Nôž Nakiri 175 mm Dellinger Pearl Damascus 89 Layers
Kód: K-H336Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Nakiri – japonský špecialista na zeleninu – Dellinger Pearl Damascus Nakiri 175 mm
89 Layers Damascus · 10Cr15CoMoV · desert ironwood · Black Lip Mother of Pearl
Nôž Nakiri 175 mm Dellinger Pearl Damascus 89 Layers je špecialista na presné krájanie zeleniny. Vyššia obdĺžniková čepeľ a pomerne rovná línia ostria umožňujú zvislé rezy, tenké plátky aj jemné spracovanie byliniek. Čepeľ má dĺžku 175 mm, výšku 53 mm, hrúbku 2 mm a symetrické brúsenie 50/50. Celková dĺžka noža je 330 mm a hmotnosť 195 g. Je vhodný pre pravákov aj ľavákov. 89-vrstvová damašková konštrukcia obsahuje rezné jadro z ocele 10Cr15CoMoV s tvrdosťou 61 ± 1 HRC. Rukoväť spája americký desert ironwood, fosilizovanú mamutiu stoličku, Black Lip Mother of Pearl a nerezový bolster SS304. Nôž je dodávaný v elegantnej drevenej darčekovej krabičke a spája praktické použitie s originálnym vzhľadom.
#ShowMore#
Presné krájanie zeleniny
Rovnejšie ostrie Nakiri podporuje zvislé rezy a rovnomerné plátky.
89 vrstiev damašku
Tvrdé jadro chráni 88 vonkajších vrstiev s jedinečnou kresbou damašku.
Vzácne prírodné materiály
Desert ironwood, mamutia stolička a čierna perleť dávajú každej rukoväti vlastný charakter.
Darčekové balenie
Drevená krabička podčiarkuje prémiové spracovanie.
Nakiri – japonský špecialista na zeleninu
Nakiri je tradičný japonský tvar kuchynského noža s vysokou, takmer obdĺžnikovou čepeľou. Na rozdiel od noža Chef nie je primárne určený na kolísavé krájanie. Vyniká pri priamych zvislých rezoch smerom k doske.
Vhodný na cibuľu, mrkvu, cuketu, uhorky, kapustu, listovú zeleninu, huby, bylinky i tenké plátky. Široká čepeľ pomáha prenášať nakrájané suroviny. Nie je to sekáčik na kosti.
89-vrstvová damašková čepeľ s jadrom 10Cr15CoMoV
Rezné jadro z 10Cr15CoMoV má tvrdosť 61 ± 1 HRC a z oboch strán ho chráni 88 vonkajších vrstiev nehrdzavejúcej ocele. Spolu vytvárajú 89-vrstvovú damaškovú čepeľ.
10Cr15CoMoV sa vlastnosťami prirovnáva k VG-10, ale nejde o totožný normovaný ekvivalent. Damašková kresba sa zvýrazňuje kontrolovaným pieskovaním bez chemického leptania; čepeľ sa vákuovo kalí a ručne dokončuje.
Symetrické brúsenie 50/50
Ostrie je brúsené symetricky 50/50, teda rovnomerne z oboch strán. Nôž vyhovuje pravákom aj ľavákom. Označenie 50/50 neudáva konkrétny uhol ostrenia.
Rukoväť: pravek, púšť a oceán
Ergonomická oválna rukoväť kombinuje prírodné materiály. Americký desert ironwood má hustú štruktúru. Fosilizovaná mamutia stolička ponúka originálne vrstvené sfarbenie. Black Lip Mother of Pearl vytvára farebné odlesky. Prechod k čepeli tvorí leštený bolster z ocele SS304.
Kresba a odtiene prírodných materiálov sa medzi jednotlivými kusmi líšia, takže každý nôž je originál.
Markov tip
Nakiri je skvelý pri častej príprave zeleniny. Zvislým rezom využijete rovnú líniu ostria a vďaka vyššej čepeli ľahko prenesiete suroviny do panvice. Odporúčam drevenú alebo vhodnú plastovú dosku, nie sklo ani kameň.
Viac o Markovi Šmídovi →Technické parametre Nakiri 175 mm
| Typ noža | Nakiri – nôž na zeleninu |
|---|---|
| Dĺžka ostria | 175 mm |
| Výška čepele | 53 mm |
| Celková dĺžka | 330 mm |
| Hrúbka čepele | 2 mm |
| Hmotnosť | 195 g |
| Brúsenie | 50/50 – symetrické |
| Konštrukcia čepele | 89-vrstvová damašková oceľ |
| Rezné jadro | 10Cr15CoMoV |
| Tvrdosť jadra | 61 ± 1 HRC |
| Bolster | Nerezová oceľ SS304 |
| Rukoväť | Desert ironwood, fosilizovaná mamutia stolička, Black Lip Mother of Pearl |
| Balenie | Drevená darčeková krabička |
| Kód produktu | K-H336 |
| EAN | 8595705411425 |
Starostlivosť o nôž Pearl Damascus
- Umývajte výhradne ručne jemným prostriedkom a vlažnou vodou.
- Čepeľ aj rukoväť ihneď osušte a nenechávajte namočené.
- Nedávajte do umývačky riadu.
- Používajte drevenú alebo vhodnú plastovú dosku, nie sklo, kameň či keramiku.
- Nesekajte kosti ani zmrazené potraviny a nepáčte čepeľou.
- Chráňte prírodné materiály pred vlhkosťou, pádom a prudkými zmenami teploty.
- Ostrie udržiavajte vhodným brúsnym kameňom s primeraným tlakom.
Časté otázky (FAQ)
Na čo je určený nôž Nakiri 175 mm?
Nakiri je určený hlavne na krájanie a plátkovanie zeleniny a byliniek. Rovnejšie ostrie podporuje zvislé rezy až k doske.
Aká je dĺžka čepele a celého noža?
Čepeľ má 175 mm a celý nôž 330 mm.
Koľko váži a aká je výška a hrúbka čepele?
Nôž váži 195 g, výška čepele je 53 mm a hrúbka 2 mm.
Je ostrie brúsené symetricky?
Áno, symetrické brúsenie 50/50 je vhodné pre pravákov aj ľavákov.
Aká oceľ tvorí rezné jadro?
Jadro tvorí oceľ 10Cr15CoMoV s tvrdosťou 61 ± 1 HRC.
Čo znamená 89 Layers?
Jedno rezné jadro a 88 vonkajších vrstiev nehrdzavejúcej ocele tvorí spolu 89 vrstiev.
Možno ním sekať kosti?
Nie, jemné ostrie nie je určené na kosti, mrazené potraviny ani páčenie.
Aké materiály sú na rukoväti?
Americký desert ironwood, fosilizovaná mamutia stolička, Black Lip Mother of Pearl a nerezový bolster SS304.
Je vhodný aj pre ľavákov?
Áno, symetrické ostrie 50/50 a oválna rukoväť vyhovujú obom rukám.
Môže sa umývať v umývačke?
Nie. Umývajte ručne, ihneď osušte a nenamáčajte rukoväť.
Možno s Nakiri krájať mäso?
Mäkké vykostené potraviny možno opatrne krájať, ale Nakiri sa špecializuje na zeleninu. Nie je vhodný na kosti.
Ako je nôž zabalený?
V elegantnej drevenej darčekovej krabičke.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Pearl Damascus 89 Layers |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.195 kg |
| EAN: | 8595705411425 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oválná - asijský typ |
| typ nože: | Nakiri - na zeleninu |
| výroba: | Čína |