Resin Mesh Gold Damascus

Nože vyrobené z sendvičovej damascénskej ocele s medenou vrstvou (cuprum)

Nože vyrobené z sendvičovej damascénskej ocele s medenou vrstvou (cuprum), ktoré kombinujú vynikajúce funkčné vlastnosti moderných materiálov s jedinečným vizuálnym charakterom. Každá čepeľ je výsledkom precízneho technologického procesu, v ktorom má každý materiál svoju špecifickú úlohu.

Základom čepele je funkčné jadro vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele 10Cr15CoMoV s vysokým obsahom uhlíka, ktoré zaisťuje vysokú tvrdosť, stabilitu čepele a dlhodobú ostrosť. Jadro je tepelne spracované na tvrdosť približne 60 ±2 HRC, čo umožňuje veľmi ostré brúsenie pod uhlom 9–12° na stranu pri zachovaní mechanickej odolnosti pri každodennom používaní. Vrstvy nehrdzavejúcej ocele a medi (cuprum) sa potom kontrolovane nanášajú na toto jadro, čím vzniká charakteristická damasková štruktúra. Na rozdiel od klasickej damascénskej ocele sa vzor nevytvára skladaním a vrstvením ocele, ale presným vrstvením kovov s rôznymi fyzikálnymi a chemickými vlastnosťami. Meď neprispieva k funkcii samotného ostria – jej úloha je predovšetkým vizuálna a štrukturálna v povrchových vrstvách, kde vytvára typické zlaté línie a jedinečný vzor. Aby sa zdôraznila damasková štruktúra, tieto ostrie nie sú chemicky leptané, ale mechanicky pieskované. Jemný prúd abrazívnych častíc selektívne odstraňuje mäkšie vrstvy materiálu a prirodzene odhaľuje vnútornú štruktúru ocele. Výsledkom je hladký matný povrch s hodvábnym leskom, ktorý je nielen vizuálne atraktívny, ale vykazuje aj vyššiu odolnosť proti korózii, opotrebeniu a mechanickému poškodeniu bez použitia chemikálií. Sendvičová konštrukcia tiež prispieva k lepšiemu rozloženiu napätia v materiáli. Kombinácia tvrdého jadra a odolnejších vonkajších vrstiev znižuje riziko mikroskopických trhlín a zvyšuje stabilitu čepele pri dynamickom zaťažení počas rezania.

Ergonomická rukoväť inšpirovaná japonskou tradíciou

Šesťhranná rukoväť z priehľadnej kompozitnej živice so zlatou a čiernou medenou štruktúrou s G10 objímkou a mozaikovým nitom je ergonomická, hygienická a rozmerovo stabilná, vhodná pre pravákov aj ľavákov. Tieto nože sú ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá vysoko výkonný kuchynský nôž v japonskom štýle s originálnym vzhľadom, spoľahlivými vlastnosťami a dôrazom na detail.

V tejto kategórii nájdete všetky dôležité kuchárske nože, ktoré sa vyznačujú nízkym odporom pri rezaní, vynikajúcou rovnováhou a precíznym spracovaním. Každý kus je originál s jedinečným damaskovým vzorom, ktorý vzniká prirodzene počas výroby a nikdy sa nedá presne zopakovať.