISAM offers sets with stones, angle guide, holder, flattening block and stropping leather. |
The angle guide helps keep the angle, the holder stabilizes the stone and the flattening block keeps the working surface flat. |
Wide grit selectionWie orientiert man sich bei RISAM Steinen?
The RISAM range is divided into combination stones, individual JVT stones, sharpening sets and practical accessories. Combination stones are ideal for two-step sharpening; sets are useful when you want stones and accessories in one package.
| RISAM Produkttyp | Wann wählen | Beispiel |
|---|---|---|
| Combination stones | When you want two grits in one stone and a simple sharpening progression. | #400/#1000, #600/#2000, #2000/#5000, #3000/#8000 |
| Individual JVT stones | When you want a precisely selected grit and your own sharpening progression. | #400, #800, #2000, #3000 |
| Sharpening sets | When you want stones, accessories and a clear workflow in one package. | Beginner, Advanced, Pro, #800/#2000/#5000 set |
| RISAM accessories | When you want more stable sharpening, better angle holding and flatter stones. | Angle guide, adjustable holder, ceramic flattening block |
RISAM Körnung nach Zustand der Schneide wählen
Grit determines how fast a stone removes material and how fine an edge it leaves. RISAM offers practical combinations for repairs, basic sharpening, honing and polishing.
| Körnung | Verwendung | Geeignete RISAM Produkte |
|---|---|---|
| #240–#400 | Repairing damaged or very dull edges, faster material removal, restoring the basic bevel shape | #240/#800, #400/#1000, JVT #400 |
| #600–#1000 | Basic sharpening of a normally dull knife, creating a working cutting bevel | #400/#1000, #600/#2000, JVT #800 |
| #1500–#3000 | Honing, smoothing marks after the basic stone, cleaner kitchen cut | #400/#1500, JVT #2000, JVT #3000, #2000/#5000 |
| #5000–#8000 | Fine final honing, edge polishing, cleaner cut on higher-quality and thinner blades | #2000/#5000, #3000/#8000, #800/#2000/#5000 set |
|
Simple RISAM rule For a first practical stone, choose #400/#1000 or #600/#2000. For finer kitchen and Japanese knives, add #2000/#5000. For a complete solution, choose BEGINNER, ADVANCED or PRO set. |
Ausgewählte RISAM Schleifsteine, Sets und Zubehör
In this category you will find individual stones and complete sets covering basic sharpening, repairs, honing, polishing and accessories for more stable work.
| Produkt | Geeignete Verwendung | Preis | Link |
|---|---|---|---|
| Vodítko na broušení nožů RISAM | Angle guide for keeping an approximately 15° angle when sharpening on water stones or diamond sharpeners. | 159 Kč | Anzeigen |
| Kombinovaný brusný kámen RISAM JIS #2000/#5000 | Finer combination stone for honing, bevel smoothing and final polishing. | 859 Kč | Anzeigen |
| Srovnávací blok brusných kamenů keramický RISAM | Ceramic JIS #180 block for regular flattening of water sharpening stones and removing hollows. | 599 Kč | Anzeigen |
| Sada brusných kamenů ZAČÁTEČNÍK | Set with #400/#1000 and #2000/#5000 stones, angle guide, flattening block and holder for starting hand sharpening. | 2 599 Kč | Anzeigen |
| Sada brusných kamenů POKROČILÝ | Set with #800, #1500 and #3000 stones for basic edge work, honing and advanced bevel control. | 2 899 Kč | Anzeigen |
| Sada brusných kamenů PROFÍK | Set with #240/#1000 and #2000/#5000 stones, flattening block, holder and stropping leather. | 2 899 Kč | Anzeigen |
| Kombinovaný brusný kámen RISAM JIS #400/#1000 | Practical stone for repairing a less maintained edge and subsequent basic sharpening. | 559 Kč | Anzeigen |
| Kombinovaný brusný kámen JIS #240/#800 RISAM | Coarser combination for damaged, very dull or long-neglected edges. | 599 Kč | Anzeigen |
| Kombinovaný brusný kámen JIS #3000/#8000 RISAM | Fine combination stone for final honing, edge smoothing and polishing quality blades. | 1 099 Kč | Anzeigen |
| Set brusných kamenů #800, #2000, #5000 s vodítkem RISAM | Three stones and guide for accurate sharpening from basic edge work through honing to finer finishing. | 1 599 Kč | Anzeigen |
RISAM für Anfänger, Fortgeschrittene und Profis
Beginners usually appreciate an angle guide, holder and flattening block. Advanced users can choose exact grits according to the knife condition. Pros and enthusiasts can use multiple sharpening steps and stropping leather.
| Nutzerlevel | Empfehlung |
|---|---|
| Beginner | BEGINNER set or #400/#1000 stone + guide + holder. Learn angle, pressure and burr formation. |
| Advanced | ADVANCED set, #800/#2000/#5000 set or #400/#1500 and #2000/#5000 combinations according to knife type. |
| Pro / enthusiast | PRO set, coarser repair stone, fine finishing stone and stropping leather for final tuning. |
Wie verwendet man RISAM Schleifsteine richtig?
Before sharpening, check whether the stone needs soaking or only moistening. Place it securely in a holder or on a non-slip mat. Keep a stable angle; for most European kitchen knives this is approximately 15–20° per side. With Japanese knives, respect the original edge geometry.
Start with the grit according to knife condition. Use the coarser side for damaged or very dull edges. For regular maintenance, medium grit is enough. Continue with a finer stone to smooth the bevel and improve cutting performance.
Warum Abrichtblock und Halter verwenden?
Water synthetic stones gradually hollow during use. An uneven stone worsens angle control and may create an uneven bevel. Regular flattening restores the working surface and improves sharpening accuracy.
A stone holder improves stability and reduces slipping. An angle guide helps beginners keep the sharpening angle. These aids are not mandatory, but they make first steps easier and results more repeatable.
|
Warning Coarser RISAM stones such as #240, #400 or #400/#1000 remove material quickly. Use them mainly for repairs, very dull knives or bevel restoration. With quality Japanese knives, use light pressure, stable angle and finer grit progression. |
Pflege von RISAM Schleifsteinen
After sharpening, rinse the stone from slurry and metal particles. Let it dry well and do not store it permanently in water unless the manufacturer recommends it. Check flatness and flatten the stone if hollows appear.
A clean, flat and properly maintained stone sharpens faster and more accurately. If the stone is clogged or hollowed, blade contact and angle control become worse.
|
Need help choosing RISAM? We will gladly help you choose the right sharpening stone, set or accessory according to knife type, steel hardness and sharpening experience. Call customer support at +420 702 049 048, Mon–Fri, 7:30–16:00. |
Häufige Fragen zu RISAM Schleifsteinen
| Frage | Antwort |
|---|---|
| Who are RISAM sharpening stones suitable for? | For beginners, home cooks and advanced users who want accessible synthetic stones, sets and accessories for hand sharpening knives. |
| Which RISAM stone should I choose first? | A practical first choice is a #400/#1000 or #600/#2000 combination stone. For a complete start, choose the BEGINNER set. |
| What is RISAM #2000/#5000 for? | It is used for honing, bevel smoothing and finer edge finishing after basic sharpening. It suits higher-quality kitchen and Japanese knives. |
| When should I use RISAM #240/#800 or #400/#1000? | Use these coarser combinations for very dull, damaged or long-neglected knives. They are not always necessary for normal fine honing. |
| Is the RISAM angle guide suitable for beginners? | Yes. The guide helps keep a stable angle of approximately 15° and is a practical aid when learning stone sharpening. |
| Why use a RISAM flattening block? | Water stones hollow with use. A flattening block restores the flat working surface and improves sharpening accuracy. |
Produktsortierung
Liste der Produkte
Die RISAM RW009 Messerschleifhilfe ist ein praktisches Hilfsmittel für das manuelle Schleifen auf Wassersteinen oder Diamantschleifsteinen. Sie hilft dabei, einen stabilen...
Kombischleifstein Risam mit sehr schneller Schleif- und Polierwirkung. Der Stein ist aus synthetischem Korund (Aluminiumoxid) hergestellt. Der Schleifstein wird mit einer...
Der keramische Abrichtblock RISAM RW011 ist ein praktisches Hilfsmittel zum regelmäßigen Abrichten von Wasserschleifsteinen. Die Körnung JIS #180 hilft dabei, Unebenheiten,...
Großer Kombinationsschleifstein RISAM mit sehr schneller Schleif- und Polierwirkung. Der Stein ist aus synthetischem Korund (Aluminiumoxid) hergestellt. Der Schleifstein wird...
Kombinierter großer RISAM-Schleifstein mit sehr schneller Schleif- und Polierwirkung. Der Stein ist aus synthetischem Korund (Aluminiumoxid) hergestellt. Der Schleifstein wird...
Einstellbarer RISAM-Schleifsteinhalter, geeignet für mehrere Steingrößen dank beweglichem Fuß mit Anschlag. Verwenden Sie die Führungsschrauben, um die gewünschte Steingröße...
RISAM Schleifstein-Set FORTGESCHRITTEN. Enthält RISAM-Schleifsteine #800, #1500, #3000 nach japanischem Standard für Grundschliff einschließlich Reparatur, Nachschärfen und...
RISAM set brusných kamenů PROFÍK . Obsahuje KOMBINOVANÉ brusné kameny RISAM #240/1000, #2000/5000 pro základní úpravu ostří včetně poškození, na dobroušení a finální leštění...
RISAM set brusných kamenů ZAČÁTEČNÍK. Obsahuje kámen RISAM 400 /1000 pro základní úpravu ostří včetně poškození + kámen RISAM 2000/5000 na dobroušení a finální leštění ostří +...
RISAM-Präzisionsschleifstein mit dem höchsten japanischen JVT-Standard. Starke Schleifkraft und sehr schnelle Schleif- und Polierwirkung. Der Stein ist aus synthetischem Korund...
Kombinationsschleifstein Risam mit sehr schneller Schleif- und Polierwirkung. Der Stein ist aus synthetischem Korund (Aluminiumoxid) hergestellt. Der Schleifstein wird mit einer...
Kombinationsschleifstein Risam mit sehr schneller Schleif- und Polierwirkung. Der Stein ist aus synthetischem Korund (Aluminiumoxid) hergestellt. Der Schleifstein wird mit einer...
Kombinationsschleifstein Risam mit sehr schneller Schleif- und Polierwirkung. Der Stein ist aus synthetischem Korund (Aluminiumoxid) hergestellt. Der Schleifstein wird mit einer...
Das komplette Set zum Schleifen von Küchenmessern zu Hause enthält einen RISAM-Kombinationsstein #240/#1000, eine verstellbare Halterung, einen Diamant-Abziehblock #180 und ein...
Schleifstein-Set RISAM inklusive Führung zur Aufrechterhaltung des Schneidwinkels. Geeignet für präzises und feines Schleifen. Das Set enthält Steine mit den Körnungen JIS #800,...
Kombischleifstein RISAM mit sehr schneller Schleif- und Polierwirkung. Der Stein ist aus synthetischem Korund (Aluminiumoxid) hergestellt. Der Schleifstein wird mit einer...
Risam Präzisionsschleifstein mit dem höchsten japanischen JVT-Standard. Starke Schleifkraft und sehr schnelle Schleif- und Polierwirkung. Der Stein ist aus synthetischem Korund...
Risam Präzisionsschleifstein mit dem höchsten japanischen JVT-Standard. Starke Schleifkraft und sehr schnelle Schleif- und Polierwirkung. Der Stein ist aus synthetischem Korund...
Risam Präzisionsschleifstein mit dem höchsten japanischen JVT-Standard. Starke Schleifkraft und sehr schnelle Schleif- und Polierwirkung. Der Stein ist aus synthetischem Korund...
Hochwertiger Risam Kombi-Wasserschleifstein mit sehr schneller Schleif- und Polierwirkung. Der Stein ist aus synthetischem Korund (Aluminiumoxid) hergestellt. Der Schleifstein...
Kombinationsschleifstein Risam mit sehr schneller Schleif- und Polierwirkung. Der Stein ist aus synthetischem Korund (Aluminiumoxid) hergestellt. Der Schleifstein wird mit einer...
RISAM kombinierter Schleifstein mit sehr schneller Schleif- und Polierwirkung. Der Stein ist aus synthetischem Korund (Aluminiumoxid) hergestellt. Der Schleifstein wird mit...