Kiritsuke / Sujihiki Kés 240 mm Kanetsugu Zuiun SPG2
Kód: 9309Kapcsolódó termékek
Termék részletes leírása
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Sujihiki 240 mm SPG2 Damascus Steel
A Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Sujihiki 240 mm egy prémium japán szeletelőkés a klasszikus ZUIUN SPG2 Damascus steel sorozatból. Ötvözi a modern SPG2 poracélat, a 62 rétegű damaszkuszi acélt, a hagyományos Hamaguriba domború élezést és az ergonómikus, 7-szögletű Shichikaku markolatot . Az eredmény egy rendkívül éles, könnyű és tökéletesen kiegyensúlyozott sujihiki kés, amely alkalmas hús, rostonsült marhahús, sonka, halak, sashimi, valamint hosszú, tiszta vágások elvégzésére, anélkül, hogy a nyersanyagok szerkezetét károsítaná. Ez a változat a klasszikus, világos ZUIUN sorozatba tartozik, DLC bevonat nélkül, és elegáns damaszkuszi megjelenésével, a penge hosszú élettartamával és rendkívül sima vágásával tűnik ki.
A kés műszaki adatai
| Paraméter | Érték |
|---|---|
| Kés típusa | Kiritsuke Sujihiki |
| A penge hossza | 240 mm |
| Teljes hossz | 394 mm |
| A penge magassága | 38 mm |
| A penge vastagsága | 2,2 mm |
| A markolat hossza | 135 mm |
| Súly | 154 g |
| Acél | SPG2 / SG2 poracél |
| Keménység | R63 ±1 Rockwell |
| Felépítés | 62 réteg damaszkuszi acél + SPG2 mag |
| Élezés | Hamaguriba – konvex japán élezés |
| Hőkezelés | Sub-Zero eljárás |
| Felület | Világos damaszkuszi felület DLC bevonat nélkül |
| Markolat | 7-szögletű pakkawood Shichikaku ébenfa árnyalatban |
| Sorozat | Kanetsugu ZUIUN SPG2 Damascus steel |
| Gyártás | Japán, Seki város |
| Termékkód | 9309 |
#ShowMore#
Mire alkalmas a Kiritsuke Sujihiki 240 mm?
A Kiritsuke Sujihiki 240 mm egy speciális japán szeletelőkés, amelyet elsősorban hús, hal és sashimi hosszú, tiszta és pontos szeletelésére terveztek. A keskeny és hosszú penge minimálisra csökkenti a vágás során fellépő ellenállást, így sima szeletelést tesz lehetővé anélkül, hogy elszakítaná a szálakat vagy károsítaná az alapanyagok szerkezetét.
A Kiritsuke profil a késnek egy agresszívebb, japán kardok ihlette hegyet ad, ami javítja a pontosságot a részletes munkavégzés és a finom vágásvezetés során. A Sujihiki kések népszerűek a profi szakácsok, a sushi-mesterek és a precíz hús tálalás szerelmesei körében is.
| Felhasználási típus | Miért ideális a Kiritsuke Sujihiki |
|---|---|
| Roastbeef és steak | A hosszú penge lehetővé teszi a tiszta szeletelést egyetlen mozdulattal. |
| Hal és sashimi | A sima vágás minimálisra csökkenti a hús finom szerkezetének károsodását. |
| Sonka és füstölt húsok | A keskeny penge csökkenti a súrlódást és segít nagyon vékony szeletek készítésében. |
| Carpaccio | Pontos és finom vágás az alapanyag összenyomása nélkül. |
| Hús darabolása | A hosszú kialakítás megkönnyíti a vágás pontos vezetését. |
| Professzionális kiszolgálás | Elegáns és rendkívül pontos kés tálaláshoz és prezentációhoz. |
A Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Sujihiki 240 mm rendkívül simán, könnyedén és nagyon pontosan. A keskeny penge minimálisra csökkenti a vágás során fellépő ellenállást, a Hamaguriba domború élezés pedig selymesen sima vágást biztosít hús, hal és egyéb finom alapanyagok esetében is.
Miért tartozik az SPG2 a legjobb japán acélok közé?
Az SPG2, más néven SG2 vagy R2, a prémium konyhakésekhez használt legfejlettebb japán poracélok közé tartozik. Rendkívüli élességet, nagy keménységet és rendkívül hosszú élettartamot biztosít a pengének.
| Az SPG2 tulajdonsága | Előny a gyakorlatban |
|---|---|
| Rendkívüli élesség | A nagyon finom mikroszerkezet rendkívül pontos élezést tesz lehetővé. |
| Hosszú élettartam | A kés lényegesen hosszabb ideig marad éles, mint a hagyományos rozsdamentes acélok. |
| Körülbelül R63 HRC keménység | Stabil és nagyon finom él. |
| Alacsonyabb vágási ellenállás | A penge vékony geometriája megkönnyíti a szeletelést. |
| Prémium vágási teljesítmény | Tökéletes hosszú, tiszta vágásokhoz hús, hal és sashimi esetében. |
Sub-Zero eljárás – nagyobb keménység és szívósság
A penge speciális, -70 °C alatti mélyhűtésen esik át, ami elősegíti a nagyobb keménységet, az anyag stabilitását és a penge jobb szívósságát.
| A Sub-Zero eljárás előnye | Előnyök a kés számára |
|---|---|
| Nagyobb keménység | A penge jobban megtartja a finom élezést. |
| Jobb szívósság | A penge stabilabb a mindennapi használat során. |
| Hosszabb pengeélettartam | A kés ritkábban igényel élezést. |
| Stabilabb acélszerkezet | Nagyobb megbízhatóság professzionális munkavégzés során. |
Hamaguriba – hagyományos japán domború élezés
A Kanetsugu ZUIUN a japán kardok geometriájából ihletet merítő, hagyományos japán domború Hamaguriba élezést alkalmazza. A finoman lekerekített profil segít rendkívül sima és tiszta vágást elérni, alacsonyabb ellenállás mellett.
| A Hamaguriba előnye | Előnyök a munka során |
|---|---|
| Alacsonyabb ellenállás vágáskor | Simaabb és könnyebb vágás. |
| Tisztább vágás | Kevesebb károsodás a hús, hal és sashimi szerkezetében. |
| Nagyobb penge stabilitás | Jobb ellenállás a mikrosérülésekkel szemben. |
| Luxus érzés a munka során | Selymesen sima vágás az alapanyagokban. |
62 réteg damaszkuszi acél
A penge többrétegű damaszkuszi szerkezetet alkalmaz, 62 réteg rozsdamentes damaszkuszi acélból. A kemény SPG2 magot külső rétegek védik, amelyek rendkívüli stabilitást, szívósságot és a penge elegáns megjelenését biztosítják.
A világos damaszkuszi mintázat minimalizálja a vágás során fellépő súrlódást, ugyanakkor minden késnek egyedi karaktert kölcsönöz.
| A damaszkuszi acél tulajdonsága | Előny |
|---|---|
| Többrétegű szerkezet | A penge nagyobb stabilitása. |
| Kemény SPG2 vágómag | Rendkívüli élesség és hosszú élettartam. |
| Védő rozsdamentes rétegek | Jobb szívósság és a mag védelme. |
| Világos damaszkuszi felület | A ZUIUN sorozat klasszikus, elegáns megjelenése. |
| Egyedülálló mintázat | Minden kés egyedi vizuális karakterrel rendelkezik. |
Shichikaku – ergonómikus japán markolat
A japán stílusú, 7-szögletű Shichikaku markolat tökéletes vágási kontrollt és nagyon biztos fogást biztosít. Tartós, ébenfa színű pakkawoodból készül.
| A markolat előnye | Előnyök |
|---|---|
| Természetes, ergonómikus fogás | Kevesebb kézfáradás hosszú távú munkavégzés során. |
| Többszögletű profil | Nagyobb stabilitás és jobb késvezérlés. |
| Ébenfa színű Pakka-wood | Tartós és elegáns anyag. |
| Tökéletes kiegyensúlyozottság | Kényelmesebb munka és pontosabb vágásvezetés. |
Mi teszi a ZUIUN SPG2 sorozatot kivételessé?
| A sorozat eleme | Mit nyújt |
|---|---|
| SPG2 Powder Steel | Rendkívüli élesség és hosszú élettartam. |
| Hamaguriba | Rendkívül sima és tiszta vágás. |
| 62 réteg damasz | Nagyobb szerkezeti stabilitás és elegáns mintázat. |
| Sub-Zero eljárás | Nagyobb keménység, szívósság és penge stabilitás. |
| Shichikaku markolat | Biztos és ergonómikus fogás. |
| DLC bevonat nélkül | A ZUIUN sorozat klasszikus, világos damaszkuszi megjelenése. |
Ez egy precíz japán eszköz, amelyet a kiváló irányíthatóság, a tiszta vágás és a rendkívül gördülékeny munkavégzés érdekében hoztak létre. Az SPG2 poracél, a 62 rétegű damasztok, a Sub-Zero hőkezelés és a Hamaguriba domború élezés kombinációja egy rendkívül éles kést eredményez, amely elegáns, klasszikus karakterrel rendelkezik.
Kinek szól ez a kés?
| Felhasználói típus | Miért fogják kedvelni a kést |
|---|---|
| Professzionális szakácsok | Rendkívül pontos és tiszta hús- és halvágás. |
| Sushi-szakácsok | Tökéletes sashimi, sushi és finom hal szeleteléshez. |
| Steak szerelmesei | Hosszú, sima vágások a hús rostjainak szakadása nélkül. |
| Igényes házi szakácsok | Luxus szeletelőkés a precíz tálaláshoz. |
| Japán kések szerelmesei | Prémium SPG2 acél, damaszkuszi szerkezet és hiteles japán kivitelezés. |
| Gyűjtők | Klasszikus prémium ZUIUN sorozat világos damaszkuszi mintával. |
GYIK – Gyakran ismételt kérdések
Milyen acélból készült a Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Sujihiki 240 mm kés?
A kés japán SPG2 / SG2 poracélból készült, amelynek keménysége körülbelül R63 ±1 HRC.
Ez a kés DLC bevonattal rendelkezik?
Nem. Ez a modell a klasszikus Kanetsugu ZUIUN SPG2 Damascus steel sorozatba tartozik, és világos damaszkuszi felülettel rendelkezik, DLC bevonat nélkül.
Mire alkalmas a Kiritsuke Sujihiki 240 mm?
A Kiritsuke Sujihiki egy speciális japán szeletelőkés, amelyet roastbeef, steak, hal, sashimi, sonka, carpaccio és hosszú, precíz vágásokhoz terveztek, anélkül, hogy a hús szerkezetét károsítanák.
Mit jelent a Hamaguriba?
A Hamaguriba egy hagyományos japán domború élezés, amelyet a japán kardok ihlettek. Segít rendkívül sima és tiszta vágást elérni.
Mi az a Sub-Zero eljárás?
A Sub-Zero eljárás a penge -70 °C-ra vagy annál alacsonyabb hőmérsékletre történő mélyhűtése, amely elősegíti a penge nagy keménységét és szívósságát.
Hogyan kell megfelelően ápolni a kést?
A kést mindig kézzel mossa el, azonnal törölje szárazra, és biztonságosan tárolja tokban, állványon vagy mágneses sávon. Soha ne mossa mosogatógépben.
Használhatom a kést csontok vagy fagyasztott élelmiszerek vágására?
Nem. A kemény SPG2 japán pengét precíz vágásra tervezték, nem pedig csontok, fagyasztott élelmiszerek vagy kemény anyagok aprítására.
A japán kés ajánlásai és karbantartása
A kést soha ne mossa mosogatógépben. Használat után kézzel mossa el és azonnal törölje szárazra.
Ne használja a kést feszítőként, és ne hajlítsa meg a pengét. A kés kizárólag vágásra szolgál.
Védje a pengét és a pengeéleket a leeséstől, az ütésektől és a kemény anyagokkal való érintkezéstől.
Ha a kést hosszabb ideig nem használja, kenje meg enyhén olajjal, és csomagolja be egy ruhába vagy újságpapírba.
A kést biztonságos helyen tárolja, ideális esetben védőtokban, állványon vagy mágneses sávon.
A konyhakést tartsa gyermekektől elzárva, és kezelése során legyen különösen óvatos.
Figyelmeztetés
Minden kés természetes anyagokból készül. Minden acél- és fadarab egyedi, ezért a kés végső megjelenése kissé eltérhet a termékfotótól. Az Ön által kapott kés ugyanolyan kiváló minőségű és gondosan kidolgozott lesz.
Konyhakés élezése
A maximális élesség megőrzése érdekében javasoljuk, hogy a japán konyhakést rendszeresen ápolja minőségi vízi köszörűkövek, gyémánt köszörűkövek, élezők és csiszoló bőrök.
A vízi köszörűkövek a japán kések élezésének legkíméletesebb és leghatékonyabb módszerei közé tartoznak. A gyémánt köszörűkövek gyors anyageltávolításukkal tűnnek ki, ami miatt ideálisak a keményebb típusú japán acélokhoz is.
Az élezőkövek elsősorban a penge folyamatos kiegyenlítésére és kiegyenesítésére szolgálnak. A finom polírozáshoz és a rendkívüli élesség eléréséhez javasoljuk a csiszoló bőrök használatát is.
Ha nem biztos a csiszolásban, forduljon hozzánk. Késekét professzionálisan megcsiszoljuk az Ön egyéni kívánságai szerint. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat.
Konyhakés tisztítása
Minden használat után mossa le a kést kézzel langyos vízzel, törölje szárazra puha törlőkendővel, és tegye biztonságos helyre. Az agresszív alapanyagok maradványai rozsdafolt-szerű foltokat okozhatnak a penge felületén. Ez nem mindig a penge korróziója, hanem gyakran az élelmiszerekből vagy a környezetből származó, ráragadt részecskék. Ezek eltávolításához például szódabikarbónát használhat, amelyet kevés vízzel finom pasztává kever, és egy régi parafa dugót.
Dellinger garancia
A Dellinger által szállított termékekre 100%-os elégedettségi garancia vonatkozik. Minden terméket gondosan ellenőrizünk, és garantáljuk azok kiváló minőségét, megbízhatóságát és hosszú élettartamát. A rejtett hibákra életre szóló garanciát vállalunk. Ha bármilyen kérdése van, csapatunk teljes mértékben az Ön rendelkezésére áll, és szívesen segít a termék kiválasztásában, használatában és ápolásában.
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Sujihiki – japán precizitás a tiszta vágásért
A Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Sujihiki 240 mm ötvözi a hagyományos japán kézművességet, a modern SPG2 poracélat, a 62 rétegű damaszt, a Sub-Zero hőkezelést, a Hamaguriba domború élezést és az ergonómikus Shichikaku markolatot.
Az eredmény egy rendkívül éles, könnyű és tökéletesen kiegyensúlyozott japán szeletelőkés DLC bevonat nélkül, amely sima vágást, kiváló irányíthatóságot és luxusos, klasszikus damaszkuszi megjelenést kínál.
Kiegészítő paraméterek
| Kategória: | Zuiun SPG 2 damaszkuszi acél |
|---|---|
| Jótállás: | 2 év |
| Súly: | 0.16 kg |
| EAN vonalkód: | 8594195882906 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | 7 hranná - japonského stylu |
| typ nože: | Sashimi - plátkovací, Slice/Sujihiki |
| série: | Kanetsugu Zuiun SPG2 |
| termelés: | Japán |
Kanetsugu Seki Japan – A japán kard hagyománya a modern konyhában
A Kanetsugu Seki Japan egy hagyományos japán késmárka, amely a japán kardkészítés központjának tartott Seki városából származik. Története egészen a 14. századig nyúlik vissza, amikor itt gyártották a híres szamuráj kardokat. A Kanetsugu márka éppen ezt a kardkészítő hagyományt vitte át a konyhai kések világába. A céget 1918-ban alapította Matsujiro Kanetsugu mester, aki a 14. századi legendás kardkovács, Kanetsugu Naoe örökségét vitte tovább. A modern vállalat már a negyedik generáció óta működik, és ma a hagyományos kézművességet ötvözi a modern gyártási technológiákkal, miközben továbbra is nagy hangsúlyt fektet a kézi csiszolásra, polírozásra és a precíz kivitelezésre.
#showmore#
Mi teszi a Kanetsugu kések különlegesek?
A hagyomány és a technológia ötvözete: A kézzel megmunkált pengék, amelyek közül sok damaszkuszi mintázatú vagy modern poracélból (pl. SG2) készül, ötvözik az esztétikát és a teljesítményt.
Élesség és tartósság: A Kanetsugu kések rendkívüli élességükről, nagy keménységükről és hosszú élettartamukról ismertek.
Gyártási pontosság: A Kanetsugu nagy hangsúlyt fektet az ergonómiára, az egyensúlyra és a tökéletes vágási kontrollra.
Japán design: Elegáns, hagyományos és modern pengék és markolatok, amelyek az esztétikát és a felhasználói kényelmet helyezik előtérbe.
Modellsorozatok és felhasználás
A legnépszerűbb sorozatok közé tartoznak például:
Zuiun – csúcsmodellek SG2 poracélból, damaszkuszi mintával és gyönyörű tükörfényes polírozással.
Saiun – elegáns sorozat klasszikus damaszkuszi mintával.
Pro M, Pro J, Pro S – professzionális sorozat szakácsok és igényes háztartások számára.
A Kanetsugu kések különböző felhasználásra készülnek – a sokoldalú Gyuto kések, a kis Petty kések, a hagyományos Kiritsuke vagy Nakiri kések.
Következtetés
A Kanetsugu Seki Japan azoknak a választása, akik japán minőséget, kézműves precizitást és kompromisszumok nélküli élességet keresnek. Késeik a szamuráj hagyományok szellemét hordozzák magukban, és ideálisak mind a szakemberek, mind a kivételes konyhai eszközök kedvelői számára.
| Gyártó : | Seki Kanetsugu Cutlery Co. |
|---|---|
| Cím : | 7 Nishi-Monzen-Cho, Seki City, Gifu Prefecture 501-3837 |
| E-mail : | yukie@sekikanetsugu.co.jp |
| Meghatalmazott EU-s képviselő : | Dellinger s.r.o. |
| Képviselő e-mail címe : | info@dellinger.cz |