Sada 3 nožov Dellinger JOSHI Sakura, vrátane brúsneho kameňa 1000/6000

Dellinger JOSHI Sakura

Sada 3 nožov JOSHI Sakura – damasková elegancia s brúsnym kameňom a darčekovou krabičkou

Majstrovská sada Dellinger JOSHI Sakura spája tri praktické kuchynské nože, brúsny kameň #1000/6000, uhlový upínací držiak a drevenú darčekovú krabičku. Nože majú jadro z ocele 10Cr15CoMoV, 66 vrstiev damaskej ocele so vzorom STORMY WAVES a osemhrannú rukoväť zo stabilizovaného palisandru a ebenu.

JOSHI Sakura: sada pre kuchárov, ktorí chcú viac ako jeden nôž

Sada Dellinger JOSHI Sakura je zostavená tak, aby pokryla hlavné kuchynské úlohy od veľkého krájania cez zeleninu až po presnú jemnejšiu prácu. Kiritsuke Gyuto 210 mm poslúži ako hlavný pracovný nôž, Nakiri 170 mm je špecialista na zeleninu a Utility 135 mm zvládne ovocie, menšie suroviny, občerstvenie aj presné rezy.  Celá sada je uložená v drevenej darčekovej krabičke a doplnená brúsnym kameňom #1000/6000 a uhlovým upínadlom. Vďaka tomu nejde len o sadu nožov, ale o kompletnú kuchynskú sadu na krájanie, údržbu ostria aj reprezentatívne darovanie.

Damašková čepeľ s jadrom 10Cr15CoMoV

Rezné jadro nožov je vyrobené z kvalitnej ocele 10Cr15CoMoV s prímesou kobaltu, molybdénu a vanádu. Táto oceľ ponúka stabilné ostrie, veľmi dobrú odolnosť proti korózii, dlhotrvajúcu ostrosť a zároveň možnosť ľahšieho prebrúsenia. Tvrdosť okolo R60 ± 1 HRC je vhodná pre každodennú prácu v kuchyni aj pre náročnejšiu prípravu surovín.  Jadro je vložené medzi 66 vrstiev dvoch nerezových damaskových ocelí, ktoré vytvárajú vzor STORMY WAVES pripomínajúci rozbúrené more. Damaskový vzor dodáva čepeli luxusný vzhľad, ale zároveň podporuje pevnosť, húževnatosť a pružnosť celej konštrukcie.

Tri nože pre tri hlavné kuchynské úlohy

Každý nôž v sade má svoj vlastný účel. Kiritsuke Gyuto 210 mm je hlavný univerzálny nôž na mäso, zeleninu, ryby aj väčšie suroviny. Nakiri 170 mm má širšiu a rovnejšiu čepeľ, ideálnu na zeleninu, bylinky a rýchlu prípravu väčšieho množstva surovín . Utility 135 mm dopĺňa sadu ako kompaktný nôž na jemnejšiu prácu, ovocie, syry, občerstvenie alebo menšie kúsky mäsa. Vďaka tejto kombinácii sa nemusíte zmieriť s kompromisom jedného noža na všetko. V ruke máte vždy správnu dĺžku, tvar a ovládateľnosť podľa konkrétnej práce.

Osemhranná rukoväť z palisandru a ebenu

Rukoväť nožov je osemhranná, teda v japonskom štýle (octagonal handle). Je vyrobená zo stabilizovaného palisandru a ebenu, doplnená stredovým mozaikovým nitom a ručne leštená pre hladký a elegantný povrch. Kombinácia tmavého dreva, damaskej čepele a motívu sakury dodáva celej sade výrazný luxusný charakter.  Ergonomický tvar podporuje isté ovládanie v ruke a špeciálne navrhnutá záštita je vhodná pre ázijský úchop noža. Prírodné materiály zároveň znamenajú, že každý kus môže mať mierne odlišnú kresbu a pôsobí ako originál.

Čo obsahuje darčeková sada?

Sada JOSHI Sakura je prakticky zostavená tak, aby zákazník dostal nielen nože, ale aj základnú výbavu na starostlivosť o čepele. Brúsny kameň #1000/6000 umožňuje základné brúsenie aj jemnejšiu finálnu úpravu a uhlová svorka pomáha ľahšie udržať správny uhol. Drevená krabička chráni obsah sady a zároveň pri odovzdávaní vytvára luxusný dojem.

Ako správne pracovať s nožmi

Nože z damascénskej ocele sú určené na presné krájanie v kuchyni, nie na hrubú prácu. Používajte ich na mäso bez kostí, zeleninu, ovocie, ryby, bylinky a bežnú prípravu jedál. Vyhnite sa sekaniu kostí, mrazených potravín, tvrdých šupiek a extrémne tvrdých surovín, ktoré môžu poškodiť čepeľ alebo odlomiť jej časť. Pri krájaní pracujte plynulým ťahom alebo pohybom zodpovedajúcim konkrétnemu nožu. Nôž nepoužívajte ako páčidlo, skrutkovač ani náhradu za iné náradie. Pri zhrňovaní surovín z dosky používajte chrbát čepele, nie ostrie.

Starostlivosť a údržba

Nože z japonskej damaskej ocele nikdy neumývajte v umývačke riadu. Po použití ich umyte ručne, ihneď osušte a uložte tak, aby sa čepeľ nedotýkala iných kovových predmetov. Ak viete, že nože nebudete dlhší čas používať, je vhodné čepeľ ľahko potrieť olejom a uložiť na suché a bezpečné miesto.& nbsp;Nože skladujte mimo dosahu detí a chráňte ich pred pádom alebo nárazom. Na bezpečné skladovanie sú vhodné chrániče čepele, magnetické lišty, stojany, bloky na nože alebo drevené puzdro.

Brúsenie na brúsnom kameni #1000/6000

Súčasťou sady je brúsny kameň s kombinovanou zrnitosťou #1000/6000. Strana #1000 je vhodná na základné brúsenie a obnovenie ostria, zatiaľ čo strana #6000 slúži na jemnejšie dokončenie a vyhladenie brúsenej hrany. Uhlová svorka pomáha začiatočníkom lepšie udržať správny uhol pri vedení noža po kameni.  Ak si nie ste istí technikou brúsenia, odporúčame zveriť nože odbornému servisu alebo absolvovať kurz brúsenia. Nesprávny uhol, prílišný tlak alebo nevhodný postup môžu spôsobiť nevratné poškodenie ostria.

Technické parametre

Pre koho je táto sada ideálna?

Pre každého, kto hľadá reprezentatívnu sadu damaskových nožov s praktickým výberom troch čepelí a základným príslušenstvom na údržbu ostria. JOSHI Sakura je vhodná ako luxusný darček, prvá veľká sada kvalitných kuchynských nožov aj ako štýlová sada pre domácich kuchárov, ktorí chcú spojiť krásu sakury, damaskový vzor a praktické každodenné použitie.

FAQ – najčastejšie otázky

1. Čo obsahuje sada Dellinger JOSHI Sakura?

Sada obsahuje nôž Kiritsuke Gyuto 210 mm, Nakiri 170 mm, Utility 135 mm, brúsny kameň #1000/6000, uhlový upínací držiak a drevenú darčekovú krabičku.

2. Z akej ocele sú nože vyrobené?

Nože majú rezné jadro z ocele 10Cr15CoMoV vložené medzi 66 vrstiev dvoch nerezových damaskových ocelí.

3. Aká je tvrdosť čepele?

Tvrdosť čepele je okolo R60 ± 1 HRC, čo ponúka dobrý pomer medzi životnosťou čepele, ostrosťou a praktickosťou pri používaní.

4. Na čo slúži brúsny kameň #1000/6000?

Strana #1000 slúži na základné brúsenie a obnovenie ostria, strana #6000 na jemnejšie dokončenie a vyhladenie brúsenej hrany.

5. Z čoho je vyrobená rukoväť nožov?

Rukoväť je osemhranná, vyrobená zo stabilizovaného palisandru a ebenu, doplnená mozaikovým nitom.

6. Dajú sa nože umývať v umývačke riadu?

Nie. Nože z damaskej ocele vždy umývajte ručne a po umytí ich ihneď osušte.

7. Sú všetky kusy vzhľadovo rovnaké?

Nie. Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov a damasková kresba sa môže mierne líšiť. Každý kus je originál.

8. Pre koho je táto sada vhodná ako darček?

Pre milovníkov varenia, domácich kuchárov, profesionálov aj každého, kto ocení damaské nože, japonský štýl a luxusné darčekové balenie.