Cuțit de dezosat Dellinger Longevity Damascus Edition 152 mm

Cuțit de dezosat Boning 152 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition

Cuțit de dezosat Boning 152 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition este un cuțit specializat de dezosat, conceput pentru lucru precis cu carne, pasăre, pește și ingrediente unde lama trebuie ghidată sigur în jurul oaselor, articulațiilor, pielii, cartilajelor, tendoanelor și grăsimii.

Lama îngustă și curbată de 152 mm permite ghidarea precisă a tăieturii și ajută la separarea cărnii de os cu pierderi minime. Vârful, înălțimea redusă a lamei și controlul bun sunt utile și pentru curățarea cărnii și îndepărtarea membranelor.

Seria Dellinger® Longevity Damascus Edition combină lamă damasc, model STORMY WAVES, miez 10Cr15CoMoV și mâner Figured sycamore.

#ShowMore#

Damascus steel blade with the STORMY WAVES pattern

The cutting core is made of 10Cr15CoMoV steel, equivalent to Japanese VG-10. This steel is popular for high hardness, excellent sharpness, corrosion resistance and easier maintenance.

The cutting core reaches approximately 61 ± 1 HRC and is placed between 66 layers of stainless steels. The Damascus pattern STORMY WAVES evokes a stormy sea and gives each knife a unique appearance.

The knife is intended for precise boning and trimming meat. Do not use it as a cleaver for bones, as a lever or as a substitute for other tools. Long-lasting sharpness can be restored by sharpening on water stones.

Specificațiile cuțitului Boning 152 mm

Pentru cine este potrivit cuțitul Boning Dellinger?

Pentru bucătari de acasă și profesioniști care lucrează frecvent cu carne, pasăre sau pește. Este conceput pentru dezosare și lucru precis în jurul osului, nu pentru tăierea oaselor.

Alte cuțite din seria Dellinger® Longevity Damascus Edition

În această serie găsiți cuțitele esențiale pentru bucătărie sau restaurant.

Recomandări și întreținerea cuțitului de dezosat

Ascuțirea cuțitului de dezosat

For sharpening, we recommend diamond and water sharpening stones. With a boning knife, it is important to preserve the smooth geometry of the edge and tip, because these parts determine precision around bones, tendons and skin. If unsure, use professional sharpening or a knife sharpening course.

Curățarea cuțitului de bucătărie

Particles of aggressive substances attached to the blade surface may corrode and create stains that look like rust. In such cases, it is usually not the blade itself that rusts, but the attached impurities. To remove them, you can use baking soda mixed with a little water into a fine paste and an old cork.

Întrebări frecvente despre cuțitul Boning 152 mm