Chef/Gyuto konyhakés 210 mm Dellinger® Resin Mash Gold Damascus

Termék részletes leírása

Dellinger® Resin Mash Gold Damascus univerzális séfkés

A gyuto/Chef kés ideális sokoldalú használatra. Mivel a kés háta és pengéje hegyesre keskenyedik, ideális formájú mindenféle vágáshoz. Alkalmas húsok darabolásához, halak szeleteléséhez, húsok, halak, gyümölcsök és zöldségek tisztításához. A magasabb hegy lehetővé teszi a fűszernövények vagy diófélék ringatózó vágását is. A „Gyuto” név szó szerint „húsvágót” jelent, ami utal az eredeti rendeltetésére, de ma ezt a kést sokoldalúsága miatt értékelik, mivel számos konyhai feladat elvégzésére alkalmas.

Kések, amelyek szendvics szerkezetű damaszkuszi acélból készültek, rézrétegekkel, amelyek ötvözik a modern anyagok kiváló funkcionális tulajdonságait az egyedülálló vizuális karakterrel. Minden penge precíz technológiai folyamat eredménye, amelyben minden anyagnak megvan a maga szerepe.

A penge alapja egy funkcionális mag, amely kiváló minőségű, magas szén-dioxid-tartalmú 10Cr15CoMoV rozsdamentes acélból készül, amely biztosítja a nagy keménységet, a penge stabilitását és a hosszú élettartamot. A magot hőkezeléssel körülbelül 60 ±2 HRC keménységűre alakítják, ami lehetővé teszi a nagyon éles, 9–12°-os oldalirányú élezést, miközben megőrzi a mechanikai ellenállóságot a mindennapi használat során. Ezt a magot ezután rozsdamentes acél és réz (cuprum) rétegekkel borítják, ami a jellegzetes damaszkuszi szerkezetet eredményezi. A klasszikus damaszkusztól eltérően itt a minta nem acélok összeillesztésével és átlapolásával jön létre, hanem különböző fizikai és kémiai tulajdonságú fémek precíz rétegezésével. A réz nem vesz részt a penge működésében – szerepe elsősorban vizuális és szerkezeti a felületi rétegekben, ahol jellegzetes aranyszínű vonalakat és egyedi mintázatot hoz létre. A damaszkusz szerkezetének kiemelése érdekében ezeket a pengéket nem kémiai maratással, hanem mechanikus homokfúvással kezelik. A finom abrazív részecskék áramlása szelektíven eltávolítja a lágyabb anyagrétegeket, és természetesen feltárja az acél belső szerkezetét. Az eredmény egy finoman matt, selymesen fényes felület, amely nemcsak vizuálisan vonzó, hanem nagyobb ellenállást mutat a korrózióval, kopással és mechanikai sérülésekkel szemben, és mindezt vegyszerek használata nélkül. A szendvics szerkezet egyúttal hozzájárul a feszültség jobb eloszlásához az anyagban. A kemény mag és a rugalmasabb külső rétegek kombinációja csökkenti a mikroszkopikus repedések kialakulásának kockázatát és növeli a penge stabilitását a vágás során fellépő dinamikus terhelés mellett.

#showmore#

Ergonómikus markolat, japán hagyományok ihlette

A hatlapú markolat átlátszó kompozit gyantából készült, arany-fekete színű rézszerkezettel, G10 hüvellyel és mozaikos szegecsekkel. Ergonómikus, higiénikus és méretében stabil, jobb- és balkezesek számára egyaránt alkalmas. Ezek a kések ideális választás mindenkinek, aki hatékony japán típusú konyhakést keres, eredeti megjelenéssel, megbízható tulajdonságokkal és a részletekre való odafigyeléssel.

Luxus csomagolás – ideális ajándék

Minden kés gondosan el van helyezve egy fekete papír ajándékdobozban. A kiváló kivitelezés, az exkluzív anyagok és a precíz megjelenés kombinációja teszi ezt a sorozatot ideális ajándékká minden tökéletes kések szerelmeseinek.

A szakácskés paraméterei:

Javaslatok és karbantartás

Konyhakés élezése

a kés éléhez gyémánt- és vízkövek használatát javasoljuk. Ha nem 100%-ig biztos a képességeiben, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot. Késeit egyénileg, az Ön kívánságai szerint élezzük meg. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat is. Alternatívaként keressen egy profi csiszolót a környéken. A szakszerűtlen csiszolásból eredő károk visszafordíthatatlanok.

A konyhai kés tisztítása:

Az agresszív anyagokból a penge felületére tapadt részecskék elkezdhetnek korrodálni és rozsdaszerű foltokat képezhetnek a penge felületén. Azonban nem a penge rozsdásodik, hanem a hozzátapadt részecskék. Például a szódabikarbónát gyakran használják eltávolításra, amely áztatáskor "iszapot" és régi parafát képez.